CN101816414A - 向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品的应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品的应用。本发明发明人的研究表明，向日葵叶具有明显的消食健胃、清热利尿、降压作用，作用机理明确，对人体无毒副作用，可以广泛用于制备食品、辅助降压的保健食品。所制成的食品、保健食品可适用于所有人群，尤其是高血压病人。

Description

向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品的应用

技术领域

本发明涉及向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品的应用。

背景技术

原发性高血压在临床上为常见病、多发病，是一种病因尚未十分明确，以血压升高为主要临床表现的独立疾病。虽然从疾病分类上高血压病有相对的独立性，但它是脑卒中、冠心病、肾功能衰竭和眼底病变的重要危险因素，是一种严重危害人体健康，影响生活质量的疾病。据统计，我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8％，与1991年相比上升31％，目前我国高血压患者已达1.6亿人。因此，对高血压病的防治工作意义重大。目前，治疗高血压病主要依靠内服中西药物，西药降压迅速，主导了抗高血压药物市场，但亦存在明显副作用，如低钾血症、高胆固醇血症、血管神经性水肿等，限制了部分病人的长期服用。中医药治疗高血压毒副作用相对较小，病人可长期服用，但其降压机制多数是以西药维持血压平稳后，对高血压的合理控制及改善高血压症状为主，一旦停用，往往会伴有血压的波动。目前尚未有一种较理想的日常辅助控制血压的保健类食品及保健食品。

向日葵叶为菊科植物向日葵Helianthus annuus L.的干燥叶，是一种药食两用的新资源之一，收载于《山东省中药材标准》：“向日葵叶，淡、苦，平。入肝、胃经，无毒。……平肝潜阳，消食健胃。用于治高血压，头痛，眩晕”。据文献报道，向日葵的叶、茎髓中，含有大量的新绿原酸、异绿原酸、延胡索酸等有机酸，还含有生物碱以及皂苷类等。正是由于向日葵本身所具有的上述各种成分，使它们具有多种多样的药理作用。据文献报道，向日葵的根可治胃脘滞痛，二便不通；向日葵茎髓可治乳糜尿，小便不通，尿道结石；向日葵盘可治疗尿潴留。我国古代民间有用向日葵叶治疗高血压的记载：取向日葵叶30克(鲜的用60克)，煎浓汤，早晚服用1次，连服7日，具有良好的清热利尿、降血压的效果。本发明在长期对向日葵叶的研究过程中，已将其作为中药，应用到治疗高血压的中药复方制剂中，并已获得专利授权(专利名称：一种治疗高血压的中药制剂及其制备方法；专利号：ZL200310105398.7)，在后续的研究中，又将向日葵叶中提取的有效部位群治疗高血压的用途申请专利(专利名称：向日葵叶有效部位群的制备方法及其用途；申请号：200810238400.0)。但迄今为止，还没有将向日葵叶作为一种药食两用新资源，进行市场开发，用于规模化生产制备成食品及保健食品，尤其是用在高血压病人中的食品及保健食品的应用。

发明内容

本发明的目的是提供向日葵叶用于制备食品、辅助降压保健食品的应用。

本发明的解决方案是基于对高血压的认识及原则，及对向日葵叶的深入了解，参考现代医学和药理学研究结果，发明人经过长期的研究，完成了本发明。

发明人研究结果表明，向日葵叶的降压作用机理体现在如下几个方面：

1、药理试验研究发现，向日葵叶具有明显的利尿作用。因此在服用本品初期，可以使人体内钠和水的排出量增多，使血容量减少，而血容量增加是高血压发生的重要原因之一；在长期应用时，通过向日葵叶的利尿作用，可以减低血管对缩血管物质的反应性，降低了周围血管的阻力，而周围血管阻力的升高是导致高血压的另一重要原因。从而最终达到血压下降的目的。

2、大多数原发性高血压患者，其外周血管痉挛，外周阻力异常增高是主要的直接发病因素。研究表明，向日葵叶还可以使外周血管扩张、外周阻力下降而达到直接降压的目的。该作用快而可靠，更适用于高血压人群的日常辅助控制压。

本发明的另一个目的是提供了一种向日葵叶用于制备食品、辅助降压保健食品的应用。具体技术方案是采用向日葵叶提取物，即水提物、醇提物、水提发酵物、有效部位群中的一种或数种，以常规的生产工艺，制成各种不同形式的食品及辅助降压的保健食品，其中向日葵叶提取物在该食品及保健食品的用量为5％～80％。

本发明的再一个目的是提供了一种向日葵叶还可以与其他具有清热利尿、降压的药食两用药材配伍组方，制备食品、辅助降压的保健食品。具体技术方案是采用向日葵叶提取物，即水提物、醇提物、水提发酵物、有效部位群中的一种或数种，与其他具有清热利尿、降压的药食两用药材的提取物，如夏枯草、白芍、桑叶、牡丹皮、决明子、灵芝、麦冬、三七、山药、山楂、苡仁、野菊花、丹参、杜仲、枸杞等，进行配比，以常规的生产工艺，制成各种不同形式的食品及辅助降压的保健食品，其中向日葵叶提取物在该食品及保健食品的用量为5％～80％。

向日葵叶水提物的制备技术方案如下：将向日葵叶粉碎后，置提取罐中，加水适量，煎煮1-3次，每次1-3小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩成相对密度为1.10～1.18(60℃)的浓缩液；或将上述浓缩液采用50-70％醇沉，醇沉液回收乙醇，浓缩成相对密度为1.10～1.18(60℃)的浓缩液；或将上述各种浓缩液喷雾干燥，得到向日葵叶水提物固体。以上均可作为食品及保健食品的原料应用。

向日葵叶醇提物的制备技术方案如下：将向日葵叶粉碎后，置提取罐中，加30-95％乙醇适量，回流提取1-3次，每次1-3小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩成相对密度为1.10～1.30(60℃)的浓缩液；或将上述浓缩液喷雾干燥，得到向日葵叶醇提物；或将上述浓缩液通过大孔吸附树脂柱，以乙醇梯度洗脱，收集洗脱液，喷雾干燥，得到向日葵叶醇提取物。以上均可作为食品及保健食品的原料应用。

向日葵叶水提发酵物的制备技术方案如下：取向日葵叶水提液适量，浓缩成相对密度为1.10～1.18(60℃)的浓缩液，至密闭容器中，按1％的量加入蔗糖，煮沸后冷却。接入红茶菌、乳酸菌、双歧菌菌株，密闭容器室温中进行发酵培养，发酵时间3～4天。发酵结束后过滤除菌膜，作为向日葵叶水提发酵液；或者将滤液直接进行喷雾干燥，取干燥粉末作为向日葵叶水提发酵物固体。以上均可作为食品及保健食品的原料应用。

向日葵叶有效部位群的制备技术方案如下：将向日葵叶用水或/和醇作为溶剂进行提取，提取液用有机溶剂萃取，合并萃取液，浓缩，通过聚酰胺柱，以5％-95％的乙醇进行梯度洗脱，收集洗脱液，浓缩干燥，即得到总萜类有效部位；上述萃取后的水溶液挥尽溶剂，通过大孔吸附树脂柱，用水洗脱，再用5％-95％的乙醇溶液进行梯度洗脱，收集醇洗脱液，浓缩干燥，即得到总黄酮有效部位；上述大孔吸附树脂柱的流出液及水洗液合并，再通过阴离子交换树脂，用氨性乙醇洗脱，收集洗脱液，浓缩干燥，即得总有机酸有效部位。将上述三种有效部位提取物合并混匀，即为向日葵叶的有效部位群(详见专利200810238400.0)。该有效部位群可作为食品及保健食品的原料应用。

本发明的又一个目的是提供了一种向日葵叶用于制备食品、辅助降压保健食品的用量。通常成人每天服用向日葵叶提取物的量相当于向日葵叶5～30g，服用次数不限。

本发明提供了一种向日葵叶用于制备食品、辅助降压保健食品的应用。其有益效果是：

1、向日葵叶是一种天然绿色植物，并且是药食两用新资源，其成分明确，服用方便，无任何副作用，符合国家有关法规规定，安全可靠。

2、向日葵叶降压作用机理明确，通过其清热利尿作用以及扩张外周血管的作用，从而使血压平稳下降，不会出现降压药物普遍存在的“降得快，反弹也快”的现象。

具体实施方式

下面通过具体的实施例，来阐述本发明向日葵叶的清热利尿、降压作用及其在食品、辅助降压的保健食品中的应用。

实施例1向日葵叶利尿作用的动物预实验

1、试验目的：

观察向日葵叶各种提取物供试品灌胃给药对小鼠尿量的影响。

2、试验材料：

2.1供试品：向日葵叶水提物，向日葵叶醇提物，向日葵叶发酵提取物，向日葵叶有效部位群，均为粉末，分别编号为1、2、3、4。使用时分别超声20分钟配成相应浓度，置4℃冰箱保存备试验用。

2.2对照品：呋塞米片，白色片。100片/瓶，20mg/片。

2.3溶媒：氯化钠注射液，规格：500ml:4.5g。

2.4实验动物：昆明种小鼠，普通级，雄性，28～32g。

3、实验方法：选健康小鼠60只，随机分为6组，每组10只，自由饮水，禁食12h后，挤压耻骨联合上缘膀胱部位排空尿液，每只小鼠分别置于简式代谢笼中，禁食禁水，用脱脂棉吸收尿液，分离粪便。以脱脂棉增重作为每只小鼠尿量指标。各组灌胃前分别灌胃给生理盐水进行水负荷，0.3ml/10g体重，并立即轻压腹部，使膀胱排空。将已水负荷的小鼠随机分为6个试验组，即1号、2号、3号、4号供试品组、阳性对照呋塞米(0.2g/kg)及阴性对照组，每组10只，各组小鼠灌胃给药，对照组给等体积生理盐水，0.5ml/25g体重。给药后立即将小鼠放入代谢笼内，尿液通过代谢笼下的漏斗流入刻度容器内，收集并测量灌胃后1h、3h及5h尿量，各组小鼠同一时间点内的尿量与对照组进行比较，并做统计学处理。

4、实验结果，见表1。

表1供试品对小鼠尿量的影响(X±SD)

注：与阴性对照组比较，*P＜0.05  **P＜0.01

以上结果表明，1号供试品组在给药1h后小鼠尿量有增加趋势；2、3、4号供试品组给药后3h小鼠尿量有增多趋势，其中2号供试品与对照组比较有明显差异(P＜0.05)，1、2、4号供试品组在给药后5h的尿量与对照组比较亦有明显差异(P＜0.05)。

综合上述结果，1、2、3、4号供试品虽利尿起效的作用时间略有差异，但均有明显的利尿趋势。

实施例2向日葵叶降压的药理预试验

1、实验目的：

观察降压样品灌胃给药对大鼠正常血压的降压作用。

2、实验材料：

2.1供试品：

向日葵叶水提物，向日葵叶醇提物，向日葵叶发酵提取物，向日葵叶有效部位群，均为固体状，分别编号为1、2、3、4。使用时40KHZ 40℃超声处理20分钟配成相应浓度，置4℃冰箱保存备试验用。

2.2阳性对照品：复方罗布麻I(人日服6片)。

2.3实验动物：Wistar雌性大鼠20只，普通级，体重250～300g。

2.4主要仪器设备：无创尾动脉血压测定分析系统。

3、实验方法

将Wistar雌性大鼠20只随机分为5组，1-3组给药剂量为30g生药/kg，降压样品④组给药剂量为60g生药/kg、阳性对照药复方罗布麻I组3片/kg。每组5只。于给药前用无创尾动脉血压测定分析系统测定大鼠正常血压作为药前值。然后一次性灌胃给药。各给药组分别灌胃给予不同浓度的药液2ml/200g鼠。于给药后2.5小时，用无创尾动脉血压测定分析系统测定大鼠尾动脉血压变化。

4、数据统计及结果判定：

实验数据均以均数±标准差(X±s)表示。自身前后比较采用t-检验进行统计学分析。

5、实验结果

降压样品灌胃给药对大鼠正常血压的降压作用，结果见表2。

表2降压样品灌胃给药对大鼠正常血压的降压作用(mmHg，X±s)

注：与给药前比较，*P＜0.05，**P＜0.01

结果表明，降压样品1、2、4对大鼠正常血压具有明显的降压作用；降压样品3虽对大鼠正常血压无明显降压作用，但有降低趋势。

实施例3向日葵叶辅助降压饮料的制备

配方：向日葵叶10kg、液体木糖醇7.0kg、蛋白糖0.16kg、柠檬酸0.32kg。

向日葵叶发酵液的制备：取向日葵叶10kg，水提2次，每次1h，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.10～1.18(60℃)的浓缩液，至密闭容器中，加入蔗糖1kg，煮沸后冷却。接入红茶菌、乳酸菌、双歧菌菌株，密闭容器室温中进行发酵培养，发酵时间3～4天。发酵结束后过滤除菌膜，取滤液即得。

调配：按配方比例称取液体木糖醇、蛋白糖、柠檬酸等，加入适量水充分溶解，并经双联过滤器过滤后，与向日葵叶发酵液混合调配，用硅藻土去除混合汁液中的细小悬浮颗粒。然后用真空脱气机在0.07MPa的真空度下进行脱气处理，杀菌后灌装。

本品酸甜适度，味道清香，富含多种生理活性成分，具有清热利尿、降血压、消暑解渴等功能，是高血压患者家庭保健食疗的理想食品。

实施例4向日葵叶袋泡茶的制备

配方：向日葵叶、桑叶、麦冬、绿茶

向日葵叶醇提液的制备：将向日葵叶20kg粉碎后，置提取罐中，加入60％乙醇，加热回流提取二次，第一次2小时，第二次1小时，合并提取液，滤过，滤液回收乙醇并浓缩至相对密度为1.10～1.12(60℃)的浓缩液；冷藏(-2～2℃)24小时，滤除叶绿素，即得；

桑叶浸提液的制备：选取大而厚、色黄绿、质脆的桑叶为原料，先后加入10倍和8倍的80％的乙醇溶液，回流提取60分钟和30分钟，滤过，滤液浓缩至无醇味，即得桑叶浸提液；

麦冬汁提取液的制备：麦冬置于15倍重量的沸水中煎煮45分钟，用160目以上的尼龙滤布过滤，得麦冬汁；

将上述三种浓缩液按照规定比例混匀，喷洒到绿茶上，混匀，70℃烘干，装袋，每袋3g，即得。

实施例5向日葵叶饼干的制备

主料：面粉，油脂，砂糖，玉米淀粉，可可精，小苏打

配料：向日葵叶水提液

向日葵叶水提液的制备：将向日葵叶10kg粉碎后，置提取罐中，加入水10倍量，加热回流提取2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.10～1.12(60℃)的浓缩液，即得。

调制面团：将主料和配料按配方要求放入和面机中，搅拌40分钟左右，面团含水量和温度应控制在18％～21％和38～40℃左右。面团调制成熟后，静置15～20分钟以清除张力，促使弹性降低。

上机辊轧成型：将和好的面团切绕进辊轧机，经过三次辊轧后成型。

烘烤：在240～250℃的温度下，烘烤3～5分钟，即可成熟出炉。

冷却包装：冷却至30～40℃时，进行包装。

向日葵叶营养丰富，且热分解损失低，经过高温焙烤后仍能保持较高的营养价值和医药功效，可以作为焙烤营养保健食品的最佳配料应用之。向日葵叶饼干营养保健功效强，既可用作食补，也可用作药补。长期食用安全可靠.有益而无害。

实施例6向日葵叶速溶咖啡的制备

配方：咖啡豆、向日葵叶有效部位群、白砂糖、食盐、奶粉。

向日葵叶有效部位群的制备：将向日葵叶20kg置提取罐中，加80％乙醇15倍量，提取二次，每次1小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩成相对密度为1.10～1.12(60℃)的浓缩液；用等量的二氯甲烷萃取4次，合并萃取液，浓缩通过聚酰胺柱，以水洗1bv，30％乙醇洗脱3bv，70％乙醇洗脱2bv，合并洗脱液，浓缩干燥，即得总萜类有效部位0.62kg；将萃取后剩余的水溶液挥尽二氯甲烷，通过LSA-21大孔吸附树脂柱，先用水洗脱3个bv，再用10％及30％乙醇各洗脱3个bv，收集醇部分洗脱液，浓缩干燥得到总黄酮有效部位0.35kg；将上述大孔树脂流出液及水洗液合并，通过D301大孔弱碱性苯乙烯系阴离子交换树脂，用10％氨水乙醇洗脱3bv，收集洗脱液，浓缩干燥，得到总有机酸有效部位0.67kg；将上述三种有效部位提取物混匀，即得向日葵叶有效部位群。

清洗：将咖啡豆放入清洗槽中，洗去豆料表面粘附的灰尘污物，捞出沥于水分。

焙炒：将咖啡豆放入热炒锅中，咖啡豆炒至黄色时有银皮脱落，用电风扇吹风除去银皮，炒25分钟左右，咖啡豆变为淡棕色。加盐继续炒，这时有大量银皮脱落，用电风扇吹风除去银皮，加入鸡蛋(将蛋壳去掉，用打蛋器搅拌打起泡)炒至棕色(需1分钟左右)。慢慢将白糖加入，边加白糖边搅拌，白糖炒熔。关闭电炉，利用余热炒至豆料表面的糖不粘手，用手摸豆料有粗糙感觉。

磨粉：炒好后的咖啡豆料完全冷却，用普通磨粉机磨成粉，用40目的筛子筛得棕色咖啡粉；

调配：按最佳配方将棕色咖啡粉、向日葵叶有效部位群、奶粉、糖粉混合拌均，既增加营养成分又增加香味和口感。

包装：调配完成后立即用复合塑料薄膜袋包装，即得。

实施例7向日葵叶面条的制备

原料：向日葵叶水提物，小麦特一粉，加碘精盐，食用碱。

向日葵叶水提物的制备：将向日葵叶10kg，置提取罐中，加入水12倍量，煎煮2小时，滤过，再加水8倍量，煎煮1小时，滤过，合并滤液，浓缩至相对密度为1.10～1.12(60℃)的浓缩液，喷雾干燥得粉末状，即为向日葵叶水提物。

配方：面粉100kg，向日葵叶水提物0.16kg，精制盐2kg，自来水31kg，食用碱少许。

和面：将称好的精盐倒入温水中搅拌溶解，然后将向日葵叶发酵提取物与溶解的盐水一同倒入一定量的面粉中搅拌和面，和面时间为12～15min，和面机转速为70r/min～110r/min。

饧面：将和好的面团静置饧面，或放入熟化机中，熟化机转速为5r/min～10r/min，时间为30min，以充分舒展面筋。

压片：将熟化后的面团经多级辊压，制成符合厚度要求的面带。

切条：面带用切条机切成粗细约2mm的面条。

包装：将干燥后的面条下架，按长短要求切断，称量包装后即为成品。

向日葵叶保健面条是具有一定食疗、保健效果的日常食品，中年人、老年人长期食用一定会起到强身健体的作用，具有广阔的市场前景。

Claims (5)

1.向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品的应用。

2.按照权利要求1所述的向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品的应用，其特征在于向日葵叶是以提取物的形式，用于制备食品、辅助降压的保健食品。

3.按照权利要求2所述的向日葵叶提取物，其特征在于该提取物是水提物、醇提物、水提发酵物、有效部位群中的一种或数种。

4.按照权利要求2所述的向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品，其特征在于在该食品及保健食品中，向日葵叶提取物用量为5％～80％。

5.按照权利要求1所述的向日葵叶用于制备食品、辅助降压的保健食品的应用，其特征在于在向日葵叶还可以与其他具有清热利尿、降压的药食两用药材配伍组方，制备食品、辅助降压的保健食品。