CN101380100B - 鹿茸酒的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以助阳药鹿茸、虫草，补血药当归、枸杞、龙眼肉，消导药山楂，在大于20℃温室内浸泡纯粮白酒，获得母液酒；母液酒，再与白酒、蜂蜜调配勾兑成的鹿茸酒的制备方法。其配方是：白酒100mg、鹿茸母液酒5mg、虫草母液酒2mg、当归母液酒6mg、枸杞子母液酒10mg、山楂母液酒10mg、龙眼肉母液酒6mg、蜂蜜2mg~4mg。本发明的优点是：生产周期短，设备简易，生产成本低；酒液中的有效成分多样、丰富，能达到药借酒势，酒借药力，易于被人吸收的满意效果，保健范围大，滋补性更强。

Description

鹿茸酒的制备方法

技术领域

本发明涉及一种以鹿茸、虫草、当归等8位中药与纯粮白酒浸制的具有保健功能的滋补性药酒的制备方法。

技术背景

中国具有保健功能的滋补性药酒，历史悠久。民间多为自购单一的一两种名贵的滋补性中药材泡酒食用。泡药量比较随意，浸泡时间无限。自泡自食，比较简便；不在乎功效大与小，吃了自我感觉良好，没有副作用就行。

在2006年8月30公开的名称“鹿茸血酒的加工方法”，申请号为CN200510022506.3专利申请了，公开了一种鹿茸血酒的加工方法，是将鹿茸、鹿筋、鹿鞭、枸杞、何首乌、黄芪、淫洋藿、当归、肉苁蓉制成粉末，与食用白酒混合于密封容器内，加热到沸后，置于温度为15℃-30℃、湿度为30％-50％的环境中浸泡30天-100天，每天搅拌一次，然后过滤，得到滤液，在滤液中再加入占滤液总重量3％-50％的鲜鹿茸血与1％-10％的蜂蜜，搅拌均匀，密封静置15天-30天后，即得鹿茸血酒。这种酒生产工艺流程，工序多，时间长达130多天。尤其是当归等几位名贵中药制成粉末，与白酒混合于密封容器，加热至沸点，是不太科学的：(1)密封容器不可能绝对密封，例如当归的有效成分，多是挥发油，低沸点挥发油多达10分钟，乙醇沸点为78.4℃，当归的挥发油沸点比乙醇的更低，这种制备方法，在高温高压下，药物有效成分极易挥发损失掉，从而降低鹿茸血酒的保健功能。(2)密封容器必须是高压容器，否则生产过程中安全得不到保障。用高压容器，设备费用增加，设备责旧费加大，生产成本提高。

发明内容

本发明的目的，是为市场提供一种优于传统名贵的有效成分含量丰富的滋补性好的相对价廉的鹿茸酒的制备方法。

本发明鹿茸酒，原料除60℃纯粮白酒外，中药原料有：助阳药类为鹿茸、虫草；补血药类为当归、枸杞子、龙眼肉、补气药类为蜂蜜；消导药为山楂。

鹿茸为雄性梅花鹿(Cercus Nippon Temminck)尚未骨化的幼嫩茸角。鹿茸富含多肽、溶血磷酰胆碱、固醇类、磷脂类、脑磷脂、卵磷脂及神经磷脂、糖脂类、游离脂肪酸、还原糖、18种氨基酸、微量元素——钙、磷、镁等。功效有温肾壮阳、强筋健骨、生精益血、抗疲劳、耐缺氧、调节新陈代谢的作用。各有效成份之总合称为鹿茸精。《中药大辞典》记载，鹿茸精，服大剂量使血压降低，心振幅变小，心率减缓，并使外周血管扩张。服中等剂量引起离体心脏活动显著增强，心收缩幅度变大，并使心率加快，输血量增加；对衰弱的心脏其强心作用特别显著，对节律不齐的离体心脏可使调节恢复，同时使心脏收缩加强加速。口服鹿茸精对伴有低血压的慢性循环障碍可使脉搏充盈，血压升高，心音变得更有力。同时，治疗神经衰弱、血液病有较好的疗效。

虫草(Cordyceps sinensis(Berk).Sace)为真菌类子囊菌纲麦角菌，寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫绿蝙蝠蛾的幼体内，萌发于头部子座及其寄生主的干燥复合体。主要成分，含虫草酸、奎宁酸异构物、冬虫夏草素、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、维B12等。有补虚损、补精髓、益肺肾、益精气、止血化痰之功效。治虚劳咳嗽、咳血、阳痿、腰膝酸痛、自汗盗汗、虚弱等症。

当归(Angelica sinensescoliv Diels)为伞形科植物当归的根。根含挥发油，挥发油主要成分有：亚丁基苯肽、邻羧基苯正戊酮、△2，4-二氢酞酐。挥发油成分复杂，单是低沸点部分就有10多种，其中有多种烃类，包括多种3种萜烯。另含多量蔗糖、维B12、维A、棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不饱和油酸、亚油酸、β-谷甾醇。功能有补血活血、调经、润燥、滑肠作用。主治月经不调、血虚或血瘀闭经、经痛崩漏；跌打损伤、痈疽、风湿痹痛等症。

枸杞子(Lycium bararuml)为茄科植物灌木的半干燥成熟浆果。浆果含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸酸、抗坏血酸、β-谷甾醇、亚油酸、酸浆果红素。维A、B1、B2、钙、磷、铁、玉米黄质等。有滋骨、润肺、补肝、生精血、明目之功效；治肝肾虚亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目眩多泪、虚劳咳嗽、消渴、移精之症。

龙眼肉(Euphoria Longan(Lour)Steud.)无患科常绿乔木植物的成熟干燥或半干燥的假树皮。内含可溶性物质，其中有葡萄糖、蔗糖、酒石酸、腺嘌呤、胆碱、维A、B、蛋白质、脂肪等。主治与功用：益心脾、补气血、安神、治虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忪。

蜂蜜(Apis cerana Fabrieius)为膜翅目蜜蜂科昆虫蜜蜂所酿的蜜糖，即植物花上蜜腺分泌物在蜂窝或巢脾中酿成的糖物质。割取后滤去蜂蜡及杂质便是蜂蜜。蜂蜜因蜂种、蜜源、环境的不同，其化学组成差异很大。主要成分有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶、有机酸、挥发油、酵母、酶类、无机盐、维A、C、D、B2、胆碱、尼克酸：泛酸、叶酸、生物素、微量元素铁、锰、铜等等。有补中益气、润燥滑肠、止痛解毒、止咳之功效，主治脾虚胃弱、肠燥便秘、咳嗽，慢性支气管炎等症。

山楂(Crataegus pinnatifida Bge)为蔷薇科落叶小乔木植物，山楂的成熟果实。果实中含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄铜类、内酯、糖类、类、苹柔质、维生素C有消食积、化瘀散滞、驱绦虫等功效。

本发明7种中药原料，与所有中药材一样，每一中药细胞内都富含多种有效成分，不同的有效成分物理化学性质是不一样的，这决定于有效成份分子结构大小，大分子结构易溶于有机溶剂如乙醇，小分子结构易溶于水。所以浸提中药有效成份采用现代西医药加工方法不一定都适用，西药方法浸提分离中药有效成份具有单一性，单一提取中药中一种或者唯一的一种有效成份。例如从银杏叶中提取银杏黄酮、从红豆杉中提取紫杉醇，该是如此；因为这两种有效成份药用价值、经济价值都很高。相比之下，以粮食酿制的白酒浸泡中药的优点显得更为突出。浸泡就是浸提分离中药中的有效成份，并溶解于酒中。譬如60°纯粮白酒，乙醇占60％，水约40％，亲水性有效成份溶解于水，亲有机溶剂的有效成份溶解于乙醇。这样以来白酒就能将中药中各种有效成份吸收在酒液中储存起来。

人们吃药酒的同时既吃了多种营养成份又吃了药用保健成份，因而保健功能更好，滋补性更强。

综上所述，本发明制备鹿茸酒。

本发明第一步①将生态环境优良鹿场的幼嫩鲜鹿茸角清洗干净，凉干表面水份，辐照灭菌，切成2mm~5mm薄片，然后将鹿茸片装入盛有纯粮白酒的密封容器内密封，在大于20℃温室中存放半年以上。②将干净无杂质的虫草、当归、枸杞子、山楂加工成粉状，龙眼肉剁成肉粒备用。

第二步加工好的中药分三次浸泡。第一次将中草粉、当归粉、枸杞粉、山楂粉、龙眼肉粒分别装入5个密封容器内，再加入纯粮白酒密封浸泡，在大于20℃温室中静置21天，每天搅拌一次，7天后每周搅拌一次。21天后取出清液备用，密封容器中留下中药粉渣。第二次在留有药粉渣5个密封器内再分别加入纯粮白酒浸泡10天，10天后取出清液备用，留下药粉渣。第三次浸泡与第二次浸泡相同，浸泡结束后，用硅藻土过滤机进到第一次过滤，得到清液。

尔后将三次浸泡过后得到的清液酒，分别再次用微孔过滤机进行精滤，得到透明母液酒。

第三步再将60℃纯粮白酒分别与浸泡号的鹿茸酒液、虫草酒液、当归酒液、枸杞子酒液、龙眼肉酒液、山楂酒液调配勾兑称鹿茸酒。

这种酒的优点是：生产周期短，设备简易，生产成本低；酒液中的有效成分多样、丰富，能达到药借酒势，酒借药力，易于被人吸收的满意效果，保健范围大，滋补性更强。

具体实施方式

(一)将表面无水分干净的鲜嫩鹿茸角切成2mm~5mm薄片，用60℃纯粮食白酒浸泡鹿茸片，原料质量比例为：鹿茸片1份、白酒10份，称重后一一装入密封容器密封，在大于20℃温室中存放半年以上。

又将无杂质、干净的虫草、当归、枸杞子、山楂加成粉，龙眼肉剁成肉粒，用纯粮白酒分三次浸泡。

第一次浸泡，被浸泡的原料质量比例是：虫草粉1份、当归粉1份、枸杞子粉1份、山楂粉1份、龙眼肉粒1份、白酒8份，分别浸泡于5密码器中，在大于20℃温室中密封存放21天，每天搅拌1次，7天后每搅拌一次，21天后取出清液，留下药粉渣。

第二次浸泡，在5个留有药粉渣的密封容器内，仍以重量计，分别加入4份纯粮白酒，密封存放10天后取出清液酒，留下药粉渣。

第三次浸泡与第二次浸泡完全相同。浸泡结束后，用硅藻土过滤机进行第一次过滤，又不得到清酒液。

三次浸泡过后的5种清酒液混合，再次用微孔过滤机进行精滤，便得到5种透明的母酒液。浸泡好的鹿茸片酒，也用微孔过滤机过滤，便得到鹿茸母液酒。

尔后，再以60℃纯粮白酒分别与6种母液酒、蜂蜜调配勾兑称鹿茸酒，其配方是：白酒100ml、鹿茸母液酒5mg、虫草母液酒2mg、当归母液酒6mg、枸杞子母液酒10mg、山楂母液酒10mg、龙眼肉母液酒6mg、蜂蜜2-4mg。

(二)本次实施例与实施例(一)完全相同。唯一不同的是白酒浸泡鹿茸片、其重量份是：鹿茸片2份、白酒8份。

Claims (1)

1.鹿茸酒的制备方法，其特征在于

第一步、是将干净无杂质、表面无水份的虫草、当归、枸杞子、山楂加工成粉状，龙眼肉剁成肉粒，用纯粮白酒分三次浸泡，药粉、肉粒与白酒的质量比例是：虫草粉1份、当归粉1份、枸杞子粉1份、山楂粉1份、龙眼肉粒1份、白酒8份，分别浸泡于5个密封容器内，在大于20℃温室中静置存放21天，每天搅拌一次，7天后每周搅拌一次，21天后取出清液酒，完成第一次浸泡；留有药粉渣与龙眼果粒渣的5个密封容器中，按重量份计，分别再加入白酒4份第二次浸泡，密封存放10天后取出清液，第三次浸泡与第二次浸泡完全相同，第三次浸泡的酒液，用硅藻土过滤机进行第一次过滤，又得到清液酒；三次浸泡得到的5种清液酒混合后，再分别用微孔过滤机过滤，得到5种透明母酒液；

第二步、将表面无水份干净的鲜嫩鹿茸角，切成2mm～5mm薄片，以60°纯粮白酒浸泡鹿茸片，以重量份计，鹿茸片1份、白酒10份，称重后一起装入密封容器内密封，在大于20℃温室中存放半年以上，半年后将浸泡过的鹿茸片酒用微孔过滤机过滤，得到鹿茸母酒液；

第三步、按照白酒100ml、鹿茸母酒液5mg、虫草母酒液2mg、当归母酒液6mg、枸杞子母酒液10mg、山楂母酒液10mg、龙眼肉母酒液6mg、蜂蜜2mg～4mg质量比例，以60°纯粮白酒与6种母酒液、蜂蜜进行调配成鹿茸酒。