CN101768537A - 一种药酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种药酒的制备方法，所述制备方法有以下步骤：A.取配方中药，粉碎；B.粉碎的中药装袋，放在蒸馏器中与发酵酒粮食一起蒸馏熟化至烤酒完成，得到带有药香的蒸馏酒，取出中药袋，待用；C.将步骤B得到的蒸馏酒勾兑至38～50°；D.将步骤B中取出的中药袋浸泡在由步骤C得到的勾兑酒中，密封浸泡60～90天；E.取出中药袋，过滤，即得本发明所述中药药酒。采用本方法制备的药酒能使中药的有效成份最大程度溶解在酒中，有口感较好，纯香适口的优点。
Description
技术领域
本发明特别涉及一种药酒的制备方法。
背景技术
酒，素有″百药之长″之称，将强身健体的中药与酒″溶″于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
中医理论认为患病日久必将导致正气亏虚、脉络瘀阻。因此各种慢性虚损疾病，常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。药酒中主要具有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之品，同时酒本身又有辛散温通的功效。因此药酒疗法可广泛应用于各种慢性虚损性疾患的防治，并能抗衰老、延年益寿。
药酒因其适应范围广、便于服用、吸收迅速、剂量易于控制、容易保存、见效快、疗效高而有着广泛的市场。目前，药酒的制作方法主要有两种；第一种是将中药材直接浸泡在酒中，使中药材中的有效成分溶解在酒中。这种方法的缺点是中药中的有效成份难以真正溶于酒中(因为酒无法溶解草木质固体)；第二种是碎取调制加药酒，即将中药粉碎熬浆，再按比例调入酒中，这种方法的缺陷就是中药中有效成份被大量流失。上述两种生产方法得到的药酒，都有夹杂生药味，口味苦涩，入口难咽等缺陷，由于中药的有效成份不能真正溶于酒中，饮用后大多效果不明显。
发明内容
本发明的目的是提供一种药酒的制备方法，采用本方法制备的药酒能使中药的有效成份最大程度溶解在酒中，有口感较好，纯香适口的优点。
本发明所述方法分为宜粉碎中药药酒的制备以及宜粉碎中药和不宜粉碎中药共同制备成中药药酒两种情况，其中宜粉碎中药药酒的制备方法有以下步骤：
A.取配方中药，粉碎；
B.粉碎的中药装袋，放在蒸馏器中与发酵酒粮食一起蒸馏熟化至烤酒完成，得到带有药香的蒸馏酒，取出中药袋，待用；
C.将由步骤B得到的蒸馏酒勾兑至38～50°；
D.将步骤B中取出的中药袋浸泡在由步骤C得到的勾兑酒中，密封浸泡60～90天；
E.取出中药袋，过滤，即得本发明所述中药药酒。
宜粉碎中药和不宜粉碎中药共同制备成药酒，有以下步骤：
A.取配方中药，粉碎应粉碎的中药，不宜粉碎的中药取出待用；
B.粉碎的中药装袋，放在蒸馏器中与发酵酒粮食一起蒸馏至烤酒完成，得到带有药香的蒸馏酒，取出中药袋，待用；
C.将由步骤B得到的蒸馏酒勾兑至38～50°；
D.将步骤B中取出的中药袋浸泡在由步骤C得到的勾兑酒中，密封浸泡60～90天，过滤；
E.取步骤C所得的勾兑酒，与步骤A中不宜粉碎的中药一起加热至100℃，熟化1～2小时，密封浸泡60～90天，过滤；
F.过滤步骤D、E所得的酒，混匀，即得本发明所述中药药酒。
本发明方法打破了传统的中药浸泡制备药酒的方法，将中药粉碎、熟化。熟化的方法是将应粉碎中药经粉碎后，与粮食酒一同蒸馏，这个过程中可以使中药在经过熟化后易于溶解于酒中，经粉碎后的中药与酒的接触面增大，从而使中药在酒中溶解度增大，充分发挥药酒的药用作用；不宜粉碎的中药经与上述勾兑酒一起加热熟化后，同样可以使中药在酒中溶解度增大，提高药酒的药用性能。同时，中药通过在蒸馏过程中或加热过程中的中药熟化，能够使生药味变成药香味，并且熟化过程中一些易挥发的药分子也能融入酒中，能最大程度地将中药有效成份溶解在酒中，且口感较好，纯香适口，能被大多数人接受。本发明能使酒药神妙融合，有着广阔的应用前景和市场前景。
本发明方法采用传统酿酒的设备和工艺，如：蒸馏、过滤、密封即可完成，不需要特殊的设备，因此有工艺简单，成本低的优点。
附图说明
附图为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
参见附图。
本发明所述方法分为宜粉碎中药药酒的制备以及宜粉碎中药和不宜粉碎中药共同制备成中药药酒两种情况。
宜粉碎中药药酒的制备方法：
取配方中药，粉碎至≤4mm(粉或颗粒)。粉碎的中药装入棉纱布袋，制成药袋，放在蒸馏器中与已发酵酒的粮食堆顶部，一起蒸馏，蒸馏的温度为100℃左右，蒸馏时间至烤酒完成，使中药熟化。所述用于发酵的粮食可以是高梁、玉米、大米、小麦等粮食中的任意一种或几种的混合。得到带有药香的乙醇含量约为60％(约60°)的蒸馏酒，取出中药袋，待用。将上述蒸馏酒勾兑至38～50°，得到勾兑酒。将蒸馏后取出的中药袋悬空在盛酒的器皿中，药袋盛装药的部分浸泡在上述的勾兑酒中，密封浸泡60～90天，密封浸泡时，应当在避光遮阴处完成。取出中药袋，过滤，即得本发明所述中药药酒。
宜粉碎中药和不宜粉碎中药共同制备制备成药酒的方法：
取配方中药，将宜粉碎中药与不宜粉碎中药粉碎至≤4mm(粉或颗粒)。粉碎的中药装入棉纱布袋，制成药袋，放在蒸馏器中与已发酵酒的粮食堆顶部，一起蒸馏，蒸馏的温度为100℃左右，蒸馏时间至烤酒完成，使中药熟化。所述用于发酵的粮食可以是高梁、玉米、大米、小麦等粮食中的任意一种或几种的混合。得到带有药香的乙醇含量约为60％(约60°)的蒸馏酒，取出中药袋，待用。将上述蒸馏酒勾兑至38～50°，得到勾兑酒。不宜粉碎的中药放入一器皿中，另取上述所得的勾兑酒，取用量为淹过器皿中的中药为准，如：取勾兑酒的1/24等，将中药与勾兑酒一起加热至100℃(水蒸)，熟化1～2小时，密封浸泡60～90天，密封浸泡时，应当在避光遮阴处完成，过滤；将蒸馏后取出的中药袋悬空在盛酒的器皿中，药袋盛装药的部分浸泡在上述的勾兑酒中，密封浸泡60～90天，密封浸泡时，应当在避光遮阴处完成。取出中药袋，过滤；将所述两种过滤所得的酒，混匀，即得本发明所述中药药酒。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (4)
1.一种药酒的制备方法，其特征在于有以下步骤：
A.取配方中药，粉碎；
B.粉碎的中药装袋，放在蒸馏器中与发酵酒粮食一起蒸馏熟化至烤酒完成，得到带有药香的蒸馏酒，取出中药袋，待用；
C.将步骤B得到的蒸馏酒勾兑至38～50°；
D.将步骤B中取出的中药袋浸泡在由步骤C得到的勾兑酒中，密封浸泡60～90天；
E.取出中药袋，过滤，即得本发明所述中药药酒。
2.一种药酒的制备方法，其特征在于有以下步骤：
A.取配方中药，粉碎应粉碎的中药，不宜粉碎的中药取出待用；
B.粉碎的中药装袋，放在蒸馏器中与发酵酒粮食一起蒸馏至烤酒完成，得到带有药香的蒸馏酒，取出中药袋，待用；
C.将步骤B得到的蒸馏酒勾兑至38～50°；
D.将步骤B中取出的中药袋浸泡在由步骤C得到的勾兑酒中，密封浸泡60～90天，过滤；
E.取步骤C所得的勾兑酒，与步骤A中不宜粉碎的中药一起加热至100℃，熟化1～2小时，密封浸泡60～90天，过滤；
F.步骤D、E所得的酒，混匀，即得本发明所述中药药酒。
3.根据权利要求1或2所述的药酒的制备方法，其特征在于：步骤B中蒸馏的温度为100℃。
4.根据权利要求1或2所述的药酒的制备方法，其特征在于：所述步骤A的中药粉碎至≤4mm。
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