CN102423001A - 一种低胆固醇、富硒、富维生素a鸡蛋的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,包括如下步骤:按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。通过本发明方法制得的鸡蛋的硒的含量为2.2mg/kg,胡萝卜素的含量为50μg/100g,蛋白质的含量为14.50%,脂肪的含量为8.50%,胆固醇的含量为190mg/100g。
Description
技术领域
本发明涉及一种鸡蛋的生产方法,特别涉及一种低胆固醇、富硒、维生素A鸡蛋的生产方法。
背景技术
硒是人体必不可少的微量营养元素,具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能,人体内的硒主要来源于食物中,但我国约有2/3的地区属于缺硒地区,全国70%的人口在贫硒地区生活,这些地区人们食物中硒含量严重缺乏,不足以维持人体的正常需求,补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。
2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示,我国高血压、高血糖、高血脂的患病人数在迅速上升,成人高血压患病率为18.8%,估计全国患病人数达1.6亿,全国糖尿病患病人数2000多万,另有2000多万空腹血糖偏高。医学上将胰岛素抵抗称为病理基础的多代谢症候群,将包括肥胖、高血糖、高血脂症、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低减等统称为“代谢综合症”,日益增长的数字使富硒食品成为营养学研究的热点。
维生素A(vitaminA)是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,维生素A只存在于动物性食物中,A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力,如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。目前大量的研究资料表明,成人每日维生素A的标准推荐量为800微克。维生素A缺乏症是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病。缺乏维生素A时,首先出现夜盲,继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染。原因有摄入不足,吸收不良,消耗过多及代谢受阻等。
胆固醇是动物体内最重要的固醇,大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中,脂肪是生物体的重要储能物质,胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用,但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应,胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症,脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。
随着人们生活水平的提高,对身体保健及预防疾病的意识也随之增强,但现有的保健品往往功能单一,比如富硒、或者是富维生素A的保健食品,同时实现多功能的保健品较少,鸡蛋是最普通的日常食品,通过食用鸡蛋来补充微量元素硒,维生素A,经济、方便、有效,如研制出一种富硒、富维生素A、低胆固醇的鸡蛋,满足人们对营养保健的要求,具有巨大的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法。
本发明采用的技术方案为:
一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分为:白术、党参、当归、川芎、山萸肉、葛根、五味子、甘草,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、维生素A取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
优选地,所述的中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术20-50份,党参20-50份,当归15-30份,川芎10-20份,山萸肉10-20份,葛根10-20份,五味子10-20份,甘草10-15份,共研为末,40目过筛;
所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg,优选为2000mg/kg,其中有机硒含量占总硒含量的98%以上,有机硒包括硒代蛋氨酸,硒代半胱氨酸,其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70%以上,硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。
本发明还提供了一种用于生产低胆固醇、富硒、富胡萝卜素鸡蛋的饲料添加剂,所述的添加剂各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、维生素A取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份。
上述添加剂组合物中,所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg,优选为2000mg/kg,其中有机硒含量占总硒含量的98%以上,有机硒包括硒代蛋氨酸,硒代半胱氨酸,其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70%以上,硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。
按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中,鸡的精神、食欲不受影响,产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的硒、维生素A、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定),生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示:
本发明鸡蛋 | 普通鸡蛋(对照组) | |
硒的含量 | 2.2mg/kg | 0.14mg/kg |
维生素A的含量 | 620μg/100g | 234μg/100g |
蛋白质的含量 | 14.50% | 12.20% |
脂肪的含量 | 8.50% | 10.50% |
胆固醇的含量 | 190mg/100g | 585mg/100g |
从上述数据可以看出,本发明生产出的低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋不仅增大了硒的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算,每枚鸡蛋含硒137μg左右)而维生素A的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算,每枚鸡蛋含维生素A 387.5μg左右),蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19%,脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19%,胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67%。
本发明有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离,再通过GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量。本发明维生素A的检测标准是按照GB-T 5009.82-2003《食品中维生素A和维生素E的测定》通过原子吸收光谱仪进行检测,蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。
本发明所具有的有益效果:
1、通过本发明方法制得的鸡蛋的硒的含量为2.2mg/kg,维生素A的含量为50μg/100g,蛋白质的含量为14.50%,脂肪的含量为8.50%,胆固醇的含量为190mg/100g。食用本发明鸡蛋能同时补充硒、维生素A等微量元素,胆固醇低于普通鸡蛋的含量,其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分,具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值,每日摄食1-2枚能有效预防代谢综合症。
2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似,最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂,可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式,鸡蛋被人体吸收率的生物价是95%,是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
3、本发明所述方法降低了鸡蛋的胆固醇67%,降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险,是一种安全食用的全营养鸡蛋。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术20份,党参20份,当归20份,川芎20份,山萸肉10份,葛根10份,五味子10份,甘草10份,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取1份、氯化钾取2份、葡萄糖取1.5份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、维生素A取19份、山楂粉取2.5份、酵母硒取21份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
实施例2
一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术30份,党参30份,当归30份,川芎15份,山萸肉15份,葛根20份,五味子20份,甘草15份,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取1.5份、氯化钾取1.5份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪取1.5份、黄粉虫粉取1.5份、维生素A取18份、山楂粉取3份、酵母硒取20份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.6份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.6份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
实施例3
一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术40份,党参40份,当归30份,川芎20份,山萸肉20份,葛根20份,五味子20份,甘草15份,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取2份、氯化钾取2份、葡萄糖取4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、维生素A取20份、山楂粉取1份、酵母硒取18份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
上述实施例1、2、3中所述酵母硒中硒的含量为2000mg/kg,其中有机硒含量占总硒含量的98%以上,有机硒包括硒代蛋氨酸,硒代半胱氨酸,其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70%以上,硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。
以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明的技术方案的范围内。
Claims (5)
1.一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分为:白术、党参、当归、川芎、山萸肉、葛根、五味子、甘草,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、维生素A取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
2.根据权利要求1所述的一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,其特征在于:所述的中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术20-50份,党参20-50份,当归15-30份,川芎10-20份,山萸肉10-20份,葛根10-20份,五味子10-20份,甘草10-15份,共研为末,40目过筛。
3.根据权利要求1或2所述的一种低胆固醇、富硒、富维生素A鸡蛋的生产方法,其特征在于:所述的有机硒酵母为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg。
4.一种用于生产低胆固醇、富硒、富胡萝卜素鸡蛋的饲料添加剂,其特征在于:所述的添加剂各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、维生素A取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份。
5.根据权利要求4所述的一种用于生产低胆固醇、富硒、富胡萝卜素鸡蛋的饲料添加剂,其特征在于:所述的有机硒酵母为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg。
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