CN101779764A

CN101779764A - 一种新型营养方便面

Info

Publication number: CN101779764A
Application number: CN201010130997A
Authority: CN
Inventors: 林移来
Original assignee: HONGFA GROUP (CHINA) CO Ltd
Current assignee: HONGFA GROUP (CHINA) CO Ltd
Priority date: 2010-03-19
Filing date: 2010-03-19
Publication date: 2010-07-21

Abstract

本发明公开了一种新型营养方便面，其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为171.5-178.5重量份、6.86-7.14重量份、5.096-5.304重量份和56.468-58.772重量份。采用上述方案后，本发明的方便面，与现有技术相比，在面饼中加入了小球藻和杂粮，杂粮、小球藻中赖氨酸含量高，在方便面中添加杂粮粉、小球藻粉即可解决方便面赖氨酸含量低的问题，而且使各种氨基酸含量趋于平衡，明显改变原有方便面的营养不全面的难题。

Description

一种新型营养方便面

技术领域

本发明涉及一种方便食品，尤其是一种方便面。

背景技术

方便面食用、携带快捷方便，被人们当作临时充饥的主要辅助食品。方便面一般包括面饼和调料包，其中面饼的成份主要为面粉，调料包的成份主要为盐、味精等普通调料。从营养学分析，方便面的主要营养成分是碳水化合物和脂肪，其中碳水化合物约占55％-65％，脂肪约占18％-20％，其营养特点是能量高，100克方便面含2000千卡的热量，而同重量的普通面条和馒头才能提供300千卡的热量。但方便面的面饼一般是由面粉和盐碱水制成的，面粉中蛋氨酸及胱氨酸含量较高，而赖氨酸含量较低，赖氨酸是人体必须的氨基酸，如果长期摄入不足会易出现氨基酸摄入不平衡，影响身体健康。

发明内容

本发明的目的是提供一种富含人体全面营养成份的新型营养方便面。

本发明的技术方案是这样的：一种新型营养方便面，其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为171.5-178.5重量份、6.86-7.14重量份、5.096-5.304重量份和56.468-58.772重量份。

上述盐碱水由食用级碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和饮用水配制而成，其中，食用级碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和饮用水的用量分别为0.363-0.377重量份、0.049-0.051重量份、4.116-4.284重量份和51.94-54.06重量份。

还包括0.49-0.51重量份的瓜尔豆胶。

上述杂粮粉为玉米粉、木薯粉、大豆粉中的一种或多种的混合。

小球藻中叶绿素的含量为2000-7000毫克，其叶绿素含量是自然界中最高的种类。叶绿素分子结构和血红蛋白分子结构相似，有很强的吸附毒素作用，被誉为排出肠、肾、肺、血液中有害物质的“清洁工”。叶绿素与叶酸可以保持细胞和骨骼钙的浓度，使中老年人不因钙的快速流失而导致骨质疏松、牙齿脱落，能修复受损的牙龈组织。对于不愿吃青菜的儿童及吃青菜困难的老年人来说，小球藻是补充叶绿素及叶酸营养的佳品。

小球藻中含有天然的生物素，生物素的作用起来越来越被医学和营养学所重视。生物素参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，具有防止过早白发、脱发、视力减退，缓解痛风、肌肉疼痛，减轻湿疹、皮炎过敏症等功能。

小球藻还具有珍贵的生物活性物质(CGF)，CGF是具有生物反应修饰作用的活性物质，其生理功能表现为：对于抵抗衰老、活化人体细胞具有重要作用，改善心、肺的带氧功能；激活淋巴细胞，增加巨噬细胞吞噬功能的作用；识别并抑制变异细胞的生长，预防癌症的发生；增加机体的免疫功能；高浓度的叶绿素协同作用，能与体内器官组织中蓄积的重金属、化学有害物质等毒素结合，并将其排出体外；净化体内环境，恢复肝、脾、肾等脏器的解毒功能；平复血压、血脂、血糖值，辅助治疗糖尿病及心脑血管等慢性疾病；促进人体受损伤组织的修复及伤口愈合；改善胃肠功能，防治胃溃疡，促进人体肠道中双歧杆菌和乳酸菌繁殖，具有调节肠道内菌群、灭活致病菌的作用。

采用上述方案后，本发明的方便面，与现有技术相比，在面饼中加入了小球藻和杂粮，杂粮、小球藻中赖氨酸含量高，在方便面中添加杂粮粉、小球藻粉即可解决方便面赖氨酸含量低的问题，而且使各种氨基酸含量趋于平衡，明显改变原有方便面的营养不全面的难题。

具体实施方式

实施例一：

本发明的一种新型营养方便面，其面饼由175重量份的面粉、7重量份的杂粮粉、5.2重量份的小球藻粉、0.37重量份的食用级碳酸钾、0.05重量份的食用级碳酸钠、4.2重量份的盐、0.5重量份的瓜尔豆胶和53重量份的饮用水制成。

实施例二：

本发明的一种新型营养方便面，其面饼由171.5重量份的面粉、6.86重量份的杂粮粉、5.096重量份的小球藻粉、0.363重量份的食用级碳酸钾、0.049重量份的食用级碳酸钠、4.116重量份的盐、0.49重量份的瓜尔豆胶和51.94重量份的饮用水制成。

实施例三：

本发明的一种新型营养方便面，其面饼由178.5重量份的面粉、7.14重量份的杂粮粉、5.304重量份的小球藻粉、0.377重量份的食用级碳酸钾、0.051重量份的食用级碳酸钠、4.284重量份的盐、0.51重量份的瓜尔豆胶和54.06重量份的饮用水制成。

上述各实施例中，杂粮粉为玉米粉、木薯粉、大豆粉中的一种或多种的混合。

Claims

1.一种新型营养方便面，其特征在于：其面饼主要由面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水制成，上述面粉、杂粮粉、小球藻粉和盐碱水的用量分别为171.5-178.5重量份、6.86-7.14重量份、5.096-5.304重量份和56.468-58.772重量份。

2.根据权利要求1所述的一种新型营养方便面，其特征在于：上述盐碱水由食用级碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和饮用水配制而成，其中，食用级碳酸钾、食用级碳酸钠、盐和饮用水的用量分别为0.363-0.377重量份、0.049-0.051重量份、4.116-4.284重量份和51.94-54.06重量份。

3.根据权利要求1或2所述的一种新型营养方便面，其特征在于：还包括0.49-0.51重量份的瓜尔豆胶。

4.根据权利要求1或2所述的一种新型营养方便面，其特征在于：上述杂粮粉为玉米粉、木薯粉、大豆粉中的一种或多种的混合。