CN105580983A - 一种低胆固醇、富epa鸡蛋的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种低胆固醇、富EPA鸡蛋的生产方法，该方法包括如下步骤：配制中草药组合物，包括9味中药，各组分及按照重量份数配比为：生姜粉20份，红花20份，天花粉15份，赤芍10份，马齿苋10份，白术10份，甘草10份，熟地黄10份，玄参10份，共研为末，40目过筛；配制营养组合物，按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

Description

一种低胆固醇、富EPA鸡蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富EPA鸡蛋的生产方法。

背景技术

EPA，二十碳五烯酸，是鱼油的主要成分。EPA属于Omega-3系列多不饱和脂肪酸，虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。

EPA是人体常用的几种Omega-3脂肪酸之一。相比于我们祖先的日常饮食，如今的日常饮食所含的Omega-3脂肪酸是相对不足的。我们的日常饮食中，Omega-3脂肪酸的主要来源是冷水鱼(例如野生鲑鱼)。鱼油补充剂也可以提高身体中EPA的浓缩度。增加EPA的吸收已经证实对治疗冠状动脉心脏病、高血压和炎症(例如风湿性关节炎)有效。EPA,我们又常称血管清道夫。

EPA具有：

1、治疗自身免疫缺陷。能减少有害的免疫反应，并对治疗由自身免疫缺陷引起的炎症有效，例如风湿性关节炎。

2、促进循环系统的健康。能促进循环系统的健康和防止胆固醇和脂肪在动脉壁上积聚。

3、有助于生长发育。

4、EPA，对肺病、肾病、2型糖尿病、大肠溃疡和节段性回肠炎的治疗都会起到积极的作用。

5、EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供一种低胆固醇、富EPA的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充EPA，经济、方便、有效，本发明低胆固醇、富EPA鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富EPA鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种低胆固醇、富EPA鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括9味中药，各组分及按照重量份数配比为：生姜粉20份，红花20份，天花粉15份，赤芍10份，马齿苋10份，白术10份，甘草10份，熟地黄10份，玄参10份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸锌取1份、亚麻籽粕取25份、油茶籽粕取10份、菜粕取15份、地龙粉取5份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、乳酸钙取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的蛋白质、脂肪、胆固醇、EPA等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示：

	本发明鸡蛋	普通鸡蛋(对照组)
			EPA含量	120mg/100g	无
蛋白质含量	14.50％	12.20％
			脂肪含量	8.50％	10.50％
胆固醇含量	190mg/100g	585mg/100g

从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇富EPA鸡蛋不仅增大了EPA的含量(以每公斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含EPA75mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通鸡蛋减少了约19％，胆固醇含量比普通鸡蛋降低了约67％。

蛋白质、脂肪、胆固醇含量由农业部乳品质量监督检验测试中心检测。

本发明所具有的有益效果为：

1、食用本发明鸡蛋能同时补充EPA等微量元素，胆固醇低于普通鸡蛋的含量，制得的鸡蛋中，EPA的含量约为130mg/100g，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，胆固醇的含量约为190mg/100g，其所含40多种人体必需营养素比例均衡、含量充分，具有现有的普通鸡蛋所无法实现的营养价值。

2、鸡蛋中的氨基酸比例与人体需要的比例非常近似，最容易被人体吸收。蛋黄中的卵磷脂是一种优良的乳化剂，可作为血管中清道夫。鸡蛋是全营养模式，鸡蛋被人体吸收率的生物价是95％，是已知食品中最理想的全营养。非常适于人体吸收利用。

3、本发明鸡蛋的相对于市场上的普通鸡蛋，胆固醇含量降低了67％，从而降低了高脂血症人群因害怕胆固醇而不敢摄入鸡蛋的蛋黄的风险，是一种安全食用的全营养鸡蛋。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种低胆固醇、富EPA鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括9味中药，各组分及按照重量份数配比为：生姜粉20份，红花20份，天花粉15份，赤芍10份，马齿苋10份，白术10份，甘草10份，熟地黄10份，玄参10份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸锌取1份、亚麻籽粕取25份、油茶籽粕取10份、菜粕取15份、地龙粉取5份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、乳酸钙取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (1)

1.一种低胆固醇、富EPA鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：

配制中草药组合物，包括9味中药，各组分及按照重量份数配比为：生姜粉20份，红花20份，天花粉15份，赤芍10份，马齿苋10份，白术10份，甘草10份，熟地黄10份，玄参10份，共研为末，40目过筛；

配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取0.5份、蛋氨酸取1份、硫酸锌取1份、亚麻籽粕取25份、油茶籽粕取10份、菜粕取15份、地龙粉取5份、葡萄糖取1份、维生素B6取0.5份、维生素K取0.5份、维生素C取0.5份、脂肪取1份、黄粉虫粉取1份、山楂粉取2份、乳酸钙取15份；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。