CN101677593A - 宠物食品及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及具有预定浓度的丁酸、3－甲基丁酸和/或其盐的宠物食品以及生产该宠物食品的方法。
Description
本发明涉及宠物食品及其生产方法。
已知的宠物食品有各种变化形式，不管是湿的宠物食品，还是干的宠物食品。这类宠物食品具有不同的成分和味道。基于牛和鸡成份的宠物食品是公知的。没有肉的宠物食品也是已知的。它基本上基于谷物。
已知的宠物食品的可口性仍然可予以改进。
因此，本发明给自己设定的目的是提供一种宠物食品，动物、优选是狗，更容易接受该宠物食品而且觉得该宠物食品更可口。同样，一个目的是提供生产这种宠物食品的方法。
第一个问题被这样一种宠物食品解决了，该宠物食品既不含瘤胃也不含肝而且具有浓度为5ppm至10,000ppm的丁酸和/或浓度为4ppm至10,000ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
优选地，所述宠物食品具有浓度为5至1000ppm、优选6至200ppm的丁酸，和/或浓度为4至500ppm、优选5至200ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
另一方面，可以提供这样的宠物食品，它含有肝但是不含瘤胃而且具有浓度为7ppm至10,000ppm的丁酸和/或浓度为4ppm至10,000ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
优选地，所述宠物食品具有浓度为10至1,000ppm、优选12至500ppm的丁酸，和/或浓度为4至500ppm、优选5至200ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
作为另一种选择，可以提供这样的宠物食品，它含有瘤胃而且具有浓度为20至10,000ppm的丁酸和/或浓度为4ppm至10,000ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
优选地，所述宠物食品具有浓度为22至1,000ppm、优选30至500ppm的丁酸，和/或浓度为4至500ppm、优选5至200ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
在一个最优选的实施方案中，含有瘤胃的宠物食品具有含量为至少100ppm的丁酸。
此外，可以规定，所述宠物食品提供含有牛肝、猪肝和/或鸡肝。
同样优选的是，它含有除了丁酸和3-甲基丁酸之外的C2-C10脂肪酸。
优选的酸选自乙酸、丙酸、异丁酸、2-甲基丁酸、戊酸、己酸、2-甲基戊酸、4-甲基戊酸、2-甲基-2-戊酸以及这些酸的混合物。优选地，以超过所述宠物食品中天然含量的附加量添加这些酸。
按照本发明，“瘤胃”这一表述还包括“肚”。可以向本发明的宠物食品添加丁酸和/或3-甲基丁酸。当然，也可以添加它们的一种或多种合适的盐，优选钠盐、钾盐、钙盐和/或铵盐，所述盐不是单独的，就是与一种或多种酸组合的。
采用这些盐时，没有观察到动物接受度的降低。
优选的是，将所述丁酸、3-甲基丁酸和/或其盐以胶囊的形式封装在所述宠物食品中。
在一个实施方案中，所述胶囊材料是麦芽糖糊精，糖，糖的衍生物，具有高熔点的脂肪，纤维素的衍生物，例如羧甲基纤维素(CMC)、乙基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素(HPMC)，藻酸钙，果胶酸钙，明胶，玉米醇溶蛋白，白蛋白-蛋白质，乳清蛋白分离物，大豆分离物，羽扇豆分离物，壳聚糖或高直链淀粉。
同样优选的是，所述胶囊的尺寸为10μm至200μm。
另一种选择是添加功能组分，例如乙偶姻(3-羟基-2-丁酮)和/或双乙酰(2，3-丁二酮)。
优选地，所述宠物食品是湿的或干的宠物食品。特别优选的是，它是狗食或猫食。
第二个问题被本发明的生产宠物食品的方法解决了，本发明方法的特征在于如下各步骤：将宠物食品组分与丁酸和/或3-甲基丁酸混合，将所获得的混合物装到容器中，将所述容器密封以及将所述容器灭菌。
在一个替代性的实施方案中，提供宠物食品组分，通过添加发酵剂采用发酵作用来调节丁酸、3-甲基丁酸或其盐的各自含量，将所获得的混合物装到容器中，将所述容器密封以及将所述容器灭菌。
优选的是，通过细菌培养、真菌培养或细胞培养或者通过添加酶来实现所述发酵作用。
进一步提供了添加剂丁酸和/或3-甲基丁酸在生产宠物食品中的应用。
最后，优选的是，所述宠物食品是用于狗或猫的宠物食品。
用ppm表示的丁酸、3-甲基丁酸及其盐的量基于所述宠物食品的总重量。
出乎预料地发现，动物，特别是狗，特别喜欢吃含有某一浓度的丁酸和/或3-甲基丁酸的宠物食品。按照本发明使用的这些酸在室温下是挥发性的。因此，它们对所述宠物食品的香味做出大的贡献。此外，发明人们-并不将他们自己局限于任何理论-假设，特别是狗，喜欢黄油香味，例如成熟奶酪的香味。
在本发明的范围内，“宠物食品”这个表述应当被理解为喂给例如狗、猫、家兔或豚鼠的动物食品。与宠物食品相反，饲料应当被理解为喂给例如牛、绵羊或马的动物食品。
发现了，如果本发明的宠物食品含有瘤胃-它已经具有天然浓度19ppm丁酸和大约1.5ppm 3-甲基丁酸-，那么增大这些酸的量可以使所述宠物食品变得更加可口。这是因为动物们喜欢这种宠物食品胜过不含相应添加剂的宠物食品。这将在下文实施方案描述中予以更详细的描述。
如果本发明的宠物食品含有肝，例如牛肝和/或鸡肝，其天然浓度为大约1ppm的丁酸和约1ppm的3-甲基丁酸，那么也可以通过进一步添加丁酸和/或3-甲基丁酸而使这样的宠物食品更加可口。
按照本发明，通过添加少量的丁酸和/或3-甲基丁酸，可以使既不含瘤胃也不含肝的宠物食品变得可口。
可以从外部来源向所述宠物食品中添加丁酸和/或3-甲基丁酸。还有可能在发酵过程中产生这些酸。在本发明的生产宠物食品的方法的一个实施方案中，在所述宠物食品被装入一个密封且灭过菌的容器中的条件下发酵过程就基本上被避免了。
在一个替代性的实施方案中，通过添加发酵剂利用发酵过程提供丁酸、3-甲基丁酸或其盐，随后将所获得的混合物装在容器中，将所述容器密封并灭菌。
可以添加纯态的丁酸和/或3-甲基丁酸，或者借助一种基体来添加。所述添加剂可以是液体或固体，优选是粉末形式的。
根据下文对优选实施方案的详细描述，本发明的其它特征和优点将是显而易见的。然而，不能以限制本发明范围的任何方式解释这些优选的实施方案。
实施例1
制备了一种普通宠物食品，它由30至60重量％肉或鱼原料、10至30重量％小麦粉或玉米淀粉、5至12重量％纤维状材料、10至30重量％水以及其它常规添加剂(例如维生素、矿物质等)组成。这种宠物食品不含瘤胃或肝。将12ppm丁酸加到一部分宠物食品中并平稳地掺合。用ppm表示的规格参照所述宠物食品的总重量。把没有添加丁酸的宠物食品装入一个喂食盆，而把添加了丁酸的宠物食品装入另一只喂食盆。将两只喂食盆同时提供给狗。用共计大约30条狗重复进行这个测试。发现了，平均而言，狗更喜欢添加了丁酸的宠物食品。虽然这些狗吃了所提供的添加了丁酸的宠物食品的平均大约70％，它们仅仅吃了未处理的宠物食品的平均大约30％。这清楚地表明，与未处理的宠物食品相比，添加了丁酸的宠物食品更可口。还出乎预料地观察到，大型犬(即，体重大于大约15kg的狗)，特别喜欢添加了丁酸的宠物食品。
实施例2
按照实施例1制备了一种宠物食品。然而，这种宠物食品具有50重量％肝浓度。将20ppm丁酸添加入该宠物食品的一部分。所用的肝中丁酸的天然浓度共计1.1ppm。
然后，重复实施例1中所述的测试程序。同样观察到，狗明显喜欢的是添加了丁酸的宠物食品。
实施例3
按照实施例1制备了一种宠物食品。然而，这种宠物食品具有20重量％浓度的瘤胃。因此，未处理的宠物食品具有浓度约7ppm的丁酸。把20ppm丁酸添加入这种未处理的宠物食品的一部分。对这种宠物食品也进行实施例1中所述的测试程序。同样观察到，狗明显喜欢的是添加了丁酸的宠物食品。
实施例4
按照实施例1制备了一种宠物食品。然而，添加10ppm 3-甲基丁酸代替丁酸。进行实施例1中所述的测试程序。同样观察到，明显更可口的且狗更喜欢的是添加了3-甲基丁酸的宠物食品。
实施例5
基于实施例1中所述的宠物食品，进行测试，涉及50、100、500、1,000、2,000、5,000和10,000ppm丁酸。进行与实施例1中所述相同的程序。同样观察到，狗明显更喜欢含有丁酸的宠物食品。
因此，上述结果清楚地表明，本发明的宠物食品在可口性方面明显比常规宠物食品更有利。这样生产的宠物食品在工业规模上可以轻易地生产，即，将普通的宠物食品组分与丁酸和/或3-甲基丁酸混合，然后将所获得的混合物装入容器(优选听桶)，接着将所述容器密封，随后将它灭菌。
对于按不同的实施方案实施本发明而言，在前面说明书中和在权利要求书中公开的发明的特征，不管单独地还是以任何组合方式，都是实质性的。
Claims (19)
1.既不含瘤胃也不含肝的宠物食品，具有浓度为5ppm至10,000ppm的丁酸和/或浓度为4ppm至10,000ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
2.权利要求1中所述的宠物食品，其特征在于，它具有浓度为5至1,000ppm、优选6至200ppm的丁酸，和/或浓度为4至500ppm、优选5至200ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
3.含有肝但不含瘤胃的宠物食品，具有浓度为7至10,000ppm的丁酸和/或浓度为4至10,000ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
4.权利要求3中所述的宠物食品，其特征在于，它具有浓度为10至10,000ppm、优选12至500ppm的丁酸，和/或浓度为4至500ppm、优选5至200ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
5.含有瘤胃的宠物食品，具有浓度为20至10,000ppm的丁酸和/或浓度为4至10,000ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
6.权利要求5所述的宠物食品，其特征在于，它具有浓度为22至1,000ppm、优选30至500ppm的丁酸，和/或浓度为4至500ppm、优选5至200ppm的3-甲基丁酸，和/或其盐。
7.权利要求3或4任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它含有牛肝和/或鸡肝。
8.前述权利要求任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它含有除了丁酸和3-甲基丁酸之外的C2-C10脂肪酸。
9.权利要求8中所述的宠物食品，其特征在于，所述脂肪酸选自乙酸、丙酸、异丁酸、2-甲基丁酸、戊酸、己酸、2-甲基戊酸、4-甲基戊酸、2-甲基-2-戊酸以及这些酸的混合物。
10.前述权利要求中任一项所述的宠物食品，其中所述丁酸、3-甲基丁酸和/或其盐被以胶囊的形式封装在所述宠物食品中。
11.权利要求10的宠物食品，其中所述胶囊材料是麦芽糖糊精，糖，糖的衍生物，具有高熔点的脂肪，纤维素的衍生物，例如羧甲基纤维素(CMC)、乙基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素(HPMC)，藻酸钙，果胶酸钙，明胶，玉米醇溶蛋白，白蛋白-蛋白质，乳清蛋白分离物，大豆分离物，羽扇豆分离物，壳聚糖或高直链淀粉。
12.权利要求10或11的宠物食品，其特征在于，所述胶囊的尺寸为10μm至200μm。
13.前述权利要求任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它是湿的或干的宠物食品。
14.前述权利要求任一项中所述的宠物食品，其特征在于，它是狗食或猫食。
15.生产前述权利要求任一项中请求保护的宠物食品的方法，其特征在于如下各步骤：将宠物食品组分与丁酸和/或3-甲基丁酸混合，将所获得的混合物装到容器中，将所述容器密封以及将所述容器灭菌。
16.生产权利要求1至14任一项中请求保护的宠物食品的方法，其特征在于，提供宠物食品组分，通过添加发酵剂采用发酵作用来调节丁酸、3-甲基丁酸或其盐的各自含量，将所获得的混合物装到容器中，将所述容器密封以及将所述容器灭菌。
17.权利要求16的方法，其中通过细菌培养、真菌培养或细胞培养或者通过添加酶来实现所述发酵作用。
18.添加剂丁酸和/或3-甲基丁酸或其盐在生产宠物食品中的应用。
19.权利要求18的应用，其特征在于，所述宠物食品是用于狗或猫的宠物食品。
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