CN101455337A - 苦瓜营养泡腾饮片及其制造工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种苦瓜制品以及苦瓜营养泡腾片的生产工艺。该苦瓜营养泡腾片以苦瓜取物作为其主要成分，所述的泡腾剂是碱性颗粒和酸性颗粒混合制片而成，所述的碱性颗粒是苦瓜提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂制成；所述的酸性颗粒是苦瓜提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖。本发明的苦瓜营养泡腾片利用酸碱反应，使片剂迅速崩解成水溶液，人们在服用的过程中，即改变了片剂的难以吞咽，又改善了口感，使人们在享受喝饮料的过程中，增强了营养成分的吸收。

Description

苦瓜营养泡腾饮片及其制造工艺

技术领域

本发明涉及一种苦瓜制品，尤其是涉及以苦瓜提取物为主要原料制成的苦瓜营养泡腾片以及苦瓜营养泡腾片的生产工艺。

背景技术

苦瓜(Momordica charantiap)别名：凉瓜、锦荔枝、癞葡萄、癞瓜。为葫芦科苦瓜属植物苦瓜Momordica charantia L.。苦瓜富含多种维生素以及微量元素。具有悠久的药食两用历史，为卫生部发布的药食兼用植物。苦瓜作为药品，其具有清热解毒，降脂降糖的功能，化学分析表明苦瓜含有丰富的谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。苦瓜所含上述营养物质对促进饮食、降低血糖、防癌抗癌发挥着重要作用。苦瓜作为美容产品，其中所含有丰富的维生素C，它的美白功效东方已流行了几十年，它能中断黑色素合成过程，除此外，苦瓜中所含的维生素C加钙加蛋白质所形成的胶原蛋白对人的皮肤美白，曾强皮肤弹性更有着显著效果，只要能坚持吃苦瓜的人可以淡化黑色素，令肌肤白皙细嫩，都会有很好的美容、延缓衰老效果，曾强皮肤弹性，这是人人皆知的事实.但是目前，对于苦瓜的使用，仍然是像一般重要一样的食用，每天吃大量的苦瓜对大多数人来讲，实在很难做到，1、苦瓜的味道十分苦涩，大部分人难以下咽。2、吃太多的苦瓜会有一定的副作用。因此，目前迫切需要提供一种方便饮用的苦瓜营养饮料，以适应广大消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是将苦瓜提取物作为主要原料，进行浓缩，制成苦瓜营养泡腾片，作为饮料来饮用，这样食用不仅方便，改善口味；并且使苦瓜的有效成份大为提高，其保健和美容功能大大增强。

本发明的目的采用以下技术方案实现的，本发明苦瓜营养泡腾片，以苦瓜提取物作为其主要成分，该苦瓜营养泡腾片还包括泡腾剂和粘合剂，制成苦瓜泡腾制剂固体饮料。

所述的泡腾剂是碱性颗粒和酸性颗粒混合制片而成。

所述的碱性颗粒是苦瓜提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂制成；所述的酸性颗粒是苦瓜提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖制成。

其中，组成苦瓜营养泡腾片的成分配比为：

在每片重量为3.5克的1000片泡腾片中，苦瓜提取物为100克，维生素C为60g，乳糖为150克，柠檬酸为960克，碳酸钠为660克，蛋白糖为200克，葡萄糖为1266.5克，己二酸为103.5克。

本发明还提出一种苦瓜泡腾片制造工艺，包括以下步骤：

(1)碱性颗粒：苦瓜提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸钠、甜味剂按配方量称取，用CH-200(1)槽型混合机混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。

(2)酸性颗粒：苦瓜提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖按配方量称取，用CH-200槽型混合机(2)混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。

(3)将以上两种制好的软材分别置于KY-160型(1)、(2)摇摆颗粒机中，制成颗粒。

(4)将制好的两种颗粒分别置于不锈钢托盘中，放入(1)、(2)托盘架车，分别推入烘箱(1)、(2)，75℃烘干3小时。

(5)干燥好的颗粒，在整粒机(1)、(2)中分别整粒。

(6)整好的两种颗粒同时置入GHJ-300高速混合机中，混合20分钟，放料，压片。

按照本发明的工艺制成苦瓜营养泡腾片是一种新型固体饮料的泡腾制剂，其应用了目前国内外先进的泡腾技术，利用酸碱反应，使片剂迅速崩解成水溶液，人们在服用的过程中，即改变了片剂的难以吞咽，又改善了口感，使人们在享受喝饮料的过程中，增强了营养成分的吸收。

附图说明

图1是本发明的苦瓜营养泡腾饮片制造工艺的流程图。

具体实施方式

本发明的苦瓜营养泡腾片包括苦瓜提取物、维生素C、乳糖、柠檬酸、碳酸钠和葡萄糖、蛋白糖等，在制粒的过程中，我们将制粒过程分成两个部分来完成。苦瓜提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂作为碱性物料制成碱性颗粒；苦瓜提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖作为酸性物料制成酸性颗粒。

将苦瓜提取物、维生素C、乳糖、葡萄糖、甜味剂分成酸碱颗粒，分别混合加入碳酸钠、柠檬酸、等泡腾剂，经酸碱分别均匀混合后，加入润湿剂、粘合剂，分别混合、制粒，粒度12目——40目，经70℃电热鼓风干燥箱分别干燥3小时后，分别整粒，将两种泡腾颗粒与润滑剂混合，压片，得到苦瓜营养泡腾饮片。

以一千片苦瓜营养泡腾饮片(3.5g/片)的配方量计算物料用量：

 

原料名称	每1000片含g
		苦瓜取物	100g
维生素C	60g
		乳糖	150g
柠檬酸	960g
		碳酸钠	660g
蛋白糖	200g
		葡萄糖	1266.5g
己二酸	103.5g

下面结合图1，对本发明的生产工艺进行详细叙述，其包括以下步骤：

1、碱性颗粒：苦瓜提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸钠、甜味剂按配方量称取，用CH-200(1)槽型混合机混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。

2、酸性颗粒：苦瓜提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖按配方量称取，用CH-200槽型混合机(2)混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。

3、将以上两种制好的软材分别置于KY-160型(1)、(2)摇摆颗粒机中，制成颗粒。

4、将制好的两种颗粒分别置于不锈钢托盘中，放入(1)、(2)托盘架车，分别推入烘箱(1)、(2)，75℃烘干3小时。

5、干燥好的颗粒，在整粒机(1)、(2)中分别整粒。

6、整好的两种颗粒同时置入GHJ-300高速混合机中，混合20分钟，放料，压片。

7、分装，包装，检验合格后入库。

按照上述工艺制成的苦瓜营养泡腾片，其富含维生素C等营养成分。维生素C是水溶性维生素，是知名度最高的营养素，不但能增强免疫力，更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素。苦瓜提取物可给人体带来如下好处：1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

本工艺过程使用的柠檬酸是调节酸度及口感的辅料之一；苦瓜提取物的加入增添了苦瓜营养成分；葡萄糖是一种辅料填充剂，没有其他作用；甜味剂是市场上所售的名称为蛋白糖的食品添加剂，其甜度为蔗糖的60倍；柠檬酸为酸性泡腾剂，碳酸钠为碱性泡腾剂，将二者均匀混合后，发生化学泡腾反应，放出二氧化碳气体；本泡腾反应不影响其他有效成分的功效成分。己二酸作为润滑剂，使泡腾片在压制过程中，顺利出片。

Claims (5)

1.一种苦瓜营养泡腾片，其特征是，以苦瓜提取物作为其主要成分，还包括泡腾剂和粘合剂，制成苦瓜泡腾制剂固体饮料。

2.根据权利要求1所述的苦瓜营养泡腾片，其特征是，所述的泡腾剂是碱性颗粒和酸性颗粒混合制片而成。

3.根据权利要求2所述的苦瓜营养泡腾片，其特征是，所述的碱性颗粒是苦瓜提取物、碳酸钠、乳糖、葡萄糖、甜味剂制成；所述的酸性颗粒是苦瓜提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖制成。

4.根据权利要求3所述的苦瓜营养泡腾片，其特征是组成苦瓜营养泡腾片的成分配比为：在每片重量为3.5克的1000片泡腾片中，苦瓜提取物为100克，维生素C为60克，乳糖为150克，柠檬酸为960克，碳酸钠为660克，蛋白糖为200克，葡萄糖为1266.5克，己二酸为103.5克。

5.一种苦瓜营养泡腾片制造工艺，其特征为包括以下步骤：

(1)碱性颗粒：苦瓜提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸钠、甜味剂按配方量称取，用CH-200(1)槽型混合机混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。

(2)酸性颗粒：苦瓜提取物、维生素C、柠檬酸、葡萄糖按配方量称取，用CH-200槽型混合机(2)混合均匀(需混合20分钟)后，加入70％乙醇，制软材。

(3)将以上两种制好的软材分别置于KY-160型(1)、(2)摇摆颗粒机中，制成颗粒。

(4)将制好的两种颗粒分别置于不锈钢托盘中，放入(1)、(2)托盘架车，分别推入烘箱(1)、(2)，75℃烘干3小时。

(5)干燥好的颗粒，在整粒机(1)、(2)中分别整粒。

(6)整好的两种颗粒同时置入GHJ-300高速混合机中，混合20分钟，放料，压片。

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