CN112825976A

CN112825976A - 一种利用牡丹籽粕改善蛋鸡鸡蛋品质的方法和应用

Info

Publication number: CN112825976A
Application number: CN202110041779.1A
Authority: CN
Inventors: 詹凯; 马瑞钰; 戚仁荣; 聂荣京; 王在贵; 韦春杰; 刘伟; 万意; 徐双贵; 陆静; 李俊营; 张传亚; 李岩
Original assignee: Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine of Anhui Academy of Agricultural Sciences
Current assignee: Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine of Anhui Academy of Agricultural Sciences
Priority date: 2021-01-13
Filing date: 2021-01-13
Publication date: 2021-05-25

Abstract

本发明公开了一种利用牡丹籽粕改善蛋鸡鸡蛋品质的方法和应用，属于蛋鸡养殖技术领域，所述改善蛋鸡鸡蛋品质指的是提高蛋鸡产蛋蛋黄中亚油酸、α‑亚麻酸和二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸的含量，所述方法为将牡丹籽粕添加到蛋鸡基础日粮中。本发明首次将牡丹籽粕应用在改善蛋鸡鸡蛋品质技术中，尤其是使用发酵牡丹籽粕，其能在保持蛋鸡生产性能、脏器指数稳定的同时，显著提高蛋鸡产蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量，使蛋鸡养殖产生更高的经济价值，同时将牡丹籽粕变废为宝，拓宽其利用价值。

Description

一种利用牡丹籽粕改善蛋鸡鸡蛋品质的方法和应用

技术领域

本发明涉及蛋鸡养殖技术领域，具体涉及一种利用牡丹籽粕改善蛋鸡鸡蛋品质的方法和应用。

背景技术

众所周知，鸡蛋由蛋白和蛋黄组成，蛋白成分基本为水和蛋白质，而蛋黄作为鸡蛋的主要营养物质，包括水、蛋白质、卵磷脂和脂肪等，其中脂质是蛋黄的基本成分，约占干重的65％，而蛋黄脂肪酸是人类的重要营养源。

脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸又分成单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。饱和脂肪酸主要是用于提供能量，而不饱和脂肪酸则对人体健康起到至关重要的作用，尤其是多不饱和脂肪酸，例如其中的亚油酸、α-亚麻酸和二十二碳六烯酸，亚油酸是人体必需脂肪酸，具有预防胆固醇过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆固醇造成的胆结石和动脉硬化的作用；α-亚麻酸作为人体必需脂肪酸，能够促进婴幼儿脑组织发育，降低空腹及餐后的血清甘油三酯和胆固醇含量，调节人体血脂平衡，防止发生高血脂，有效阻断心脑血管疾病的诱发，不仅延年益寿，还具有抑制癌变的发生，缓解过敏性皮炎、花粉症、气管哮喘等疾病的作用；而二十二碳六烯酸(DHA)，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金”。因此，增加鸡蛋蛋黄脂肪中不饱和脂肪酸含量是进一步提高鸡蛋营养功能的重要途径之一。

牡丹籽粕是牡丹籽榨油后的副产物，经测定，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90％以上(其中亚麻酸含量约占40％)，牡丹籽粕粗蛋白含量约为20％，粗脂肪含量约为8％，粗纤维含量约为7％，粗灰分含量约为3％。从氨基酸组成来看，所测的17种氨基酸必须氨基酸约占氨基酸总量的38％，其中赖氨酸和蛋氨酸含量约为0.7％。但是，由于牡丹籽粕中粗蛋白含量偏低、适口性较差，且含有芍药苷等抗营养因子，因此没有很好地在畜禽生产中得到利用，每年大量的牡丹籽粕被废弃，造成不同程度的环境污染。。

为此，本申请利用牡丹籽粕或经过微生物发酵后的牡丹籽粕添加到蛋鸡饲料中，一方面充分利用牡丹籽粕粗脂肪中富含多不饱和脂肪酸等营养物质的价值，另一方面通过对比试验，研究牡丹籽粕或发酵牡丹籽粕是否能促进提高蛋鸡产蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量，以有效实现牡丹籽粕在畜牧业中高值化利用，进一步提高牡丹籽粕的经济、社会和生态效益。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用牡丹籽粕改善蛋鸡鸡蛋品质的方法和应用，其通过在饲料中添加牡丹籽粕或者发酵牡丹籽粕，可针对性地提高蛋鸡产蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量，以改善鸡蛋营养配比，从而实现提高蛋鸡鸡蛋品质。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

一种牡丹籽粕在改善蛋鸡鸡蛋品质中的应用，所述改善蛋鸡鸡蛋品质指的是提高蛋鸡产蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量。

进一步改进在于，所述多不饱和脂肪酸包括亚油酸、α-亚麻酸和二十二碳六烯酸。

一种利用牡丹籽粕改善蛋鸡鸡蛋品质的方法，步骤包括：将牡丹籽粕添加到蛋鸡基础日粮中，制成全价配合饲料进行饲喂。

进一步改进在于，所述牡丹籽粕选用未发酵牡丹籽粕或者发酵牡丹籽粕。

进一步改进在于，当牡丹籽粕选用未发酵牡丹籽粕时，其添加量为全价配合饲料重量的5％。

进一步改进在于，当牡丹籽粕选用发酵牡丹籽粕时，其添加量为全价配合饲料重量的5-10％。

进一步改进在于，所述发酵牡丹籽粕采用呼吸式固态发酵方法制备而成，且发酵菌种选用枯草芽包杆菌、乳酸菌、酵母菌和屎肠球菌的混合菌种。

进一步改进在于，所述蛋鸡基础日粮的组分包括玉米、豆粕、大豆油、石粉、CaHPO₄、盐和预混料。

本发明的有益效果在于：本发明将牡丹籽粕应用在改善蛋鸡鸡蛋品质技术中，尤其是使用发酵牡丹籽粕，其能在保持蛋鸡生产性能、脏器指数稳定的同时，显著提高蛋鸡产蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量，使蛋鸡养殖产生更高的经济价值，同时将牡丹籽粕变废为宝，拓宽其资源化利用率和利用价值。

具体实施方式

下面结合实施例对本申请作进一步详细描述，有必要在此指出的是，以下具体实施方式只用于对本申请进行进一步的说明，不能理解为对本申请保护范围的限制，该领域的技术人员可以根据上述申请内容对本申请作出一些非本质的改进和调整。

一、试验动物及分组

选取600只385日龄的海兰褐商品蛋鸡随机分成5个组，每组120只、每组4个重复、每个重复30只鸡，分别为对照组(基础日粮)、试验I组(基础日粮+5％牡丹籽粕)、试验II组(基础日粮+5％发酵牡丹籽粕)、试验III组(基础日粮+7.5％发酵牡丹籽粕)、试验IV组(基础日粮+10％发酵牡丹籽粕)。其中，基础日粮包括玉米、豆粕、大豆油、石粉、CaHPO₄、盐和预混料。

二、试验日粮配方

试验饲粮营养水平参照NRC(1994)

表1：海兰褐蛋鸡产蛋后期日粮组成和营养水平

其中，试验II组、III组和IV组日粮中分别添加了5％、7.5％和10％的发酵牡丹籽粕，发酵牡丹籽粕的发酵方式为呼吸式固态发酵，具体步骤包括：

(1)将牡丹籽粕原料粉碎，投入发酵池的料斗中进行固态发酵处理，发酵处理前，注意发酵车间料斗是否有上批残余，送料时两边中控室要沟通，以防止堵塞；发酵过程中，实时观察料仓，当料仓将满时，及时停止送料；送料时注意观察料仓，若料仓将满时，应及时停止送料；

(2)配制菌种：菌种选用枯草芽包杆菌、乳酸菌、酵母菌和屎肠球菌的混合菌种，并配制糖蜜水，对菌种进行活化和稀释，使混合菌的浓度为10⁹CFU/g；注意菌种按需当天配制，勿放置过夜；

(3)混合：将菌种与原料按配方混合，进行发酵，发酵时注意布料高度均匀，避免靠墙布料，上午和下午布的料要分开放置；

(4)发酵控制：每隔2h进行温度检测一次，每隔12h进行pH检测一次，当温度达到41.5℃进行翻抛处理，并记录每次翻抛前后的温度；

(5)装呼吸袋：当原料在发酵池内发酵48-60h后，进行装袋，一周后测水分、总酸、pH、酸溶蛋白及总蛋白，包装，制得发酵牡丹籽粕备用。

三、饲养管理

该产蛋后期试验鸡采用三层阶式笼养，每个笼内三只鸡。试验共持续70天，试验期间，五组蛋鸡均在相邻鸡笼内饲养，各组之间的料槽由消毒砖隔开，严禁串食，每个组的每个重复在鸡舍内均匀间隔分布，消除温度、湿度、通风和光照等环境误差。按每只鸡每天110g饲料于7:00和16:00分别投喂。采用人工光照与自然光照，机械通风和自然通风相结合，鸡群自由进食，自由饮水，在饲养期间，每天观察试验鸡的健康状况、摄食、饮水、运动。

四、试验指标的测定与记录

(1)生产性能测定：试验期间，每天喂料之前清扫并称重上一天所剩余料，统计五组每个组各重复的采食量，记录死淘鸡只数，每天16:00拣蛋，统计各重复的产蛋数、蛋重及破损蛋。计算蛋重、采食量、产蛋率、平均蛋重、料蛋比及死淘率。

(2)脏器指数测定：试验结束后鸡群空腹12h，每个重复随机选取3只鸡，称活体重后颈动脉放血致死，脱毛后屠宰，取肝脏、心脏和脾脏称重，在活体重的基础上计算肝脏指数、心脏指数和脾脏指数。

(3)蛋黄中脂肪酸含量测定：试验70天结束时，每个重复随机选取1枚鸡蛋做相应标记，委托中国农业大学饲料分析测试中心(北京)测定鸡蛋的蛋黄中脂肪酸含量。

五、结果

(1)生产性能测定

如表2所示，与对照组相比，7.5％发酵牡丹籽粕组和10％发酵牡丹籽粕组的蛋重显著降低；5％牡丹籽粕和10％发酵牡丹籽粕组的产蛋率显著降低，5％和7.5％发酵牡丹籽粕的产蛋率与对照组无显著差异；7.5％发酵牡丹籽粕组日采食量略有提高(P>0.05)，另外三个试验组的采食量显著降低。

对照组和10％发酵牡丹籽粕组料蛋比最低，7.5％的发酵牡丹籽粕组显著提高了料蛋比，而其蛋鸡死淘率显著低于5％发酵牡丹籽粕组。与对照组相比，所有试验组的软破蛋率均有所降低，差异不显著。

整体而言，本发明将牡丹籽粕或发酵牡丹籽粕添加到饲料中，各个组间不同生产指标表现的差异性有所不同，就产蛋率、平均日采食量、死淘率等指标而言，与其余各组相比，蛋鸡饲料添加7.5％的发酵牡丹籽粕优势较明显。

表2：生产性能

(2)脏器指数测定

由表3可知，试验组都不同程度降低了肝脏指数，试验组组间差异不显著，但7.5％发酵牡丹籽粕组显著低于对照组。

与对照组相比，发酵牡丹籽粕组对心脏指数有降低作用，而5％牡丹籽粕提高了心脏指数，差异均不显著。脾脏指数只在7.5％发酵牡丹籽粕组有所降低，在另外三个试验组都有所提高，差异不显著。

整体而言，本发明将牡丹籽粕或发酵牡丹籽粕添加到饲料中，有降低肝脏指数的作用，尤其以7.5％发酵牡丹籽粕效果最为显著，对降低蛋鸡产蛋后期脂肪肝的发生率，保持肝脏脂质代谢功能有较好的保护作用。

表3：脏器指数(％)

(3)蛋黄中脂肪酸含量测定

由表4可以看出，蛋黄中含量较高的饱和脂肪酸为棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)，五组之间差异均不显著，花生酸(C20:0)的含量也没有显著性差异；与对照组相比，试验组的十七烷酸(C17:0)、二十一酸(C21:0)和二十三酸(C23:0)含量都有所增加，具体为：10％发酵牡丹籽粕组C17:0含量显著增加了28.57％，试验组的C21:0含量分别显著增加了136.36％、136.36％、136.36％和172.73％，5％发酵牡丹籽粕组和7.5％发酵牡丹籽粕组C23:0含量均显著增加了60％。

与对照组相比，试验组的多不饱和脂肪酸亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)和二十二碳六烯酸(C22:6n3)含量均显著提高。具体为5％牡丹籽粕组、5％发酵牡丹籽粕组、7.5％发酵牡丹籽粕组和10％发酵牡丹籽粕组亚油酸含量分别增加了33.04％、55.36％、55.47％和68.07％；α-亚麻酸含量分别增加了122.22％、91.67％、152.78％和194.44％；二十二碳六烯酸含量分别增加了98.18％、56.36％、98.18％和92.73％。

试验组的单不饱和脂肪酸油酸(C18:1n9c)含量降低，具体为：与对照组相比，5％发酵牡丹籽粕组和10％发酵牡丹籽粕组的油酸含量分别显著降低了8.95％和10.78％。二十碳三烯酸(C20:3n6)和花生四烯酸(C20:4n6)的含量均为5％发酵牡丹籽粕组最高，且显著高于5％牡丹籽粕组，与对照组无显著性差异。其他不饱和脂肪酸含量在五组中没有显著性差异。

整体而言，本发明将5％的牡丹籽粕或5-10％的发酵牡丹籽粕添加到产蛋鸡饲料中，使蛋黄中脂肪酸含量比例得到合理调整，主要体现在能显著提高蛋鸡产蛋蛋黄中亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)和二十二碳六烯酸(C22:6n3)的含量，使多不饱和脂肪酸整体含量有较显著提升，并且这三种多不饱和脂肪酸含量的提升对人体健康十分有利。由此可见，该应用起到了改善蛋鸡鸡蛋品质的作用。结合对蛋鸡生产性能和健康影响的大小，蛋鸡日粮中添加7.5％的发酵牡丹籽粕不仅在生产性能和健康上优势，而且亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)和二十二碳六烯酸(C22:6n3)三种多不饱和脂肪酸在鸡蛋蛋黄中沉积效果好，含量最高。

表4蛋黄中脂肪酸含量(％)

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims

1.一种牡丹籽粕在改善蛋鸡鸡蛋品质中的应用，其特征在于：所述改善蛋鸡鸡蛋品质指的是提高蛋鸡产蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的含量。

2.根据权利要求1所述的一种牡丹籽粕在改善蛋鸡鸡蛋品质中的应用，其特征在于：所述多不饱和脂肪酸包括亚油酸、α-亚麻酸和二十二碳六烯酸。

3.一种改善蛋鸡鸡蛋品质的方法，其特征在于：将牡丹籽粕添加到蛋鸡基础日粮中，制成全价配合饲料进行饲喂。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述牡丹籽粕选用未发酵牡丹籽粕或者发酵牡丹籽粕。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：当牡丹籽粕选用未发酵牡丹籽粕时，其添加量为混合饲料重量的5％。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：当牡丹籽粕选用发酵牡丹籽粕时，其添加量为混合饲料重量的5-10％。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述发酵牡丹籽粕采用呼吸式固态发酵方法制备而成，且发酵菌种选用枯草芽包杆菌、乳酸菌、酵母菌和屎肠球菌的混合菌种。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述蛋鸡基础日粮的组分包括玉米、豆粕、大豆油、石粉、CaHPO₄、盐和预混料。