CN104171307A - 一种蛋鸡用乳酸菌发酵饲料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种蛋鸡用乳酸菌发酵饲料及其制备方法，本发明以植物乳杆菌和嗜酸性乳杆菌为发酵液，以玉米，豆粕和麸皮为发酵原料，按照以下重量百分数配制，发酵液：1-3.0％发酵液(植物乳酸杆菌：嗜酸性乳酸杆菌＝1:1)、1-3.0％红糖、30-35％水、混合，发酵原料：玉米：30-35％、豆粕：50-55％、麸皮：15-20％，混合，将发酵原料60-65％，发酵液35-40％，混合，在20℃或以上发酵7-15d,即可使用，蛋鸡饲喂发酵饲料后，可提高产蛋率6-9％，降低料蛋比5-15％，提高蛋品质，提高蛋鸡的抗氧化能力和禽流感H9N1及新城疫抗体水平，增强机体的抗病力，其优势在于制作工艺简单，对设备要求低，极易推广。

Description

一种蛋鸡用乳酸菌发酵饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种提高蛋鸡生产性能的乳酸菌发酵饲料及其配制方法，属于微生物发酵饲料领域。 

背景技术

众多研究表明，乳酸菌可调节动物的胃肠道环境，提高免疫力，改变肠道内某些酶的活性，降解饲料中的某些抗营养因子,促进营养物质的吸收，提高饲料转化率，提高生产性能。改善动物产品品质，降低鸡蛋脂肪和胆固醇的含量,清除粪便恶臭，降低环境污染。目前应用较多的是微生态制剂，常以稀释后饮水的方式使用，很难较快在动物体内定植，应用微生态制剂发酵饲料按一定比例添加到动物日粮中是较为理想的使用方式，但因微生态制剂含有较多有效微生物，各种微生物发酵需要的条件不一致，很难得到理想的发酵饲料。而乳酸菌因其为厌氧或兼性厌氧菌，需要条件单一，耐酸，在pH低于4.5时仍可生长，且随着pH的降低，抑菌作用逐渐增强，并且其活菌体内和代谢产物中含有较高的SOD，增强动物的免疫功能，可将常温下不易分解的纤维素和木质素分解。 

一般微生态制剂多以添加剂的形式按一定的比例饮水或添加到鸡饲料中,需要经过消化道后才发挥作用，用植物乳杆菌和嗜酸性乳杆菌对饲料进行发酵处理，特别是对鸡饲料进行发酵，尚未有文献报道。 

发明内容

本发明提供一种蛋鸡用乳酸菌发酵饲料，所述发酵饲料是使用乳酸菌对发酵原料进行发酵处理得到的一种可以添加到鸡饲料中喂养蛋鸡的饲料。 

本发明的乳酸菌发酵饲料，是将乳酸菌和发酵原料混合后进行发酵得到。 

本发明所述乳酸菌选自植物乳杆菌，嗜酸性乳杆菌，戊糖片球菌。 

本发明所述发酵原料选自：大麦，地瓜，小米，高粱，豆饼，玉米，豆粕、麸皮。 

以下对本发明涉及的名词术语进行解释： 

乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)：是一类能利用碳水化合物产生乳酸的非病原性、革兰氏阳性细菌的通称,包括乳杆菌、乳球菌和双歧杆菌等至少23个属。 

植物乳杆菌(L plantarum)：属于乳杆菌科中的乳杆菌属,革兰氏阳性,最适生长温度为30～35℃,能在10℃生长,45℃不生长,兼性厌氧,在pH值4.5～9.5生长,最适pH值6.5左右。 菌体呈短杆状,有时成对或成链状,不产芽孢；在LBS琼脂培养基中呈灰白色、不透明、圆形、光滑、微小细密的菌落。 

嗜酸性乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)：属无芽孢杆菌科的乳杆菌属，为革兰氏阳性菌，无芽孢，无鞭毛，过氧化氢酶阴性，不产生细胞色素。为兼性厌氧菌，最适生长温度为35-38℃，20℃以下基本不生长，耐热性差，耐酸性较强，能在其他乳酸菌不能生长的环境中(低pH，高胆盐)生长繁殖。 

戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)：细胞球形，直径0.8-1.0um，非孢子形状，兼性厌氧，成对或四联状，不运动，革兰氏阳性菌，过氧化氢酶阴性。通常由植物中分离提纯获得。生长需多种营养，pH值范围4.0-7.5，适宜温度30℃左右，生长范围13℃-45℃。戊糖片球菌无蛋白水解作用，同型发酵，发酵多种糖产酸不产气。 

微生态制剂(Microecologics)又称微生态调节剂，是在微生态理论指导下，调整微生态失调，保持微生态平衡，提高宿主健康水平或增进健康佳态的益生菌及其代谢产物和生长促进物质的制品。 

本发明的乳酸菌发酵饲料，其中所述乳酸菌，优选植物乳杆菌和嗜酸性乳杆菌的混合菌，两者重量配比为1:1。其中乳酸菌的活性不低于10⁹/ml。 

本发明的乳酸菌发酵饲料，其中所述乳酸菌和发酵原料混合后进行发酵，方法如下： 

发酵原料中加入乳酸菌，混合均匀置于发酵桶中发酵。 

其中所述发酵原料，优选玉米，豆粕、麸皮，三者的重量比例为： 

玉米：30-35％、豆粕：50-55％、麸皮：15-20％ 

发酵原料和乳酸菌的重量比例为：60-65％：1-3.0％ 

发酵时，还需要加入红糖和水，优选加入重量比例为1-3.0％的红糖、30-35％的水。 

本发明优选的制备方法如下： 

1)取玉米：30-35％、豆粕：50-55％、麸皮：15-20％，混合均匀后粉碎。 

2)取1-3.0％乳酸菌(植物乳酸杆菌：嗜酸性乳酸杆菌＝1:1)、1-3.0％红糖、30-35％水、混合均匀。 

3)取粉碎后的上述1原料60-65份，加入混合均匀的上述2混合液35-40份，搅拌均匀。 

4)将上述原料置于发酵器中，温度20℃左右发酵10-15d,高于20℃发酵5-7d，开 袋后有乳酸香味即可使用。 

用本发明的饲料进行饲养，可以达到以下目的： 

蛋鸡在采食发酵料之前，发酵料中的乳酸菌已利用饲料中的部分碳水化合物和脂类等物质中的能量，有效地将饲料原料中的淀粉和蛋白质等大分子物质转化成葡萄糖、氨基酸和肽类等小分子物质，因而缩短了饲料在蛋鸡消化道的消化、转化反应链，使饲料中的各种有效成分能迅速高效地被吸收利用，使饲料转化效率也得到提高。另外，微生物自身产生的淀粉酶、蛋白酶、等多种水解酶和消化酶也在一定程度上促进了蛋鸡消化道对营养物质的消化吸收。 

以下通过实验数据进一步说明本发明。 

经试验表明饲喂产蛋高峰期的蛋鸡30-45d，可提高产蛋率6-9％，降低料蛋比5-15％，提高蛋品质。 

实验内容如下： 

选取37周龄288只健康海兰蛋鸡，随机分4组，每组设6个重复，每个重复12羽蛋鸡。第1组为对照组，饲喂基础日粮，第2-4组为试验组，分别饲喂5％、10％、15％乳酸菌发酵饲料的混合饲料。研究不同水平的乳酸菌发酵饲料对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，试验期为60d。 

试验鸡自由采食和饮水，每天6：00、16:00时两次喂料，采用蛋鸡常规饲养管理和常规免疫，每天光照16h，采用人工光照和自然光照相结合。 

记录每日各重复组受试鸡产蛋个数、破蛋个数、蛋重、蛋鸡存栏数。记录每次各重复组配制的饲料重量。计算平均产蛋率、平均产蛋量、破蛋率、平均蛋重、料蛋比；试验至15、30、45和60d各重复随机取2枚鸡蛋，标明组号和产蛋日期，用于测定鸡蛋品质。 

试验数据采用SAS9.2软件进行单因素方差分析。用Duncan氏法进行多重比较，以P<0.01、P<0.05作为差异极显著或显著性判断标准，试验结果用“”表示。 

试验结果： 

(1)本发明饲料对蛋鸡生产性能的影响 

表1 乳酸菌发酵饲料对蛋鸡生产性能的影响 

同行数据肩注不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)，相同字母或未标字母表示差异不显著(P＞0.05)。下表同。 

由表1可见，试验至第15d、30d，第4组较对照组产蛋率分别提高4.37％、6.30％。试验至45d，第2、3、4组产蛋率分别提高8.25、8.59、9.56％，试验至60d，试验组比对照组产蛋率分别提高1.44、6.70、4.81％；本试验至45d,试验组的料蛋比分别比对照组降低7.48、10.20、15.29％，试验至60d，第3、4组料蛋比分别比对照组降低9.19、7.25％，综合以上结果利用乳酸菌发酵饲料饲喂蛋鸡均能提高蛋鸡的产蛋率，降低耗料量和料蛋比对蛋重无影响。添加量为10-15％效果较佳。 

(2)本发明饲料对蛋鸡蛋品质的影响 

表2 乳酸菌发酵饲料对鸡蛋蛋品质的影响 

由表2可见，使用乳酸菌发酵饲料对蛋壳重和蛋型指数无影响，在提高哈氏单位上第3、4组效果较为显著，试验至45、60d分别提高0.64、5.61％；3.29、9.03％。表明第4组的效果好于第3组，但在整个试验期内第3、4组的蛋壳厚度显著低于对照组，试验至60d各试验组钙的含量显著低于对照组。综合以上结果利用乳酸菌发酵饲料饲喂蛋鸡可提高蛋品质。添加量为10-15％效果较佳 

另外，本发明的饲料还能提高蛋鸡的抗氧化能力和禽流感H9N1及新城疫抗体水平，增强机体的抗病力。 

实验内容如下： 

试验动物的分组及饲养管理同以上试验。。 

试验至30d和60d，每组随机抽取4只鸡，翅静脉采血2-3ml，肝素抗凝，3000r/min离心10min后收集血清，分装，测定蛋鸡血清禽流感H9N1抗体(AIV-H9N1Ab)、鸡新城疫抗体(NDV Ab)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)含量. 

试验数据处理同以上试验。 

试验结果： 

表3 乳酸菌发酵饲料对蛋鸡血清SOD及MDA含量的影响 

由表3可见，试验至60d,乳酸菌发酵饲料可显著或极显著提高血清SOD、AIV-H9NI Ab、NDV Ab含量(P<0.05，P<0.01)，极显著降低MDA含量(P<0.01)。添加量为10-15％效果较佳。 

本发明的优点还包括：制作工艺简单，对设备要求低，极易推广。 

具体实施方式

实施例一：发酵前饲料原料的处理： 

1、取玉米：30-35％、豆粕：50-55％、麸皮：15-20％，混合均匀后粉碎。 

2、取1-3.0％乳酸菌(植物乳酸杆菌：嗜酸性乳酸杆菌＝1:1)、1-3.0％红糖、30-35％水、混合均匀。 

3、取粉碎后的上述1原料60-65份，加入混合均匀的上述2混合液35-40份，搅拌均匀。 

实施例二：饲料原料的发酵 

将处理好的饲料原料装入带有塑料袋的塑料桶内(或发酵袋)，将塑料袋内的空气用手挤压干净，将塑料袋扎紧，密封，保持厌氧状态，盖好上盖，温度20℃左右发酵10-15d,高于20℃发酵5-7d，开袋后有乳酸香味即可使用。 

实施例三发酵饲料的添加量 

蛋鸡的基础日粮以玉米豆粕为主，按照蛋鸡饲养标准设计。在基础日粮中添加比例为10-15％。 

参考文献： 

[1]任大勇,李昌,秦艳青，等.乳酸菌益生功能及作用机制研究进展[J].中国兽药杂志,2011,45(2):47～50. 

[2]肖仔君,钟瑞敏,陈惠音,等.植物乳杆菌的研究进展[J].广州食品工业科技,2004,20(增刊):84-86. 

[3]刘振民,唐晓峰,任彬彬.嗜酸乳杆菌的生理特性及应用[J].中国乳业,2003,5:28-30. 

[4]赵瑞香,孙俊良,李元瑞等.嗜酸乳杆菌抗酸抗胆汁盐能力的研究及回归分析[J].西北农林科技大学学报,2004,32(2):57-60. 

[5]E.SCobos,V.V Filimonov,A Givezb,etal.AS-48:a circular protein with an extremely stable globular structure[J].FEBS Letters,2001，505(3):379-382. 

[6]李燕芸,尹振晏.食品防腐保鲜剂的现状和发展[J].北京石油化工学院学报,2003,11(4):18-23. 

[7]张凤凯,马美湖.溶菌酶及其食品保鲜剂的应用[J].肉类研究,2001(4):41-42. 

[8]康白.微生态学原理[M]大连:大连出版社，1996:2. 

Claims (6)

1.一种蛋鸡用乳酸菌发酵饲料，其特征在于，是将乳酸菌和发酵原料混合后进行发酵得到；其中所述乳酸菌选自植物乳杆菌，嗜酸性乳杆菌，戊糖片球菌；所述发酵原料选自：大麦，地瓜，小米，高粱，豆饼，玉米，豆粕、麸皮。

2.根据权利要求1的发酵饲料，其特征在于，其中所述乳酸菌，为植物乳杆菌和嗜酸性乳杆菌的混合菌，两者重量配比为1:1。

3.根据权利要求1的发酵饲料，其特征在于，其中乳酸菌的活性不低于10⁹/ml。

4.根据权利要求1的发酵饲料，其特征在于，其中所述乳酸菌和发酵原料混合后进行发酵，是将发酵原料中加入乳酸菌，混合均匀置于发酵器中发酵；其中所述发酵原料，为玉米，豆粕、麸皮，三者的重量比例为：玉米：30-35％、豆粕：50-55％、麸皮：15-20％；发酵原料和乳酸菌的重量比例为：60-65％：1-3.0％，发酵时，还需要加入红糖和水。

5.根据权利要求1的发酵饲料，其特征在于，加入红糖和水的量为：1-3.0％的红糖、30-35％的水。

6.权利要求1的发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：

1)取玉米：30-35％、豆粕：50-55％、麸皮：15-20％，混合均匀后粉碎，

2)取1-3.0％乳酸菌、1-3.0％红糖、30-35％水、混合均匀。

3)取粉碎后的上述1)中的原料60-65份，加入混合均匀的上述2)中的混合液35-40份，搅拌均匀。

4)将上述原料置于发酵器中，温度20℃发酵10-15天,高于20℃发酵5-7天，开袋后有乳酸香味即可使用。