CN101671622A - 枇杷酒的加工方法 - Google Patents
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Abstract
一种枇杷酒的加工方法，将精选的新鲜枇杷浸泡在50度的米烧酒中，经冷冻过滤，灌装封口即成。本发明不但延伸拓展了枇杷的应用领域，而且所制果酒酒味香醇、口感清爽、果香独特、不上头、不口渴。能滋补润肺，四季均可饮用。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种果酒的加工方法，尤其枇杷酒的加工方法。
背景技术
枇杷是我国传统名果，性微凉，味甘甜。据《本草纲目》记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳，生津润肺，清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果含有丰富的维生素，苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌抗癌物质。枇杷作为一种天然的保健水果，至古以来一直受到各家推崇。由于枇杷的耐贮性差，枇杷上市时间很集中，仅十几二十天时间，枇杷保鲜技术不过关，长途运输容易破裂，近些年，随着枇杷种植面积的扩大，枇杷产量的增加，已出现了枇杷价低难卖的问题。虽然也有部分枇杷加工成蜜饯、罐头等产品，但这些产品的需求量无法满足产量的增长，附加值也不够高。开发高附加值的枇杷果酒，不但能丰富果酒市场，更能促进枇杷产业的发展。
发明内容
本发明的目的在于提供一种枇杷酒的加工方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：枇杷酒的生产工艺如下：
(1)选料：选择新鲜枇杷为原料，要求要求无腐烂，无虫害及无杂物；
(2)浸泡：采用50度的米烧酒浸泡枇杷，浸泡时间为6至12个月，米烧酒与枇杷的质量比为1∶1-2；
(3)过滤：将浸泡的果酒进行冷冻，澄清过滤；
(4)灌装封口。
本发明的有益效果是：不但延伸拓展了枇杷的应用领域，而且所制果酒酒味香醇、口感清爽、果香独特、不上头、不口渴。能滋补润肺，四季均可饮用。
附图说明
下面结合实施例对本发明进一步说明。
具体实施方式：
1、选料：选择新鲜枇杷1KG，要求要求无腐烂，无虫害及无杂物；
2、浸泡：将枇杷置于用1KG的50度米烧酒中浸泡枇杷，常温下浸泡6至12个月，此时枇杷基本泡碎；
3、过滤：将浸泡的果酒进行冷冻，澄清过滤；
4、灌装封口即成。
Claims (2)
1、一种枇杷酒的加工方法，其特征在于生产工艺如下：
(5)选料：选择新鲜枇杷为原料，要求要求无腐烂，无虫害及无杂物；
(6)浸泡：采用50度的米烧酒浸泡枇杷，浸泡时间为6至12个月；
(7)过滤：将浸泡的果酒进行冷冻，澄清过滤；
(8)灌装封口。
2、根据权利要求1所述的枇杷酒的加工方法，其特征在于：米烧酒与枇杷的质量比为1∶1-2。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN200910186200A CN101671622A (zh) | 2009-10-13 | 2009-10-13 | 枇杷酒的加工方法 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN101671622A true CN101671622A (zh) | 2010-03-17 |
Family
ID=42019045
Family Applications (1)
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101914427A (zh) * | 2010-08-25 | 2010-12-15 | 裴小川 | 枇杷酒 |
| CN103146544A (zh) * | 2012-11-14 | 2013-06-12 | 潘海燕 | 家庭酿制枇杷酒工艺 |
| CN110656016A (zh) * | 2019-09-29 | 2020-01-07 | 贵州慧创科技发展有限公司 | 一种枇杷仁酒的生产工艺 |
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2009
- 2009-10-13 CN CN200910186200A patent/CN101671622A/zh active Pending
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| CN103146544A (zh) * | 2012-11-14 | 2013-06-12 | 潘海燕 | 家庭酿制枇杷酒工艺 |
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Application publication date: 20100317 |