CN102160592A - 一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂及加入该复合添加剂的口香糖的配方及制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂及加入该复合添加剂的口香糖的配方及制作方法，在橡胶、聚醋酸乙烯酯等原料中均匀混入甜味剂；此种复合添加剂所用成分组成部分包括橡胶、聚醋酸乙烯酯、乳化剂、甜味剂、丁苯橡胶、丁基橡胶，甜味剂包含纽甜、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、甜蜜素、甜菊糖苷、甘草酸铵、罗汉果甜苷等的一种或两种以上复配混合物，其添加量根据甜度的倍数改变，复合添加剂具有以下特性：熔点≥80℃、溶解度≤5％、甜度一般为蔗糖的100-300倍，此种添加剂加入口香糖胶基时不溶于胶基只分散于胶基中，复合添加剂一般成型为长度＝0.5mm-4mm、宽度＝0.5mm-4mm、厚度＝0.5mm-1mm的长方形或正方形薄片；在口香糖制备过程中，在胶基搅拌时加入了复合添加剂，到延长口香糖甜味释放时间。
Description
技术领域：
本发明涉及一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂及加入该复合添加剂的口香糖的配方及制作方法。
背景技术：
以往的口香糖，一方面由于甜味剂(白砂糖、糖醇、高倍甜味剂等)在咀嚼期间迅速溶解，甜味迅速减少，另一方面由于口腔对前期甜度的适应，因此对口香糖咀嚼后期的甜味不再敏感，一般经3-5分钟后，口腔不但感觉不到甜味，反而会感到胶质的苦味。
发明内容：
本发明的目的是提供一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂及加入该复合添加剂的口香糖的配方及制作方法。
为达成上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂，在橡胶、聚醋酸乙烯酯等原料中均匀混入甜味剂；此种复合添加剂所用成分组成部分包括橡胶、聚醋酸乙烯酯、乳化剂、甜味剂、丁苯橡胶、丁基橡胶。
甜味剂包含纽甜、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、甜蜜素、甜菊糖苷、甘草酸铵、罗汉果甜苷等的一种或两种以上复配混合物，其添加量根据甜度的倍数改变。
复合添加剂具有以下特性：熔点≥80℃、溶解度≤5％、甜度一般为蔗糖的100-300倍，此种添加剂加入口香糖胶基时不溶于胶基只分散于胶基中。
复合添加剂一般成型为长度＝0.5mm-4mm、宽度＝0.5mm-4mm、厚度＝0.5mm-1mm的长方形或正方形薄片。
复合添加剂中的配方如下：
复合添加剂制作方法包括以下步骤：
(1)橡胶、聚醋酸乙烯酯等高分子聚合物熔化
(2)高倍甜味剂的加入与分散混匀
(3)挤出
(4)辊轮压片
(5)冷却成型为大薄片
(6)破碎为小薄片
(7)包装备用
加入复合添加剂的口香糖的制备方法包括以下步骤：
(1)胶基搅拌(搅拌快结束时添加上述复合添加剂)
(2)成型
(3)老化
(4)包衣
(5)抛光
(6)包装
采用上述技术方案，本发明特别提供一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂及加入该复合添加剂的口香糖的配方及制作方法，这种复合添加剂采用胶体包裹甜味剂以此延缓甜味的释放，同时降低口香糖刚入口的甜度。在制作口香糖时作为添加剂加入口香糖中以此达到延长口香糖甜味释放时间达10-25分钟的目的。
附图说明：
以下用附图对本发明详细说明：
图1为本发明所述一种含可以延长口香糖甜味的口香糖的制备流程图。
图2为本发明所述一种延长甜味的口香糖的平面图。
图3为本发明所述一种延长甜味的口香糖剖面的结构图。
图4为本发明所述一种延长甜味的口香糖另一种方案的平面图。
图5为本发明所述一种延长甜味的口香糖另一种方案剖面的结构图。
具体实施方式：
以下结合附图及实施例对本发明详述：
如图1-5所示的本发明的实施方式，用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
准备15％纽甜与85％聚醋酸乙烯酯、乳化剂、丁苯橡胶等。将聚醋酸乙烯酯与橡胶熔融至液体状然后加入纽甜、乳化剂等原料，混合均匀后进行挤出成型为大薄片状后进行破碎既为复合添加剂。
准备上述复合添加剂、糖醇、胶姆糖基础剂、麦芽糖浆、卵磷脂、甘油、食用色素、三醋酸甘油酯、乳化剂、清凉剂、甜味剂、酸度调节剂、食用香精、液体酸等依次添加入搅拌锅中搅拌成为口香糖胶基层，而后将胶基层成型、包衣、抛光、包装即可制成甜味得以延长的口香糖。
实施例2
在实施例1中使用15％的阿斯巴甜代替15％纽甜作为甜味剂添加到复合添加剂中。
实施例3
在实施例1中使用15％的安赛蜜代替15％纽甜作为甜味剂添加到复合添加剂中。
实施例4
在实施例1中使用15％的三氯蔗糖与代替15％纽甜作为甜味剂添加到复合添加剂中。
实施例5
在实施例1中使用15％的阿力甜与代替15％纽甜作为甜味剂添加到复合添加剂中。
实施例6
在实施例1中准备50％的罗汉果甜苷代替15％纽甜作为甜味剂制成复合添加剂。
实施例7
在实施例1中准备15％的甘草酸铵代替15％纽甜作为甜味剂制成复合添加剂。
实施例8
在实施例1中准备15％的甜菊糖苷代替15％纽甜作为甜味剂制成复合添加剂。
实施例9
在实施例1-8中用丁基橡胶代替丁苯橡胶作为原料制作复合添加剂。
实施例10
在实施例1-9中用丁基橡胶代替丁苯橡胶作为原料制作复合添加剂。
实施例11
在实施例1-9中也可将口香糖成型为含有液体或固体状夹心的夹心型口香糖。
在实施例1-9中也可将口香糖成型为片状型口香糖但不进行包衣。
Claims (8)
1.一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂，其特征在于：在橡胶、聚醋酸乙烯酯等原料中均匀混入甜味剂；此种复合添加剂所用成分组成部分包括橡胶、聚醋酸乙烯酯、乳化剂、甜味剂、丁苯橡胶、丁基橡胶。
2.根据权利要求1所述的一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂，其特征在于：甜味剂包含纽甜、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、甜蜜素、甜菊糖苷、甘草酸铵、罗汉果甜苷等的一种或两种以上复配混合物，其添加量根据甜度的倍数改变。
3.根据权利要求1所述的一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂，其特征在于：复合添加剂具有以下特性：熔点≥80℃、溶解度≤5％、甜度一般为蔗糖的100-300倍，此种添加剂加入口香糖胶基时不溶于胶基只分散于胶基中。
4.根据权利要求1所述的一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂，其特征在于：复合添加剂一般成型为长度＝0.5mm-4mm、宽度＝0.5mm-4mm、厚度＝0.5mm-1mm的长方形或正方形薄片。
5.根据权利1、2、3或4所述的一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂，其特征在于：复合添加剂中的配方如下：
6.如权利要根据权利1、2、3或4所述的一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂的制备方法，其特征在于：
复合添加剂制作方法包括以下步骤：
(1)橡胶、聚醋酸乙烯酯等高分子聚合物熔化
(2)高倍甜味剂的加入与分散混匀
(3)挤出
(4)辊轮压片
(5)冷却成型为大薄片
(6)破碎为小薄片
(7)包装备用。
7.如权利要根据权利5所述的一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂的制备方法，其特征在于：
复合添加剂制作方法包括以下步骤：
(1)橡胶、聚醋酸乙烯酯等高分子聚合物熔化
(2)高倍甜味剂的加入与分散混匀
(3)挤出
(4)辊轮压片
(5)冷却成型为大薄片
(6)破碎为小薄片
(7)包装备用。
8.如权利要根据权利1、2、3或4所述的一种加入复合添加剂的口香糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)胶基搅拌(搅拌快结束时添加上述复合添加剂)
(2)成型
(3)老化
(4)包衣
(5)抛光
(6)包装 。
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