CN102524555A

CN102524555A - 一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法

Info

Publication number: CN102524555A
Application number: CN2010106095897A
Authority: CN
Inventors: 王景申; 田冬香
Original assignee: TIANJIN SELENIUM IGER BIO-TECHNOLOGY CO LTD
Current assignee: TIANJIN SELENIUM IGER BIO-TECHNOLOGY CO LTD
Priority date: 2010-12-28
Filing date: 2010-12-28
Publication date: 2012-07-04

Abstract

本发明涉及一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法，包括如下步骤：按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。本发明制备的鸡蛋，食用后改善血糖的不稳定，可通过补充铬营养以纠正糖耐量的减退；预防成年型糖尿病，铬能控制血糖降血脂并降低有关的胰岛素用量，可预防糖尿病及其并发症。

Description

一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法。

背景技术

铬是人体必需的8种微量元素之一，是葡萄糖耐量因子的重要组成成分，三价铬通过与烟酸、甘氨酸、谷氨酸等结合形成葡萄糖耐量因子，参与机体糖、脂肪、蛋白质的代谢。目前大量的研究资料表明，成人每日铬的标准推荐量为50-200微克，随着人民生活水平的提高、现代食品加工过细过精，造成铬的大量损失，人们的食物链中的铬含量不能满足人体的需要，人体缺铬会造成糖代谢紊乱，不能充分利用葡萄糖、不能使葡萄糖正常分解或转化成脂肪贮存起来，糖的利用受阻，血内脂肪尤其是胆固醇高，血糖升高，出现尿糖阳性，糖耐量低减、出现各种胰岛素抵抗，医学上，将以胰岛素抵抗为病理基础的多代谢症候群，包括肥胖、高血糖、高血压、高脂血症、高血尿酸、脂肪肝等称为“代谢综合征”。其中甘油三脂增高、低密度胆固醇增高是造成心脑血管疾病的主要原因。心脑血管病已经成为人类最大杀手，所以，适量补铬可以减少糖耐量受损、恢复胰岛素的功能、增加机体对糖、脂肪、蛋白质的代谢，预防“代谢综合征”。

胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。如今随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此急需研制一些低胆固醇、含有机三价铬的微量元素的禽蛋食品。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：黄芪20-50份，党参20-50份，当归15-30份，川芎10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，五味子10-20份，甘草10-15份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2.5份、氯化钾取1-2.5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、有机三价铬取15-25份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

所述的有机三价铬为酵母铬(Cr-Yeast)，所述的酵母铬中铬的含量为1000mg/kg，酵母铬的化学结构为：

用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的铬、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：

	本发明鸡蛋(富铬蛋)	普通鸡蛋(对照组)
			铬的含量	0.8-1.2mg/kg	0.01-0.02mg/kg
蛋白质	14.5％	12.2％
			脂肪	8.5％	10.5％
胆固醇	150-230mg/100g	580-661mg/100g

从上述数据可以看出，本发明生产出的富铬蛋不仅增大了铬的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算每枚鸡蛋含铬50-75μg)，蛋中的铬含量比普通鸡蛋铬增加了约8-10倍，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约10％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约10％，胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约60％。

本发明铬的检测标准是按照GB/T5009.123-2003(食品中铬的测定)通过原子吸收光谱仪进行检测。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。

对100名糖尿病人每天每餐食用一个本发明富铬蛋，连续3个月，结果发现血糖平均水平的糖化血红蛋白下降、甘油三脂下降显著，II型糖尿病人的高胰岛素血症被纠正，胰岛素下降，铬提高了胰岛素的敏感性和胰岛素的生物活性。

本发明所具有的有益效果为：

1、通过补充有机铬增加胰岛素的功能和敏感性，改善糖的耐受量，改善血糖的不稳定；

2改善胰岛素抵抗，增强对细胞的营养供给，调节糖、脂肪、蛋白质的代谢，预防代谢综合症；

3通过改善胰岛素的功能达到降血糖、降血脂、改善机体脂代谢功能，预防心脑血管疾病，及糖尿病的并发症；

4、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。

5、有机铬低胆固醇鸡蛋降低了鸡蛋的胆固醇60％，降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡蛋。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：黄芪20份，党参20份，当归20份，川芎20份，天花粉10份，葛根10份，五味子10份，甘草10份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸镁取1份、氯化钾取1份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、酵母铬(酵母铬中铬的含量为1000mg/kg)取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程，生产的鸡蛋中铬的含量为0.8-1.2mg/kg，蛋白质为14.5％，脂肪为8.5％，胆固醇为150-230mg/100g。

实施例2

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：黄芪30份，党参30份，当归30份，川芎15份，天花粉15份，葛根20份，五味子20份，甘草15份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1.5份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取1.5份、氯化钾取1.5份、葡萄糖取3份、维生素B6取1份、维生素K取1份、维生素C取1份、脂肪1.5份、黄粉虫粉取1.5份、酵母铬(酵母铬中铬的含量为1000mg/kg)取20份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.6份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

实施例3

配制中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为：黄芪40份，党参40份，当归30份，川芎20份，天花粉20份，葛根20份，五味子20份，甘草15份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫酸镁取2份、氯化钾取2份、葡萄糖4份、维生素B6取1.5份、维生素K取1.5份、维生素C取1.5份、脂肪取2.5份、黄粉虫粉取2份、酵母铬(酵母铬中铬的含量为1000mg/kg)取25份；

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims

1.一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种低胆固醇、富铬蛋的生产方法，其特征在于：所述的有机三价铬为酵母铬(Cr-Yeast)，所述的酵母铬中铬的含量为1000mg/kg。