CN103829080A - 一种低胆固醇、富维生素e、富钾鸡蛋的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：配制中草药组合物，包括组分为：白术、党参、当归、川芎、天花粉、葛根、五味子、黄芪，共研为末，40目过筛；配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸镁、氯化钾、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、维生素E；取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。本发明鸡蛋能有效补充维生素E、微量元素钾。

Description

一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法。

背景技术

维生素E(Vitamin E)是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。维生素E能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。目前大量的研究资料表明，成人每日维生素E的标准推荐量为15毫克。维生素E能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。

人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。目前大量的研究资料表明，成人每日钾的标准推荐量为2000毫克。钾是维持生命不可或缺的必需物质。它和钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化。钾对细胞内的化学反应很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。

缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还会导致浮肿，半身不遂及心脏病发作。当人体钾摄取不足时，钠会带着许多水份进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血糖症。另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡，因此富钾的食品也成为营养学研究的热点。

胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，本发明的目的是提供一种低胆固醇、富维生素E、富钾的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素钾、维生素E，经济、方便、有效，本发明低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为：白术、党参、当归、川芎、天花粉、葛根、五味子、黄芪，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸镁、氯化钾、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、出楂粉、维生素E；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20-50份，党参20-50份，当归15-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子10-20份，黄芪10-15份，共研为末，40目过筛；

更优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20-40份，党参20-40份，当归15-25份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子10-20份，黄芪10-15份。

所述营养组合物，包括的各组分及各组分按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、维生素E取15-25份。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钾等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：

	本发明鸡蛋	普通鸡蛋(对照组)
			维生素E的含量	12.2mg/100g	3.68mg/100g
钾的含量	6470mg/kg	1540mg/kg
			蛋白质含量	14.50％	12.20％
脂肪含量	8.50％	10.50％
			胆固醇含量	190mg/100g	585mg/100g

从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇富维生素E富钾鸡蛋不仅增大了维生素E的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算每枚鸡蛋含维生素E 7.625mg)而钾的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含钾约404.3mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％，胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67％。

本发明维生素E的检测标准是按照GB/T 5009.82-2003《食品中维生素A和维生素E的测定》进行检测，本发明钾的检测标准是按照GB/T5009.91-2003《食品中钾的测定》进行检测。蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

本发明所具有的有益效果为：

1、食用本发明鸡蛋能同时补充微量元素钾、维生素E，胆固醇低于普通鸡蛋的含量，制得的鸡蛋中维生素E的含量为12.2mg/100g，钾的含量约为6470mg/kg，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，胆固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。

2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。

3、本发明鸡蛋的相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了67％，从而降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡蛋。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20份，党参20份，当归20份，川芎20份，天花粉10份，葛根10份，五味子10份，黄芪10份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸镁取1份、氯化钾取20份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、维生素E取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例2

一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术30份，党参30份，当归30份，川芎15份，天花粉15份，葛根20份，五味子20份，黄芪15份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取1.5份、氯化钾取25份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪1.5份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取2份、维生素E取20份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例3

一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术40份，党参40份，当归30份，川芎20份，天花粉20份，葛根20份，五味子20份，黄芪15份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取2份、氯化钾取25份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、山楂粉取4份、维生素E取18份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (4)

1.一种低胆固醇、富维生素E、富钾鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为：白术、党参、当归、川芎、天花粉、葛根、五味子、黄芪，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸镁、氯化钾、葡萄糖、维生素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、维生素E；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20-50份，党参20-50份，当归15-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子10-20份，黄芪10-15份，共研为末，40目过筛。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：白术20-40份，党参20-40份，当归20-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子10-20份，黄芪10-15份。

4.根据权利要求1-3所述的方法，其特征在于：所述营养组合物，包括的各组分及各组分按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、维生素E取15-25份。