CN101455351A - 具有健胃消食功效的保健饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种具有健胃消食功效的保健饮品及其制备方法。本发明要提供一种具有健胃消食功效的保健饮品及其制备方法，以克服现有技术存在的保健功效不理想、针对性不强的问题。为克服现有技术存在的问题，本发明的技术方案是：一种具有健胃消食功效的保健饮品，包括以下以重量份数计的原料，麦芽15～20份，甘草3～5份，山楂6～10份，玉竹5～8份，淡竹叶4～6份，调味剂适量，水900～1100份。所采用的制备方法如下：一、备料：将上述的原料清洗干净备用；二、水提：淡竹叶进行沸水浸提，再加入麦芽、甘草、山楂和玉竹进行温热浸提；三、成品：粗滤后添加调味剂，再精滤后灭菌。

Description

具有健胃消食功效的保健饮品及其制备方法

所属技术领域：

本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种具有健胃消食功效的保健饮品及其制备方法。

背景技术：

随着人民生活水平的日益提高，饮料已经进入了人们的日常生活。目前市场上的饮品多以碳酸、果汁类饮料居多，近年来，由于人们生活质量的不断提高，人们对健康的要求越来越高，具有保健功能的饮料越来越受到人们的青睐。但目前所能见到的保健饮品种类还是较少，这是由于保健饮品与中医药领域有着密不可分的关系，只有充分的利用中医的理论才能制备出真正具有保健功能的饮品。现有技术存在着保健功效不理想、针对性不强的问题。

发明内容：

本发明要提供一种具有健胃消食功效的保健饮品及其制备方法，以克服现有技术存在的保健功效不理想、针对性不强的问题。

为克服现有技术存在的问题，本发明的技术方案是：一种具有健胃消食功效的保健饮品，包括以下以重量份数计的原料

麦芽 15～20份      甘草 3～5份      山楂 6～10份      玉竹 5～8份

淡竹叶 4～6份      调味剂适量       加水至 900～1100份

所采用的制备方法如下：

一、备料：将上述的原料清洗干净备用；

二、水提：淡竹叶进行沸水浸提，再加入麦芽、甘草、山楂和玉竹进行温热浸提；

三、成品：粗滤后添加调味剂，再精滤后灭菌。

一种具有健胃消食功效的保健饮品的制备方法，依次包括下述步骤：

一、备料：将按配比准备的原料清洗干净备用；

二、水提：淡竹叶进行沸水浸提，再加入麦芽、甘草、山楂和玉竹进行温热浸提；

三、成品：粗滤后添加调味剂，再精滤后灭菌。

上述制备方法的优选方案是：

一、备料：将麦芽、甘草、山楂和玉竹放入浸泡罐中，用清水浸泡，使表面的附着物及杂质脱落，捞出再用流态清水冲洗干净备用。

二、水提：

(1)提取罐内加入纯净水，然后用蒸汽通入提取罐夹层，对提取罐进行加热至水沸腾，加入淡竹叶进行沸水浸提，浸提10～20分钟，再对提取罐进行降温处理，使其温度降至70～80℃，恒温。

(2)将麦芽、甘草、山楂和玉竹通过传送带送入提取罐中进行温热浸提，温浸提取3～5小时。

三、成品制备：

(1)粗滤，加入调味剂调味。

(2)精滤，采用硅藻土过滤机对调配后的提取液进行精滤，以除去细微的杂质，得到澄清提取液。

(3)脱气、分装和灭菌。

上述步骤三中：调味剂是白砂糖、红糖、蛋白糖等糖类或蜂蜜。

本发明在处方上主要以麦芽、山楂为主，辅以淡竹叶、玉竹，用甘草来调和众药，制成一种具有健胃消食的保健饮料。本发明从健胃消食功效入手，将淡竹叶、麦芽、甘草、山楂和玉竹这些药食同源药材进行复方组合，营养丰富，其中含有丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素、有机酸等多种有益的微量元素，具有迅速补充体力、健脾开胃、增加食欲、健脑安神、消凉解暑及治疗神经衰弱等功效，并且该饮料不含有任何有毒、有害的化学物质，是老年人、儿童长期饮用的一种补养、保健的饮料。

与现有技术相比，本发明的优点是：

1、保健作用明显：(1)本发明针对性强，选材配伍合理，通过中医理论知甘味食物能滋补脾胃，本处方以麦芽、山楂作为主要原料起到健胃消食功效，玉竹、淡竹叶从辅助的角度对其功效作进一步的支持，甘草主要起到调和众药的作用；(2)本发明制备工艺简单，而且针对不同的原料提出不同的处理方法，本工艺中采用温浸提取麦芽和山楂中的可溶固形物，使其提取出来的果汁口感更好、营养成分更高。如果进行沸腾提取，则许多热不稳定的有效成分将会被破坏，使整体口味变涩，影响口感，因此采用本工艺能够充分提取所用材料的有效成分。因此本发明的饮品保健效果明显。

2、饮品色泽好：通过小试证明采用温浸提取比沸腾提取出来的果汁，色泽更鲜亮、口感更浓郁。

3、适宜大规模生产：本发明所提出的工艺简单易行，适宜进行大规模的生产。

具体实施方式：

下面将结合实施例对本发明做详细地说明。

实施例1：

一种具有健胃消食功效的保健饮品，由以下的制备方法制得(原料以重量份数计)，依次包括下述步骤：

一、备料：将15份麦芽、5份甘草、6份山楂和8份玉竹放入浸泡罐中，用清水浸泡，使表面的附着物及杂质脱落，捞出再用流态清水冲洗干净备用。

二、水提：

(1)提取罐内加入900份纯净水，然后用蒸汽通入提取罐夹层，对提取罐进行加热至水沸腾，加入6份淡竹叶进行沸水浸提，浸提10分钟，再对提取罐进行降温处理，使其温度降至70～80℃，恒温；

(2)将麦芽、甘草、山楂和玉竹通过传送带送入提取罐中进行温热浸提，温浸提取5小时。

三、成品制备：

(1)粗滤，加入白砂糖20份、红糖10份、蜂蜜4份调味；

(2)精滤，采用硅藻土过滤机对调配后的提取液进行精滤，以除去细微的杂质，得到澄清提取液；

(3)脱气、分装和灭菌，将精滤的提取液在60～70℃采用真空脱气5min，然后趁热罐装，分装好的产品置于100℃水中，常压条件下，保持20分钟灭菌，取出迅速冷却至30～40℃，即得该饮品。

实施例2：

一种具有健胃消食功效的保健饮品，由以下的制备方法制得(原料以重量份数计)，依次包括下述步骤：

一、备料：将20份麦芽、3份甘草、10份山楂和5份玉竹放入浸泡罐中，用清水浸泡，使表面的附着物及杂质脱落，捞出再用流态清水冲洗干净备用。

二、水提：

(1)提取罐内加入1100份纯净水，然后用蒸汽通入提取罐夹层，对提取罐进行加热至水沸腾，加入4份淡竹叶进行沸水浸提，浸提20分钟，再对提取罐进行降温处理，使其温度降至70～80℃，恒温；

(2)将麦芽、甘草、山楂和玉竹通过传送带送入提取罐中进行温热浸提，温浸提取3小时。

三、成品制备：

(1)粗滤，加入蛋白糖35份、蜂蜜5份调味；

(2)精滤：同上；

(3)脱气、分装和灭菌，将精滤的提取液在60～70℃采用真空脱气3min，然后趁热罐装，分装好的产品置于蒸汽中保持20分钟灭菌，取出后迅速冷却至30～40℃，即得该饮品。

实施例3：

一种具有健胃消食功效的保健饮品，由以下的制备方法制得(原料以重量份数计)，依次包括下述步骤：

一、备料：将18份麦芽、4份甘草、8份山楂和7份玉竹放入浸泡罐中，用清水浸泡，使表面的附着物及杂质脱落，捞出再用流态清水冲洗干净备用。

二、水提：

(1)提取罐内加入1000份纯净水，然后用蒸汽通入提取罐夹层，对提取罐进行加热至水沸腾，加入5份淡竹叶进行沸水浸提，浸提15分钟，再对提取罐进行降温处理，使其温度降至70～80℃，恒温；

(2)将麦芽、甘草、山楂和玉竹通过传送带送入提取罐中进行温热浸提，温浸提取4小时。

三、成品制备：

(1)粗滤，加入蛋白糖15份、红糖20份、蜂蜜6份调味；

(2)精滤、除菌，采用硅藻土过滤机对调配后的提取液进行精滤，以除去细微的杂质，得到澄清提取液，再将澄清液通过除菌过滤膜进行除菌过滤；

(3)脱气、灭菌分装，将精滤的提取液在60～70℃采用真空脱气4min，然后趁热进行无菌罐装，即得该饮品。

Claims (4)

1、一种具有健胃消食功效的保健饮品，包括以下以重量份数计的原料

麦芽15～20份   甘草3～5份   山楂6～10份   玉竹5～8份

淡竹叶4～6份   调味剂适量   加水至900～1100份

所采用的制备方法如下：

一、备料：将上述的原料清洗干净备用；

二、水提：淡竹叶进行沸水浸提，再加入麦芽、甘草、山楂和玉竹进行温热浸提；

三、成品：粗滤后添加调味剂，再精滤后灭菌。

2、如权利要求1所述的一种具有健胃消食功效的保健饮品的制备方法，依次包括下述步骤：

一、备料：将按配比准备的原料清洗干净备用；

二、水提：淡竹叶进行沸水浸提，再加入麦芽、甘草、山楂和玉竹进行温热浸提；

三、成品：粗滤后添加调味剂，再精滤后灭菌。

3、如权利要求2所述的一种具有健胃消食功效的保健饮品的制备方法，其特征在于：依次包括下述步骤

一、备料：将麦芽、甘草、山楂和玉竹放入浸泡罐中，用清水浸泡，使表面的附着物及杂质脱落，捞出再用流态清水冲洗干净备用。

二、水提：

(1)提取罐内加入纯净水，然后用蒸汽通入提取罐夹层，对提取罐进行加热至水沸腾，加入淡竹叶进行沸水浸提，浸提10～20分钟，再对提取罐进行降温处理，使其温度降至70～80℃，恒温；

(2)将麦芽、甘草、山楂和玉竹通过传送带送入提取罐中进行温热浸提，温浸提取3～5小时。

三、成品制备：

(1)粗滤，加入调味剂调味。

(2)精滤，采用硅藻土过滤机对调配后的提取液进行精滤，以除去细微的杂质，得到澄清提取液。

(3)脱气、分装和灭菌。

4、如权利要求3所述的一种具有健胃消食功效的保健饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤三中的调味剂是白砂糖、红糖、蛋白糖等糖类或蜂蜜。