CN101683158A - 核桃蛋白肽保健品组合物 - Google Patents
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Abstract
一种核桃蛋白肽保健品组合物，属于保健食品技术领域，其特征是，所述组合物由如下重量份数的原料制成：核桃蛋白肽30－50份，何首乌15－20份，枸杞5－10份，大枣20－25份，菟丝子5－10份，当归5－10份，甘草1－5份。本发明的产品具有很好的滋补、补肾作用，特别是用于血虚体弱、腰膝酸软、遗精带下等具有明显效果，常服食之，对改善身体健康情况大有裨益。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种核桃蛋白肽保健品组合物。
背景技术
现有技术中对以大豆、乳制品为原料制备低分子肽的研究较多，市场上的产品也较丰富，例如：三九系列的减肥、降糖肽，然而据申请所知，以核桃为原料制备的低分子肽制品寥寥无几。
桃渣中蛋白质含量高达43.8％。核桃蛋白是一种很好的植物蛋白，它由清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白和谷蛋白组成，分别占核桃蛋白总量6.8％、17.6％、5.3％和70.1％。有关核桃蛋白的研究将有广阔的前景。为充分利用我国的核桃资源并提高核桃产品附加值和市场竞争力，对其进行深加工研究显得尤为重要。
核桃中蛋白的分离提取一直是核桃深加工利用研究的热点和难点。要想将核桃蛋白肽应用于各种各样的食品中，核心问题就是利用蛋白质的改性技术生产出功能特性各异的核桃蛋白，用于乳产品、食用面制品、冰淇淋等的加工生产中。还可应用在医药制剂(如人的生命抗体领域)、药品(医药中间体)等。
传统的植物蛋白肽生产采用“碱溶酸沉”的提取和分离技术，由于加入酸碱等化工产品，对加工设备腐蚀大，费工费时，成本较高，且不利于环境保护。而核桃蛋白肽国内外至今未有成熟技术。
经检索，还未见以核桃蛋白肽为主原料的保健品、药品或其他(它)形势(式)的应用。
发明内容
本发明提供了一种以核桃蛋白肽为主要原料的保健品，它具有很好的滋补、补肾作用，特别是用于血虚体弱、腰膝酸软、遗精带下等具有明显效果，常服食之，对改善身体健康情况大有裨益。
本发明具体采用如下技术方案：
一种核桃蛋白肽保健品组合物，其特征是，所述的组合物本质上由如下重量份数的原料制成：
核桃蛋白肽 30-50份，何首乌粉 15-20份，枸杞 5-10份，大枣 20-25，菟丝子 5-10份，当归 5-10份，甘草 1-5份。
所述核桃蛋白肽是以核桃蛋白粉为原料制成，其制法包括：酶解、分子蒸馏工序。
所述的酶解工序采用风味蛋白酶作为酶制剂，工艺条件为：底物浓度为10％，水解时间为2h，温度为55℃，pH值为6.5，酶用量为1.5％；
根据现有技术的提示，利用本发明的组合物可以制成多种形式的保健品，例如：
1)各原料研磨成200-300目的细粉，装胶囊，制成核桃蛋白肽保健胶囊。
2)各原料研磨成200-300目的细粉，炼蜜成丸。
本发明中涉及的中药原料的拉丁名如下：
何首乌Radix Polygoni Multiflori，枸杞Fructus Lycii，大枣Fructus Jujubae，菟丝子Semen Cuscutae，当归Radix Angelicae Sinensis，甘草Radix Glycyrrhizae。
本发明具有如下有益效果：
1)本发明制备的样品，经检测分析，内含7种必需的氨基酸，蛋白肽含量超过35％，各项指标均符合企业标准。经动物实验，无任何不良反应。
2)本发明的产品具有高营养易吸收、降血压、降胆固醇、促进脂质代谢、促进微生物生长、低抗原、调节血糖、提高耐力、促进矿物质吸收等多种生理功能。同时具有很好的滋补、补肾作用，特别是用于血虚体弱、腰膝酸软、遗精带下等症状，具有明显改善效果，常服食之，对改善身体健康情况大有裨益。
3)本发明的产品作为辅助保健品，对心血管病、高血压的症状具有消除作用。
具体实施方式
实施例1：核桃蛋白多肽的制备
1)高纯度蛋白核桃粉的制备：包括如下步骤：将核桃饼粕粉碎，过40目筛；在质量百分浓度为0.1～0.3％的亚硫酸钠溶液中浸泡30～180分钟；调节pH为8.5，搅拌，超声波浸提1h；离心；除去油层和下层沉淀，离心液中加入活性炭和高岭土进行脱色；过滤，滤液调pH为4.5，搅拌；离心；沉淀层水洗至中性，冷冻干燥。
2)以核桃蛋白粉为原料，采用包括酶解、分子蒸馏工序的方法制备核桃蛋白肽：
所述的酶解工序采用风味蛋白酶作为酶制剂，工艺条件为：底物浓度为10％，水解时间为2h，温度为55℃，pH值为6.5，酶用量为1.5％；
所述分子蒸馏工序是采用SPE型短程蒸发器将物料从蒸发器的顶部加入，经转子上的料液分布器被连续均匀地分布在加热面，刮膜器将产品刮成一层极薄、呈湍流状的液膜，在冷凝器上冷凝成液，并沿冷凝器管流下，通过位于蒸发器底部的出料管排出。
实施例2-4：保健品组合物配比
单位：g
| 实施例2 | 实施例3 | 实施例4 | |
| 核桃蛋白肽 | 30 | 40 | 50 |
| 何首乌 | 15 | 18 | 20 |
| 枸杞 | 10 | 6 | 5 |
| 大枣 | 25 | 23 | 20 |
| 菟丝子 | 5 | 8 | 10 |
| 当归 | 5 | 8 | 10 |
| 甘草 | 1 | 3 | 5 |
实施例5：制备保健胶囊
将实施例2-4中任一配方的各原料研磨成200-300目的细粉，装胶囊，制成核桃蛋白肽保健胶囊。
Claims (5)
1.一种核桃蛋白肽保健品组合物，其特征是，所述组合物由如下重量份数的原料制成：
核桃蛋白肽30-50份，何首乌15-20份，枸杞5-10份，大枣20-25份，菟丝子5-10份，当归5-10份，甘草1-5份。
2.根据权利要求1所述的核桃蛋白肽保健品组合物，其特征是，所述核桃蛋白肽是以核桃蛋白粉为原料制成，其制法包括：酶解、分子蒸馏工序。
3.根据权利要求2所述的核桃蛋白肽保健品组合物，其特征是，所述的酶解工序采用风味蛋白酶作为酶制剂，工艺条件为：底物浓度为10％，水解时间为2h，温度为55℃，pH值为6.5，酶用量为1.5％。
4.根据权利要求1所述的核桃蛋白肽保健品组合物，其特征是，将上述各原料研磨成200-300目的细粉，装胶囊，制成核桃蛋白肽保健胶囊。
5.根据权利要求1所述的核桃蛋白肽保健品组合物，其特征是，将上述各原料研磨成200-300目的细粉，炼蜜成丸。
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