CN101703201A - 西昌鲜洋葱头深加工、包装、销售 - Google Patents

Abstract

1、发明技术领域：提供一种新型食品——西昌(腌制)洋葱所涉及到的西昌鲜洋葱头深加工的资源背景及销售前景。2、发明背景技术：涉及到西昌(腌制)洋葱深加工背景技术。3、发明内容：涉及到本发明的产品特点、配方、原材料的采集、制作。4、发明具体实施：涉及到本发明产品的具体加工生产、工艺流程、销售程序及产品优点。

Description

西昌鲜洋葱头深加工、包装、销售

技术领域：

四川省洋葱主产地是西昌，被命名为“中国洋葱之乡”，常年种植11000余亩，年产量约55000吨，产品(原始资源)大量销往全国各地，西昌市洋葱头已于2008年9月获国家农业部绿色食品认证，洋葱在国外被誉为“菜中皇后”，西昌洋葱远销东南亚、俄罗斯等国。

背景技术：

截至目前为止，洋葱并无深加工产品上市，无以对比。

发明内容：

本发明要解决的技术方案：提供一种以西昌洋葱头为主要原料生产的产品——西昌(腌制)洋葱。其口感甘纯，细腻、麻、辣、咸、甜适度，香味宜人，老少皆宜。本产品不用任何添加剂、防腐剂、色素，保持了洋忽的纯天然性，特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性肠炎患者及消化不良者食用。对以上疾病患者疾病都有辅助治疗和预防功效。

本发明生产所用洋葱头要求；葱头肥厚，外皮光泽度好，无机械伤痕，鳞片紧密，含水量少，辛、辣和甘味浓，葱头大小皆可。

初加工程序：1、切除根须及根柄；2、剥去外层红皮(剥至鳞片肥厚可食为止)；3、淘洗干净；4、切丝悬空离地晾晒。(去除自身85％水份为止)备用。

本发明由下列重量比(配方)配料生产，干洋葱丝(以下简称葱丝)，葱丝比辣椒面100∶10。葱丝比花椒面(凉山特级花椒)100∶0.5；葱丝比碘盐100∶8；葱丝比炒芝麻100∶0.5；葱丝比白糖100∶1，葱丝比料酒100∶13；葱丝比鸡味精100∶1。

具体实施：

1、称重：葱丝10千克，白糖200克，辣椒面1千克，花椒面、炒芝麻各50克，碘盐800克，鸡味精200克，精酒1300克。

2、将以上各种原料混合倒上案板，手工拌匀，置入大瓦缺中，密闭让其自行发酵(自熟)，成熟期45天。

3、成熟期到后(45天)生产工艺流程：出缸→抽样化验→分代装代→称重→真空包装→装箱→打包→入库。

4、销售程序：出厂→批发商→经销商→消费者。

经过以上原料配方及工艺加工生产而成的产品——西昌(腌制)洋葱，保质期长(18个月)，完好地保持了西昌洋葱的天然属性，能充分利用洋葱的食用保键功能，增加了西昌洋葱头的新一种食用方法，并达到了色、香、味俱佳的理想效果。

Claims (3)

1.西昌市境内鲜洋葱头。

2.西昌市(腌制)洋葱：深加工配方及生产。

3.西昌(腌制)洋葱，真空包装保质，西昌市境内。包装程序：成熟期到后(45天)生产工艺流程：出缸→抽样化验→分代装代→称重→真空包装→装箱→打包→入库。