KR19990054389A - 표고버섯과 생약 추출물을 함유하는 건강음료 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 장내 유산균을 증식시키고, 미생물의 활성을 저해하여 장내 환경을 개선시키는 건강음료 조성물에 관한 것이다.

Description

표고버섯과 생약 추출물을 함유하는 건강음료 조성물

본 발명은 장내 유산균을 증식시키고, 미생물의 활성을 저해하여 장내 환경을 개선시키는 건강음료 조성물에 관한 것이다.

장내 세균에는 비피더스균(Bifidobacteria), 락토바실루스(Lactobacilus)등과 같은 유용한 것과 크로스트리디아(Clostridia), 대장균(E.Coli)등과 같은 유해한 것이 있어서 건강한 사람에 있어서는 양자가 일정한 균형을 유지하고 있다. 유익한 장내세균은 장내의 병원성 세균의 증식을 억제하는 역할 등을 하며, 유해한 세균은 부패성 물질을 생산하는 작용 등을 한다. 사람의 건강을 증진시키기 위해서 장내에 존재하는 유용균을 이용하여 장내 미생물 효소의 작용을 억제하는 것은 장내의 환경을 개선하는 좋은 방법이다.

장내 유익한 세균을 유산균이라 하는데, 특히 비피더스균은 다른 유산균에서와 같이 단백질을 분해하여 암모니아, 아민, 황화수소 등의 독성물질을 만들지 않으므로 몸에 유익한 작용만을 하는 균으로 생각되고 있다. 이 균의 성장을 위한 최적온도는 37∼43℃이며, 최적 pH는 6.5∼7.0이다. 이러한 유산균의 생리활성은 첫째로 정상적인 장내균총을 유지시켜준다. 즉 비피더스균은 당질을 대사시켜 아세트산, 락산을 생산하여 장내의 pH를 저하시키며, pH의 저하는 병원성인 콜리폼스(Coliforms), 엔테로코시(Enterococci), 크로스트리디아(Clostridia)등의 성장을 방해하게된다. 둘째로 락토스 내성을 개선시킨다. 락토스 maidigestion 은 락토스 대사에 필요한 β-갈락토시다제가 결핍되었을 때 나타난다. 비피더스균은 β-갈락토시다제를 생산하며 이 효소는 장내에서 작용하여 유당 소화불량증이 있는 사람에게 유리하게 작용한다. 셋째로 항암활성을 갖는다. 비피더스균에 의한 장내 pH 저하는 카르시토제니시스(carcinogenesis)에 직접 영향을 미친다. 락산, 아세트산은 부패균의 성장을 억제하는 N-니트로소 화합물, 페놀 생산물 등의 카르시노겐을 감소시킨다. 비피더스균의 항암효과는 직접적으로는 프로카르시노겐을 제거하고, 간접적으로는 프로카르시노겐 소스(source)를 제거하거나 프로카르시노겐을 형성하는 효소를 억제함으로써 나타난다. 넷째로 혈청콜레스테롤치를 낮춰준다. 비피더스균은 하이드록시메틸글루타레이트를 생산하는데 이 하이드록시메틸글루타메이트는 콜레스테롤 합성에 관련되는 하이드록시메틸글루타릴-CoA 리덕타제를 억제하는 작용을 한다. 다섯째로 비타민 B군을 합성한다. 비피더스균은 대장에서 비타민을 합성하고, 이 비타민은 서서히 흡수된다. 생성되는 비타민은 B₁, B₂, B₆, B₁₂, 니코틴산, 폴산이다. 여섯째로 설사를 방지한다. 설사는 통상 비피더스균과 박테로이드(Bacteroides)등의 혐기성 세균이 감소하고, 대장균, 장구균이 증가할 때 나타난다. 설사의 원인균을 억제하고 장내균총을 정상화함으로써 설사를 멈추게한다.

이러한 유산균을 비롯한 장내 유용균에게 선택적으로 이용되어 유해세균 또는 병원성 세균의 증식을 억제하면서도 소화효소에 의해서 분해되지 않아 대장까지 도달하는 물질을 유산균 증식인자라 하는데 올리고사카라이드가 유효하다. 유산균 증식인자의 종류는 첫째, 아미노당이며 아미노당을 함유하는 비피더스유전인자(bifidogenic factor)에는 β-에틸-N-아세틸-D-글루코스아민, N-아세틸글루코스아민, N-아세틸갈락토스아민 등이 있다. 둘째, 천연 올리고사카라이드가 있으며, 그 종류로는 우유중의 락토스, 식품중의 인슐린, 그리고 대두 중에 함유되어 있는 스타키오스(Stachyose), 라피노스(raffinose)가 있고 스타키오스(사당류), 라피노스(삼당류)는 수크로스의 글루코스쪽에 갈락토스가 2분자 또는 1분자 α-1→4 글리코시드 결합을 가수분해하는 α-글루코시다제를 이용하여 만든 이소말토올리고사카라이드, 락토스의 글루코스가 프룩토스로 변환되는 이성화 반응에 의해 생산되는4-O-β-D-갈락토피라노실-D-푸룩토스인 락툴로스등이 있다. 그외에 당근에서 추출한 보효소 A의 전구체인 판테틴(pantethine)과 4-포스포판테테인(4-phosphopantetheine) 그리고 감자의 글리코프로테인등이 있다.

본 발명자들은 유산균을 비롯한 장내 유익한 세균을 증진시키고 장내 미생물 효소의 작용을 억제함으로써 장내의 환경을 개선하는 방법 연구한 결과 본 발명을 완성하였다.

즉, 본 발명의 목적은 장내 환경을 개선하는 건강음료의 조성물을 제공하는 것이다.

본 발명은 표고버섯 추출물 25∼55 중량부에 당근 추출물 5∼20 중량부 또는 사과펙틴 추출물 5∼20 중량부를 하나 이상 더 포함하는 건강음료 조성물에 관한 것이다.

본 발명은 표고버섯 추출물 25∼55 중량부와 당근 추출물 5∼20 중량부 또는 사과펙틴 추출물 5∼20 중량부외에 인삼 추출물 15∼25 중량부, 오미자 추출물 15∼25 중량부, 구기자 추출물 15∼25 중량부, 길경 추출물 15∼25 중량부 및 맥아 추출물 15∼25 중량부 중 하나 이상을 더 포함하는 건강음료 조성물에 관한 것이다.

본 발명은 장내 pH를 저하시킴과 동시에 몸에 해로운 미생물 효소의 생산 및 활성을 저해하고 장내유산균을 증식시키며 대장암을 예방하는 건강음료 조성물에 관한 것이다.

본 발명에 따른 건강음료 조성물은 잘 말린 표고버섯 25∼55 중량부와 생약 45∼75중량부에 표고버섯과 생약의 총 무게의 3∼5배의 증류수를 가하여 75∼90℃ 수용상에서 7∼9시간 동안 추출한 후 여과하고, 다시 잔사에 잔사 무게의 1∼3 배의 증류수를 가하여 3∼6시간 동안 추출한 후 여과하여 얻은 수층을 앞에서 얻은 물추출물과 합한 후 필요에 따라 감미제, 향료 등을 추가하여 조성할 수 있다.

이하 실시예에 의거하여 본 발명을 구체적으로 설명하지만 이들 실시예로 본 발명의 기술적 범위가 제한되는 것은 아니다.

실시예 1

잘말린 표고버섯 150g, 인삼 100g, 오미자 100g, 구기자 100g 및 당근 50g에 증류수 1.6ℓ를 가하여 80℃ 수용상에서 8시간 동안 추출한 후 여과하고, 다시 잔사에 증류수 0.8ℓ를 가하여 4시간 동안 추출한 후 여과하여 얻은 수층을 앞에서 얻은 물추출물과 합하여 1.4ℓ의 건강음료 조성물을 얻었다.

실시예 2

표고버섯 250g, 길경 100g, 맥아 100g, 사과펙틴 50g을 사용하여 실시예 1과 동일한 방법을 수행하였다.

실험예 1 : 건강음료 조성물이 유산균 증식에 미치는 효과

실험예 1-1 : pH 저하 효과

PYF(Peptone Yeast extract Fildes solution broth), GAM(General Anaerobic Medium), GAM(-glu)(GAM minus glucose) 배지 10㎖에 실시예 1 과 2의 건강음료 조성물을 각각 0.5%, 0.25%씩 가하여 멸균한 후 사람의 장내세균총, 비 브리브(B. breve)균주를 각각 이식하고, 37℃에서 20시간 배양한 후에 pH를 측정하였다. 대조군으로 배지만을 사용하여 상기와 동일한 방법으로 배양한 후 pH를 측정하였다. 그 결과는 표 1에 나타내었다.

건강음료 조성물의 pH 저하 효과

실시예	첨가량(%)	pH
		비 브리브(B.breve)	사람장내균총	흰쥐장내균총
실시예 1	0.25	6.0	4.8	4.7
	0.5	5.2	4.5	4.5
실시예 2	0.25	6.3	5.0	4.8
	0.5	6.0	4.7	4.6
대조군	0	6.5	5.5	5.5

상기 표에서 본 바와 같이 본 발명의 실시예 1과 2의 조성물은 대조군에 비하여 pH 저하 효과가 크다는 것을 알 수 있다.

실험예 1-2 : 장내 유산균 증식 효과

실시예 1과 2를 생쥐의 먹이에 5% 또는 1%가 되도록 넣고 2 주일 동안 투여한 후 분변중의 유산균 수를 유산균 선택배지에 자라 나온 총균수에 대한 유산균의 비율로 조사하였다.

생쥐의 분변중의 유산균수를 측정하기 위하여 일정량의 신선한 분변을 취하여 혐기성 희석배지로 10⁵, 10⁶, 10⁷배 희석한 후 BL(glucose blood liver media) 한천배지에 이식하고 혐기적 조건에서 3 일간 배양한 후 자라 나온 총균수에 대한 유산균의 비율을 계산하였다. 대조군으로는 일반 먹이만을 투입한 것을 사용하였다. 그 결과는 표 2에 나타내었다.

유산균 증식효과

투여군	유산균 검출율(%)
대조군	37
실시예 1	0.5%	98
	1.0%	100
실시예 2	0.5%	98
	1.0%	100

본 발명에 따른 건강음료 조성물을 투여한 생쥐의 경우 유산균 검출율이 일반먹이만을 투여한 대조군에 비하여 3배 이상 증가하였음을 알수 있었다.

실험예 2: 건강음료 조성물이 장내 미생물 효소에 미치는 효과

효소 활성 측정방법

* β-글루코시다제 효소활성

0.1M 인산염 완충액 0.3㎖에 2mM ρ-니트로페닐 β-D-글루코피라노사이드 0.2㎖, 효소액 0.1㎖를 가하여 37℃에서 15분간 반응시킨 후 0.5N NaOH 0.4㎖를 가해 반응을 종료시키고 D.W. 1㎖를 가하여 원심분리(2000×g, 20min)한후 상등액으로 405nm에서 흡광도를 측정하였다.

* β-글루쿠로니다제 효소활성

0.1M 인산염 완충액 0.38㎖에 10mM ρ-니트로페닐 β-D-글루쿠로나이드 0.02㎖, 효소액 0.1㎖를 가하여 37℃에서 한시간 반응시키고 0.5N NaOH 0.5㎖를 가해 반응을 종료시키고 D.W. 1㎖를 가하여 원심분리(2000×g, 20min)한 후 상등액으로 405nm에서 흡광도를 측정하였다.

* 트립토파나제 효소활성

완전한 반응 혼합물(0.1M bicine(pH8.0), 4% 피로도살 5-포스페이트, 20% 소 혈청 알부민) 0.2㎖, 0.02M 트립토판 0.2㎖ 및 효소액 0.1㎖을 가하여 37℃에서 30분 반응시키고 색채 시약(color reagent; ρ-디메틸아미노베즈알데히드 14.7g, 95% 에탄올 948㎖, H₂SO₄52㎖) 2㎖를 가하여 반응을 종료시킨 후 원심분리(2000×g, 10min)하고 상등액으로 550nm에서 흡광도를 측정하였다.

실험예 2-1 : 장내기인성 유해효소 억제 효과

실시예 1과 2의 조성물을 GAM 배지에 각각 0.5%, 0.25%가 되도록 넣고 사람 또는 흰쥐의 장내 세균총 또는 비 브리브(B. breve) JCM 1192를 이식하고, 37℃에서 20시간 배양한 후 pH 및 효소활성을 측정하기 위하여 300rpm에서 원심분리하여 상등액을 버린후 침전을 4℃의 생리식염수 일정량(1㎖)에 현탁한 후 상술된 효소활성 측정방법에 따라 β-글루코시다제, β글루쿠로니다제 및 트립토파나제 효소 활성을 측정하였으며 그 결과는 표 3, 표 4 및 표 5에 나타내었다.

β-글루코시다제의 효소활성

실시예	첨가량(%)	저해율(%)
		비 브리브(B.breve)	사람장내균총	흰쥐장내균총
실시예 1	0.25	45	15	33
	0.5	63	9	28
실시예 2	0.25	15	23	28
	0.5	36	10	20
대조군	0	0	0	0

β-글루쿠로니다제의 효소활성

실시예	첨가량(%)	저해율(%)
		사람장내균총	흰쥐장내균총
실시예 1	0.25	100	100
	0.5	100	100
실시예 2	0.25	100	98
	0.5	100	95
대조군	0	0	0

트립토파나제의 효소활성

실시예	첨가량(%)	저해율(%)
		사람장내균총	흰쥐장내균총
실시예 1	0.25	48	99
	0.5	94	99
실시예 2	0.25	34	94
	0.5	100	100
대조군	0	0	0

상기 표에서 본 바와 같이 본 발명의 실시예에 따른 조성물은 장내균총내, 특히 사람의 장내균총내에서 β-글루코시다제, β-글루쿠로니다제 및 트립토파나제의 효소 활성을 저해함을 알 수 있다. 아무것도 첨가하지 않은 대조군의 경우 저해효과가 전혀 없음을 알 수 있다.

실험예 2-2: 장내기인성 유해효소 억제 효과

실시예 1과 2의 건강조성물을 생쥐의 먹이에 0.5% 또는 1%가 되도록 넣고 2주일 동안 투여한 후 분변의 장내기인성 유해효소 억제 효과를 상술된 효소 활성 측정방법으로 측정하였다. 대조군으로는 일반 먹이만을 투여한 것을 사용하였다. 그 결과는 표 6에 나타내었다.

본 발명 조성물의 유해효소 억제효과

투여군	첨가량(%)	저해율(%)
		β-글루코시다제	β-글루쿠로니다제	트립토파나제
실시예 1의 조성물	0.5	13	3	15
	1	24	39	13
실시예2의 조성물	0.5	0	2	16
	1	0	37	21
대조군	0	0	0	0

β-글루코시다제의 활성은 일반 먹이만을 투여한 것에 비해 실시예 1의 조성물을 투여한 것이 약 15∼22% 억제한 반면에 실시예 2의 조성물을 투여한 것은 거의 억제효과가 없었다. β-글루쿠로니다제의 활성은 실시예 1과 2의 조성물을 1% 투여시 37% 정도 유의적으로 감소한 반면에 저농도로 투여할 때는 거의 억제효과가 나타나지 않았다. 트립토파나제의 활성은 실시예 1과 2의 조성물 모두에 의해 13∼21%정도 유의적으로 억제되었다.

실시예 3: 대장암 모델 동물에서의 대장암 억제효과

대장암 모델 동물에서의 대장암 억제효과를 조사하기 위하여 발암물질인 DMH(1,2-디메틸히드라진)을 10주간 생쥐에게 투여하면서 대장암 모델 동물을 만들고 이에 본 발명에 따른 건강 조성물을 계속해서 16주간 투여하면서 대장암을 예방하는 효과가 있는지를 조사하였다. 상기의 DMH를 투여한 생쥐를 3군으로 나누어 정상식사, 실시예 1의 건강조성물을 포함한 식사, 실시예 2의 건강조성물을 포함한 식사를 투여한 다음 대장암의 지표가 되는 이상돌기(abberant crypt)가 생겨난 정도를 조사하였다. 그 결과는 표 7에 나타내었다.

동물에서의 대장암 억제효과

투여군	첨가율(%)	유발율*	이상돌기 포커스의 수/대장	이상돌기/포커스	분포(%)
					직장	시그모이드 및 상행 결장
실시예 1의 조성물	0.5	7/10	4.13	3.1	71	29
	1	6/10	3.9	2.6	60	40
실시예 2의 조성물	0.5	6/10	5.9	2.3	20	80
	1	6/10	2.3	2.1	53	47
대조군	10/10	36.8	4.6	61	39

* : 유발율은 10마리에 DMH를 투여한 것중 대장암이 유발된 생쥐의 수를 나타내었다.

DMH만을 투여한 대조군에 비하여 본 발명에 따른 실시예 1과 2의 조성물을 투여한 군에서는 이상돌기의 생성율이 크게 억제되었으며 한 포커스(focus)당 이상돌기의 수도 적게 나타났다. 따라서 본 발명에 따른 건강 조성물은 대장암을 효과적으로 예방할 수 있음을 알 수 있다.

상기 표 1∼7 에서 본 바와 같이 본 발명에 따라 조성된 건강음료 조성물은 장내의 pH를 저하시킴으로써 장내 환경을 개선하여 대장암 및 방광암등의 발생원인으로 생각되는 장내 미생물의 β-글루코시다제, β-글루코로니다제, 트립토파나제 효소의 생산 또는 활성을 억제하며, 장내 미생물의 발암 생산성 효소를 억제하여 대장암 등을 예방할 수 있을 것으로 기대된다. 따라서 본 발명은 장내환경을 개선하며 대장암 등을 예방할 수 있는 건강조성물을 제공한다.

Claims (3)

1. 표고버섯 추출물 25∼55 중량부에 당근 추출물 5∼20 중량부 또는 사과펙틴 추출물 5∼20 중량부를 하나 이상 더 포함하는 건강음료 조성물.
2. 제 1 항에 있어서, 인삼 추출물 15∼25 중량부, 오미자 추출물 15∼25 중량부, 구기자 추출물 15∼25 중량부, 길경 추출물 15∼25 중량부 및 맥아 추출물 15∼25 중량부 중에서 선택된 하나 이상을 더 포함하는 건강음료 조성물.
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 장내 pH를 저하시켜 장내 환경을 개선시킨 건강음료 조성물.