CN103829044A - 一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：配制中草药组合物，包括组分为：五味子、丹参、党参、赤芍、红花、熟地黄、葛根、黄芪；配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、酵母锌、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充铁、锌等微量元素。

Description

一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法。

背景技术

铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁的总量约4-5克，是血红蛋白的重要部分，人全身都需要它，目前大量的研究资料表明，成人每日铁的标准推荐量为15-20毫克。人体缺铁的常见表现：1)、贫血：严重时可增加儿童和母亲死亡率，使机体工作能力明显下降。2)、铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。3)、免疫力和抗感染能力降低。

锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶，对全身代谢起广泛作用。锌主要含于肉类与谷物中。缺锌时，以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现。目前大量的研究资料表明，成人每日锌的标准推荐量为12-15毫克。不同人群缺锌的常见表现：儿童：味觉障碍、厌食、偏食或异食、皮肤疾患、易患口腔溃疡，受损伤口不易愈合，青春期痤疮、生长发育不良、身材矮小、瘦弱、免疫力下降，经常感冒、发烧、智力发育落后、肝脾肿大，孕妇：妊娠反应加重、嗜酸、呕吐加重、宫内胎儿发育迟缓、导致早产儿、低体重儿、分娩合并症增多、产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高、脑部中枢神经系统畸形、肝脾肿大，成年男性：男性不育、少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎、肝脾肿大。

胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，本发明的目的是提供一种低胆固醇、富铁、富锌的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素铁，微量元素锌，经济、方便、有效，本发明低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为：五味子、丹参、党参、赤芍、红花、熟地黄、葛根、黄芪，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，所述营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、酵母锌、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20-50份，丹参20-50份，党参15-30份、赤芍10-20份，红花10-20份，熟地黄10-20份，葛根10-20份，黄芪10-15份，共研为末，40目过筛。

更优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20-40份，丹参20-40份，党参15-25份，赤芍10-20份，红花10-20份，熟地黄10-20份，葛根10-20份，黄芪10-15份。

优选地，所述营养组合物包括的组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、酵母锌取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合铁取15-25份。

所述的酵母锌中锌的含量为1500mg/kg。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的微量元素铁、锌、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：

从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋不仅增大了铁的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含铁4.63mg)而锌的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含锌2.56mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％，胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67％。

本发明铁的检测标准是按照GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》进行检测，本发明锌的检测标准是按照GB/T5009.14-2003《食品中锌的测定》进行检测。蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

本发明所具有的有益效果为：

1、食用本发明鸡蛋能同时补充铁、锌等微量元素，胆固醇低于普通鸡蛋的含量，制得的鸡蛋中铁的含量为74.2mg/kg，锌的含量约为41mg/kg，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，胆固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。

2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。

3、本发明鸡蛋的相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了67％，从而降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡蛋。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20份，丹参20份，党参20份，赤芍20份，红花10份，熟地黄10份，葛根10份，黄芪10份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸锌取1份、酵母锌取20份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例2

一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子30份，丹参30份，党参30份，赤芍15份，红花15份，熟地黄20份，葛根20份，黄芪15份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取1.5份、酵母锌取25份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪1.5份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取2份、氨基酸螯合铁取20份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例3

一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子40份，丹参40份，党参30份，赤芍20份，红花20份，熟地黄20份，葛根20份，黄芪15份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取2份、酵母锌取25份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、山楂粉取4份、氨基酸螯合铁取18份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (4)

1.一种低胆固醇、富铁、富锌鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为：五味子、丹参、党参、赤芍、红花、熟z地黄、葛根、黄芪，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，所述营养组合物包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、酵母锌、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、氨基酸螯合铁；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20-50份，丹参20-50份，党参15-30份、赤芍10-20份，红花10-20份，熟地黄10-20份，葛根10-20份，黄芪10-15份，共研为末，40目过筛。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：五味子20-40份，丹参20-40份，党参15-25份，赤芍10-20份，红花10-20份，熟地黄10-20份，葛根10-20份，黄芪10-15份。

4.根据权利要求1-3所述的方法，其特征在于：所述营养组合物包括的组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、酵母锌取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、氨基酸螯合铁取15-25份。