KR100383811B1 - 동충하초와 매실 및 표고버섯 추출액을 주 재료로한건강음료 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 건강음료에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 동충 하초와 매실 및 표고버섯으로부터 농축액을 추출하여 이를 각종 영양 성분과 혼합하여 제조된 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적은, 일반인들이 매실이나 동충하초 및 표고버섯이 함유하고 있는 인체에 유익한 영양소를 쉽고 편리하게 섭취할 수 있는 동충하초와 매실 및 표고버섯을 주 재료로한 건강음료 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 진공감압추출기내에 주정 및 동충하초를 투입하여 내부온도 60-80도에서 코디셉신을 추출하여 여과시킨 후 상기 추출된 코디셉신을 농축기를 이용하여 농축시키는 동충하초 추출액 농축공정과, 진공감압추출기내에 주정 및 표고버섯을 투입하여 내부온도 60-80도에서 렌티난을 추출하여 여과시킨후 농축기를 이용하여 이를 농축시키는 표고버섯 추출액 농축공정과, 상기 농축 추출된 동충하초 및 표고버섯 추출액에 매실 농축과즙과 음료첨가물을 배합하는 혼합공정과, 상기 혼합된 재료를 살균한후 충진기를 이용하여 병등에 포장하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.상기 제조방법에 있어, 동충하초 추출액(5.0중량%), 표고버섯 추출액(5.0중량%), 매실농축과즙(0.5중량%), 사과농축과즙(0.7중량%), 액상과당(12.0중량%), 젖산칼슘(0.38중량%), 구연산 나트륨(0.03중량%), 글리신(0.06중량%), 구연산(0.2중량%), 정제수(76.13중량%)로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 건강음료에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 동충 하초와 매실 및 표고버섯으로부터 농축액을 추출하여 이를 각종 영양 성분과 혼합하여 제조된건강음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 사용되는 동충하초는 고래로부터 전래되는 한의서에 기재된 생약으로서, 기원은 육좌균과(Hypocreaceae)에 속하는 동충하초균(Cordyceps sinensis(Berk.) Sacc.]의 자실체(子座)와 기생주의 유충의 사체를 건조한 것으로, 이 균은 인교목(鱗翹目) 곤충(Hepialidae)의 유충체내 Clavicipitaceae의 동충하초균이 기생한다.
동기(冬期)에 충체의 양분을 흡수해서 유충을 고사시키고, 하기(夏期)에 충체의 두부에서 발아하여 봉상의 균핵(균좌)을 형성하여 초(草)가 되기 때문에 부여된 명칭에서 유리된 것으로, 주요성분은 Cordyceptic acid, Cordycepin, Vitamin B12와 기타 조단백질(25∼32%), 조섬유(18∼53%) 및 지방 8.4%(포화지방산 13%, 불포화지방산 82%)등이 함유되어 있으며, 이들 주성분으로 인하여 병후의 신체의 조정, 보익(병후쇠약으로 머리가 무겁고, 식욕이 없으며, 자한, 빈혈등의 증상에 사용)및 임포텐스, 하반신의 무력증, 기타 폐결핵등에 의한 해소, 각혈, 흉통의 치료에 널리 사용되는 보양약으로서 기성한의서에서는 동충하초탕 및 오중아편환(奧中鴉片丸)등의 구성생약으로 사용되고 있는데, 현재에는 널리 사용되지 않는 실정이며, 현재 개발되어 있는 대부분의 제품은 주성분인 동충하초를 잘라서 절편으로 넣어 내복액으로 복용하고 있으나 이는 복용이 불편하며, 체내에서의 흡수가 용이하지 않고 제제면에서 안정성과 유효성이 입증되지 않은 문제점이 지적되고 있다.
또한, 매실은 다른 과실에 비해 단백질, 지질, 무기질이 많으며 회분(灰分)은 호두, 무화과 보다 많은 중요한 강알칼리성 식품으로, 특히 천연 구연산 3.2∼3.4%를 비롯해 칼슘, 철, 인 등의 유익한 영양소를 함유하여 인체의 혈액을 약알칼리성으로 건강하게 만들어 주고, 피크린산(Picric acid)은 간장의 기능을 향상시키며 카데킨산(Catechic acid)은 정장작용을 하여 설사와 변비를 동시에 해소시켜 주는 효능을 지니고 있다.
즉, 쌀을 주식으로 하는 사람은 섭취한 당질(糖質)이 체내에서 소화, 흡수되면 포도당이라는 분자가 되어 혈관을 타고 전신에 운반되어 체온을 유지시키고 에너지로 변하는데, 이 과정에서 유산(乳酸)이 발생, 신체를 구성하고 있는 단백질과 결합하여 유산단백질이 되어 세포나 혈관을 굳게 하므로서 노화를 촉진하게 되는데 천연구연산이 다량 함유된 매실을 섭취하면 체내에서 TCA cycle을 활발하게 하며 옥살 초산(Oxaloacetic acid)이 되어 유산의 과잉 생산을 억제시키며 동시에 탄산가스와 물로 분해시켜 배설되므로 세포의 노화와 혈관의 경화를 방지하여 준다.
또한, 표고버섯은 담자 균류 주름버섯목 송이과에 속하는 식용버섯으로 주로 참나무류의 활엽수에 생육하며 독특한 풍미와 영양성분을 가지고 있어 옛부터 한국, 중국,일본 등지에서 재배되어온 전통적인 식용버섯으로 아미노산과 탄수화물 및 정미성분,무기질,비타민을 비롯한 영양소가 고루 함유되어 있으며 특유의 맛과 향을 가지고 있어 무공해 자연식품으로 가치가 높으며 최근들어 감기 및 간 경화예방, 항종양활성등 약리적 효과가 밝혀지고 있다.
그러나, 이와같이 건강에 유익한 식품들을 일반인들이 쉽게 섭취할 수 있도록 가공 처리된 제품이 없었고, 섭취할 수 있는 방법이 극히 제한적일 수 밖에 없었으며, 인체에 유익한 성분을 전량 효과적으로 섭취할 수 있는 방법이 없었다.
본 발명은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위해 창안된 것으로서, 본 발명의 목적은, 일반인 들이 매실이나 동충하초 및 표고버섯이 함유하고 있는 인체에 유익한 영양소를 쉽고 편리하게 섭취할 수 있는 동충하초와 매실 및 표고버섯을 주 재료로한 건강음료 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.
상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 진공감압추출기내에 주정 및 동충하초를 투입하여 내부온도 60-80도 에서 코디셉신을 추출하여 여과시킨 후 상기 추출된 코디셉신 및 각종성분을 농축기를 이용하여 농축시키는 동충하초 추출액 농축공정과, 진공감압추출기내에 주정 및 표고버섯을 투입하여 내부온도 60-80도에서 렌티난 및 각종성분을 추출하여 여과시킨 후 농축기를 이용하여 이를 농축시키는 표고버섯 추출액 농축공정과, 상기 농축 추출된 동충하초 및 표고버섯 추출액에 매실 농축과즙과 음료첨가물을 배합하는 혼합공정과, 상기 혼합된 재료를 살균한후 충진기를 이용하여 병등에 포장하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
더욱 바람직하게는, 상기 제조방법에 있어, 동충하초 추출액(5.0중량%), 표고버섯 추출액(5.0중량%), 매실농축과즙(0.5중량%), 사과농축과즙(0.7중량%), 액상과당(12.0중량%), 젖산칼슘(0.38중량%), 구연산 나트륨(0.03중량%), 글리신(0.06중량%), 구연산(0.2중량%), 정제수(76.13중량%)로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
도1은 본 발명의 동충하초와 매실 및 표고버섯 추출액을 주 재료로한 건강음료 제조공정을 나타내는 공정도이다.
이하, 본 발명의 동충하초와 매실 및 표고버섯을 주 재료로한 건강음료 및 그 제조방법을 첨부된 도1을 중심으로 설명하고자 한다.
제1공정(동충하초 및 표고버섯액 추출공정)
동충하초와 표고버섯을 세척/건조하여 진공 감압추출기에 투입한후 식물성알콜성분인 주정(대략 95%)을 투입하여 내부온도 60-80도에서 진공 감압하여 상기 동충하초와 표고버섯 액을 추출한다.
여기서, 동충하초와 표고버섯을 95% 주정을 이용하여 진공 감압추출하여 추출액을 얻게되면 상기 동충하초와 표고버섯에 함유된 성분이 파괴됨이 없이 추출되어진다.
제2공정(추출액의 여과 및 농축 공정)
상기 공정에서 제조된 동충하초와 표고버섯 추출액을 여과기를 이용하여 불순물을 제거하고 농축기를 이용하여 농축시킨다.
제3공정(음료첨가물 배합공정)
농축 추출된 동충하초 및 표고버섯 추출액에 매실 농축과즙과 음료첨가물및 을 정제수를 다음과 같이 배합시킨다.
원재료명 배합비
동충하초추출액 5.0중량%
표고버섯추출액 5.0중량%
매실농축과즙 0.5중량%
사과농축과즙 0.7중량%
액상과당 12.0중량%
젖산칼슘 0.38중량%
구연산나트륩 0.03중량%
글리신 0.06중량%
구연산 0.2중량%
비타민C 0.01중량%
매실향 0.06중량%
카라멜 0.023중량%
정제수 76.037중량%
제4공정(배합음료의 살균처리 및 입병공정)
상기 동충하초와 표고버섯 및 매실액이 혼합된 배합음료를 순간 고온 멸균기를 이용하여 대략 90도에서 30초간 살균한 후 자동 충진기를 이용하여 배합음료를 병등에 밀봉 충진한다.
즉, 배합음료를 준비된 공병을 세척/살균한후 입병하고 이를 재차 살균/냉각하여 포장하게 되면 본 발명의 동충하초와 매실 및 표고버섯 추출액을 주 재료로 한 건강음료 제조는 완성된다.
상술한 바와같이 본 발명에 의하면, 일반인들이 매실이나 동충하초 및 표고버섯이 함유하고 있는 인체에 유익한 성분을 쉽고 편리하게 섭취할 수 있을 뿐만아니라 진공 감압 추출방식을 이용함으로서 동충하초나 표고버섯에 함유되어 있는 성분을 파괴됨이 없이 대부분 추출시킬 수 있어 약리효과가 뛰어난 건강음료를 제조할수 있는 효과를 지니고 있다.
Claims (2)
- 진공감압추출기내에 주정 및 동충하초를 투입하여 내부온도 60-80도 에서 코디셉신을 추출하여 여과시신후 상기 추출된 코디셉신을 농축기를 이용하여 농축시키는 동충하초 추출액 농축공정과, 진공감압추출기내에 주정 및 표고버섯을 투입하여 내부온도 60-80도에서 렌티난을 추출하여 여과시킨 후 농축기를 이용하여 이를 농축시키는 표고버섯 추출액 농축공정과, 상기 농축 추출된 동충하초 및 표고버섯 추출액에 매실 농축과즙과 음료첨가물을 배합하는 혼합공정과, 상기 혼합된 재료를 살균한 후 충진기를 이용하여 병등에 포장하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 동충하초와 매실 및 표고버섯을 주 재료로한 건강음료 제조방법.
- 제1항의 제조방법에 있어, 동충하초 추출액(5.0중량%), 표고버섯 추출액(5.0중량%), 매실농축과즙(0.5중량%), 사과농축과즙(0.7중량%), 액상과당(12.0중량%), 젖산칼슘(0.38중량%), 구연산 나트륨(0.03중량%), 글리신(0.06중량%), 구연산(0.2중량%), 정제수(76.13중량%)로 이루어지는 것을 특징으로 하는 동충하초와 매실 및 표고버섯을 주 재료로한 기능성 건강음료.
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