GR1009272B - Παστιλιες απο κερι μελισσας, μαστιχα χιου, ελαιολαδο και αμυλο ικανες να διατηρηθουν σε συνθηκες περιβαλλοντος λιγοτερο απο 20 βαθμους c, χωρις τη χρηση συντηρητικων, και συμβαλλουν στην καλη κατασταση και τη μικροβιακη ισορροπια του γαστρεντερικου συστηματος - Google Patents
Παστιλιες απο κερι μελισσας, μαστιχα χιου, ελαιολαδο και αμυλο ικανες να διατηρηθουν σε συνθηκες περιβαλλοντος λιγοτερο απο 20 βαθμους c, χωρις τη χρηση συντηρητικων, και συμβαλλουν στην καλη κατασταση και τη μικροβιακη ισορροπια του γαστρεντερικου συστηματοςInfo
- Publication number
- GR1009272B GR1009272B GR20160100605A GR20160100605A GR1009272B GR 1009272 B GR1009272 B GR 1009272B GR 20160100605 A GR20160100605 A GR 20160100605A GR 20160100605 A GR20160100605 A GR 20160100605A GR 1009272 B GR1009272 B GR 1009272B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- mixture
- olive oil
- temperature
- mastic
- chios
- Prior art date
Links
- 239000013521 mastic Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 235000013871 bee wax Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 title claims abstract description 6
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 title abstract 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 title description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 title description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 title description 4
- 238000004321 preservation Methods 0.000 title description 2
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 title 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims abstract description 10
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims abstract description 7
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 claims abstract description 3
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 claims abstract description 3
- 230000036449 good health Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 28
- 239000012166 beeswax Substances 0.000 claims description 13
- 239000004033 plastic Substances 0.000 claims description 10
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 claims description 7
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 7
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 5
- 210000005095 gastrointestinal system Anatomy 0.000 claims description 4
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 235000019759 Maize starch Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 3
- 238000004026 adhesive bonding Methods 0.000 claims description 2
- 239000000155 melt Substances 0.000 claims description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 239000002985 plastic film Substances 0.000 claims description 2
- 229920006255 plastic film Polymers 0.000 claims description 2
- 239000000110 cooling liquid Substances 0.000 claims 1
- 230000036541 health Effects 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 abstract description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 239000001993 wax Substances 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- 239000002826 coolant Substances 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 241000257303 Hymenoptera Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000010462 extra virgin olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000021010 extra-virgin olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 210000004907 gland Anatomy 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 210000004291 uterus Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/0012—Galenical forms characterised by the site of application
- A61K9/0053—Mouth and digestive tract, i.e. intraoral and peroral administration
- A61K9/0056—Mouth soluble or dispersible forms; Suckable, eatable, chewable coherent forms; Forms rapidly disintegrating in the mouth; Lozenges; Lollipops; Bite capsules; Baked products; Baits or other oral forms for animals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/56—Materials from animals other than mammals
- A61K35/63—Arthropods
- A61K35/64—Insects, e.g. bees, wasps or fleas
- A61K35/644—Beeswax; Propolis; Royal jelly; Honey
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/22—Anacardiaceae (Sumac family), e.g. smoketree, sumac or poison oak
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Insects & Arthropods (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Botany (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Physiology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Ένα εύπλαστο τρόφιμο σε μορφή παστίλιας αποτελούμενο από κερί μέλισσας (που πληροί τις προδιαγραφές που το καθιστούν βρώσιμο, δηλαδή τουλάχιστον τα κριτήρια καθαρότητας που περιλαμβάνονται στον κανονισμό (EE) 231/2012), μαστίχα Χίου, ελαιόλαδο και αλεύρι σίτου ή άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο αραβοσίτου, ικανό να διατηρηθεί σε συνθήκες περιβάλλοντος χωρίς χρήση συντηρητικών με αποδεκτά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Οι παραγόμενες παστίλιες με ίδιες πρώτες ύλες οι οποίες χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, είτε δεν είναι οργανοληπτικά αποδεκτές, είτε δεν μπορούν να διατηρηθούν σε συνθήκες περιβάλλοντος χωρίς την χρήση συντηρητικών. Ένα αποδεκτό οργανοληπτικά προϊόν, ικανό να διατηρηθεί σε συνθήκες περιβάλλοντος μικρότερο από 20 βαθμούς Κελσίου, χωρίς χρήση συντηρητικών, λαμβάνεται με ανάμιξη και ομογενοποίηση των πρώτων υλών χωρίς αλλοίωση των φυσικών χαρακτηριστικών και ευεργετικών ιδιοτήτων τους και είτε με ειδική διαδικασία χύτευσης σε μήτρες και ειδική διαδικασία αποκόλλησης από αυτές είτε μετην εξώθηση από κατάλληλο μηχάνημα με ψυχόμενο στόμιο εξώθησης - μορφοποίησης και κατάλληλο μηχανικό τεμαχισμό, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να είναι οργανοληπτικά αποδεκτό, συντηρούμενο σε θερμοκρασίαπεριβάλλοντος χωρίς την χρήση συντηρητικών και εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία και κυρίως για την καλή κατάσταση και την μικροβιακή ισορροπία του γαστρεντερικού συστήματος.
Description
«ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ»
Παστίλιες από κερί μέλισσας, μαστίχα Χίου, ελαιόλαδο και άμυλο . ικανές να διατηρηθούν σε συνθήκες περιβάλλοντος <20°C, χωρις την χρήση συντηρητικών και συμβάλλουν στην καλή κατάσταση και την μικροβιακή ισορροπία του ναστοεντεοικού συστήματος.
Η παρούσα εφεύρεση, αφορά παστίλιες από κερί μέλισσας, μαστίχα Χίου, ελαιόλαδο και αλεύρι σίτου ή άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο καλαμποκιού και χρησιμοποιείται ως τρόφιμο που συμβάλλει στην καλή κατάσταση και την μικροβιακή ισορροπία του γαστρεντερικού συστήματος.
Ειδικότερα, η παρούσα εφεύρεση αφορά ένα εύπλαστο μίγμα, ικανό να διατηρείται σε συνθήκες περιβάλλοντος σε θερμοκρασία < 20 °C χωρίς την χρήση συντηρητικών, αποτελούμενο από κερί μέλισσας (που πληροί τις προδιαγραφές που το καθιστούν βρώσιμο δηλαδή τα κριτήρια καθαρότητας που περιλαμβάνονται στον κανονισμό (ΕΕ) 231/2012), μαστίχα Χίου, ελαιόλαδο και αλεύρι σίτου ή άμυλο αρα--οσίτου ή άμυλο καλαμποκιού.
Η μαστίχα Χίου με χημική σύσταση της ρητίνης και του μαστιχέλαιου, περιέχει ουσίες οι οποίες επιδεικνύουν πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες.
Το κερί μέλισσας που παράγεται από τους κηρογόνους αδένες στην κοιλιά των θηλυκών μελισσών, έχει επουλωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, έχει μια πολλαπλή προστατευτική δράση για τον οργανισμό.
Αποτέλεσμα είναι οι παστίλιες, οι οποίες αποτελούνται από τα προαναφερόμενα συστατικά, να συνδυάζουν τα πλεονεκτήματα τους.
Η άμεση προσθήκη ελαιόλαδου και μαστίχας Χίου στο κερί μέλισσας, δεν είναι εφικτή, λόγω διαφοράς ειδικού βάρους και υφής των προϊόντων καθώς και υπάρχει κίνδυνος διαχωρισμού των προϊόντων μετά την ανάμιξή τους . Το τελικό προϊόν επίσης, έχει εξαιρετικά κολλώδη υφή με αποτέλεσμα να μην είναι εύκολη η τοποθέτησή του σε καλούπι και να μην είναι εφικτή η απομάκρυνσή του από το καλούπι.
Σκοπός της παρούσας εφεύρεσης είναι η παραγωγή ενός οργανοληπτικά αποδεκτού προϊόντος χωρίς να αλλοιωθούν τα φυσικά χαρακτηριστικά των συστατικών, το οποίο θα μπορεί να μορφοποιηθεί (με τοποθέτηση σε καλούπια και να απομακρυνθεί από αυτές ή με εξώθηση με παράλληλη ψύξη) και να συσκευασθεί καθώς και να είναι ικανό να διατηρηθεί σε συνθήκες περιβάλλοντος, χωρίς την χρήση συντηρητικών.
Η παρούσα εφεύρεση δίνει ένα οργανοληπτικά αποδεκτό προϊόν ικανό να συντηρηθεί σε συνθήκες περιβάλλοντος χωρίς κίνδυνο αλλοιώσεων. Έτσι, το κερί μέλισσας, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 70° C, ώστε να λιώσει και να μειωθεί το ιξώδες του και να διευκολυνθεί η ομογενοποίηση σε αυτό της μαστίχας Χίου και του ελαιόλαδου στο επόμενο στάδιο. Η μαστίχα Χίου προστίθεται σε ποσοστό 50% (ή και σε άλλο ποσοστό) και αναμιγνύεται με το θερμό και ρευστό κερί μέλισσας έως ομογενοποίησης του μίγματος με συνεχή ανάδευση.Έπειτα προστίθεται ελαιόλαδο σε ποσοστό 10-15% του παρασκευασθέντος μίγματος και πραγματοποιείται ανάδευση συνεχής του μίγματος με ταυτόχρονη μείωση της θερμοκρασίας. Η ανάδευση δεν σταματάει μέχρι το μίγμα να αποκτήσει θερμοκρασία περίπου 45° C, υψηλότερο ιξώδες και πλαστικότητα που δεν επιτρέπει τον διαχωρισμό του ελαιολάδου.
ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ 1: Η μαστίχα Χίου μπορεί να προστεθεί στο θερμό κερί είτε σε μορφή κρυσταλλική σε μικρούς ακανόνιστους κύβους, είτε υπό μορφή σκόνης αφού καταψυχθεί και θρυμματισθεί μηχανικά. Η διαφορά είναι ότι η μαστίχα θρυμματισμένη σε σκόνη, ομογενοποιείται ευκολότερα και γρηγορότερα.
Το πλαστικό μίγμα, κόβεται σε κομμάτια ισοβαρή και αφού περαστεί από αιώρημα αλευριού, τοποθετείται σε ειδικά πλαστικά καλούπια επενδεδυμένα με αντικολλητικό χαρτί ειδικό για τρόφιμα. Έπειτα καταψύχεται για λίγες ώρες και έπειτα αποκολλείται από τα καλούπια και τοποθετείται στην τελική του συσκευασία. Η τελική του συσκευασία, μπορεί και να είναι μέσα στα πλαστικά αυτά καλούπια τα οποία κλείνουν κατάλληλα με θερμοκόλληση πλαστικού φίλμ.
ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ 2: Το αιώρημα αλευριού σίτου ή το άμυλο αραβοσίτου, χρησιμοποιείται για να διευκολύνει την αποκόλληση του τελικού μίγματος από τις μήτρες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κάποιο άλλο τρόφιμο σε σκόνη ικανό να μειώσει την κολλητική ιδιότητα του κεριού με τα τοιχώματα της μήτρας (όπως άλλα άμυλα, ζάχαρα, κλπ) .
Εναλλακτική διαδικασία, είναι η χύτευσή του μίγματος ενώ είναι ακόμα ημίρευστο μέσα σε καλούπια - μήτρες.
Ένας ακόμη τρόπος να φτάσει το προϊόν στην τελική του μορφή, είναι μετά την τοποθέτησή του σε μήτρες, να καταψυχθεί για λίγες ώρες και έπειτα αφού βγει από τις μήτρες να κόβεται σε ισοβαρή τεμάχια και να τοποθετείται έπειτα στην τελική του συσκευασία.
ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ3: Η μορφοποίηση και σκλήρυνση του μίγματος γίνεται με κατάλληλη μηχανή εξώθησης της ημίρευστης πάστας σε θερμοκρασία 45° C με κατάλληλο υπό ψύξη στόμιο εξώθησης - μορφοποίησης της πάστα. Το στόμιο εξώθησης -μορφοποίησης ψύχεται με την κυκλοφορία κρύου νερού ή ψυκτικού υγρού σε θερμοκρασία περίπου 15° C. Η σκληρυμένη από την ψύξη πάστα έχει την μορφή λωρίδας και κόβεται αμέσως μετά την εξώθηση με κατάλληλο μηχανικό μαχαίρι με σταθερή κίνηση. Οι παραγόμενες με αυτόν τον τρόπο παστίλιες ζυγίζονται και συσκευάζονται.
Η παραπάνω διαδικασία, οδηγεί σε ένα οργανοληπτικά πλήρως αποδεκτό προϊόν), το οποίο έχει χαμηλή υγρασία και ιδιαίτερα χαμηλή ενεργότητα νερού (aw), γεγονός το οποίο επιτρέπει την ασφαλή διατήρηση του (χωρίς αλλοιώσεις από ζύμες, μύκητες ή βακτήρια), σε συνθήκες περιβάλλοντος χωρίς την απαίτηση για χρήση συντηρητικών. Προϋπόθεση είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος να είναι < 20 °C.
ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ 3: Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος νια να νιώσει ο καταναλωτής την ευεργετική δράση του προϊόντος είναι η απ' ευθείας κατάποσή του μισή ώρα ποιν το Φανητο,
Το παράδειγμα το οποία ακολουθεί, δίνεται με σκοπό την περαιτέρω επεξήγηση της παρούσας εφεύρεσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μέρη που αναφέρονται στα ακόλουθα παραδείγματα αφορούν μέρη βάρους.
Παράδειγμα 1
100γρ κεριού μέλισσας, θερμαίνονται σε δοχείο μέχρι 70° C μέχρι το κερί να έρθει σε ρευστή κατάσταση. Έπειτα αναμιγνύουμε 50γρ σκόνης μαστίχας Χίου μέχρι να πετύχουμε πλήρη ομογενοποίηση. Έπειτα διακόπτουμε τη θέρμανση και προσθέτουμε 15γρ ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε την ανάδευση, μέχρι το μίγμα να έρθει σε πλαστική μορφή και να αποκτήσει θερμοκρασία 25° C . Έπειτα το κόβουμε σε ισομεγέθη κομμάτια και το περνάμε από αιώρημα αλευριού ή αμύλου. Στη συνέχεια συσκευάζεται σε κατάλληλους για την συσκευασία τροφίμων περιέκτες και καταψύχεται για λίγες ώρες. Μετά την κατάψυξή του, είτε αποκολλείται από τους περιέκτες και τοποθετείτε σε γυάλινα βάζα, είτε παραμένει και συσκευάζεται σε αυτούς.
Παράδειγμα 2
100γρ κεριού μέλισσας, θερμαίνονται σε δοχείο μέχρι 70° C μέχρι το κερί να έρθει σε ρευστή κατάσταση. Έπειτα αναμιγνύουμε 50γρ σκόνης μαστίχας Χίου μέχρι να πετύχουμε πλήρη ομογενοποίηση. Έπειτα διακόπτουμε τη θέρμανση και προσθέτουμε 15γρ ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε την ανάδευση, μέχρι το μίγμα να έρθει σε πλαστική μορφή και να αποκτήσει θερμοκρασία 45° C. Ακολούθως το μίγμα τοποθετείται σε περιέκτη με τοιχώματα από αντικολλητικό υλικό ο οποίος αφού καταψυχθεί μαζί με το μίγμα για λίγες ώρες, ώστε το μίγμα να σκληρύνει, απομακρύνεται (απο κολλάται ) από το μίγμα. Το αποκολλημένο στερεό μίγμα τοποθετείται σε ειδική μηχανή για τον τεμαχισμό του σε ισομεγέθη τεμάχια τα οποία περνούν από αιώρημα αλευριού ή αμύλου και τοποθετούνται στην τελική τους συσκευασία.
Παράδειγμα 3
100γρ κεριού μέλισσας, θερμαίνονται σε δοχείο μέχρι 70° C μέχρι το κερί να έρθει σε ρευστή κατάσταση. Έπειτα αναμιγνύουμε 50γρ σκόνης μαστίχας Χίου μέχρι να πετύχουμε πλήρη ομογενοποίηση. Έπειτα διακόπτουμε τη θέρμανση και προσθέτουμε 15γρ ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε την ανάδευση, μέχρι το μίγμα να έρθει σε πλαστική μορφή και να αποκτήσει θερμοκρασία 45° C. Το πλαστικό μίγμα τοποθετείται σε μηχανή εξώθησης της ημίρευσης πάστας με κατάλληλο υπό ψύξη στόμιο εξώθησης - μορφοποίησης της πάστα. Το στόμιο εξώθησης - μορφοποίησης ψύχεται με την κυκλοφορία κρύου νερού ή ψυκτικού υγρού σε θερμοκρασία περίπου 15° C. Η σκληρυμένη από την ψύξη πάστα έχει την μορφή λωρίδας και κόβεται αμέσως μετά την εξώθηση με κατάλληλο μηχανικό μαχαίρι με σταθερή κίνηση. Οιπαραγόμενες με αυτόν τον τρόπο παστίλιες ζυγίζονται και συσκευάζονται.
Claims (2)
1) Η παρούσα εφεύρεση, αφορά παστίλιες που αποτελούνται από κερί μέλισσας, μαστίχα Χίου, ελαιόλαδο και αλεύρι σίτου ή άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο καλαμποκιού ικανές να διατηρηθούν σε συνθήκες περιβάλλοντος χωρίς την χρήση συντηρητικών και χρησιμοποιούνται ως τρόφιμο που συμβάλλει στην καλή κατάσταση και την μικροβιακή ισορροπία του γαστρεντερικού συστήματος.
2) Η παρούσα εφεύρεση δίνει ένα οργανοληπτικά αποδεκτό προϊόν ικανό να συντηρηθεί σε συνθήκες περιβάλλοντος χωρίς κίνδυνο αλλοιώσεων. Έτσι, το κερί μέλισσας, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 70° C, ώστε να λιώσει και να μειωθεί το ιξώδες του και να διευκολυνθεί η ομογενοποίηση σε αυτό της μαστίχας Χίου και του ελαιόλαδου στο επόμενο στάδιο. Η μαστίχα Χίου προστίθεται σε ποσοστό 50% (ή και σε άλλο ποσοστό) και αναμιγνύεται με το θερμό και ρευστό κερί μέλισσας έως ομογενοποίησης του μίγματος με συνεχή ανάδευση. Έπειτα προστίθεται ελαιόλαδο σε ποσοστό 10-15% του παρασκευασθέντος μίγματος και πραγματοποιείται ανάδευση συνεχής του μίγματος με ταυτόχρονη μείωση της θερμοκρασίας. Η ανάδευση δεν σταματάει μέχρι το μίγμα να αποκτήσει θερμοκρασία περίπου 45° C, υψηλότερο ιξώδες και πλαστικότητα που δεν επιτρέπει τον διαχωρισμό του ελαιολάδου. Το πλαστικό μίγμα, κόβεται σε κομμάτια ισοβαρή και αφού περαστεί από αιώρημα αλευριού, τοποθετείται σε ειδικά πλαστικά καλούπια επενδεδυμένα με αντικολλητικό χαρτί ειδικό για τρόφιμα. Έπειτα καταψύχεται για λίγες ώρες και έπειτα αποκολλείται από τα καλούπια και. τοποθετείται στην τελική του συσκευασία. Η τελική του συσκευασία, μπορεί και να είναι μέσα στα πλαστικά αυτά καλούπια τα οποία κλείνουν κατάλληλα με θερμοκόλληση πλαστικού φιλμ.
Εναλλακτικά, η μορφοποίηση και σκλήρυνση του μίγματος γίνεται με κατάλληλη μηχανή εξώθησης της ημίρρευστης πάστας σε θερμοκρασία 45° C με κατάλληλο υπό ψύξη στόμιο εξώθησης - μορφοποίησης της πάστα. Το στόμιο εξώθησης - μορφοποίησης ψύχεται με την κυκλοφορία κρύου νερού ή ψυκτικού υγρού σε θερμοκρασία περίπου 15° C. Η σκληρυμένη από την ψύξη πάστα έχει την μορφή λωρίδας και κόβεται αμέσως μετά την εξώθηση με κατάλληλο μηχανικό μαχαίρι με σταθερή κί-
νηση. .
Πρόκειται για Α) προϊόν και Β) μέθοδο παραγωγής ενός οργανοληπτικά αποδεκτού μίγματος σε παστίλιες, ικανό να διατηρηθεί σε συνθήκες περιβάλλοντος χωρίς την χρήση συντηρητικών χαρακτηριζόμενη από την ανάμιξη και ομογενοποίηση τροφίμων εξαιρετικά ευεργετικών για την υγεία και κυρίως για την καλή κατάσταση και την μικροβιακή ισορροπία του γαστρεντερικού συστήματος.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20160100605A GR1009272B (el) | 2016-11-22 | 2016-11-22 | Παστιλιες απο κερι μελισσας, μαστιχα χιου, ελαιολαδο και αμυλο ικανες να διατηρηθουν σε συνθηκες περιβαλλοντος λιγοτερο απο 20 βαθμους c, χωρις τη χρηση συντηρητικων, και συμβαλλουν στην καλη κατασταση και τη μικροβιακη ισορροπια του γαστρεντερικου συστηματος |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20160100605A GR1009272B (el) | 2016-11-22 | 2016-11-22 | Παστιλιες απο κερι μελισσας, μαστιχα χιου, ελαιολαδο και αμυλο ικανες να διατηρηθουν σε συνθηκες περιβαλλοντος λιγοτερο απο 20 βαθμους c, χωρις τη χρηση συντηρητικων, και συμβαλλουν στην καλη κατασταση και τη μικροβιακη ισορροπια του γαστρεντερικου συστηματος |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR1009272B true GR1009272B (el) | 2018-04-16 |
Family
ID=62738903
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20160100605A GR1009272B (el) | 2016-11-22 | 2016-11-22 | Παστιλιες απο κερι μελισσας, μαστιχα χιου, ελαιολαδο και αμυλο ικανες να διατηρηθουν σε συνθηκες περιβαλλοντος λιγοτερο απο 20 βαθμους c, χωρις τη χρηση συντηρητικων, και συμβαλλουν στην καλη κατασταση και τη μικροβιακη ισορροπια του γαστρεντερικου συστηματος |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR1009272B (el) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008019685A1 (en) * | 2006-08-17 | 2008-02-21 | Gumlink A/S | Resin encapsulated high intensity sweetener |
| WO2014179204A1 (en) * | 2013-04-30 | 2014-11-06 | Intercontinental Great Brands Llc | Colored wax compositions |
-
2016
- 2016-11-22 GR GR20160100605A patent/GR1009272B/el active IP Right Grant
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008019685A1 (en) * | 2006-08-17 | 2008-02-21 | Gumlink A/S | Resin encapsulated high intensity sweetener |
| WO2014179204A1 (en) * | 2013-04-30 | 2014-11-06 | Intercontinental Great Brands Llc | Colored wax compositions |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103416785A (zh) | 蟹柳及其加工工艺 | |
| CN101731410A (zh) | 含普鲁兰多糖的巧克力及其制品的生产工艺 | |
| CN104642707A (zh) | 一种冰淇淋及其制备方法 | |
| RU2665490C2 (ru) | Жевательные пищевые композиции | |
| US8642103B2 (en) | Process for preparing chewable honey without loss of its nutritional values and honey chew bar obtained through such process | |
| RU2674907C1 (ru) | Способ получения формованных продуктов на основе компонентов яйца | |
| GR1009272B (el) | Παστιλιες απο κερι μελισσας, μαστιχα χιου, ελαιολαδο και αμυλο ικανες να διατηρηθουν σε συνθηκες περιβαλλοντος λιγοτερο απο 20 βαθμους c, χωρις τη χρηση συντηρητικων, και συμβαλλουν στην καλη κατασταση και τη μικροβιακη ισορροπια του γαστρεντερικου συστηματος | |
| CN103749934A (zh) | 一种葡萄酒冰淇淋及其制作方法 | |
| WO2019108075A1 (en) | Sesame dragee and method for manufacturing thereof | |
| WO2020076257A2 (en) | A healthy soft jelly candy formulation and its production method | |
| UA70371C2 (uk) | Спосіб виготовлення сирних продуктів з наступною термообробкою | |
| RU2572573C1 (ru) | Композиция для производства творожного глазированного сырка | |
| CN109619512A (zh) | 膨化蜂花粉制作方法 | |
| CN103652295A (zh) | 香蕉慕斯粉 | |
| RU2434534C2 (ru) | Способ производства мармелада | |
| CN107637628A (zh) | 一种可可腰果饼干及其制备方法 | |
| RU2569562C1 (ru) | Способ производства мороженого "белоснежка" | |
| JP6310028B2 (ja) | ペットフード、ペットフード包装体、およびペットフードの給餌方法 | |
| RU2568688C1 (ru) | Способ производства мороженого "полюс" | |
| IL231713A (en) | A method of making a chocolate-rich product and such a chocolate-rich product | |
| DE10000773A1 (de) | Verfahren zur Speisezubereitung und tiefgefrorene Speiseergänzungsplatte als Zwischenprodukt im Rahmen dieses Verfahrens | |
| RU2568690C1 (ru) | Способ производства мороженого "антарктида" | |
| Dyomina et al. | Problems of production of the curd glazed cheeses | |
| RU2569483C1 (ru) | Способ производства мороженого "новинка" | |
| Furtado et al. | Influence of different packaging on the storage of milk candy in tablets |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PG | Patent granted |
Effective date: 20180627 |