CN101467653A - 海鲜味精及其制作包装方法 - Google Patents

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CN101467653A CNA2007101920186A CN200710192018A CN101467653A CN 101467653 A CN101467653 A CN 101467653A CN A2007101920186 A CNA2007101920186 A CN A2007101920186A CN 200710192018 A CN200710192018 A CN 200710192018A CN 101467653 A CN101467653 A CN 101467653A
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Abstract

本发明的海鲜味精及制作、包装方法，其主要特点是海鲜不经过酶化和发酵处理，采用一种简单的制作方法，不破坏其的营养成分和本味。首先将海鲜去肚去杂清洗干净，用机器细磨成浆状，用少许(约10％)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和浆状海鲜搅拌，并加入葱粉、β－胡萝卜素、八角油等混合后进行蒸熟，然后烤干，烤干后与现有的合格味精进行混合精磨(按质的不同比例)，按每盘菜的常规用量进行小计量的真空包装，包装后进行高温、高压、灭霉或者微波灭菌处理，从而达到一年的保质期。

Description

海鲜味精及其制作包装方法
所属技术领域
本发明涉及食品调味品的制作加工，尤其是能提供一种海鲜味精及其制作包装方法。
背景技术
目前，在现实生活中人们知道，市场上的味精有多种多样，但是，很少有海鲜味精，及其有但是经过一般工艺酶化和发酵处理之后破坏了其成分，很难达到天然海鲜营养成份，而且一般的味精只能破坏菜的本身味道及营养成份，这样不利于人们吸收其菜的营养成份。
发明内容
本发明针对以上存在的不足之处。能提供一种海鲜味精及其制作包装方法，其主要特点是海鲜不经过酶化和发酵处理，采用一种简单的制作方法，不破坏其的营养成分和本味。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：海鲜味精及其制作包装方法是，首先将海鲜去肚去杂清洗干净，用机器细磨成浆状，用少许(约10％)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和浆状海鲜搅拌，并加入葱粉、β-胡萝卜素、八角油等混合后进行蒸熟，然后烤干，烤干后与现有的合格味精进行混合精磨(按质的不同比例)，按每盘菜的常规用量进行小计量的真空包装，包装后进行高温、高压、灭霉或者微波灭菌处理，从而达到一年的保质期。确保了海参极高的营养价值和鲜美味道，小计量的真空包装开代即用，不影响其他海鲜味精的保鲜，而且方便人们的食用。
本发明的有益效果是：小计量包装，营养价值和鲜美味道。
具体实施方式
本发明的一种海鲜味精及其制作包装方法的实施例，将海鲜去肚去杂清洗干净，用机器细磨成浆状，用少许(约10％)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和浆状海鲜搅拌，并加入葱粉、β-胡萝卜素、八角油等混合后进行蒸熟，然后烤干，烤干后与现有的合格味精进行混合精磨(按质的不同比例)，按每盘菜的常规用量进行小计量的真空包装，包装后进行高温、高压、灭霉或者微波灭菌处理，从而达到一年的保质期。
本发明的海鲜味精及其制作包装方法非常简单方便，按说明书阐述所示加工制作即可食用。

Claims (3)

1、本发明涉及食品调味品的制作加工，尤其是能提供一种海鲜味精及其制作包装方法。其主要特点是海鲜不经过酶化和发酵处理，采用一种简单的制作方法，不破坏其的营养成分和本味。其具体方法：首先将海鲜去肚去杂清洗干净，用机器细磨成浆状，用少许(约10％)面粉、米粉、大豆粉或者玉米粉和浆状海鲜搅拌，并加入葱粉、β-胡萝卜素、八角油等混合后进行蒸熟，然后烤干，烤干后与现有的合格味精进行混合精磨(按质的不同比例)，按每盘菜的常规用量进行小计量的真空包装，包装后进行高温、高压、灭霉或者微波灭菌处理，从而达到一年的保质期。确保了海参极高的营养价值和鲜美味道，采用小计量的真空包装开代即用，不影响其他海鲜味精的保鲜，而且方便人们的食用。
2、根据权利要求1所述海鲜味精及其制作包装方法，其特征在于海鲜不经过酶化和发酵处理。
3、根据权利要求1所述海鲜味精及其制作包装方法，其特征在于不破坏海鲜营养成分和本味。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102633000A (zh) * 2012-04-20 2012-08-15 苏州市合兴食品有限公司 一种调味料的分装工艺
CN105614814A (zh) * 2015-12-22 2016-06-01 崔为山 海鲜调味品及其制作工艺

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Addressee: Yin Xueshu

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Open date: 20090701