CN101756072B - 一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法 - Google Patents

Abstract

一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法，涉及一种鸡蛋的生产方法，包括：(1)、配制增强鸡代谢功能的中草药合剂、富硒饲料A、富硒饲料B，对30-50日龄的蛋鸡喂食富硒饲料A，直至70日龄后，改用富硒饲料B喂食，直至120日龄产蛋前停止喂养，(2)、配制富硒饲料C，连续喂食经过步骤(1)适应性喂养120日龄的蛋鸡，15-20天后，经检测蛋中有机硒含量为3.5mg/kg-8.36mg/kg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g。本发明能稳定获得每枚鸡蛋有机硒含量不低于200μg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g的鸡蛋，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，而鸡的身体状况良好，产量稳定。

Description

一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法。

背景技术

硒是人体必不可少的微量营养元素，具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能，人体内的硒主要来源于食物中，但天然食品中硒含量普遍较低，仅靠天然食品可能满足不了人体需求，且人体本身储硒能力较弱，故我国人群中普遍存在硒摄入不足和不均衡的现象，我国约有2/3的地区属于缺硒地区，全国70％的人口在贫硒地区生活，补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。

2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示，我国高血压、高血糖、高血脂的患病人数在迅速上升，成人高血压患病率为18.8％，估计全国患病人数达1.6亿，全国糖尿病患病人数2000多万，另有2000多万空腹血糖偏高。医学上将胰岛素抵抗称为病理基础的多代谢症候群，将包括肥胖、高血糖、高血脂症、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低减等统称为“代谢综合症”。日益增长的数字使富硒食品成为营养学研究的热点。

胆固醇是动物体内最重要的固醇。大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，胆固醇虽然在人体中有其重要的作用，但如果摄入过多则会引起一系列的负面反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症等，因此低胆固醇的食品和保健品也广泛受到人们的关注。

鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋补充微量元素硒，经济、方便、有效，如研制出一种高含量有机硒、低胆固醇的鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益，目前国内生产富硒鸡蛋的方法很多，有的直接用硒盐腌制或炮制皮蛋，这样生产的富硒蛋在安全方面有顾虑，有的在鸡饲料中添加无机硒(亚硒酸钠)，尽管短期内鸡蛋能达到较高的硒含量，但硒的含量不稳定，而且对产蛋鸡造成一定的危害。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括：

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照3％-5％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料A，富硒饲料A中有机硒的含量为5mg/kg-10mg/kg；

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照10％-12％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料B，富硒饲料B中有机硒的含量为5mg/kg-10mg/kg；

对30-50日龄的蛋鸡喂食富硒饲料A，直至70日龄后，改用富硒饲料B喂食，直至120日龄产蛋前停止喂养。

(2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均匀后按照3％-5％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀，制得富硒饲料C，富硒饲料C中有机硒的含量为10mg/kg-40mg/kg，用富硒饲料C连续喂食经过步骤(1)适应性喂养120日龄的蛋鸡，15-20天后，经检测蛋中有机硒含量为3.5mg/kg-8.36mg/kg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g，蛋白质含量为12％-18％，脂肪含量为9％-12.6％。

所述的增强鸡代谢功能的中草药合剂包括12味中药，为黄芩30份、丹参30份、当归30份、党参30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白术9份、车前子9份、甘草6份，共研为末，40目过筛。

所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。

有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离，再通过GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量。

本发明经由天津市卫生防病中心针对硒含量为4.1mg/kg的鸡蛋的小鼠半数致死量检测，结果无毒。

本发明所具有的有益效果：

(1)、本发明能稳定获得每枚鸡蛋有机硒含量不低于200μg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g的鸡蛋，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，而鸡的身体状况良好，产量稳定。

(2)、本发明生产的鸡蛋每日摄食1-2枚就能有效预防代谢综合症，对经济效益和社会效益产生重要的影响。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括：

(1)、取黄芩30份、丹参30份、当归30份、党参30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白术9份、车前子9份、甘草6份，共研为末，40目过筛，制得中草药合剂。

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照3％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料A，富硒饲料A中有机硒的含量为8mg/kg；

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照10％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料B，富硒饲料B中有机硒的含量为8mg/kg；

对35日龄的蛋鸡喂食富硒饲料A，直至70日龄后，改用富硒饲料B喂食，直至120日龄产蛋前停止喂养。

(2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均匀后按照3％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀，制得富硒饲料C，富硒饲料C中有机硒的含量为30mg/kg，用富硒饲料C连续喂食经过步骤(1)适应性喂养120日龄的蛋鸡，15-20天后，经检测蛋中有机硒含量为3.5mg/kg-8.36mg/kg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g，蛋白质含量为12％-18％，脂肪含量为9％-12.6％。

所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。

有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离，再通过GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量，蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

实施例2：

一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括：

(1)、取黄芩30份、丹参30份、当归30份、党参30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白术9份、车前子9份、甘草6份，共研为末，40目过筛，制得中草药合剂。

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照5％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料A，富硒饲料A中有机硒的含量为6mg/kg；

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照10％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料B，富硒饲料B中有机硒的含量为6mg/kg；

对40日龄的蛋鸡喂食富硒饲料A，直至70日龄后，改用富硒饲料B喂食，直至120日龄产蛋前停止喂养。

(2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均匀后按照3％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀，制得富硒饲料C，富硒饲料C中有机硒的含量为30mg/kg，用富硒饲料C连续喂食经过步骤(1)适应性喂养120日龄的蛋鸡，15-20天后，经检测蛋中有机硒含量为3.5mg/kg-8.36mg/kg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g，蛋白质含量为12％-18％，脂肪含量为9％-12.6％。

所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。

有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离，再通过GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量，蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

实施例3：

一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括：

(1)、取黄芩30份、丹参30份、当归30份、党参30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白术9份、车前子9份、甘草6份，共研为末，40目过筛，制得中草药合剂。

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照4％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料A，富硒饲料A中有机硒的含量为10mg/kg；

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照11％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料B，富硒饲料B中有机硒的含量为10mg/kg；

对35日龄的蛋鸡喂食富硒饲料A，直至70日龄后，改用富硒饲料B喂食，直至120日龄产蛋前停止喂养。

(2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均匀后按照5％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀，制得富硒饲料C，富硒饲料C中有机硒的含量为40mg/kg，用富硒饲料C连续喂食经过步骤(1)适应性喂养120日龄的蛋鸡，15-20天后，经检测蛋中有机硒含量为3.5mg/kg-8.36mg/kg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g，蛋白质含量为12％-18％，脂肪含量为9％-12.6％。

所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。

有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离，再通过GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量，蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (1)

1.一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括：

(1)、将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照3％-5％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料A，富硒饲料A中有机硒的含量为5mg/kg-10mg/kg；

将增强鸡代谢功能的中草药合剂按照10％-12％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀后，制得富硒饲料B，富硒饲料B中有机硒的含量为5mg/kg-10mg/kg；

对30-50日龄的蛋鸡喂食富硒饲料A，直至70日龄后，改用富硒饲料B喂食，直至120日龄产蛋前停止喂养；

(2)、取大蒜粉1份、低聚糖2份、乳酸菌7份，混合均匀后按照3％-5％的重量比添加到蛋鸡全价料中，再添加有机硒酵母，混合均匀，制得富硒饲料C，富硒饲料C中有机硒的含量为10mg/kg-40mg/kg，用富硒饲料C连续喂食经过步骤(1)适应性喂养120日龄的蛋鸡，15-20天后，经检测蛋中有机硒含量为3.5mg/kg-8.36mg/kg，胆固醇含量为150mg/100g-300mg/100g，蛋白质含量为12％-18％，脂肪含量为9％-12.6％；

其中所述的增强鸡代谢功能的中草药合剂包括12味中药，为黄芩30份、丹参30份、当归30份、党参30份、三七12份、茯苓12份、白芷12份、肉蔻9份、五味子9份、白术9份、车前子9份、甘草6份，共研为末，40目过筛；

所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，有机硒含量占总硒含量的98％以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70％以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20％以上。