CN101703138A - 一种荞麦茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种荞麦茶，该荞麦茶的组方以苦荞叶、丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果、五味子六种原料组成。荞麦茶的制备方法是将苦荞叶采摘冼净后进行凋萎、杀青、烘焙和粉碎处理；将丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果冼净后烘焙、粉碎后过筛；将各种原料进行称量，混合均匀，然后装坛、封坛，进行熟化处理后出坛包装。采用上述组方和加工方法制备的荞麦茶，依据的是祖国医药学药食同源的理论，选择上述传统药食兼用的植物与苦荞叶配伍而成，既充分利用了苦荞叶这一资源，节约了荞麦这一粮食作物，又充分利用了苦荞叶、丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果和五味子的营养物质，具有香浓可口，营养保健的特点。
Description
技术领域本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种荞麦茶。
背景技术目前，随着市场需求，荞麦饮品的前景越来越广阔。荞麦又名净肠草，其制品荞麦茶是用严格精选过的荞麦及其它原料加工制作而成。众多粮食作物中，唯有荞麦含有大量的芦丁等营养物质。据《本草纲目》记载：荞麦具有实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽压丹石毒，消热肿风痛，出白浊白带，治绞肠沙痛，甚良。荞麦中含有丰富的磷、钙、钠、纤维素、赖氨酸等微量元素和营养物质，能够起到健身减肥作用，对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的预防作用。荞麦茶口感清香，是人们理想的健康卫士。但要使荞麦饮品获得更好营养价值和经济效益，就必须进行科学的加工。目前，市场上荞麦饮品配方比较单一，加工方法比较简单，人们饮用后效果不是很明显，抗病能力差，在一程度上制约了荞麦饮品的发展。因此，国内许多科研人员在不断的探索研究新型的荞麦饮品和加工制备方法。如辽宁吴晓明申报的专利(专利号：03111344)公开了一种荞麦茶，是棕褐色脱壳的含水量为1～11％的熟荞麦米并公开了其生产方法，即筛选荞麦米；洗净荞麦米；蒸荞麦米；对蒸后的荞麦米进行干燥处理；用炒制设备在100～700℃的条件下，对干燥后的熟荞麦米蒸炒，使荞麦米的含水量为1～11％。食用时只需用开水冲泡即可。味道香郁、口感好，荞麦中的营养成分可进入水中而被人体吸收，并且冲泡后的荞麦米也可食用，解决了以前食用荞麦所存在的食用麻烦、口感差的问题。再如天津王永强申报的专利(专利号：CN 03130369)公开了一种以营养丰富的荞麦为原料的技术合理的荞麦茶的制备方法。本发明荞麦茶的制备方法采用浸润后的带壳荞麦、高温高压、烘干、脱壳、烤制或膨化的加工工艺，有效缩短了热处理的时间，与现有技术相比较，可使荞麦在加工过程中的营养流失降到最低程度，高温处理的时间越短，营养流失就越少，经膨化加工，主要营养成分芦丁的损失只有5％左右；本方法采用均匀喷水工艺对原料进行浸润，与现有技术在水中浸泡相比，也有效的防止了主要营养成分芦丁的流失。
发明内容本发明的目的是针对上述问题，提供一种荞麦茶，以达到荞麦饮品更加营养保健、香浓可口，加工制备方法更加科学合理的目的。
本发明所采用的技术方案是：荞麦茶的组方以苦荞叶、丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果、五味子六种原料组成，并通过一定的制备方法加工而成。
本发明荞麦茶组方配比范围是(用量为重量份)：
苦荞叶80-120 丁香1-4 韭菜籽1-4 山苁蓉1-5
沙棘果1-5 五味子1-4
本发明荞麦茶组方优选重量(份)配比范围是：
苦荞叶85-110 丁香1-3 韭菜籽1-3 山苁蓉2-4
沙棘果2-4 五味子1-3
本发明荞麦茶组方最佳重量(份)配比是：
苦荞叶88 丁香2 韭菜籽2 山苁蓉3 沙棘果3
五味子2
将上述各组分制成本发明荞麦茶的制备方法是：
将苦荞叶采摘冼净后进行凋萎、杀青、烘焙和粉碎处理；将丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果冼净后烘焙、粉碎后过筛；将各种原料进行称量，混合均匀，然后装坛、封坛，进行熟化处理后出坛包装。
采用上述组方和加工方法制备的荞麦茶，依据的是祖国医药学药食同源的理论，选择上述传统药食兼用的植物与苦荞叶配伍而成，既充分利用了苦荞叶这一资源，节约了荞麦这一粮食作物，又充分利用了苦荞叶、丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果和五味子的营养物质，具有香浓可口，营养保健的特点。
具体实施方式按下述配比称取原料(千克)：
苦荞叶88 丁香2 韭菜籽2 山苁蓉3 沙棘果3
五味子2
将苦荞叶采摘冼净后进行凋萎、杀青、烘焙和粉碎处理；将丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果冼净后烘焙、粉碎后过筛；将各种原料进行称量，混合均匀，然后装坛、封坛进行熟化处理，封坛时间10-15天，而后出坛包装，每4克为1小袋，制成袋泡茶，每25小袋为1盒。
Claims (4)
1.一种荞麦茶，其特征在于所说的荞麦茶组方以苦荞叶、丁香、韭菜籽、山苁蓉、沙棘果、五味子六种原料组成。
2.根据权利要求1所说的一种荞麦茶，其特征在于所说的荞麦茶组方配比范围是(用量为重量份)：
苦荞叶80-120 丁香1-4 韭菜籽1-4 山苁蓉1-5
沙棘果1-5 五味子1-4
3.根据权利要求1所说的一种荞麦茶，其特征在于所说的荞麦茶组方优选重量(份)配比范围是：
苦荞叶85-110 丁香1-3 韭菜籽1-3 山苁蓉2-4
沙棘果2-4 五味子1-3
4.根据权利要求1所说的一种荞麦茶，其特征在于所说的荞麦茶组方最佳重量(份)配比是：
苦荞叶88 丁香2 韭菜籽2 山苁蓉3 沙棘果3五味子2
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105010682A (zh) * | 2015-08-24 | 2015-11-04 | 甘肃西北大磨坊食品工业有限公司 | 一种保健苦荞叶茶的制备方法 |
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2009
- 2009-11-02 CN CN200910211776A patent/CN101703138A/zh active Pending
Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN105010682A (zh) * | 2015-08-24 | 2015-11-04 | 甘肃西北大磨坊食品工业有限公司 | 一种保健苦荞叶茶的制备方法 |
| CN105010682B (zh) * | 2015-08-24 | 2018-07-13 | 甘肃西北大磨坊食品工业有限公司 | 一种保健苦荞叶茶的制备方法 |
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| PB01 | Publication | ||
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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