CN101449751A - 一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，由以下重量份数的组份组成：玉米60－64份、蛋白豆粕22－25份、膨化大豆0.8－2份、石粉8－9份、磷酸氢钙0.5－1.0份、发酵草饼2－6份、1％蛋鸡预混料0.8－1.2份。本发明充分满足了蛋鸡产蛋阶段的各项营养需要，从而保证蛋鸡在健康营养状况下进行生产。以月见草饼为ω－3脂肪酸源，通过乳酸菌发酵技术对月见草饼进行发酵，即有效去除了原料中营养限制因子，提高了原料的安全性和使用量，同时，通过乳酸菌将游离亚油酸转化为共轭亚油酸，为功能蛋的生产提供了共轭亚油酸的来源。本发明的原料——月见草饼相比鱼油、海藻类产品投入成本低，资源丰富，且不易氧化变质，避免了鸡蛋风味的变改，同时生产中更便于大量使用。

Description

一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料

技术领域

本发明涉及一种蛋鸡用饲料，尤其涉及一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料。

背景技术

鸡蛋在人们的饮食结构中占有重要的地位，被营养学家誉为人体营养的＂宝库＂，蛋中蛋黄约占50％，而蛋黄的60％～65％是脂类。脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病等方面有重要的作用，越来越受到人们的重视，从1980年研究者发现食物与心脏病有一定的联系以来，人们愈加注意含脂肪酸和胆固醇的产品，通过改变日粮来增加鸡蛋中多不饱和脂肪酸含量是提高人类食物多不饱和脂肪酸含量的持续而又稳定的途径。

多不饱和脂肪酸(PUFA)是指含有两个或两个以上双键且碳链长为18～22个碳原子的直链脂肪酸，是研究和开发功能性脂肪酸的主体和核心。主要包括亚油酸(LA)、γ-亚麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等。

多不饱和脂肪酸因其结构特点及在人体内代谢的相互转化方式不同，主要可分为ω-3亚麻酸、ω-6亚油酸两个系列。近年来，亚油酸的异构体—共轭亚油酸(CLA)已引起营养界重视，并在多不饱和脂肪酸强化蛋的生产中加以应用。

多不饱和脂肪酸不仅是人体不可缺少的必需脂肪酸，更重要的是它们在人体生理中起着极为重要的作用。多不饱和脂肪酸对动脉血栓形成和血小板功能有明显影响。γ-亚麻酸在临床上的试验结果表明有降血脂作用，对甘油三酯、胆固醇、β-脂蛋白的下降有效性在60％以上，而且，γ-亚油酸在体内转变成具有扩张血管作用的前列腺素(PGI2)保持与血管收缩(TxA2)平衡，防止血栓形成。

根据国外最新的流行病学和临床实验提供的数据，ω-3型多不饱脂肪酸酸的摄取量和冠心病的发病率呈负相关，40～80岁的男性病例摄取较多的鱼肉可降低心脏猝死的危险。在英国对2033名恢复期心肌梗塞的患者研究发现，吃富含ω-3型多不饱和脂肪酸的海鱼组死亡率明显低于不吃海鱼组。

多不饱和脂肪酸与细胞生长：关于ω-3和ω-6的研究表明，PUFA对脑、视网膜和神经组织发育有影响。二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸是脑的视网膜中两种主要的多不饱和脂肪酸。虽然PUFA对成年人而言它们的缺乏表征极少见，但对于胎儿、婴幼儿的影响显著。所以，母亲(包括受孕前、怀孕期间及胎儿出生后)的膳食脂肪酸的摄入及婴儿摄乳中的脂肪酸组成不仅关系到孩子智力、视力等脑发育，而且也可能影响成年后对高血压、心脏病等疾病的易感性。食母乳的婴儿到7～8岁的智商要高于人工乳喂养长大的儿童，这一差异很可能是缘于人工乳中DHA相对不足。大量实验表明，DHA和EPA具有较好的抗癌作用，其抗癌机理主要有四个方面：①ω-3脂肪酸干扰ω-6多不饱和脂肪酸的形成，降低促进促炎因子(PGE2)生成的白细胞介素的量，进而减少了被确信为对癌发生有促进作用的PGE2的生成；②癌细胞的膜合成对胆固醇的需要量大，而ω-3脂肪酸能降低胆固醇水平，从而能抑制癌细胞生长；③在免疫细胞中的DHA和EPA产生了更多的有益生理效应的物质，参与了细胞基因表达调控，提高了机体免疫能力，减少了肿瘤坏死因子；④EPA和DHA大大增加细胞膜的流动性，有利于细胞代谢和修复，阻止肿瘤细胞的异常增生。

鸡蛋中脂肪酸的沉积与饲料脂肪酸的含量相关联，因此，通过在产蛋鸡饲料中添加脂类物质，可以调控鸡蛋中不饱和脂肪酸的含量。最佳的日粮ω—3脂肪酸供应源被认为应该是具有鱼一样的脂肪酸组成。鱼油、亚麻籽及藻类是目前营养界研究较多的家禽日粮中的ω—3脂肪酸的来源。

当前ω—3脂肪酸强化蛋营养研究中存在的不足：(1)鱼油资源有限，且易于氧化，不好贮存；日粮中添加鱼油，蛋黄中脂肪酸过氧化物含量较高，容易使食品出现鱼腥味，且易致慢性病。(2)亚麻籽主要含对氧化比较稳定的亚麻酸，这种酸在体内需代谢转化为DHA，可这一过程在人和禽类体内速度太慢或效率太低；同时，亚麻籽中含氰甙原料，使用时应考虑动物的最高允许量，用量太大对动物及产蛋性能均有副作用。(3)成本较高现在市场上的鱼油、海藻类产品数量较少，价格偏高，在饲料中大量添加必将造成饲料投资成本增加，影响商品效益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，以生产富含ω—3脂肪酸型鸡蛋。

为了实现上述目的，本发明的技术方案采用了一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，由以下重量份数的组份组成：玉米60—64份、蛋白豆粕22—25份、膨化大豆0.8—2份、石粉8—9份、磷酸氢钙0.5—1.0份、发酵草饼2—6份、1％蛋鸡预混料0.8—1.2份，1％蛋鸡预混料主要包括维生素、微量元素、氨基酸、食盐等。

所述的蛋白豆粕为中蛋白豆粕或高蛋白豆粕。

所述的发酵草饼的发酵方法为：将月见草饼存置入容器中，按月见草饼：糖化液为4：(5—7)的配比加入2—4％的糖化液，调整原料糖分及水分含量，保证乳酸菌发酵所需的可溶性糖量，pH值调整在5.0—6.0，温度控制在28—33℃之间，然后定量添加乳酸活菌剂，每克公斤发酵饲料含乳酸菌活菌10000—60000万，保证乳酸菌发酵时迅速成为优势菌体，密封发酵5—7d，最后进行烘干工艺处理。

本发明的富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料选择优质的ω—3脂肪酸源—发酵月见草饼，其中月见草，俗名山芝麻，又名夜来香，是一种一年生草本野生植物，也是农户庭院美化环境的一种花，开花季节香气宜人；其种子出油率17—18％，油中除含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸以外，γ-亚麻酸含量在7％—10％。其制油的副产品——月见草饼具有丰富的蛋白质、氨基酸，能够做为饲料原料，同时，饼中残留的油脂(粗脂肪11-15％)成为ω—3脂肪酸的较好来源，目前月见草在我国的北方地区已有人工大面积种植，是农民增收致富的一个新品种，也为该产品提供了广阔的来源。

为了提高月见草饼的生物利用率、消除有害因子，本发明中采用“乳酸菌发酵技术”，对其进行厌氧发酵处理。乳酸菌是一种产酶益生菌，其生长和代谢中产生对家禽有益的营养物质，如乳酸、氨基酸、维生素、酶、菌体物质和抑菌物质等，酶解作用还能消除饲料中的抗营养因子，使常态下不易分解的木质素和纤维素等变得易分解，释放细胞中的营养物质，供蛋禽进一步消化吸收。同时乳酸菌可将游离的亚油酸转化为共轭亚油酸(CLA)，为功能蛋的开发提供了共轭亚油酸(CLA)的稳定来源。

发酵工艺及条件：将月见草饼存置入特殊的容器中，按一定配比加入糖化液，调整原料糖分及水分含量，保证乳酸菌发酵所需的可溶性糖量，pH值调整在6.0左右，温度控制在28—33℃之间，然后定量添加乳酸活菌剂，保证乳酸菌发酵时迅速成为优势菌体，密封发酵5—7d，最后进行烘干工艺处理。发酵后，月见草饼营养成分提高了7—12％，粗纤维水平降低了30％以上。通过发酵工艺处理，即提高了草饼的适口性和消化率，又消除了原料中氰甙类有害物质，增加了原料的安全性和使用量，从而保证了功能蛋开发的可行性。配方营养更全价、更合理。

本发明的饲料完善了各项营养需求、充分满足蛋鸡各阶段生理需要，选用高能量饲料原料，克服了市场上目前蛋鸡料能量水平普遍偏低的通病。同样，为满足蛋白质需要，产品选用高(中)蛋白豆粕(粗蛋白46—48％以上)，从而使全价料蛋白质水平达到17.5％以上；其它营养指标如钙、磷、氨基酸等也均采取相应措施进行调整，从而保证了饲料的营养平衡性。本发明的饲料中，引进了蛋禽更易消化吸收的原料如：高(中)蛋白豆粕、膨化大豆等，比市场上常规饲料消化率提高了5—8％。

本发明充分满足了蛋鸡产蛋阶段的各项营养需要，从而保证蛋鸡在健康营养状况下进行生产。以月见草饼为ω—3脂肪酸源，通过乳酸菌发酵技术对月见草饼进行发酵，即有效去除了原料中营养限制因子，提高了原料的安全性和使用量，同时，通过乳酸菌将游离亚油酸转化为共轭亚油酸，为功能蛋的生产提供了共轭亚油酸的来源。本发明的原料——月见草饼相比鱼油、海藻类产品投入成本低，资源丰富，且不易氧化变质，避免了鸡蛋风味的变改，同时生产中更便于大量使用。

发酵前后月见草饼的营养成份分析(见表1)

   表1 发酵月见草饼营养成份分析(％)

为了验证该产品对产蛋鸡生产性能及鸡蛋中ω—3脂肪酸的沉积效果，产品首先在公司试验场进行初试，具体方案及结果如下：

1、材料与方法

1.1  月见草饼的来源及营养成分：由市场上采购月见草饼，经乳酸菌发酵处理后烘干备用。发酵后月见草饼营养成分：粗蛋白25.6％，水分10.2％，赖氨酸0.37％，蛋氨酸0.46％，精氨酸0.38％。

1.2  试验选择计设及饲养管理

试验选择商都集团试验场41周龄同舍健康罗曼鸡1728只，随机分为三组：对照组、试验1组、试验2组，每组6个重复，每重复96只鸡，对照组无添加发酵月见草饼，试验1、2组在对照组的基础上分别调整添加发酵月见草饼3％和5％，试验组与对照组营养水平保持一致。预饲期3天，正试期60天。

2、饲料配方

3  试验结果：

结果表明，各处理组间产蛋性能差异不显著；试验1组和试验2组鸡蛋中ω—3脂肪酸含量分别比对照组提高了18.60％和59.69％，共轭亚油酸含量分别比对照组提高了5—8％。

试验结果见下表：

4经济效益分析

由经济效益分析结果可以看到，每生产1公斤富ω—3脂肪酸型鸡蛋，可增加收入2.85—2.87元，以此计算，10000只规模鸡场，平均每日可生产富含ω—3脂肪酸型鸡蛋550公斤左右，每天可增加效益1560元以上，增效极为可观。

具体实施方式

实施例1

本发明的富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，由以下重量份数的组份组成：玉米61.7份、中蛋白豆粕24份、膨化大豆1份、石粉8.5份、磷酸氢钙0.7份、发酵草饼3份、1％蛋鸡预混料1份。

其中发酵草饼的制备方法为：将月见草饼存置入特殊的容器中，按4:6的配比加入3％的糖化液，调整原料糖分及水分含量，保证乳酸菌发酵所需的可溶性糖量，pH值调整在6.0，温度控制在30℃之间，然后定量添加乳酸活菌剂，保证乳酸菌发酵时迅速成为优势菌体，密封发酵6d，最后进行烘干工艺处理。

其它组分均为市售商品。

实施例2

本发明的富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，由以下重量份数的组份组成：玉米60.5份、中蛋白豆粕23份、膨化大豆1份、石粉8.5份、磷酸氢钙1份、发酵草饼5份、1％蛋鸡预混料1份。

其中发酵草饼的制备方法为：将月见草饼存置入特殊的容器中，按4:7的配比加入4％的糖化液，调整原料糖分及水分含量，保证乳酸菌发酵所需的可溶性糖量，pH值调整在6.0，温度控制在28℃之间，然后定量添加乳酸活菌剂，保证乳酸菌发酵时迅速成为优势菌体，密封发酵7d，最后进行烘干工艺处理。

最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明，而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (3)

1、一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，其特征在于：由以下重量份数的组份组成：玉米60—64份、蛋白豆粕22—25份、膨化大豆0.8—2份、石粉8—9份、磷酸氢钙0.5—1.0份、发酵草饼2—6份、1％蛋鸡预混料0.8—1.2份。

2、根据权利要求1所述的富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，其特征在于：所述的蛋白豆粕为中蛋白豆粕或高蛋白豆粕。

3、根据权利要求1或2所述的富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料，其特征在于：所述的发酵草饼的发酵方法为：将月见草饼存置入容器中，按月见草饼：糖化液为4：(5—7)的配比加入2—4％的糖化液，调整原料糖分及水分含量，保证乳酸菌发酵所需的可溶性糖量，pH值调整在5.0—6.0，温度控制在28—33℃之间，然后定量添加乳酸活菌剂，每克公斤发酵饲料含乳酸菌活菌10000—60000万，保证乳酸菌发酵时迅速成为优势菌体，密封发酵5—7d，最后进行烘干工艺处理。