CN102440337A - 一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,包括如下步骤:取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充硒、镁等微量元素,制得的鸡蛋中硒的含量约为2.2mg/kg,镁的含量约为593mg/kg,蛋白质的含量约为14.50%,脂肪的含量约为8.50%,胆固醇的含量约为190mg/100g。
Description
技术领域
本发明涉及一种鸡蛋的生产方法,特别涉及一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法。
背景技术
硒是人体必不可少的微量营养元素,具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能,人体内的硒主要来源于食物中,但我国约有2/3的地区属于缺硒地区,全国70%的人口在贫硒地区生活,这些地区人们食物中硒含量严重缺乏,不足以维持人体的正常需求,补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。
2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示,我国高血压、高血糖、高血脂的患病人数在迅速上升,成人高血压患病率为18.8%,估计全国患病人数达1.6亿,全国糖尿病患病人数2000多万,另有2000多万空腹血糖偏高。医学上将胰岛素抵抗称为病理基础的多代谢症候群,将包括肥胖、高血糖、高血脂症、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低减等统称为“代谢综合症”,日益增长的数字使富硒食品成为营养学研究的热点。
镁是人体中仅次于钾的细胞内正离子,它参与体内一系列新陈代谢过程,包括骨及细胞的形成,与神经肌肉和心脏功能有密切关系。一般成年人每日对镁的需求量,男性为350毫克,女性为300毫克,镁缺乏可致血清钙下降,神经肌肉兴奋性亢进造成神经系统问题,如记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉、肌肉震颤等。;对血管功能可能有潜在的影响。
胆固醇是动物体内最重要的固醇,大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中,脂肪是生物体的重要储能物质,胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用,但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应,胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症,脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。
随着人们生活水平的提高,对身体保健及预防疾病的意识也随之增强,现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求,鸡蛋作为最普通的日常食品,因此如果研制出一种富硒、富镁、低胆固醇的鸡蛋,即能满足人们对营养保健的要求,且经济、方便、有效,具有巨大的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法。
本发明采用的技术方案为:
一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术、茯苓、当归、川芎、天花粉、葛根、五味子、甘草,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
优选地,所述中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术20-50份,茯苓20-50份,当归15-30份,川芎10-20份,天花粉10-20份,葛根10-20份,五味子10-20份,甘草10-15份,共研为末,40目过筛。
所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg,优选为2000mg/kg,其中有机硒含量占总硒含量的98%以上,有机硒包括硒代蛋氨酸,硒代半胱氨酸,其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70%以上,硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。
本发明还提供了一种用于生产低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的饲料添加剂,所述添加剂的各组分及按照重量份数配比为:
乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份。
优选地,上述饲料添加剂中,所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg,优选为2000mg/kg,其中有机硒含量占总硒含量的98%以上,有机硒包括硒代蛋氨酸,硒代半胱氨酸,其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70%以上,硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。
按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中,鸡的精神、食欲不受影响,产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的硒、镁、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定),生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示:
本发明鸡蛋 | 普通鸡蛋(对照组) | |
硒的含量 | 2.2mg/kg | 0.14mg/kg |
镁的含量 | 592mg/kg | 100mg/kg |
蛋白质 | 14.50% | 12.20% |
脂肪 | 8.50% | 10.50% |
胆固醇 | 190mg/100g | 585mg/100g |
从上述数据可以看出,本发明生产出的低胆固醇富硒富镁鸡蛋不仅增大了硒的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算,每枚鸡蛋含硒137μg)而镁的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算,每枚鸡蛋含镁37mg),蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19%,脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19%,胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67%。
本发明有机硒含量的测定是通过透析法进行有机硒和无机硒的分离,再通过GB/T5009.93-2003《食品中硒的测定》中的荧光光度法来测定有机硒含量。本发明镁的检测标准是按照GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》通过原子吸收光谱仪进行检测,蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。
本发明所具有的有益效果:
1、食用本发明鸡蛋能同时补充硒、镁等微量元素,制得的鸡蛋中硒的含量约为2.2mg/kg,镁的含量约为593mg/kg,蛋白质的含量约为14.50%,脂肪的含量约为8.50%,胆固醇的含量约为190mg/100g,其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分,具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值,每日摄食1-2枚能有效预防代谢综合征。
2、本发明鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似,最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂,可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式,鸡蛋被人体吸收率的生物价是95%,是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。
3、本发明鸡蛋降低了鸡蛋的胆固醇67%,降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险,是一种安全食用的全营养鸡蛋。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术20份,茯苓20份,当归20份,川芎20份,天花粉10份,葛根10份,五味子10份,甘草10份,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸镁取1份、氯化钾取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取3份、碳酸镁取18份、酵母硒取19份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
实施例2
一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术30份,茯苓30份,当归30份,川芎15份,天花粉15份,葛根20份,五味子20份,甘草15份,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取1.5份、氯化钾取1.5份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪取1.5份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉2.5份、碳酸镁取20份;酵母硒取15份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.6份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.6份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
实施例3
一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术40份,茯苓40份,当归30份,川芎20份,天花粉20份,葛根20份,五味子20份,甘草15份,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取2份、氯化钾取2份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、山楂粉取4份、碳酸镁取25份、酵母硒取20份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
上述实施例1、2、3中所述酵母硒中硒的含量为2000mg/kg,其中有机硒含量占总硒含量的98%以上,有机硒包括硒代蛋氨酸,硒代半胱氨酸,其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70%以上,硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。
以上所述,仅是本发明的较佳实施例而已,并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰,均仍属于本发明的技术方案的范围内。
Claims (5)
1.一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,其特征在于:包括如下步骤:
配制中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术、茯苓、当归、川芎、天花粉、葛根、五味子、甘草,共研为末,40目过筛;
配制营养组合物,各组分及按照重量份数配比为:乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,中草药组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料A,用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡,连续喂食,直至蛋鸡到125日龄;
按照重量配比取蛋鸡全价料50份,营养组合物0.5-1份,混合均匀后,制得饲料B,用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡,并持续产蛋期的全过程。
2.根据权利要求1所述的一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,其特征在于:所述中草药组合物,包括8味中药,各组分及按照重量份数配比为:白术20-50份,茯苓20-50份,当归15-30份,川芎10-20份,天花粉10-20份,葛根10-20份,五味子10-20份,甘草10-15份,共研为末,40目过筛。
3.根据权利要求1或2所述的一种低胆固醇、富硒、富镁鸡蛋的生产方法,其特征在于:所述的有机硒酵母为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg。
4.一种用于生产低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的饲料添加剂,其特征在于:所述添加剂的各组分及按照重量份数配比为:
乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、碳酸镁取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份。
5.根据权利要求4所述的一种用于生产低胆固醇、富硒、富铬鸡蛋的饲料添加剂,其特征在于:所述的有机硒酵母为饲料级或食品级,所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg。
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