CN101755863A

CN101755863A - 金银花面条及其生产方法

Info

Publication number: CN101755863A
Application number: CN200810225273A
Authority: CN
Inventors: 张国芳
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-10-29
Filing date: 2008-10-29
Publication date: 2010-06-30

Abstract

本发明公开了一种金银花面条及其生产方法。本发明的金银花面条是按照下述方法制备的：1)将金银花用水煎煮，煎煮液浓缩后调节pH值为9-10，离心，收集沉淀物；在沉淀物中加入体积百分含量为65％-70％的乙醇水溶液研磨成稀浆状，调节浆状物的pH值为2.5-3.5，离心收集上清液；调节上清液的pH值为5.5-6.5，烘干，得到粗提物；将粗提物溶于水中，调节pH值为5.5-6.5，接着用乙酸乙酯提取，活性炭脱色，过滤，收集滤液，将滤液浓缩后加入氯仿，再次过滤，收集沉淀，将沉淀干燥，得到金银花提取物；2)将0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物、87.5-91质量份的面粉和30-39质量份的水搅拌均匀，熟化后压制成条，在70-80℃烘干，得到所述的金银花面条。该面条有很高的营养价值且具有保健作用。

Description

金银花面条及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种金银花面条及其生产方法。

背景技术

金银花Lonicera japonica Thunb.系常用名贵中药材之一，具有清热解毒、通经活络、广谱抗菌及抗病毒等功效，70％以上的感冒、消炎中成药中都含有金银花。具有“中药抗生素”、“绿色抗菌素之称。金银花的作用除药用外，其美容、减肥和保健养生的作用更为神奇，对身体所起到的巨大保护和修复作用是十分显著的。金银花的功效具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质，降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、延年益寿的效用。金银花能降压、降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心胶痛；抑制脑血栓的形成；提高人体耐缺氧自由基，增强记忆，延缓衰老；改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，润肤祛斑。疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。金银花所含绿原酸的生物活性，能促进人体新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力。

面条是中国人的传统食品，人们经常食用，随着人们生活水平的逐步提高，面条食品也在趋向功能化、营养化和方便化。长期以来，人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里，使面条有较好的营养价值和保健功能，又是一种美味可口的保健面条。

发明内容

本发明的目的是提供一种金银花面条及其生产方法。

本发明所提供的金银花面条，其组成为：0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物，87.5-90.9质量份的面粉和9-13质量份的水；所述金银花提取物按照下述方法制备：将金银花用水煎煮，得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩，调节浓缩液的pH值为9-10，离心，收集沉淀物；在沉淀物中加入体积百分含量为65％-70％的乙醇水溶液研磨成稀浆状，调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5，离心去除沉淀，收集上清液；然后调节上清液的pH值为5.5-6.5，在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干，得到粗提物；将粗提物溶于水中，调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5，接着用乙酸乙酯提取，活性炭脱色，过滤，收集滤液，将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩，浓缩后加入氯仿，再次过滤，收集沉淀，将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥，得到金银花提取物。

其中，所述煎煮中，金银花与水的质量比为1∶8。所述煎煮的次数具体可为2次。所述煎煮液具体可浓缩2.5倍。所述乙酸乙酯提取的次数可为2次。

本发明所提供的生产金银花面条的方法，包括以下步骤：

1)将金银花用水煎煮，得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩，调节浓缩液的pH值为9-10，离心，收集沉淀物；在沉淀物中加入体积百分含量为65％-70％的乙醇水溶液研磨成稀浆状，调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5，离心去除沉淀，收集上清液；然后调节上清液的pH值为5.5-6.5，在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干，得到粗提物；将粗提物溶于水中，调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5，接着用乙酸乙酯提取，活性炭脱色，过滤，收集滤液，将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩，浓缩后加入氯仿，再次过滤，收集沉淀，将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥，得到金银花提取物；

2)将0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物、87.5-91质量份的面粉和30-39质量份的水搅拌均匀，熟化后压制成条，在70-80℃烘干，得到所述的金银花面条。

采用本发明的方法制备的金银花面条强度高，表面光滑有光泽，有芳草清香，商品形状好。煮熟后，保持清香味，柔软爽口，不糊、不混汤、耐煮、口感好，有很高的营养价值，且具有增强人体免疫力、预防感冒、清热解毒的保健作用。

动物喂养实验表明，本发明的金银花面条能够提高动物的免疫力。

具体实施方式

实施例1、生产金银花面条

1)制备金银花提取物

采集100kg金银花，用800kg水煎煮两次，每次1.5h，将煎煮液在90℃真空度为50Kp的条件下减压浓缩2.5倍，然后在浓缩液中加入缓慢加入质量百分含量为20％的石灰乳溶液调节浓缩液的pH值为10，接着离心收集沉淀物；在沉淀物中加入相当于沉淀物2倍质量的乙醇水溶液(体积百分含量为65％-70％)研磨成稀浆状，在搅拌条件下，在上述浆状物中加入质量百分含量为50％的硫酸调节pH值为3，充分搅拌离心去除沉淀，收集上清液(酸醇液)；然后用0.1M的氢氧化钠调节酸醇液的pH值为6，在90℃真空度为50kPa的条件下减压烘干，得到粗提物；将粗体物溶于两倍量的水中，用0.1M的盐酸调节粗提物溶液的pH值为6，接着用乙酸乙酯提取两次，活性炭脱色，过滤，收集滤液，将滤液在90℃真空度为50kPa的条件下减压浓缩3倍，浓缩后加入等量的氯仿，再次过滤，收集沉淀(固体物)，将固体物在90℃真空度为50kPa的条件下减压干燥，得到固体物9.7kg，其中，含金银花提取物干重5.8kg。

2)生产金银花面条

将0.5g以干重计的金银花提取物、90g的面粉和36g的水搅拌均匀，和成面团，待面团熟化后，经压片机、切条机，切成宽2mm，厚2mm的面条，将面条在70-80℃的烘房中烘干，使面条含水量为9％-11％，然后风冷、切断、包装入库。

在包装入库前，用GB4789.2方法对该面条微生物指标检测，结果表明，微生物含量：细菌总数≤100个/g，大肠菌群≤3个/g，致病菌未检出。

上述方法制备的金银花面条表面光滑有光泽，有芳草清香，商品形状好。该面条非常耐煮，煮熟后，保持清香味，柔软爽口，不糊、不混汤、口感好。

实施例2、生产金银花面条

1)金银花提取物的制备同实施例1

2)生产金银花面条

将0.1g以干重计的金银花提取物、88g的面粉和37g的水搅拌均匀，和成面团，待面团熟化后，经压片机、切条机，切成宽2mm，厚2mm的面条，将面条在70-80℃的烘房中烘干，使面条含水量为11％-13％，然后风冷、切断、包装入库。

实施例3、金银花面条的动物饲喂效果实验

1、提高免疫力实验：将小鼠(18-22g)随机分为对照组和实验组(实施例1、实施例2制备的金银花面条组)，共三组，每组20只，雌雄各半。对照组和实验组都喂养标准基础饲料，两组饲养的环境一致，温度为27℃，相对湿度为60％，自然光照，饲养21天，进行如下实验：

实验组分别按100g/kg喂食实施例1、实施例2制备的金银花面条，对照组喂食等量普通面条，连续喂养两周。喂食实验结束的第4天，用2％绵羊红细胞腹腔注射0.2ml，5天后测试左后跖部厚度，接着于该处皮下注射20％绵羊红细胞，注射后24小时后测定左后足跖部厚度三次，得平均值。实施例1制备的金银花面条组、实施例2制备的金银花面条组和对照组左后足跖部增厚(mm)分别为0.39±0.12、0.27±0.18、0.10±0.04，实施例1制备的金银花面条组、实施例2制备的金银花面条组左后足跖部增厚与对照组差异显著(P＜0.01)，说明本发明的金银花面条对小鼠免疫系统具有调节作用。

2、急性毒性试验

喂食雄性小鼠25只，分成5组(表1所示)，连续喂食实施例1制备的金银花面条5天，每天喂1次，剂量如表1所示，环磷酰胺对照组做腹胺注射作对照组。经35天后处死动物取双侧副睾按常规制片、染色，油镜下每组检查完整精子5000条，求出精子畸形率，按Wilcoson秩和方法检验结果。结果如表1所示，结果表明，用实施例1的金银花面条喂食小鼠，对精子的畸形率没有影响，而对照组环磷酰胺却明显提高了精子的畸形率；将实施例2制备的金银花面条进行同样的毒性试验，结果与实施例1的金银花面条的毒性实验结果相同；说明本发明的金银花面条不会对小鼠的生殖细胞产生毒性。

表1.金银花面条对小鼠精子畸形分析结果

组别	动物数	受检精子数	畸形精子数	畸形率(‰)
组别	动物数	受检精子数	畸形精子数	畸形率(‰)	200.00g/kg金银花面条	5只	5000	40	8.00
100.00g/kg金银花面条	5只	5000	36	7.20	200.00g/kg金银花面条	5只	5000	40	8.00
100.00g/kg金银花面条	5只	5000	36	7.20	50.00g/kg金银花面条	5只	5000	34	6.80
0.00g/kg金银花面条	5只	5000	30	6.00	50.00g/kg金银花面条	5只	5000	34	6.80

组别	动物数	受检精子数	畸形精子数	畸形率(‰)
组别	动物数	受检精子数	畸形精子数	畸形率(‰)	0.05g/kg环磷酰胺	5只	5000	460	90.20

Claims

1.一种金银花面条，其组成为：0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物，87.5-90.9质量份的面粉和9-13质量份的水；所述金银花提取物按照下述方法制备：将金银花用水煎煮，得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩，调节浓缩液的pH值为9-10，离心，收集沉淀物；在沉淀物中加入体积百分含量为65％-70％的乙醇水溶液研磨成稀浆状，调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5，离心去除沉淀，收集上清液；然后调节上清液的pH值为5.5-6.5，在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干，得到粗提物；将粗提物溶于水中，调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5，接着用乙酸乙酯提取，活性炭脱色，过滤，收集滤液；将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩，浓缩后加入氯仿，再次过滤，收集沉淀，将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥，得到金银花提取物。

2.根据权利要1所述的金银花面条，其特征在于：所述煎煮中，金银花与水的质量比为1∶8。

3.根据权利要1或2所述的金银花面条，其特征在于：所述煎煮的次数为2次。

4.根据权利要1-3中任一所述的金银花面条，其特征在于：所述煎煮液浓缩2.5倍。

5.根据权利要1-4中任一所述的金银花面条，其特征在于：所述乙酸乙酯提取的次数为2次。

6.一种生产权利要求1所述金银花面条的方法，包括以下步骤：

1)将金银花用水煎煮，得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩，调节浓缩液的pH值为9-10，离心，收集沉淀物；在沉淀物中加入体积百分含量为65％-70％的乙醇水溶液研磨成稀浆状，调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5，离心去除沉淀，收集上清液；然后调节上清液的pH值为5.5-6.5，在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干，得到粗提物；将粗提物溶于水中，调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5，接着用乙酸乙酯提取，活性炭脱色，过滤，收集滤液；将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩，浓缩后加入氯仿，再次过滤，收集沉淀，将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥，得到金银花提取物；

7.根据权利要6所述的方法，其特征在于：所述煎煮中，金银花与水的质量比为1∶8。

8.根据权利要6或7所述的方法，其特征在于：所述煎煮的次数为2次。

9.根据权利要6-8中任一所述的方法，其特征在于：所述煎煮液浓缩2.5倍。

10.根据权利要6-9中任一所述的方法，其特征在于：所述乙酸乙酯提取的次数为2次。