CN101744057A - 一种豆浆机制浆方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种豆浆机的制浆方法，制浆方法包括以下步骤：(a)电机带动粉碎刀具搅浆t1秒以产生合适的泡沫；(b)启动加热装置对水和物料加热至防溢；(c)电机带动粉碎刀具进行粉碎制浆及加热把浆液煮熟；其特征在于在阶段(b)加热过程中，为了补充泡沫和防止物料粘底，每隔一段时间t2就搅浆t3秒。由于本发明制浆方法是加热开始前，先搅浆5S～10S这样一个很短的时间，大部分物料产生的泡沫不会多，仅基本满足防溢要求，在加热过程中，每隔一段时间进行搅浆一次，主要是补充泡沫及防止长时间加热物料粘底，较好解决现有技术制浆方法的缺陷。
Description
技术领域
本发明涉及一种豆浆机的制浆方法。
背景技术
众所周知，利用家用豆浆机制做豆浆时采用八、九十度的温水制浆可以避免豆腥味，有效解决粘底、糊管等情况的发生，所以启动制浆前先要加热一段时间，到达合适的温度范围才开始制浆；另外为保证豆浆机始终能做出较佳口味且口感一致的饮品，也需要找到一个合适且稳定的温度点，设置温度传感器的豆浆机能很轻松地解决这个难题，未设置温度传感器的豆浆机基本都是依靠加热至防溢作为启动制浆的前提条件，为了实现防溢，一般都要在加热开始前搅浆数秒，但由于物料特性各有不同，搅浆时间比较严格，搅浆时间太短，产生泡沫稀少，不能实现防溢，甚至在加热过程中稀薄的泡沫被煮没了，同样不能实现防溢；搅浆时间太长就会泡沫多、粉碎细，泡沫多会影响后期粉碎制浆，还有可能导致防溢电极粘连，粉碎细就有可能产生粘管、粘底现象；另外由于加热功率、水量、环境温度、市电电压波动、用户采用热水制作等原因，加热至防溢的时间短则二、三分钟，长则十几分钟，如果这段时间稍长，物料与杯底之间的水分就可能被物料吸干，导致物料粘底，甚至糊底。
发明内容
本发明针对现有技术之不足，提供了一种泡沫量合适、不易粘底、糊底的豆浆机制浆方法。
本发明的技术方案是：一种豆浆机制浆方法，包括以下步骤：
(a)电机带动粉碎刀具搅浆t1秒以产生合适的泡沫；
(b)启动加热装置对水和物料进行加热，直至防溢；
(c)电机带动粉碎刀具进行粉碎制浆及加热把浆液煮熟；
其特征在于在阶段(b)加热过程中，为了补充泡沫和防止物料粘底，每隔一段时间t2就搅浆t3秒。
进一步的方案是：在阶段(a)之前，还设有预加热阶段，预加热的时间为t4，5S≤t4≤180S。
更进一步：t1的优选范围是5S～10S；t2的优选范围是2分钟～5分钟；t3的优选范围是3S～10S。
更进一步：阶段(b)总加热时间超过t5仍不防溢，启动报警，豆浆机停止工作，t5的优选范围是20分钟～25分钟。
本发明的有益效果是：由于本发明制浆方法是加热开始前，先搅浆5S～10S这样一个很短的时间，大部分物料产生的泡沫不会多，仅基本满足防溢要求，在加热过程中，每隔一段时间进行搅浆一次，主要是补充泡沫及防止长时间加热物料粘底，较好解决现有技术制浆方法的缺陷，其它效果包括均匀水温、加速泡豆等；另外如果在第一次搅浆之前设置一个短时间的预加热，则可以提高加热装置和杯体底部水和物料的温度，加快分子的热运动，也会减小粘底的机会。
具体实施方式
实施例一
以用干豆制作豆浆为例，把干豆和水放入豆浆机的制浆容器中，启动豆浆机工作，具体流程为：
(a)电机带动粉碎刀具搅浆10秒以产生适量的泡沫；
(b)①启动加热装置对水和物料加热5分钟，期间防溢则进入阶段(c)，未达到防溢则搅浆5S；
②继续加热4分钟，期间防溢则进入阶段(c)，未达到防溢则搅浆5S，如果一直未防溢，此过程最多循环4次；
③继续加热4分钟，期间防溢则进入阶段(c)，未达到防溢则启动报警，停止工作。
(c)电机带动粉碎刀具进行粉碎制浆及加热把浆液煮熟。
由于干豆较硬，难以粉碎，所以第一次搅浆时间稍长为10S；正常的加热时间一般几分钟至十几分钟之间，如果加热25分钟仍不能碰防溢，说明用户可能漏放物料，搅浆无泡沫产生，不能实现防溢，所以启动报警，机器停止工作，对于大功率豆浆机或小容量豆浆机，这个时间可能设定在20分钟左右；由于后期的搅浆只是为了补充泡沫及防止长时间加热物料粘底，时间稍短只需5S。
豆浆机种类较多，粉碎装置各不相同，粉碎效率也分高低，所以后期的粉碎制浆及熬煮阶段没有规律可遵循，无非就是打浆、停止打浆、加热、停止加热混合进行的过程，而且现有技术中也公开了一些方案，由于不是本发明的要点所在，此处不再多述。
实施例二
以用泡豆和大米为原料制作五谷豆浆为例，把泡豆、大米和水放入豆浆机的制浆容器中，启动豆浆机工作，具体流程为：
(a)电机带动粉碎刀具搅浆5秒以产生适量的泡沫；
(b)①启动加热装置对水和物料加热5分钟，期间防溢则进入阶段(c)，未达到防溢则搅浆3S；
②加热4分钟，期间防溢则进入阶段(c)，未达到防溢则搅浆3S，如果一直未防溢，此过程最多循环3次；
③继续加热8分钟，期间防溢则进入阶段(c)，未达到防溢则启动报警，停止工作。
(c)电机带动粉碎刀具进行粉碎制浆及加热把浆液煮熟。
由于泡豆质软，容易粉碎，所以第一次搅浆时间稍短只有5S，后面搅浆时间也只有3S，而且循环次数限制在3次以内，目的就是防止泡沫太多、粉碎过细；同实施例一一样，加热25分钟仍不能碰防溢，说明用户可能漏放物料，启动报警，机器停止工作。
实施例三
再以用大米为原料制作米糊为例，把大米和水放入豆浆机的制浆容器中，启动豆浆机工作，具体流程为：先预加热5S～180S，然后进行以下步骤，
(a)电机带动粉碎刀具搅浆6S以产生适量的泡沫；
(b)①启动加热装置对水和物料加热5分钟，期间防溢则进入阶段(c)，未达到防溢则搅浆3S；
②继续加热3分钟，期间防溢则进入阶段(c)；未达到防溢则搅浆3S，如果一直未防溢，此过程最多循环5次；
③继续加热5分钟，期间防溢则进入阶段(c)；未达到防溢则启动报警，停止工作。
(c)电机带动粉碎刀具进行粉碎制浆及加热把浆液煮熟。
本实施例在第一次搅浆6S之前设置一个5S～180S的短时间预加热，预加热可以提高加热装置和杯体底部水和物料的温度，加快分子的热运动，也会减小粘底的机会；由于大米容易粘底，所以需要多搅浆几次，但每次时间要短。
本发明并不局限于上述实施例，不超出本文内容及精神的制浆方法均应认为是落在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种豆浆机制浆方法，包括以下步骤：
(a)电机带动粉碎刀具搅浆t1秒以产生合适的泡沫；
(b)启动加热装置对水和物料进行加热，直至防溢；
(c)电机带动粉碎刀具进行粉碎制浆及加热把浆液煮熟；
其特征在于在阶段(b)加热过程中，为了补充泡沫和防止物料粘底，每隔一段时间t2就搅浆t3秒。
2.如权利要求1所述的豆浆机制浆方法，其特征在于在阶段(a)之前，还设有预加热阶段，预加热的时间为t4，5S≤t4≤180S。
3.如权利要求1或2所述的豆浆机制浆方法，其特征在于5S≤t1≤10S。
4.如权利要求1或2所述的豆浆机制浆方法，其特征在于2分钟≤t2≤5分钟。
5.如权利要求1或2所述的豆浆机制浆方法，其特征在于3S≤t3≤10S。
6.如权利要求1或2所述的豆浆机制浆方法，其特征在于阶段(b)总加热时间超过t5仍不防溢，启动报警，豆浆机停止工作。
7.如权利要求6所述的豆浆机制浆方法，其特征在于20分钟≤t5≤25分钟。
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