CN101755863A - 金银花面条及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金银花面条及其生产方法。本发明的金银花面条是按照下述方法制备的:1)将金银花用水煎煮,煎煮液浓缩后调节pH值为9-10,离心,收集沉淀物;在沉淀物中加入体积百分含量为65%-70%的乙醇水溶液研磨成稀浆状,调节浆状物的pH值为2.5-3.5,离心收集上清液;调节上清液的pH值为5.5-6.5,烘干,得到粗提物;将粗提物溶于水中,调节pH值为5.5-6.5,接着用乙酸乙酯提取,活性炭脱色,过滤,收集滤液,将滤液浓缩后加入氯仿,再次过滤,收集沉淀,将沉淀干燥,得到金银花提取物;2)将0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物、87.5-91质量份的面粉和30-39质量份的水搅拌均匀,熟化后压制成条,在70-80℃烘干,得到所述的金银花面条。该面条有很高的营养价值且具有保健作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种金银花面条及其生产方法。
背景技术
金银花Lonicera japonica Thunb.系常用名贵中药材之一,具有清热解毒、通经活络、广谱抗菌及抗病毒等功效,70%以上的感冒、消炎中成药中都含有金银花。具有“中药抗生素”、“绿色抗菌素之称。金银花的作用除药用外,其美容、减肥和保健养生的作用更为神奇,对身体所起到的巨大保护和修复作用是十分显著的。金银花的功效具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质,降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、延年益寿的效用。金银花能降压、降低血清胆固醇,增加冠脉血流量,预防冠心病和心胶痛;抑制脑血栓的形成;提高人体耐缺氧自由基,增强记忆,延缓衰老;改善微循环,清除过氧化脂肪沉积,促进新陈代谢,润肤祛斑。疏热散邪作用,对外感风热或温病初起,身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。凉血止痢作用,对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。金银花所含绿原酸的生物活性,能促进人体新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力。
面条是中国人的传统食品,人们经常食用,随着人们生活水平的逐步提高,面条食品也在趋向功能化、营养化和方便化。长期以来,人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里,使面条有较好的营养价值和保健功能,又是一种美味可口的保健面条。
发明内容
本发明的目的是提供一种金银花面条及其生产方法。
本发明所提供的金银花面条,其组成为:0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物,87.5-90.9质量份的面粉和9-13质量份的水;所述金银花提取物按照下述方法制备:将金银花用水煎煮,得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩,调节浓缩液的pH值为9-10,离心,收集沉淀物;在沉淀物中加入体积百分含量为65%-70%的乙醇水溶液研磨成稀浆状,调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5,离心去除沉淀,收集上清液;然后调节上清液的pH值为5.5-6.5,在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干,得到粗提物;将粗提物溶于水中,调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5,接着用乙酸乙酯提取,活性炭脱色,过滤,收集滤液,将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩,浓缩后加入氯仿,再次过滤,收集沉淀,将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥,得到金银花提取物。
其中,所述煎煮中,金银花与水的质量比为1∶8。所述煎煮的次数具体可为2次。所述煎煮液具体可浓缩2.5倍。所述乙酸乙酯提取的次数可为2次。
本发明所提供的生产金银花面条的方法,包括以下步骤:
1)将金银花用水煎煮,得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩,调节浓缩液的pH值为9-10,离心,收集沉淀物;在沉淀物中加入体积百分含量为65%-70%的乙醇水溶液研磨成稀浆状,调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5,离心去除沉淀,收集上清液;然后调节上清液的pH值为5.5-6.5,在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干,得到粗提物;将粗提物溶于水中,调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5,接着用乙酸乙酯提取,活性炭脱色,过滤,收集滤液,将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩,浓缩后加入氯仿,再次过滤,收集沉淀,将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥,得到金银花提取物;
2)将0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物、87.5-91质量份的面粉和30-39质量份的水搅拌均匀,熟化后压制成条,在70-80℃烘干,得到所述的金银花面条。
其中,所述煎煮中,金银花与水的质量比为1∶8。所述煎煮的次数具体可为2次。所述煎煮液具体可浓缩2.5倍。所述乙酸乙酯提取的次数可为2次。
采用本发明的方法制备的金银花面条强度高,表面光滑有光泽,有芳草清香,商品形状好。煮熟后,保持清香味,柔软爽口,不糊、不混汤、耐煮、口感好,有很高的营养价值,且具有增强人体免疫力、预防感冒、清热解毒的保健作用。
动物喂养实验表明,本发明的金银花面条能够提高动物的免疫力。
具体实施方式
实施例1、生产金银花面条
1)制备金银花提取物
采集100kg金银花,用800kg水煎煮两次,每次1.5h,将煎煮液在90℃真空度为50Kp的条件下减压浓缩2.5倍,然后在浓缩液中加入缓慢加入质量百分含量为20%的石灰乳溶液调节浓缩液的pH值为10,接着离心收集沉淀物;在沉淀物中加入相当于沉淀物2倍质量的乙醇水溶液(体积百分含量为65%-70%)研磨成稀浆状,在搅拌条件下,在上述浆状物中加入质量百分含量为50%的硫酸调节pH值为3,充分搅拌离心去除沉淀,收集上清液(酸醇液);然后用0.1M的氢氧化钠调节酸醇液的pH值为6,在90℃真空度为50kPa的条件下减压烘干,得到粗提物;将粗体物溶于两倍量的水中,用0.1M的盐酸调节粗提物溶液的pH值为6,接着用乙酸乙酯提取两次,活性炭脱色,过滤,收集滤液,将滤液在90℃真空度为50kPa的条件下减压浓缩3倍,浓缩后加入等量的氯仿,再次过滤,收集沉淀(固体物),将固体物在90℃真空度为50kPa的条件下减压干燥,得到固体物9.7kg,其中,含金银花提取物干重5.8kg。
2)生产金银花面条
将0.5g以干重计的金银花提取物、90g的面粉和36g的水搅拌均匀,和成面团,待面团熟化后,经压片机、切条机,切成宽2mm,厚2mm的面条,将面条在70-80℃的烘房中烘干,使面条含水量为9%-11%,然后风冷、切断、包装入库。
在包装入库前,用GB4789.2方法对该面条微生物指标检测,结果表明,微生物含量:细菌总数≤100个/g,大肠菌群≤3个/g,致病菌未检出。
上述方法制备的金银花面条表面光滑有光泽,有芳草清香,商品形状好。该面条非常耐煮,煮熟后,保持清香味,柔软爽口,不糊、不混汤、口感好。
实施例2、生产金银花面条
1)金银花提取物的制备同实施例1
2)生产金银花面条
将0.1g以干重计的金银花提取物、88g的面粉和37g的水搅拌均匀,和成面团,待面团熟化后,经压片机、切条机,切成宽2mm,厚2mm的面条,将面条在70-80℃的烘房中烘干,使面条含水量为11%-13%,然后风冷、切断、包装入库。
在包装入库前,用GB4789.2方法对该面条微生物指标检测,结果表明,微生物含量:细菌总数≤100个/g,大肠菌群≤3个/g,致病菌未检出。
上述方法制备的金银花面条表面光滑有光泽,有芳草清香,商品形状好。该面条非常耐煮,煮熟后,保持清香味,柔软爽口,不糊、不混汤、口感好。
实施例3、金银花面条的动物饲喂效果实验
1、提高免疫力实验:将小鼠(18-22g)随机分为对照组和实验组(实施例1、实施例2制备的金银花面条组),共三组,每组20只,雌雄各半。对照组和实验组都喂养标准基础饲料,两组饲养的环境一致,温度为27℃,相对湿度为60%,自然光照,饲养21天,进行如下实验:
实验组分别按100g/kg喂食实施例1、实施例2制备的金银花面条,对照组喂食等量普通面条,连续喂养两周。喂食实验结束的第4天,用2%绵羊红细胞腹腔注射0.2ml,5天后测试左后跖部厚度,接着于该处皮下注射20%绵羊红细胞,注射后24小时后测定左后足跖部厚度三次,得平均值。实施例1制备的金银花面条组、实施例2制备的金银花面条组和对照组左后足跖部增厚(mm)分别为0.39±0.12、0.27±0.18、0.10±0.04,实施例1制备的金银花面条组、实施例2制备的金银花面条组左后足跖部增厚与对照组差异显著(P<0.01),说明本发明的金银花面条对小鼠免疫系统具有调节作用。
2、急性毒性试验
喂食雄性小鼠25只,分成5组(表1所示),连续喂食实施例1制备的金银花面条5天,每天喂1次,剂量如表1所示,环磷酰胺对照组做腹胺注射作对照组。经35天后处死动物取双侧副睾按常规制片、染色,油镜下每组检查完整精子5000条,求出精子畸形率,按Wilcoson秩和方法检验结果。结果如表1所示,结果表明,用实施例1的金银花面条喂食小鼠,对精子的畸形率没有影响,而对照组环磷酰胺却明显提高了精子的畸形率;将实施例2制备的金银花面条进行同样的毒性试验,结果与实施例1的金银花面条的毒性实验结果相同;说明本发明的金银花面条不会对小鼠的生殖细胞产生毒性。
表1.金银花面条对小鼠精子畸形分析结果
组别 | 动物数 | 受检精子数 | 畸形精子数 | 畸形率(‰) |
200.00g/kg金银花面条 | 5只 | 5000 | 40 | 8.00 |
100.00g/kg金银花面条 | 5只 | 5000 | 36 | 7.20 |
50.00g/kg金银花面条 | 5只 | 5000 | 34 | 6.80 |
0.00g/kg金银花面条 | 5只 | 5000 | 30 | 6.00 |
组别 | 动物数 | 受检精子数 | 畸形精子数 | 畸形率(‰) |
0.05g/kg环磷酰胺 | 5只 | 5000 | 460 | 90.20 |
Claims (10)
1.一种金银花面条,其组成为:0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物,87.5-90.9质量份的面粉和9-13质量份的水;所述金银花提取物按照下述方法制备:将金银花用水煎煮,得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩,调节浓缩液的pH值为9-10,离心,收集沉淀物;在沉淀物中加入体积百分含量为65%-70%的乙醇水溶液研磨成稀浆状,调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5,离心去除沉淀,收集上清液;然后调节上清液的pH值为5.5-6.5,在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干,得到粗提物;将粗提物溶于水中,调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5,接着用乙酸乙酯提取,活性炭脱色,过滤,收集滤液;将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩,浓缩后加入氯仿,再次过滤,收集沉淀,将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥,得到金银花提取物。
2.根据权利要1所述的金银花面条,其特征在于:所述煎煮中,金银花与水的质量比为1∶8。
3.根据权利要1或2所述的金银花面条,其特征在于:所述煎煮的次数为2次。
4.根据权利要1-3中任一所述的金银花面条,其特征在于:所述煎煮液浓缩2.5倍。
5.根据权利要1-4中任一所述的金银花面条,其特征在于:所述乙酸乙酯提取的次数为2次。
6.一种生产权利要求1所述金银花面条的方法,包括以下步骤:
1)将金银花用水煎煮,得到的煎煮液在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下浓缩,调节浓缩液的pH值为9-10,离心,收集沉淀物;在沉淀物中加入体积百分含量为65%-70%的乙醇水溶液研磨成稀浆状,调节上述浆状物的pH值为2.5-3.5,离心去除沉淀,收集上清液;然后调节上清液的pH值为5.5-6.5,在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下烘干,得到粗提物;将粗提物溶于水中,调节粗提物溶液的pH值为5.5-6.5,接着用乙酸乙酯提取,活性炭脱色,过滤,收集滤液;将滤液在80-90℃真空度为10-90kPa的条件下浓缩,浓缩后加入氯仿,再次过滤,收集沉淀,将沉淀在80-90℃、真空度为10-90kPa的条件下干燥,得到金银花提取物;
2)将0.1-0.5质量份以干重计的金银花提取物、87.5-91质量份的面粉和30-39质量份的水搅拌均匀,熟化后压制成条,在70-80℃烘干,得到所述的金银花面条。
7.根据权利要6所述的方法,其特征在于:所述煎煮中,金银花与水的质量比为1∶8。
8.根据权利要6或7所述的方法,其特征在于:所述煎煮的次数为2次。
9.根据权利要6-8中任一所述的方法,其特征在于:所述煎煮液浓缩2.5倍。
10.根据权利要6-9中任一所述的方法,其特征在于:所述乙酸乙酯提取的次数为2次。
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