CN101505613A - 树脂包封的强力甜味剂 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及糖食组合物，该糖食组合物包括一种或多种含有强力甜味剂和天然树脂的包封递送系统。本发明进一步涉及所述包封递送系统以及制备所述包封递送系统和糖食组合物的方法。

Description

树脂包封的强力甜味剂
技术领域
本发明涉及糖食组合物，其包括一种或多种含有强力甜味剂和天然树脂的包封递送系统(encapsulation delivery system)。本发明还涉及所述包封递送系统以及制备所述包封递送系统和所述糖食组合物的方法。
背景技术
强力甜味剂在糖食产品中具有许多重要的功能。这些功能之一就是强力甜味剂可以增强糖食产品中其他成分的感官性能。特别地，如果强力甜味剂与增香剂同时存在，增香剂的感官性能可以由于强力甜味剂的存在而增强。
然而，对于各种咀嚼型糖食产品，在咀嚼时，强力甜味剂以及例如增香剂的其他成分的释放并不严格地遵循相同的释放曲线(release profile)。通常在咀嚼时，强力甜味剂倾向于相当快地从糖食产品中释放，而一些其他成分例如增香剂则倾向于在糖食产品中保持较长的时间。因此，如果强力甜味剂非常快地从糖食产品中释放出来，则可能会极大地降低在糖食基料中的其他成分的感官性能。
根据此发现，现有技术中已提出了多种尝试以延缓强力甜味剂在咀嚼型糖食产品中的释放。传统地已通过以下方法来实现强力甜味剂的延缓释放，所述方法将强力甜味剂包封在包封材料(encapsulation material)中，随后将该包封材料掺入咀嚼型糖食产品中作为用于在咀嚼时释放强力甜味剂的不连续包封。
除了延缓强力甜味剂的释放的功能外，将强力甜味剂进行包封的另一个好处在于它能将强力甜味剂与其他的成分进行缓冲，反之亦然，这在强力甜味剂和成分可能互相作用或共同反应的情况下是有利的，而如果强力甜味剂没有被包封则这种情况会降低产品的品质。
现有技术中已经提出了有限数量的不同包封材料，例如聚乙酸乙烯酯(PVAc)或玉米蛋白。尽管已在现有技术中对其效果进行了报道，但是也产生了关于这些包封材料在例如口香糖的咀嚼型糖食产品中的适用性的问题。
由于包封材料具有特定的性质，包封材料的选择可能影响最终糖食产品的质地(texture)或口感。为了使最终糖食产品获得所需的质地或口感，一种可能是改变糖食基料系统的组成或者改变其他糖食成分的含量。由于包封材料形成为最终的糖食产品的一部分，该糖食产品的最终的质地或口感依赖于对包封材料的选择。因此，希望使包封材料适于最终的糖食产品所需要的质地或口感。此外，希望获得要求减少对糖食基料系统或其他的糖食成分的改变的包封材料，以获得最终产品所需的质地和口感。
同样地，向最终的糖食产品中掺入不同的感官成分例如风味成分可以高度地与糖食基料系统或其它的糖食成分互相作用。例如说，一些风味成分例如香料的加入可能要求对糖食基料系统或糖食成分进行改变以获得所需的最终产品。反过来，由于包封材料形成为最终糖食产品的一部分，该糖食产品的最终性质依赖于包封材料的选择。因此，希望使包封材料适于最终的糖食产品所需要的质地或口感。此外，希望获得要求减少对糖食基料系统或其他的糖食成分的改变的包封材料，以获得最终产品所需的质地和口感。
更进一步地，现有技术的包封材料限制了设计出具有为消费者所接受的强力甜味剂的释放曲线的糖食产品的机会。在一些应用中，可以希望使强力甜味剂在糖食产品中的释放得到相当的延缓，而希望根据消费者的需要在某些其它的应用中使强力甜味剂具有其它释放曲线。因此，需要可替代的包封材料，特别是能够根据消费者的需求来控制强力甜味剂释放的包封材料。
此外，如果没有采取特别的预防措施，强力甜味剂在糖食产品中的应用可能损害糖食产品的保存期。强力甜味剂可以降低糖食产品的稳定性，例如，通过改变糖食基料、包衣(如果糖果包覆有包衣)的性质，或者改变糖食成分例如香料的性质。
发明内容
因此，本发明的一个方面提供了具有改进的释放性能的咀嚼型糖食组合物。该组合物包括糖食基料、至少一种糖食成分以及一种或多种含有至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂的包封递送系统。
本发明的另一个方面涉及所述包封递送系统。所述包封递送系统包括至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂。
本发明的另一方面涉及用于制备这种包封递送系统以及所述糖食组合物(confectionary composition)的方法。
附图说明
下面将参考附图对本发明的实施方式进行描述，其中
图1(A)为阐述了包封递送系统的颗粒的示意图，以及
图1(B)为阐述了含有包封递送系统的颗粒的糖食组合物的截面示意图；
图2表示了包封递送系统的颗粒的扫描电子显微图片；
图3表示了安赛蜜(Acesulfame K)在活体内咀嚼的释放性能研究。所述包封体系含有聚萜树脂匹克里特C115()和10％的弹性体；
图4表示了安赛蜜在活体内咀嚼的释放性能研究。所述给包封体系含有与PVAc结合的聚萜树脂、微晶蜡和弹性体；
图5表示了安赛蜜的甜度的感官评价(时间甜度测试)。包封递送系统410含有单独的PVAc(高分子量和低分子量)和微晶蜡，包封递送系统415含有PVAc(高分子量和低分子量)与聚萜树脂的组合和微晶蜡；
图6表示了安赛蜜的甜度的感官评价(时间甜度测试)。包封递送系统424含有单独的PVAc(高分子量和低分子量)和弹性体以及微晶蜡，且供包封递送系统425含有PVAc(高分子量和低分子量)和聚萜树脂以及微晶蜡；
图7表示了安赛蜜的甜度的感官评价(时间甜度测试)。包封递送系统358含有聚萜树脂和弹性体以及微晶蜡，且包封递送系统381含有PVAc(高分子量和低分子量)和聚萜树脂、弹性体以及微晶蜡。
具体实施方式
本发明是基于以下发现：当糖食组合物被咀嚼时，该咀嚼型糖食组合物具有改进的强力甜味剂释放性能，所述糖食组合物包括一种或多种含有至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂的包封递送系统。
本发明的一个方面涉及具有改进的释放性能的咀嚼型糖食组合物，所述组合包括糖食基料、至少一种糖食成分、以及一种或多种含有至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂的胶囊递送系统(encapsulation delivery system)。
在本发明的优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统所含有的所述至少一种天然树脂的量为5-100重量％，例如为10-90重量％，优选为20-80重量％，甚至更优选为40-60重量％。
可以想到的是，所述一种或多种包封递送系统可以含有的所述至少一种天然树脂的量为10-100重量％，例如为15-100重量％，优选为20-100重量％，例如为25-100重量、30-100重量％、40-100重量％、或60-100重量％。
可选择地，所述一种或多种包封递送系统可以含有的所述至少一种天然树脂的量为5-60重量％，例如为5-40重量％，例如为5-20重量％。
在本发明的优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统所含有的天然树脂的总量为5-100重量％，例如为10-90重量％，优选为20-80重量％，甚至更优选为40-60重量％。
例如，所述一种或多种包封递送系统可以含有的天然树脂的总量为10-100重量％，例如为15-100重量％，优选为20-100重量％，例如为40-100重量％，或为60-100重量％。
可选择地，所述一种或多种包封递送系统可以含有的天然树脂的总量为5-60重量％，例如为5-40重量％，例如为5-20重量％。
含有在所述一种或多种包封递送系统中的所述至少一种天然树脂可以包括至少一种聚萜树脂(polyterpene resin)。可选择地，所述至少一种天然树脂可以包括至少一种氢化树脂。另外，所述至少一种天然树脂可以包括至少一种聚合树脂。还可以想到的是，所述天然树脂可以包括天然树脂的混合物，例如至少一种氢化树脂和至少一种聚萜树脂；至少一种聚合树脂和至少一种聚萜树脂；至少一种氢化树脂和至少一种聚合树脂；或至少一种氢化树脂、至少一种聚萜树脂和至少一种聚合树脂。
天然树脂例如氢化树脂或聚合树脂是本领域技术人员所公知的，可以例如为基于松香酸的树脂。
本发明的包封递送系统和糖食组合物为包封的强力甜味剂提供了具有改进疏水性的阻挡层。这种改进的阻挡层有效地保护该包封的强力甜味剂抵抗水分以及可能影响该强力甜味剂以及所得到的糖食组合物的稳定性的其它组成。
本发明的包封递送系统的另一个优点在于，天然树脂具有与某些糖食基料例如胶基(gum bases)相似的化学结构，这使得所述包封递送系统更易于混合并且更易于均匀地分散在糖食基料中。这种化学结构的相似性具有使所述包封递送系统易于与例如胶基的糖食基料结合的另外效果。
所述包封递送系统的均匀分散以及与糖食基料有效的结合都被认为有助于提高所得糖食组合物的内聚力以及改进口感。
本发明的包封递送系统的另一个优点是它们能有效地延缓所述强力甜味剂从所述糖食组合物中释放出来。
在本发明的实施方式中，所述一种或多种包封递送系统进一步包括至少一种改质剂(texture modifying agent)。
所述一种或多种包封递送系统通常含有所述改质剂的量为1-25重量％，优选为2-20重量％，例如为5-15重量％。
在本发明的一种方式中，所述改质剂包括弹性体。在本发明的另一种实施方式中，所述改质剂包括软化系统(softening system)，在本发明的再另一种实施方式中，所述改质剂包括弹性体和软化系统。
因此，在本发明的优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统还包括至少一种弹性体。
在本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统还包括软化系统。
所述软化系统可以例如以所述包封递送系统的3-10重量％的量存在。
所述糖食组合物的改进的释放性能涉及在糖食组合物被咀嚼时强力甜味剂的改进的释放性能。所述一种或多种含有天然树脂和强力甜味剂的包封递送系统的独特的优势在于，它们可以非常慢地释放所述强力甜味剂。
本发明的包封递送系统可以包括至少一种包封在包封基体(encapsulationmatrix)内的强力甜味剂。在一些实施方式中，所述包封基体可以包括部分或全部的强力甜味剂。所述包封基体可以包括至少一种天然树脂。所述包封基体可以进一步包括例如本文所描述的软化系统和/或例如本文所描述的弹性体的组分。在一些实施方式中，所述包封基体可以包括其它的材料和成分。特别地，所述包封基体可以包括另外的树脂质组分或高弹性组分。此外，所述包封基体可以包括本领域技术人员所公知的非强力甜味剂的成分，例如活性组分。
包封递送系统通常为颗粒系统，即包含一种或多种含有包封了所述至少一种强力甜味剂的包封基体颗粒。当存在于糖食组合物中时，所述一种或多种包封递送系统可以如图1中所述地作为颗粒分散在整个糖食组合物中。
根据本发明的糖食组合物已经显示出具有增加的稳定性，因而相比现有技术的糖食组合物具有更长的保存期限。不局限于理论，认为这种增加的稳定性归因于天然树脂的存在，特别是具有比现有技术的包封材料更低的渗水性的聚萜树脂。
在本发明的一种实施方式中，所述至少一种天然树脂的软化点(Sp.)为至多200℃，优选为至多130℃，甚至更优选至多100℃。
在本发明的另一种实施方式中，所述至少一种天然树脂的软化点为至少70℃，例如为至少80℃，优选为至少100℃，甚至更优选为至少110℃，例如至少120℃。
举例来说，所述至少一种天然树脂的软化点可以为70-200℃，优选为70-130℃，甚至更优选为75-95℃。
在本发明的优选实施方式中，所述至少一种聚萜树脂包含聚合单萜。可以想到的是，所述至少一种聚萜树脂可以主要由聚合单萜组成。
在本发明的进一步优选的实施方式中，所述至少一种聚萜树脂包含聚合的环状单萜，并且可以想到的是，所述至少一种聚萜树脂可以主要由聚合的环状单萜组成。
在本发明的优选实施方式中，所述至少一种聚萜树脂包含聚合苧烯。所述至少一种聚萜树脂可以主要由聚合苧烯组成。
在本发明的优选实施方式中，所述至少一种聚萜树脂包含聚合α-蒎烯。所述至少一种聚萜树脂主要由聚合α-蒎烯组成。
在本发明的优选实施方式中，所述至少一种聚萜树脂包含聚合β-蒎烯。所述至少一种聚萜树脂可以主要由聚合β-蒎烯组成。
此外，所述至少一种聚萜树脂可以包含苯乙烯化的聚萜树脂(styrenatedpolyterpene resin)。
所述一种或多种包封递送系统可以包括两种或更多种聚萜树脂的组合。例如，所述包封递送系统可以包括聚合α-蒎烯和聚合β-蒎烯的组合；聚合α-蒎烯和聚合苧烯的组合；聚合α-蒎烯和苯乙烯化聚萜树脂的组合。
在本发明的一种实施方式中，所述至少一种聚萜树脂包含至少50重量％的聚合单萜，优选至少75重量％的聚合单萜，甚至更优选至少95重量％的聚合单萜。
在本发明的另一种实施方式中，所述至少一种聚萜树脂包含至少50重量％的聚合的环状单萜，优选至少75重量％的聚合的环状单萜，甚至更优选为至少95重量％的聚合的环状单萜。
在一些实施方式中，所述弹性体可以为或者包括下述物质中的一种或多种：丁基橡胶、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、苯乙烯-丁二烯共聚物、苯乙烯-异戊二烯-苯乙烯共聚物、聚异戊二烯、聚乙烯、醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物以及它们的组合。
有用的合成弹性体包括但不限于在美国食品和药品管理局，联邦法规，第21章，172,612节，“咀嚼物质—合成篇”(U.S.Food and Drug Administration，CFR，Title 21，Section 172，615，the Masticatory Substances，Synthetic)中的合成弹性体，将其内容引入本文作为参考，例如聚异戊二烯，例如具有约10,000-1,000,000范围内的气压色谱(GPC)平均分子量，包括50,000-80,000范围；异丁烯-异戊二烯共聚物(丁基弹性体(butyl elastomer))；苯乙烯-丁二烯共聚物，例如具有约1:3到3:1的苯乙烯-丁二烯比例)；聚异戊二烯；聚乙烯；醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，例如具有为所述共聚物的5-50重量％的月桂酸乙烯酯含量，例如为所述共聚物的10-45重量％的月桂酸乙烯酯含量；以及它们的组合。
将具有高分子量的合成弹性体与具有低分子量的合成弹性体进行组合是可能的。目前优选的合成弹性体的组合包括但不限于：聚异丁烯和苯乙烯-丁二烯、聚异丁烯和聚异戊二烯、聚异丁烯和异丁烯-异戊二烯共聚物(丁基橡胶)；以及聚异丁烯、苯乙烯-丁二烯共聚物和异丁烯-异戊二烯共聚物的组合；以及所有上述单独的合成聚合物与聚乙酸乙烯酯、醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物分别混合以及与它们的混合物进行混合。
目前优选的弹性体为丁基橡胶和聚异戊二烯，它们例如可以在所述一种或多种包封递送系统中分别或组合使用。
根据本发明，所述咀嚼型糖食组合物含有至少一种糖食成分。
在一种有用的实施方式中，所述糖食组合物的所述至少一种糖食成分可以包括至少一种强力甜味剂。
本文中的术语“强力甜味剂(high intensity sweetener)”或“高效能甜味剂(high potency sweetener)”是指具有比蔗糖更高甜度的甜味剂。
有用的强力甜味剂可以具有比蔗糖的甜度至少高30倍的甜度，优选具有比蔗糖的甜度至少高50倍的甜度，例如具有比蔗糖的甜度至少高200倍的甜度，或者具有比蔗糖的甜度至少高500倍的甜度。
在本发明的优选实施方式中，所述至少一种强力甜味剂选自由三氯蔗糖(sucralose)、纽甜(neotame)、纳福(NEPH)、天冬甜素、丁磺氨盐(例如安赛蜜)、阿力甜(alitame)、糖精及其盐、环己烷氨基磺酸及其盐、甘草甜、二氢查耳酮、苏甜蛋白(thaumatin)、莫内蛋白(monellin)、卡哈苡苷以及它们的混合物所组成的组。
所述糖食组合物的所述至少一种另外的强力甜味剂可以与所述至少一种包封递送系统的所述至少一种强力甜味剂相同。可选择地，所述糖食组合物的所述至少一种强力甜味剂可以与所述至少一种包封递送系统的所述至少一种强力甜味剂不同。
所述至少一种强力甜味剂通常为颗粒形式，例如可以包括磨碎的强力甜味剂(ground high intensity sweetener)。
在本发明的优选实施方式中，所述至少一种强力甜味剂的平均粒度为0.1-100μm，优选为1-50μm。
所述一种或多种包封递送系统可以含有的聚萜树脂的量为5-100重量％，优选为20-80重量％，甚至更优选为30-60重量％。
所述一种或多种包封递送系统可以含有的所述至少一种聚萜树脂的量为5-100重量％，优选为20-80重量％，甚至更优选为30-60重量％。
所述一种或多种包封递送系统可以含有高含量的聚萜树脂，例如聚萜树脂的含量为所述包封递送系统的50-100重量％，例如为60-95重量％，例如为65-80重量％。
所述一种或多种包封递送系统还可以含有其量为所述包封递送系统的5-60重量％的聚萜树脂，举例来说为15-50重量％，例如为25-40重量％。
例如，所述一种或多种包封递送系统可以含有所述至少一种弹性体的量为0-30重量％，优选为5-20重量％，甚至更优选为7-15重量％。
再例如，所述一种或多种包封递送系统可以含有所述至少一种强力甜味剂的量为0.1-50重量％，优选为10-45重量％，甚至更优选为20-40重量％。
通常，所述糖食组合物含有所述至少一种强力甜味剂的量为0.1-10重量％，优选为0.2-5重量％，甚至更优选为0.3-3重量％。
当本文描述所述糖食组合物的成分的重量百分比时，除非有相反说明，该重量百分数是指未涂覆有包衣(coating)的糖食组合物。
在本发明的一种实施方式中，所述糖食组合物含有强力甜味剂的总量为0.1-10重量％，优选为0.5-5重量％，甚至更优选为1-3重量％。
在本发明的一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统还包含至少一种食用酸(food acid)。
在本发明的另一种实施方式中，所述至少一种糖食成分包含至少一种食用酸。
本发明文中的术语“食用酸”是指在食品中安全使用的酸。所述食用酸通常为一元羧酸、二元羧酸或三元羧酸。例如，食用酸，即所述至少一种食用酸可以选自由柠檬酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、琥珀酸、抗坏血酸、己二酸和乳酸，以及它们的混合物所组成的组。磷酸也可以作为根据本发明的食用酸。
所述至少一种食用酸通常选自由柠檬酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、琥珀酸、抗坏血酸、己二酸和乳酸以及它们的混合物所组成的组。
所述一种或多种包封递送系统可以含有至少一种食用酸的量为1-50重量％，优选为5-45重量％，甚至更优选为20-40重量％。
可以想到的是，所述糖食组合物可以含有所述至少一种食用酸的量为1-10重量％，优选为0.5-5重量％，甚至更优选为1-3重量％。
所述至少一种食用酸可以例如含有磨碎的食用酸(ground food acid)。
所述糖食组合物可以含有所述一种或多种包封递送系统的量为0.5-20重量％，优选为1-10重量％，甚至更优选为1.5-6重量％。
可以预见所述一种或多种包封递送系统的不同粒度范围。然而，所述一种或多种包封递送系统的平均粒度通常为100-2000μm，优选为100-1000μm，甚至更优选为100-800μm。测试颗粒的尺寸作为所述颗粒的最长尺寸的长度。
在本发明的优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含聚乙酸乙烯酯。在一些实施方式中，聚乙酸乙烯酯可以例如具有2,000-90,000的GPC平均分子量，例如在3,000-80,000范围内，其中包括30,000-50,000。
所述一种或多种包封递送系统可以例如包含至少一种聚萜树脂和至少一种聚乙酸乙烯酯。
在本发明的一些实施方式中，所述至少一种聚乙酸乙烯酯所具有的分子量为5,000-40,000g/mol，优选为7,500-20,000g/mol，甚至更优选为10,000-15,000g/mol。
除非有相反说明，在此提及的聚合物的分子量是重均分子量。
在本发明的另一种实施方式中，所述至少一种聚乙酸乙烯酯具有的分子量(Mw)为40,000-100,000g/mol，优选为45,000-85,000g/mol，甚至更优选为50,000-70,000g/mol。
在本发明的一种实施方式中，所述至少一种聚乙酸乙烯酯包含具有分子量(Mw)为5,000-40,000g/mol的第一聚乙酸乙烯酯和具有分子量(Mw)为40,000-100,000g/mol的第二聚乙酸乙烯酯。
在本发明的优选实施方式中，所述至少一种聚乙酸乙烯酯包含具有分子量(Mw)为7,500-30,000g/mol的第一聚乙酸乙烯酯和具有分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol的第二聚乙酸乙烯酯。
在本发明更优选的实施方式中，所述至少一种聚乙酸乙烯酯包含具有分子量(Mw)为10,000-15,000g/mol的第一聚乙酸乙烯酯和具有分子量(Mw)为50,000-70,000g/mol的第二聚乙酸乙烯酯。
在本发明的一种优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含5-80重量％的聚萜树脂和5-80重量％的聚乙酸乙烯酯。
在本发明的另一种优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含20-40重量％的聚萜树脂和20-40重量％的聚乙酸乙烯酯。
在本发明的另一种优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含25-35重量％的聚萜树脂和25-35重量％的聚乙酸乙烯酯。
在本发明的一种优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含10-30重量％的聚萜树脂、10-30重量％的第一聚乙酸乙烯酯以及10-30重量％的第二聚乙酸乙烯酯。
在本发明的另一种优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统含有15-25重量％的聚萜树脂、15-25重量％的第一聚乙酸乙烯酯以及15-25重量％的第二聚乙酸乙烯酯。
对于一些上述实施方式，可以优选所述聚萜树脂具有70-100℃的软化点，优选为75-95℃，甚至更优选为80-90℃。
通常，可以想到的是，所述一种或多种包封递送系统可以含有为该一种或多种包封递送系统的10-90重量％的聚乙酸乙烯酯。例如，所述一种或多种包封递送系统可以含有为该一种或多种包封递送系统的15-85重量％的聚乙酸乙烯酯，为该一种或多种包封递送系统的20-80重量％、25-75重量％、30-70重量％、35-65重量％、或者40-60重量％例如为45-55重量％的聚乙酸乙烯酯。
在本发明的一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统含有为该一种或多种包封递送系统的10-90重量％的聚乙酸乙烯酯以及为该一种或多种包封递送系统的10-90重量％的天然树脂。例如，所述一种或多种包封递送系统可以含有为该一种或多种包封递送系统的15-60重量％的聚乙酸乙烯酯以及为该一种或多种包封递送系统的15-50重量％的天然树脂。
在本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种胶囊递送系统(encapsulation delivery system)含有为该一种或多种包封递送系统的10-90重量％的聚乙酸乙烯酯以及为该一种或多种包封递送系统的10-90重量％的聚萜树脂。例如，所述一种或多种包封递送系统可以含有为该一种或多种包封递送系统的15-60重量％的聚乙酸乙烯酯以及为该一种或多种包封递送系统的15-50重量％的天然树脂。
在本发明的一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含：
-含量为10-30重量％的至少一种聚萜树脂，该聚萜树脂的软化点为75-95℃，
-含量为10-30重量％的第一聚乙酸乙烯酯，该第一聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为7,500-30,000g/mol，以及
-含量为10-30重量％的第二聚乙酸乙烯酯，该第二聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol。
在本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统含有：
-含量为10-30重量％的至少一种聚萜树脂，该聚萜树脂的软化点为105-125℃，
-含量为10-30重量％的第一聚乙酸乙烯酯，该第一聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为7,500-30,000g/mol，
-含量为10-30重量％的第二聚乙酸乙烯酯，该第二聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol，以及
-含量为1-15重量％的改质剂，优选为蜡。
在本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统含有：
-含量为20-40重量％的至少一种聚萜树脂，该聚萜树脂的软化点为75-95℃，
-含量为20-40重量％的聚乙酸乙烯酯，该聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol，
-含量为1-15重量％的弹性体，以及
-含量为1-15重量％的软化系统。
在本发明的进一步的实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含：
-含量为20-40重量％的至少一种聚萜树脂，该聚萜树脂的软化点为105-125℃，
-含量为20-40重量％的聚乙酸乙烯酯，该聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol，
-含量为1-15重量％的弹性体，以及
-含量为1-15重量％的软化系统。
在本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含：
-含量为20-40重量％的至少一种聚萜树脂，该聚萜树脂的软化点为105-125℃，
-含量为20-40重量％的聚乙酸乙烯酯，该聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol，以及
-含量为1-15重量％的改性体系(modifying system)。
在本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统含有：
-含量为20-40重量％的至少一种聚萜树脂，该聚萜树脂的软化点为105-125℃，
-含量为20-40重量％的聚乙酸乙烯酯，该聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol，
-含量为1-15重量％的弹性体，以及
-含量为1-15重量％的软化系统。
本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统含有：
-含量为20-40重量％的至少一种聚萜树脂，该聚萜树脂的软化点为105-125℃，
-含量为20-40重量％的聚乙酸乙烯酯，该聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为45,000-85,000g/mol，
-含量为1-15重量％的弹性体，以及
-含量为1-15重量％的蜡。
在所述包封递送系统中包含的天然树脂可以包括但不限于通常被称为酯胶的天然松香酯，作为实例包括部分氢化松香的甘油酯、聚合松香的甘油酯、部分二聚的松香的甘油酯、浮油松香(tally oil rosin)的甘油酯、部分氢化的松香的季戊四醇酯、松香甲酯、部分氢化的松香甲酯和松香季戊四醇酯。
在本发明的优选的实施方式中，所述糖食组合物包含两种或更多种包封递送系统，例如三种或更多种包封递送系统。不同的包封递送系统优选具有不同的释放特性。
在一种实施方式中，根据本发明的包封递送系统进一步包括至少一种含有至少一种强力甜味剂和至少一种聚乙酸乙烯酯的包封递送系统。
例如，所述包封递送系统可以至少包括含有所述至少一种聚萜树脂的第一包封递送系统和含有所述至少一种聚乙酸乙烯酯的第二包封递送系统。
此外，所述包封递送系统可以至少包括含有所述至少一种氢化树脂的第一包封递送系统和含有所述至少一种聚乙酸乙烯酯的第二包封递送系统。
或者，所述包封递送系统可以至少包括含有所述至少一种聚合树脂的第一包封递送系统和含有所述至少一种聚乙酸乙烯酯的第二包封递送系统。
含有聚乙酸乙烯酯的有用包封递送系统被公开在公开号为2005/0260266的美国专利申请中，将其全部内容引入本文作为参考。
如果所述包封递送系统不止一种，优选该包封递送系统提供不同的释放性能。
在本发明的一种优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含至少一种延缓释放的包封递送系统，该延缓释放的包封递送系统在所述糖食组合物被咀嚼6-15分钟期间释放出其强力甜味剂的至少25％。
在本发明的另一种优选实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包含至少一种延缓释放的包封递送系统，该延缓释放的包封递送系统在所述糖食组合物被咀嚼6-15分钟期间释放出其强力甜味剂的至少30％，优选至少30％，例如至少35％或至少40％，甚至更优选为至少50％，例如至少60％。
优选根据实施例3.1中所描述的方法测试所述释放性能。
包含在所述一种或多种包封递送系统中的软化系统可以包含乳化剂。
许多不同的乳化剂可以用于所述包封递送系统中。例如可以使用阴离子乳化剂、阳离子乳化剂、两性乳化剂或非离子型乳化剂。合适的乳化剂包括卵磷脂、聚氧乙烯硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯(polyoxyethylenesorbitan fatty acid esters)和脂肪酸盐、食用脂肪酸的单甘酯和甘油二酯的单乙酰酒石酸酯和二乙酰酒石酸酯、食用脂肪酸的单甘酯和甘油二酯的柠檬酸酯、蔗糖脂肪酸酯、脂肪酸聚甘油酯、交酯化蓖麻油酸聚甘油酯(E476)、硬酯酰乳酸钠、脂肪酸和聚氧乙烯氢化蓖麻油的十二烷基硫酸钠和山梨糖醇酐酯(例如以商品名克列莫佛(CREMOPHOR)销售的产品)、环氧乙烷和环氧丙烷的嵌段共聚物(例如以商品名普朗尼克(PLURONIC)和泊洛沙姆(POLOXAMER)销售的产品)、脂肪聚氧乙烯醚、聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯(polyoxyethylene sorbitan fatty acid ester)、山梨糖醇酐脂肪酸酯和聚氧乙烯硬脂酸酯。
包含在所述包封递送系统中的乳化剂目前优选为选自由单甘油酯-甘油二酸酯(mono-diglyceride)、卵磷脂和甘油三乙酸酯所组成的组。
包含在所述一种或多种包封递送系统中的软化系统可以包含蜡。
所述蜡可以选自由石蜡、蜂蜡、植物蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡(canaubawax)和石油蜡等以及它们的混合物所组成的组。
在本发明的一种优选实施方式中，所述蜡具有高的熔点，例如为70-100℃的熔点。优选地，所述蜡为微晶蜡。
包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述软化系统可以包含脂肪。
所述脂肪优选为高熔点脂肪，例如具有30-100℃的熔点。
例如，所述脂肪可以包括部分或完全氢化的植物油脂或动物脂，例如部分或完全氢化的椰子油、部分或完全氢化的棕榈油、部分或完全氢化的棕榈仁油、部分或完全氢化的菜籽油、部分或完全氢化的蓖麻油、部分或完全氢化的玉米油、部分或完全氢化的棉籽油、部分或完全氢化的橄榄油、部分或完全氢化的向日葵油、部分或完全氢化的红花油、部分或完全氢化的芝麻油、部分或完全氢化的大豆油、牛脂、部分或完全氢化的牛脂、猪油、和部分或完全氢化的猪油、以及它们任意的混合物和它们的任意的衍生物。
例如如果存在有弹性体，所述一种或多种包封递送系统还可以含有防粘剂。
例如，所述防粘剂选自由滑石粉、碳酸钙、淀粉(例如玉米淀粉)和矿物填料(例如二氧化钛)所组成的组。
在本发明的一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统含有：
-含有第一强力甜味剂的第一包封递送系统，以及
-含有第二强力甜味剂的第二包封递送系统，其中所述第二强力甜味剂与所述第一强力甜味剂是不同的。
在本发明的另一种实施方式中，所述一种或多种包封递送系统包括含有第一强力甜味剂和第二强力甜味剂的包封递送系统，其中所述第二强力甜味剂与所述第一强力甜味剂不同。
本发明的再一种实施方式中，所述第一强力甜味剂是天冬甜素，所述第二强力甜味剂是丁磺氨盐例如安赛蜜。
所述糖食组合物可以为口香糖、太妃糖、焦糖、橡皮糖(gummy candy)、或软糖(jelly candy)以及它们的组合。本文中所述的糖食组合物不限于这些特定的组合物。
本发明的一种优选实施方式中，所述糖食组合物为口香糖。
耐嚼糖果(chewy candy)包括焦糖、乳脂糖和太妃糖。这些都是乳制品质产品，并且通常含有鲜奶油，然而它们也可以由脱脂奶或新鲜的全脂奶、淡炼乳、甜炼乳或复制乳固体物制得。太妃糖基本上是高度烹煮的焦糖(high-cooked caramel)。
橡皮糖和软糖通常由混合糖的煮沸混合物来制备，然后将所述混合糖与胶凝剂混合，并且通过沉积为淀粉模而加工成各种形状。可以使用许多下述的胶凝剂：淀粉、明胶、果胶、阿拉伯树胶和琼脂。上述方法被熟知为莫股儿法(Mogul process)。所述糖果也可以在板上被挤压或进行简单地塑造成型或注入橡胶模具中。随后将这些部分保持固定和干燥。对于此类方法的通常描述，请参见李和杰克逊编著，糖果和巧克力的生产，1973(序列号0249 44120 9)，第226-268页，(Lees and Jackson，Sugar Confectionary and ChocolateManufacture，1973(ISBN 249 44120 9)，pages 226-268)，将其全部内容引入于此作为参考。
糖块(lozenge)包括已进行调味、切割成型并随后进行干燥以除去增加的水分的糖面团。该糖面团通常含有粘胶或粘合剂，其通常为加入以协助保持形状的树胶和明胶的溶液。
通常使用简单的方法来制备上述糖果，所述方法涉及将树胶和明胶粘胶与粉末状的糖和增香剂进行混合，然后进行空气干燥。
甘草精(liquorice)是一种由糊制得的糖果，该糊通常包括与其它任选的成分一起的糖蜜、小麦粉、甘草提取物和焦糖。糖蜜是一种深色的粘稠液体，并具有独特的苦回味。它含有其中已经加入糖浆的甘蔗糖蜜。所述小麦粉用作于疏松剂和凝胶剂。欧亚甘草(Licorice)通常通过预混合所述成分并随后在炊具中于120-145℃下烹煮，例如刮擦表面式换热器而制备。烹煮的甘草可以随后挤压成绳状和切成圆柱体。
涂衣糖果(Panned candies)通常在未加热或中度加热的旋转平底锅中进行冷加工。这种糖果包括果冻(jelly egg)、软糖豆(jelly bean)、棉花糖和包衣口香糖。
所述糖食组合物可以还包括包衣(coating)，例如硬质包衣、软质包衣、或者薄膜包衣。
通常地，所述糖食组合物含有所述包衣的量为所述包覆包衣的糖食组合物的1-80重量％，例如为10-50重量％，或15-45重量％。优选地，所述糖食组合物含有所述包衣的量为所述包覆包衣的糖食组合物的20-40重量％。
所述包衣可以为硬质包衣，该术语被用于其传统的意义，其包括有糖的糖衣和无糖(或不含糖)的包衣以及它们的组合。硬质包衣的目的是为了获得消费者所喜欢的甜且松碎的层，并出于各种原因保护所述混合物。在给所述混合物提供保护性有糖包衣的方法中，通过合适的包覆设备用可结晶糖例如蔗糖或葡萄糖的水溶液连续地处理糖食核，其中，根据所达到的包衣的阶段，可以含有其它功能性成分，例如填充剂、色素等。在本文中，所述糖衣可以还含有功能性或活性成分，包括增香剂、药物活性化合物和/或聚合物降解物质。
然而，在糖食组合物的生产中，可以优选用其它的化合物来代替包衣中的致龋齿的糖化合物，所述其它的化合物优选为不具有致龋齿效果的可结晶且增甜的化合物。所述包衣在本技术领域中通常指不含糖或无糖的包衣。目前优选的非致龋齿的硬质包衣物质包括多元醇，例如，分别通过氢化D-葡萄糖、麦芽糖、果糖(fructose)或左旋糖(levulose)、木糖、赤藓糖、乳糖、异麦芽酮糖(isomaltulose)和D-半乳糖的工业方法得到的山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、木糖醇，赤藓醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇(isomalt)和塔格糖。
在通常的硬质包衣工艺中，含有可结晶糖和/或多元醇的糖浆被涂覆在糖食组合物上，并且鼓入热且干燥的空气蒸发除去所述糖食组合物中所含有的水。为了达到所需的膨胀(swelling)程度，该循环过程可以重复多次，通常为重复10-80次。术语“膨胀”是指通过在涂覆操作的最后与开始进行操作时的产品的重量的增加，并且与被涂覆的糖食组合物的最终质量有关。
被覆的糖食包括果冻、软糖豆、棉花糖和包衣口香糖。
可选择地，所述包衣可以为软质包衣。该软质包衣通过使用传统的方法进行被覆，并且可以有利地由糖或任何上述非致龋齿的不含糖甜味剂化合物以及淀粉水解产物的混合物组成。
所述包衣可以为薄膜包衣。可以通过将所述混合物进行薄膜涂覆工艺来得到所述薄膜包衣，因此该薄膜包衣包含一种或多种成膜聚合剂(flim-formingpolymeric agent)和任选的一种或多种辅助化合物，例如增塑剂、色素和遮光剂。薄膜包衣是一种被涂覆到上述任何形式的糖食组合物的薄的聚合物基包衣。这种薄膜包衣的厚度通常为20-100μm。通常地，通过使所述糖食组合物穿过喷雾区，该喷雾区具有在水性溶媒或有机溶媒中的包衣材料的雾化液滴，在此之后，粘附到所述糖食组合物上的所述材料在接收下一部分的包衣之前就被干燥。重复该过程直到完成包衣。
本发明中，合适的薄膜包衣聚合物包括可食用的纤维素衍生物，例如纤维素醚，包括甲基纤维素(MC)、羟乙基纤维素(HEC)、羟丙基纤维素(HPC)以及羟丙基甲基纤维素(HPMC)。其它有用的薄膜包衣剂是丙烯酸类聚合物和共聚物，例如甲基丙烯酸酯氨基酯共聚物或纤维素衍生物和丙烯酸类聚合物的混合物。作为功能性聚合物，具体的薄膜包衣聚合物组还指以下聚合物：该聚合物除了其成膜特性外，还给予所述口香糖配方中的活性成分以改进的释放性质。这种改进释放性能的聚合物包括丙烯酸甲酯共聚物、乙基纤维素(EC)以及被设计以抵抗酸性胃环境而能容易地溶解在十二指肠中的肠溶聚合物(enteric polymer)。后述的聚合物组包括：醋酸邻苯二甲酸纤维素(CAP)、聚乙酸乙烯邻苯二甲酸酯(PVAP)、虫胶、甲基丙烯酸系共聚物、醋酸偏苯三酸纤维素(cellulose acetate trimellitate，CAT)和HPMC。可以理解的是，根据本发明的外层薄膜包衣可以包含上述薄膜包衣聚合物的任意组合。
在本发明的其它实施方式中，所述糖食组合物的薄膜包衣层包括增塑剂，该增塑剂能够改变聚合物的物理性质以使聚合物更有效地发挥其作为成膜材料的功能。一般而言，由于增塑剂分子将其插入各个聚合物纤维之间从而削弱了聚合物-聚合物的互相作用，因此增塑剂将具有使聚合物更加柔软且更易弯的效果。大多数用于薄膜包衣的增塑剂是无定形的或具有非常小的结晶度。
在本发明中，合适的增塑剂包括多元醇，例如甘油、丙二醇、聚乙二醇，例如为200-6000等级；有机酯，例如邻苯二甲酸酯、癸二酸二丁酯、柠檬酸酯和硫活素；油/甘油酯，包括蓖麻油、乙酰化单甘油酯以及分馏的椰子油。
出于在水分和气体溶解和扩散通过薄膜方面能够获得最好的包衣阻挡性能的考虑，对用于混合物的薄膜包衣的成膜聚合物和增塑剂进行了选择。
混合物的薄膜包衣还可以含有一种或多种着色剂或遮光剂。在提供所需的色调以外，上述试剂可以有助于保护糖食组合物抵抗在被咀嚼前的反应，特别是通过形成抵抗水分和气体的阻挡层。合适的着色剂/遮光剂包括有机染料或它们的色淀；无机着色剂，例如二氧化钛；以及天然色素(natural colours)，例如β-胡萝卜素。
此外，薄膜包衣可以含有一种或多种辅助材料，例如增香剂和蜡，或者糖类化合物例如聚葡萄糖(polydextros)；糊精包括麦芽糖糊精、乳糖、改性淀粉；蛋白质例如明胶(gelatine)或玉米蛋白；植物胶以及它们的组合。
一般而言，所述包衣通常包括一层或多层。例如，所述包衣的层数可以为1-100层，例如3-75层、10-60层以及20-40层。
所述包衣可以包括蜡层。在本发明的实施方式中，所述包衣的最外层为蜡层。
在一种实施方式中，所述口香糖不包括包衣。
在本发明的一种优选实施方式中，所述糖食组合物是口香糖。所述口香糖可以含有胶基。
所述胶基通常含有弹性体。所述胶基通常还含有树脂。
所述混合物中的胶基通常含有弹性体。有用的合成弹性体包括但不限于：在美国食品和药品管理局，联邦法规，第21章，172，612节，“咀嚼物质——合成篇”(U.S.Food and Drug Administration，CFR，Title 21，Section 172，615，theMasticatory Substances，Synthetic)中所列举的合成弹性体，将其全部内容引入本文作为参考，例如聚异丁烯，例如具有气压色谱(GPC)平均分子量范围为约10,000-1,000,000(包括50,000-80,000范围)；异丁烯-异戊二烯共聚物(丁基弹性体)；苯乙烯-丁二烯共聚物，例如具有苯乙烯-丁二烯的比例为约1:3到3:1)；聚异戊二烯；聚乙烯；醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，例如具有为所述共聚物的5-50重量％的月桂酸乙烯酯，例如为所述共聚物的10-45重量％的月桂酸乙烯酯；以及它们的组合。
可以将具有高分子量的合成弹性体与具有低分子量弹性体的合成弹性体在胶基中进行组合。目前优选的合成弹性体的组合包括但不限于：聚异丁烯和苯乙烯-丁二烯、聚异丁烯和聚异戊二烯、聚异丁烯和异丁烯-异戊二烯共聚物(丁基弹性体)以及聚异丁烯、苯乙烯-丁二烯共聚物和异丁烯-异戊二烯共聚物的组合，以及所有上述单独的合成聚合物分别与聚乙酸乙烯酯、醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物进行混合或者它们的混合物。
通常地，所述胶基含有至少一种弹性体，其量为所述胶基的3-80重量％，优选为所述胶基的4-60重量％，甚至更优选为所述胶基的5-40重量％，例如为所述胶基的8-20重量％。
所述胶基可以含有一种或多种有助于获得所需的咀嚼性能的树脂，并且用作为所述胶基的弹性体的增塑剂。在本发明文中，有用的树脂包括但不限于：通常被称为酯胶的天然松香酯，作为实例包括部分氢化的松香的甘油酯、聚合松香的甘油酯、部分二聚的松香的甘油酯、浮油松香(tally oil rosin)的甘油酯、部分氢化的松香的季戊四醇酯、松香甲酯、部分氢化的松香甲酯和松香季戊四醇酯、聚乙酸乙烯酯，例如具有2,000-90,000的GPC平均分子量，例如为3,000-80,000的GPC平均分子量(包括30,000-50,000)，其中较高分子量的聚乙酸乙烯酯通常用于泡泡糖基料中。其它有用的树脂质化合物包括合成树脂例如由α-蒎烯、β-蒎烯和/或d-苧烯、天然萜烯树脂衍生的萜烯树脂；以及前述的任意合适的组合。根据具体的应用和所用的弹性体的类型选择不同的树脂。
通常，所述胶基包含至少一种树脂，其量为所述胶基的10-90重量％，优选为20-80重量％，甚至更优选为所述胶基的30-70重量％，例如为所述胶基的40-60重量％。
所述胶基还可以含有蜡。当蜡存在于所述胶基中时，它能够软化聚合弹性体混合物，并提高所述胶基的弹性。所使用的蜡将具有低于约60℃的熔点，并且优选为约45-55℃。低熔点的蜡可以是石蜡。所述胶基中的蜡的含量可以为所述胶基的约6％-约10％，并且优选为所述胶基的约7％-约9.5％。
除了低熔点的蜡之外，在胶基中可以使用具有较高熔点的蜡，其量最高达所述胶基的约5重量％。这种高熔点蜡包括蜂蜡、植物蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡和大多数的石油蜡等，以及它们的混合物。
除了以上所述的组成外，所述胶基可以包括各种其它的组分，例如选自弹性体溶剂、乳化剂、增塑剂、填料以及它们的混合物。
所述胶基还可以含有乳化剂，该乳化剂帮助任何不混融的组成在单个稳定的体系内分散。本发明中有用的乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、卵磷脂、单脂肪酸单甘油酯、甘油二酯、单硬脂酸丙二醇酯以及它们的混合物。所使用的所述乳化剂的量可以为所述胶基的约2重量％-约15重量％，更具体地，为所述胶基的7重量％-约1重量％。
所述胶基还可以包括增塑剂或软化剂以提供不同需要的质地和稠度特性。由于这些组分的低分子量，增塑剂和软化剂能够渗入所述胶基的基本结构而使胶基具有可塑性和较低的粘度。有用的增塑剂和软化剂包括羊毛脂、棕榈酸、油酸、硬脂酸、硬脂酸钠、硬脂酸钾、三乙酸甘油酯、甘油卵磷脂(glyceryllecithin)、单硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯、乙酰化单甘油酯和甘油等、以及它们的混合物。还可以向胶基中加入蜡，例如天然蜡和合成蜡、氢化的植物油脂、石油蜡例如聚氨酯蜡(polyurethane waxes)、聚乙烯蜡(polyethylenewax)、石蜡、微晶蜡、脂肪蜡(fatty wax)、山梨醇酐单硬脂酸酯、牛脂、丙二醇和它们的混合物等。通常在所述胶基中使用所述增塑剂和软化剂，其量最高达所述胶基的约20重量％，更具体地，其量为所述胶基的约9重量％-约17重量％。
还包括的增塑剂为氢化的植物油脂，并且包括可以单独使用或组合使用的大豆油和棉籽油。这些增塑剂为胶基提供了良好的质地和柔软的咀嚼特性。这些增塑剂和软化剂通常使用的量为所述胶基的约5重量％-约14重量％，更具体地为所述胶基的约5重量％-约13.5重量％。
也可以使用无水甘油作为软化剂，例如可商购的美国药典(United StatesPharmacopeia，USP)等级。甘油通常为具有甜且温性味道的糖浆状液体，并且具有为蔗糖甜度的约60％的甜度。由于甘油是吸湿性的，因此在整个制备口香糖组合物的过程中将无水甘油保持在无水条件下。
虽然可以存在有软化剂以改进所述香糖组合物的质地，但是它们可以以相比于常规的香糖组合物来说减少的量而存在。例如，基于所述组合物的总重量，它们的量可以为约0.5重量％-约10重量％，或者所述组合物中也可以不含有软化剂，因为表面活性剂可以用作为软化剂。
本发明的胶基还可以包括有效量的填充剂，例如能够用作为填料和结构剂(textural agent)的矿物质佐剂(mineral adjuvant)。有用的矿物质佐剂包括碳酸钙、碳酸镁、氧化铝、氢氧化铝、硅酸铝、滑石粉、磷酸三钙、磷酸二钙和硫酸钙等、以及它们的混合物。这些填料或佐剂可以以各种量用于所述胶基组合物中。优选地，在使用填料时，所述填料的量为所述胶基的约15重量％-约40重量％，有利地为所述胶基的约20重量％-约30重量％。
在本发明的一种实施方式中，所述组合物含有所述胶基的量为10-90重量％，优选为20-70重量％，甚至更优选为40-60重量％。
所述糖食组合物的所述至少一种糖食成分选自由填充型甜味剂(bulksweetener)、强力甜味剂、增香剂、冷却剂、温感剂(warming agent)、软化剂、乳化剂、着色剂、粘结剂、酸化剂、填料、抗氧化剂所组成的组。
所述增香剂对于糖食组合物的感官特性是很重要的。酸可以延长对增香剂感觉到的风味，并且特别是水果增香剂。当在糖食组合物中使用根据本发明的一种或多种包封递送系统获得强力甜味剂的缓慢释放，这对于延长对增香剂(例如水果增香剂)感觉到的风味表现的尤其有效。
因此，在本发明的优选实施方式中，所述糖食组合物含有增香剂，例如水果增香剂。
可以使用的增香剂包括本领域技术人员所公知的增香剂，例如天然或人造的增香剂。这些增香剂可以选自合成风味油(flavour oil)和调味香料和/或风味油、油树脂和由植物体、树叶、花、水果等所获得的提取物，以及它们的组合。
非限制性的代表性风味油包括留兰香油、肉桂油、冬青油(水杨酸甲酯)、椒薄荷油、丁香油、月桂油、茴香油、桉油、百里香油、雪松叶油、肉豆蔻油、多香果、鼠尾草油、肉豆蔻、苦杏仁油和肉桂油。有用的增香剂还可以是人造的、天然的和合成的水果增香剂，例如香草，和柑橘油包括柠檬、橙、酸橙(lime)、葡萄柚，和水果香精包括苹果、梨、桃、葡萄、草莓、覆盆子、樱桃、李子、菠萝、杏等。这些增香剂可以以液体或固体的形式使用，并且可以单独地或混合使用。通常使用的增香剂包括薄荷，例如椒薄荷、薄荷醇、留兰香、人造香草、肉桂衍生物以及各种水果香精，可以单独地或混合使用。
其它有用的增香剂包括醛和酯，可以使用例如乙酸肉桂酯、肉桂醛、柠檬醛二乙缩醛、乙酸二氢香芹酯、甲酸丁子香酚酯和对甲基苯甲醚等。通常，任何增香剂或食品添加剂，例如那些在美国国家科学院出版的《用于食品加工中的化学制品》，出版号1274，第63-258页所描述的都可以使用(Chemicals Usedin Food Processing，publication 1274，pages 63-258，by the National Academy ofSciences)。将该出版物引入本文作为参考。
醛类增香剂的更进一步例子包括但不限于：乙醛(苹果)、苯甲醛(柠檬、杏仁)、柠檬醛，即α-柠檬醛(柠檬、酸橙)、橙花醛，即β-柠檬酸(柠檬、酸橙)、癸醛(橙、柠檬)、乙基香兰素(香草、奶油)、向日葵，即胡椒醛(香草、奶油)、香兰素(香草、奶油)、α-戊基肉桂醛(辛辣水果风味)、丁醛(黄油、干酪)、戊醛(黄油、干酪)、香茅醛(改性、多种类型)、癸醛(柑橘类水果)、C8醛(柑橘类水果)、C9醛(柑橘类水果)、C12醛(柑橘类水果)、2-乙基丁醛(浆果类)、己烯醛，即反式-2己烯醛(浆果类)、甲苯醛(樱桃、杏仁)、藜芦醛(香草)、2，6-二甲基-5-庚烯醛，即甜瓜醛(瓜类)、2，6-二甲基辛醛(绿色水果)、和2-十二烯醛醇(柑橘类、桔子)、樱桃、葡萄、草莓酥饼(strawberry shortcake)以及它们的混合物。
在一些实施方式中，增香剂可以以液体形式和/或干燥形式使用。当以后者形式使用时，可以使用合适的干燥方法例如喷雾对油进行干燥。或者，增香剂可以被吸附在水溶性材料例如纤维素、淀粉、糖、麦芽糖糊精和阿拉伯胶等上，或者可以被包封。目前用于制备这些干燥形式的技术是公知的。
在一些实施方式中，可以以本发明公知的多种截然不同的外形使用增香剂以提供风味的突释(initial burst)和/或对风味的延长感觉。不限于此，这种物理外形包括自由形态，例如喷雾干燥的形式、粉末形式、小珠形式、包封形式以及它们的混合物。
此处所使用的增香剂的量是个人喜好的问题，取决于诸如最终口香糖组合物、各个增香剂、所使用的胶基的类型以及所需风味的强度等因素。因此，可以改变增香剂的量以获得最终产品所需的结果，并且这种改变是在本领域技术人员的能力内，而不需要进行过度的实验。在口香糖组合物中，所述增香剂通常存在的量为所述口香糖组合物的约0.02重量％-约5重量％，更具体地为所述口香糖组合物的约0.1重量％-约2重量％，甚至更具体地为所述口香糖组合物的约0.8重量％-约1.8重量％。
着色剂可以以有效产生所需要颜色的量来使用。所述着色剂可以包括色素，可以以最高达所述口香糖组合物的约6重量％引入所述色素。例如，可以引入最高达所述口香糖组合物的约2重量％的二氧化钛，优选引入低于所述口香糖组合物的约1重量％的二氧化钛。着色剂还可以包括适用于食品、药品以及化妆品应用的天然食品色素和染料。这些着色剂被熟知为食品药品和化妆品(F.D.&C)的染料和色淀。可接受用于上述应用的材料优选为水溶性的。用于说明而非限定的例子包括已知为F.D.&C蓝2号的靛类染料，该染料是5，5-靛蓝二磺酸钠盐。类似地，已知为F.D.&C绿1号的靛类染料包含三苯甲烷染料，并且是4-[4-(N-乙基-对苄基锍氨)二苯甲烯基]-[1-(N-乙基-N-对苄基锍)-σ-2，5-环己二烯亚胺]的一钠盐。所有的F.D.&C.着色剂的全部列举以及它们相应的化学结构可以在《柯克-奥斯莫化学工艺大全》，第三版，卷5第857-884页(Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology，3rd Edition，volume 5，pages 857-884)中找到，将该文内容全部引入本文作为参考。
所述至少一种糖食组合物可以包含填充型甜味剂。
所述填充型甜味剂可以选自由单糖、二糖、多糖、糖醇以及它们的混合物；无规键合的葡萄糖聚合物(randomly bonded glucose polymer)，例如由康涅狄格州，格罗顿的辉瑞药厂以聚葡萄糖(POLYDEXTROSE)商品名销售的那些聚合物；异麦芽酮糖醇，例如异麦芽酮糖醇ST或异麦芽酮糖醇GS、麦芽糖糊精、氢化的淀粉水解物、氢化的己糖以及氢化的二糖所组成的组。
例如，所述填充型甜味剂可以选自由葡萄糖、蔗糖、乳糖、氢化的淀粉水解物、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇以及麦芽糊精所组成的组。
所述糖食组合物通常含有所述填充型甜味剂的量为5-95重量％，例如为10-80重量％。
所述糖食组合物可以含有所述填充型甜味剂的量为30-70重量％，例如为40-55重量％，或为30-50重量％。
包含所述至少一种糖食成分的所述强力甜味剂可以选自由三氯蔗糖、纽甜、纳福(NEPH)、天冬甜素、丁磺氨盐、阿力甜、糖精及其盐、环己烷氨基磺酸及其盐、甘草甜、二氢查耳酮、苏甜蛋白、莫内蛋白、卡哈苡苷、以及它们的混合物所组成的组。
关于冷感剂(cooling agent)，可以使用各种已知的冷感剂。例如，这些有用的冷感剂包括薄荷醇、木糖醇、薄荷烷、薄荷酮、乙酸薄荷酯、水杨酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)、N-乙基-对薄荷烷-3-甲酰胺(WS-3)、琥珀酸薄荷酯、3，1-薄荷氧基-1，2-丙二醇。上述和其它合适的冷感剂进一步地在下列美国专利中描述，所有这些专利的全部内容引入本文作为参考：劳斯尔等人(Rowsell et al.)的美国专利No.4,230,688和No.4,032,661；天野光晴等人(Amano et al.)的美国专利No.4,459,425；沃森等人(Watson etal.)的美国专利No.4,136,163；以及格拉伯等人(Grub et al.)的美国专利No.5,266,592。通常冷感剂的量为所述糖食组合物总量的约0.001-约10重量％。
温感组分(warming component)可以选自已知给消费者提供升温感觉信号的各种化合物。这些化合物提供了可感觉到的温感感觉，特别是在口腔中，并且通常增强了对增香剂、甜味剂以及其它感官组分的感觉。有用的温感化合物包括由日本东京的高砂香料工业株式会社(Takasago Perfumary CompanyLimited，Tokyo，Japan)提供的香草醇正丁基醚(TK-1000)、香草醇正丙醚、香草醇异丙醚、香草醇异丁醚、香草醇正氨基醚、香草醇异戊醚、香草醇正己醚、香草醇甲基醚、香草醇乙基醚、姜醇、生姜酚、姜酮酚(paradol)、姜油酮、辣椒素、二氢辣椒碱(dihydrocapsaicin)、降二氢辣椒碱(nordihydrocapsaicin)、高辣椒碱(homocapsaicin)、高二氢辣椒碱(homodihydrocapsaicin)、乙醇、异丙醇、异戊醇、苯甲醇、甘油以及它们的组合。
在本发明的一种实施方式中，所述糖食组合物包括中心填充充物(centerfilling)。
所述糖食组合物可以被加工成许多的不同的形状，例如棒状、核状、片状、扁块状、小珠状、丸状、带状或球体。
根据本发明的糖食组合物通常具有的重量为0.1-100g，例如为0.5-5g，或者为0.75-2.5g，优选为0.8-2g，甚至更优选为1-1.5g。中心填充的糖食组合物通常具有的重量为0.05-5g，优选为1-4g，甚至更优选为2-3g。小珠状的糖食组合物的一般重量为0.1-0.6g，优选为0.2-0.5g，更优选为0.3-0.4g。
应该理解的是，以上所讨论关于根据本发明的咀嚼型糖食组合物的任何实施方式和/或特征通过类比应用到本发明的下述方面中。
本发明的另一方面涉及一种包封递送系统，该包封递送系统基本上由本文所描述的包封递送系统组成。
本发明的另外方面涉及制备糖食组合物的方法，该方法包括将一种或多种包封递送系统与糖食基料进行混合的步骤。所述糖食组合物可以为口香糖、太妃糖、焦糖、橡皮糖或软糖。
本发明的再另一方面涉及制备颗粒状包封递送系统的方法，所述颗粒包封递送系统包含至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂。所述包封递送系统可以通过首先在例如高剪切混合器中熔化该包封递送系统的天然树脂来制备。随后可以向熔融的聚合物中加入软化系统。然后所述强力甜味剂可以加入到所得到的混合物中，并且在例如高速剪切下进行混合。
所得到的填充聚合物熔融物随后冷却，并且通过例如削、磨碎、研磨或磨碾而形成为合适的尺寸。所述包封递送系统可以储存在具有低湿度的气密性容器中直到用于所述糖食组合物。
换言之，该方法包括以下步骤：
a)将至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂混合；
b)将步骤a)得到的混合物转化为颗粒，因此获得所述包封递送系统。
步骤a)还可以涉及将例如软化系统和/或至少一种弹性体的组分与所述至少一种强力甜味剂和所述至少一种天然树脂混合。
步骤a)中的混合优选在所述至少一种天然树脂的软化点或该软化点以上进行操作，例如在所述至少一种天然树脂的软化点以上0-10℃下进行操作。
步骤b)通常包括在将步骤a)的混合物转化为颗粒之前对所述混合物进行冷却的步骤。所述冷却可以例如通过空气、气体或液体的方式进行。
制备颗粒状包封递送系统的方法还可以包括例如在美国专利No.5,789,002中描述的挤压方法和/或切割方法，将其全部内容引入本文作为参考。
其它的制备包封递送系统的方法可以在公开号为No.2005/0260266的美国专利申请中找到，将其全部内容引入本文作为参考。
应该注意的是，根据本发明，除非有相反说明，本文所描述的本发明一个方面的实施方式和特征也可以应用到本发明的其它方面。
以下的实施例用于论证本发明的具体实施方式。然而，本领域技术人员在阅读本发明的基础上可以理解的是，可以在所公开的具体实施方式中，不背离本发明的实质和范围而做出多种改变，并且获得相同或相似的结果。以说明的方式提供以下实施例，并且不以任何方式对本发明进行限制。接下来将在以下非限制性的实施例中对本发明进行更详细的描述。
实施例
在以下实施例中描述的研究是用来对包含强力甜味剂、包封材料、软化系统、弹性体和其它成分的不同包封递送系统进行测试。
此外，这些研究的目的是对包含不同包封递送系统和不同粒度的包封递送系统的简单口香糖组合物进行测试。
实施例1：包封递送系统的制备
使用以下的材料来制备不同的包封递送系统：
表1.0：软化系统
Figure A200680055617D00351
包封材料：
○具有低Mw为10,000-5,000的PVAc
○具有高Mw为50,000-70,000的PVAc
○匹克里
Figure A200680055617D00361
C85(
Figure A200680055617D00362
C85)，σ-苧烯聚萜树脂(Sp.82-88℃)
○匹克里
Figure A200680055617D00363
C115(
Figure A200680055617D00364
C115)，σ-苧烯聚萜树脂(Sp.112-118℃)
○匹克里
Figure A200680055617D00365
C135(
Figure A200680055617D00366
C135)，σ-苧烯聚萜树脂(Sp.133-138℃)
○匹克里C115(
Figure A200680055617D00368
C115)，α-蒎烯聚萜树脂(Sp.112-118℃)
○匹克里HM115(
Figure A200680055617D003610
 HM115)，苯乙烯化聚萜树脂(Sp.112-118℃)
○匹克里
Figure A200680055617D003611
 S125(
Figure A200680055617D003612
 S125)，β-蒎烯聚萜树脂(Sp.122-128℃)
○聚合树脂，聚合松香的甘油酯(Sp.95-105℃)
○氢化树脂，部分氢化的松香的甘油酯(Sp.77-81℃)
此外，在某些包封递送系统中，使用丁基橡胶作为弹性体，用滑石粉作为抗结块剂。
在包封递送系统中使用以下三种强力甜味剂：安赛蜜、天冬甜素以及三氯蔗糖。
所述包封递送系统通过首先在90-120℃下将弹性体和滑石粉加入曲拐式搅拌机中来制备。随后，缓慢加入聚萜树脂
Figure A200680055617D003613
以确保所述弹性体被完全混合。接下来，向该搅拌机中加入软化系统，最后加入强力甜味剂。将混合物从捏合釜(kneading kettle)中取出，并且通过辊压和划分直到将该其形成小片。将混合物储存在室温下直到进行磨碾。
在进行磨碾之前，将所述小片用二氧化碳冷却至少2小时。
这些小片在制粒机中磨碾通过3mm的筛。在该磨碾过程中加入少量的干冰。加入二氧化碳以防止这些片在磨碾过程中变热和具有粘性。
以下表1.1-1.5表示了在不同的包封递送系统中强力甜味剂、包封材料、软化系统、弹性体以及其它成分的组合。
表1.1：包封递送系统
Figure A200680055617D00371
表1.2：包封递送系统
Figure A200680055617D00372
Figure A200680055617D00381
表1.3：包封递送系统
Figure A200680055617D00382
表1.4：包封递送系统
Figure A200680055617D00383
表1.5：包封递送系统
Figure A200680055617D00391
实施例2：口香糖组合物的制备
制备包含上述包封递送系统的不同口香糖组合物，包括具有磨碎的安赛蜜的标准组合物。除了强力甜味剂、包封材料和软化系统的不同组合以外，还对不同粒度的包封递送系统进行了测试。
所有口香糖组合物含有胶基、山梨糖醇(填充型甜味剂)、麦芽糖醇糖浆、食用酸、柠檬香精、以及供给包封强力甜味剂或磨碎的强力甜味剂的体系。
表2.1：简单的口香糖组合物
Figure A200680055617D00392
在标准组合物(对照)，即批次号257、249和422中，安赛蜜作为未包封的磨碎强力甜味剂加入，而测试组合物中的强力甜味剂作为包封的磨碎强力甜味剂(即给包封体系)加入。强力甜味剂在口香糖组合物中的理论量为0.7％(W/W)。在本发明文中，该理论值0.7％(W/W)表示强力甜味剂的总百分比为2.33％(W/W)，因为在包封体中的酸的含量为30％(W/W)。
按照以下方式制备所述口香糖组合物。用笔直水平放置的曲拐臂(Z-shaped arms)将口香糖组合物在捏合釜(搅拌机)中进行混合，以此处理原料并产生均匀的口香糖团块。
将捏合釜加热到接近45℃的温度。胶基和填充型甜味剂进行混合约6-7分钟。随后加入麦芽糖醇糖浆并混合，在加入上述之后，再加入食用酸、柠檬香精以及包封递送系统。将混合物捏合15分钟。
在捏合完成之后，将口香糖组合物取出。在冷却之后，通过辊压和划分成口香糖中心(核)来形成所述口香糖。
表2.2-2.11表示了使用不同口香糖组合物的强力甜味剂、包封递送系统的粒度的组合，以及所述包封递送系统的批号(相应于表1.1-1.5中的批次号)。
表2.2：口香糖组合物
Figure A200680055617D00401
表2.3：口香糖组合物
Figure A200680055617D00402
表2.4：口香糖组合物
Figure A200680055617D00411
表2.5：口香糖组合物
Figure A200680055617D00412
表2.6：口香糖组合物
Figure A200680055617D00413
表2.7：口香糖组合物
Figure A200680055617D00421
表2.8：口香糖组合物
表2.9：口香糖组合物
Figure A200680055617D00423
表2.10：口香糖组合物
Figure A200680055617D00431
表2.11：口香糖组合物
Figure A200680055617D00432
实施例3：释放试验和分析
3.1 HPLC分析
对上述口香糖组合物在活体中释放甜味剂进行测试。两位健康不吸烟的测试人员咀嚼一种口香糖组合物0、3、6、10和15分钟。在咀嚼前10分钟和在咀嚼时，测试人员不许饮食。要求测试人员每秒钟咀嚼一次，并配有手表以供他们在咀嚼测试中使用。通过使用HPLC定量地测量口香糖中的剩余强力甜味剂的量。因此计算出强力甜味剂的释放量百分数。
3.2 感官评估(时间强度测试)
时间强度，测试过程：
目的：时间强度测试的目的是对产品的甜度进行详细描述。半连续地对甜度强度进行评估(即通常间隔15-25秒)。
小组训练和标准化：小组训练涉及用15cm的单级非正式标尺(具有从该标尺的每个端点的10％定位点)对所选择的特性的强度训练。关于对照组，优选使用具有极端甜度特性(最大甜度或最小甜度)的口香糖以帮助测试组人员体会/识别该甜度的强度。在一些情况下，可以使用其它的物质例如化学溶液或食品。优选对强度进行讨论，并且优选评价人员的意见达成一致。小组成员并不知晓本训练安排之后的目的。
测试安排：小组领导安排起合适的测试。
感官曲线测试方案：
通常用8-12位外部训练的评价员做出感官曲线。在具有日光灯泡的小隔间中进行测试，并使用法国的Windows 2.10A版本，版权
Figure A200680055617D0044145549QIETU
1994-2005年的主系统的菲斯(
Figure A200680055617D0044145558QIETU
，for Windows version 2.10 A，copyright 1994-2005BIOSYSTEMES，France)作为数据收集工具。
一次测试一片口香糖，并将用三位数编码的样品以均衡的次序供应。对这些样品的甜度强度进行半连续测试(通常间隔15-25秒)。强度标尺为15cm的单级非正式标尺(uni-polar unstructured scale)。
根据口香糖对感官疲劳的影响强度，在两次取样之间有3分钟的暂停，并在2次或3次取样之后有大约10分钟的暂停。在每次取样之间，用无味的饼干、黄瓜、淡芙蓉茶、室温稀释的可可奶和水清洗评价员的托盘。
对样品测试10-30分钟，并对所有的样品进行重复操作。通常在同一平行组中对所有的重复操作进行评估。
分析
若评价员的操作是可接受的，将对结果进行进一步分析。在含有少于8-10个样品的测试中，在使用邓肯多重差距检定(Duncan)5％的水平区别对待产品的方差分析(ANOVA)基础上进行分析。平均结果和有效水平示于附图和表中。在含有多于8-10个样品的测试中，用多变量分析对方差分析进行补充以获得更清楚的样品之间的差异和相似性的整体情况。
实施例4：软化系统的效果
在该实施例中，包封递送系统中引入软化系统，特别是为最终的口香糖提供更好的口感。
表4.1和图3表示了不同的软化系统的效果。
所有的包封体均由匹克里特 C115(
Figure A200680055617D00452
 C115)和10％(重量/重量)的弹性体制成。
表4.1：由高效液相色谱(HPLC)分析在活体内的咀嚼研究中不同软化系统、匹克里特
Figure A200680055617D00453
C115的安赛蜜释放量(％)。
Figure A200680055617D00454
如表4.1和图3所示，安赛蜜的释放与软化系统有关。咀嚼10分钟之后，样品259和260(包封递送系统批次号为235和236)释放了约50％的甜味剂，而在单甘油二酸酯存在的情况下，咀嚼10分钟后甜味剂的释放为80％。
实施例5：聚萜树脂单独使用以及与PVAc组合使用的效果
在存在5-10％的蜡B(软化系统)下，单独或与PVAc组合测试不同分子量的聚萜树脂，以及对一些丁基橡胶样品进行测试。
表5.1：由高效液相色谱(HPLC)分析在活体内咀嚼研究中不同的树脂体系、作为软化剂的蜡B的安赛蜜释放量(％)。
Figure A200680055617D00461
如表5.1和图4中所示的，在对于存在或不存在弹性体的具体软化系统咀嚼10和15分钟之后，对于PVAc与匹克里特
Figure A200680055617D00462
C85( C85)或匹克里特 C115(
Figure A200680055617D00465
 C115)的组合，安赛蜜的释放被特别地延缓。
实施例6：感官评价，时间强度测试
口香糖349、410和415的感官评价的结果列于表6.1和图5中。口香糖410含有398号包封递送系统，该包封递送系统含有包封在具有高分子量和低分子量的PVAc和蜡的组合中的强力甜味剂。口香糖415含有403号包封递送系统，该包封递送系统含有包封在聚萜树脂、具有高分子量和低分子量的PVAc以及蜡的组合中的强力甜味剂。
表6.1甜度与时间的函数关系。括号内的数字表示所使用的包封递送系统
Figure A200680055617D00466
实施例7 感官评价，时间强度测试
口香糖422、424和425的感官评价的结果列于表7.1和图6中。口香糖424含有347号供给体系，该供给体系含有包封在具有高分子量和低分子量的PVAc、蜡和弹性体的组合中的强力甜味剂。口香糖425含有403号供给体系，该供给体系含有包封在聚萜树脂、具有高分子量和低分子量的PVAc和蜡的组合中的强力甜味剂。
表7.1甜度与时间的函数关系。括号内的数字表示所用的供给体系
Figure A200680055617D00472
Figure A200680055617D00481
实施例8 感官评价，时间强度测试
口香糖349、358和381的感官评价的结果列于表8.1和图7中。口香糖358含有242号供给体系，该供给体系含有包封在多萜、蜡和弹性体中的强力甜味剂。口香糖381含有373号供给体系，该供给体系含有包封在聚萜树脂、高分子量PVAc、蜡和弹性体中的强力甜味剂。
表8.1 甜度与时间的函数关系。括号内的数字表示所用的供给体系
Figure A200680055617D00482

Claims (80)

1.一种具有改进的释放性能的咀嚼糖食组合物，所述组合物含有：
-糖食基料；
-至少一种糖食成分；以及
-一种或多种包封递送系统，该包封递送系统含有至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂，
所述一种或多种包封递送系统含有总量为5-100重量％的天然树脂。
2.根据权利要求1所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有总量为20-100重量％的天然树脂。
3.根据权利要求1或2所述的糖食组合物，其中，包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述至少一种天然树脂包括至少一种聚萜树脂聚萜树脂。
4.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述至少一种天然树脂包括至少一种氢化树脂。
5.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述至少一种天然树脂包括至少一种聚合树脂。
6.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统进一步包括至少一种改质剂。
7.根据权利要求6所述的糖食组合物，其中，所述改质剂包括弹性体。
8.根据权利要求6或7所述的糖食组合物，其中，所述改质剂包括软化系统。
9.根据权利要求8所述的糖食组合物，其中，所述软化系统的量为所述一种或多种包封递送系统的3-10重量％。
10.根据权利要求6所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统包含1-25重量％的所述改质剂，优选2-20重量％，例如5-15重量％的所述改质剂。
11.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种天然树脂具有至多200℃的软化点，优选至多130℃的软化点，甚至更优选至多90℃的软化点。
12.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种天然树脂具有至少70℃的软化点，例如至少80℃的软化点，优选至少100℃的软化点，甚至更优选至少110℃的软化点，例如至少120℃的软化点。
13.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种天然树脂具有70-200℃的软化点，优选70-130℃的软化点，甚至更优选75-95℃的软化点。
14.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂聚萜树脂包括聚合单萜。
15.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂聚萜树脂包括聚合的环状单萜。
16.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂聚萜树脂包括聚合的苧烯。
17.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂聚萜树脂包括聚合的α-蒎烯。
18.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂聚萜树脂包括聚合的β-蒎烯。
19.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂包括苯乙烯化聚萜树脂。
20.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统包含两种或更多种聚萜树脂的组合。
21.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂含有至少50重量％的聚合单萜，优选至少75重量％的聚合单萜，甚至更优选至少95重量％的聚合单萜。
22.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚萜树脂含有至少50重量％的聚合环状单萜，优选至少75重量％的聚合环状单萜，甚至更优选至少95重量％的聚合环状单萜。
23.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述弹性体选自由丁基橡胶、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、苯乙烯-丁二烯共聚物、苯乙烯-异戊二烯-苯乙烯共聚物、聚异戊二烯、聚乙烯、醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物以及它们的组合所组成的组。
24.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种糖食成分包含至少一种强力甜味剂。
25.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种强力甜味剂选自由三氯蔗糖、纽甜、纳福、天冬甜素、丁磺氨盐(安赛蜜)、阿力甜、糖精及其盐、环己烷氨基磺酸及其盐、甘草甜、二氢查耳酮、苏甜蛋白、莫内蛋白、卡哈苡苷以及它们的混合物所组成的组。
26.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种强力甜味剂包括磨碎的强力甜味剂。
27.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种强力甜味剂的平均粒度为0.1-100μm，优选为1-50μm。
28.根据权利要求7-25中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有0-30重量％的所述至少一种弹性体，优选5-20重量％，更优选5-10重量％的所述至少一种弹性体。
29.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有0.1-50重量％的所述至少一种强力甜味剂，优选10-45重量％，更优选20-40重量％的所述至少一种强力甜味剂。
30.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述组合物含有0.1-10重量％的所述至少一种强力甜味剂，优选0.5-5重量％，更优选1-3重量％的所述至少一种强力甜味剂。
31.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或一种包封递送系统进一步包含至少一种食用酸。
32.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种糖食成分包含至少一种食用酸。
33.根据权利要求31或32所述的糖食组合物，其中，所述至少一种食用酸选自由柠檬酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、琥珀酸、抗坏血酸、己二酸和乳酸以及它们的混合物所组成的组。
34.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述组合物含有0.5-20重量％的所述一种或多种包封递送系统，优选1-10重量％，更优选1.5-6重量％的所述一种或多种包封递送系统。
35.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统的平均粒度为100-2000μm，优选为100-1000μm，更优选为100-800μm。
36.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有至少一种聚萜树脂和至少一种氢化树脂。
37.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有至少一种聚萜树脂和至少一种聚合树脂。
38.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统进一步含有至少一种聚乙酸乙烯酯。
39.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有至少一种聚萜树脂和至少一种聚乙酸乙烯酯。
40.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有所述聚乙酸乙烯酯，其量为所述一种或多种包封递送系统的10-90重量％。
41.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为5,000-40,000g/mol，优选为7,500-20,000g/mol，更优选为10,000-15,000g/mol。
42.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述聚乙酸乙烯酯的分子量(Mw)为40,000-100,000g/mol，优选为45,000-85,000g/mol，更优选为50,000-70,000g/mol。
43.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种聚乙酸乙烯酯含有分子量(Mw)为5,000-40,000g/mol的第一聚乙酸乙烯酯和分子量(Mw)为40,000-100,000g/mol的第二聚乙酸乙烯酯。
44.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统含有10-30重量％的聚萜树脂、10-30重量％的所述第一聚乙酸乙烯酯和10-30重量％的所述第二聚乙酸乙烯酯。
45.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，包含两种或更多种包封递送系统。
46.根据权利要求45所述的糖食组合物，包含三种或更多种包封递送系统。
47.根据权利要求45或46所述的糖食组合物，其中，所述包封递送系统包括至少第一包封递送系统和至少第二包封递送系统，该第一包封递送系统含有所述至少一种聚萜树脂，该第二包封递送系统含有所述至少一种聚乙酸乙烯酯。
48.根据权利要求45或46所述的糖食组合物，其中，所述包封递送系统至少包括至少第一包封递送系统和至少第二包封递送系统，该第一包封递送系统含有所述至少一种氢化树脂，该第二包封递送系统含有所述至少一种聚乙酸乙烯酯。
49.根据权利要求45或46所述的糖食组合物，其中，所述包封递送系统包括至少第一包封递送系统和至少第二包封递送系统，该第一包封递送系统含有所述至少一种聚合树脂，该第二包封递送系统含有所述至少一种聚乙酸乙烯酯。
50.根据权利要求45-49中任一项所述的糖食组合物，其中，所述包封递送系统提供不同的释放性能。
51.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述包封递送系统包括至少一种延缓释放的包封递送系统，在咀嚼所述糖食组合物6-15分钟过程中，该延缓释放的包封递送系统释放出其强力甜味剂的至少25％。
52.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述包封递送系统包括至少一种延缓释放的包封递送系统，在咀嚼所述糖食组合物6-15分钟过程中，该延缓释放的包封递送系统释放出其强力甜味剂的至少30％，优选至少30％，例如至少35％或至少40％，更优选至少50％，例如至少60％。
53.根据权利要求8-52中任一项所述的糖食组合物，其中，包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述软化系统包括乳化剂。
54.根据权利要求53所述的糖食组合物，其中，包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述软化系统包括蜡。
55.根据权利要求53所述的糖食组合物，其中，包含在所述一种或多种包封递送系统中的所述软化系统包括油脂。
56.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统包含：
-含有第一强力甜味剂的第一包封递送系统，以及
-含有第二强力甜味剂的第二包封递送系统，其中第二强力甜味剂不同于所述第一强力甜味剂。
57.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述一种或多种包封递送系统包括含有第一强力甜味剂和第二强力甜味剂的包封递送系统，其中第二强力甜味剂不同于所述第一强力甜味剂。
58.根据权利要求56或57所述的糖食组合物，其中，所述第一强力甜味剂为天冬甜素，并且所述第二强力甜味剂为丁磺氨盐，例如安赛蜜。
59.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述糖食基料选自由胶基、太妃糖基料、焦糖基料、橡皮糖基料以及软糖基料所组成的组。
60.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述糖食组合物为口香糖、太妃糖、焦糖、橡皮糖或软糖的形式。
61.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述组合物进一步包括包衣。
62.根据权利要求61所述的糖食组合物，其中，所述包衣为硬质包衣。
63.根据权利要求62所述的糖食组合物，其中，所述包衣为软质包衣。
64.根据权利要求62所述的糖食组合物，其中，所述包衣为薄膜包衣。
65.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述胶基包括弹性体。
66.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述胶基包括树脂。
67.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述组合物含有10-90重量％的胶基，优选为20-70重量％，更优选为40-60重量％的胶基。
68.根据前述权利要求中任一项所述的糖食组合物，其中，所述至少一种糖食成分选自由填充型甜味剂、强力甜味剂、增香剂、冷感剂、温感剂、软化剂、乳化剂、着色剂、粘结剂、酸化剂、填料以及抗氧化剂所组成的组。
69.根据权利要求68所述的糖食组合物，其中，所述至少一种糖食成分为填充型甜味剂。
70.根据权利要求69所述的糖食组合物，其中，所述填充型甜味剂选自由葡萄糖、蔗糖、乳糖、氢化的淀粉水解物、木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇以及麦芽糊精所组成的组。
71.根据权利要求69或70所述的糖食组合物，其中，所述组合物含有5-95重量％的所述填充型甜味剂。
72.根据权利要求70或71所述的糖食组合物，其中，所述组合物含有10-80重量％的所述填充型甜味剂。
73.一种糖食包封递送系统，含有至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂，所述包封递送系统含有总量为5-100重量％的天然树脂。
74.根据权利要求73所述的包封递送系统，该包封递送系统含有总量为20-100重量％的天然树脂。
75.根据权利要求73或74所述的包封递送系统，其中，所述至少一种天然树脂包括至少一种聚萜树脂。
76.根据权利要求73-75中任一项所述的包封递送系统，进一步含有至少一种改质剂。
77.根据权利要求73-76中任一项所述的包封递送系统，其中，所述包封递送系统含有0.1-50重量％的所述至少一种强力甜味剂，优选10-45重量％，更优选20-40重量％的所述至少一种强力甜味剂。
78.根据权利要求73-77中任一项所述的包封递送系统，其中，所述包封递送系统的平均粒度为100-2000μm，优选为100-1000μm，更优选为100-800μm。
79.一种制备权利要求1-72中任一项所述的糖食组合物的方法，该方法包括将所述一种或多种包封递送系统与所述糖食基料混合的步骤。
80.一种制备权利要求73-78中任一项所述的颗粒状包封递送系统的方法，所述颗粒状包封递送系统含有至少一种强力甜味剂和至少一种天然树脂，所述方法包括以下步骤：
a)将所述至少一种强力甜味剂与所述至少一种天然树脂混合；
b)将步骤a)的混合物转化为颗粒，由此获得所述包封递送系统。
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