CN101352211A - 一种青稞沙琪玛 - Google Patents
一种青稞沙琪玛 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101352211A CN101352211A CNA2007100660603A CN200710066060A CN101352211A CN 101352211 A CN101352211 A CN 101352211A CN A2007100660603 A CNA2007100660603 A CN A2007100660603A CN 200710066060 A CN200710066060 A CN 200710066060A CN 101352211 A CN101352211 A CN 101352211A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- highland barley
- flour
- saqima
- yeast
- glucose
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明公开一种青稞洒琪玛,在现有洒琪玛的基础上,从人体营养所需,科学配方加入青稞成份,重量配比组成是:青稞4%-8%,高筋小麦粉12%-16%,鸡蛋液20%,棕榈油20%,葡萄糖40%,酵母0.1%、小苏达0.1%,食用碳酸氢铵0.1%。使沙琪玛具有口感清香,营养丰富,更加保健的优点。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种用杂粮配制而成的沙琪玛,特别是一种青稞配制生产的洒琪玛。
二、背景技术
洒琪玛是中国人的传统点心,是一种适宜于各种人群的食品,传统的洒琪玛是由面粉、鸡蛋、糖等原料制成。随着人们生活水平的不断提高,对于现有沙琪玛的营养、口感单一,已远远无法满足人们的需求。
三、发明内容
本发明提供一种青稞沙琪玛,在现有沙琪玛的基础上,从人体营养所需,通过多次试验,科学加入了青稞粉,使沙琪玛具有口感清香,营养丰富,更加保健的优点。
具体发明内容如下:
一种青稞沙琪玛,由青稞粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料,通过传统生产工艺制成。各原料的重量配比组成是:高梁粉4%-8%,高筋小麦粉12%-16%,鸡蛋液20%,棕榈油20%,葡萄糖40%,酵母0.1%、小苏达0.1%,食用碳酸氢铵0.1%。
本发明以现有工艺为基础,在沙琪玛的基本原料中又加入了青稞粉。青稞营养成分丰富,蛋白质含量高,一般品种含蛋白质在10%-14%以上,最高的蛋白质含量可达20.3%。还含脂肪、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E。据《本草拾遗》记载,青稞“味咸性平凉”,主要功能是下气宽中,壮精益力,除湿发汗、止泻。
所以,通过科学配方,加入青稞,在确保沙琪玛的膨松口感前提下,使沙琪玛更营养、更保健,并在原有的香甜基础上再配以青稞的独特的清香,使口味更加清醇,更符合目前人们的口感需要。
四、附图说明
(无)
五、具体实施方案
实施例1:
一种青稞沙琪玛,是由青稞粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料制成。其重量配比组成是:青稞粉4%,高筋小麦粉16%,鸡蛋液20%,棕榈油20%,葡萄糖40%,酵母0.1%、小苏达0.1%,食用碳酸氢铵0.1%。
具体制作为:
(1)取青稞粉4公斤,高筋小麦粉16公斤,酵母、小苏达、食用碳酸氢铵各1公两进行混合,成混合粉;
(2)将混合粉再加入20公斤鸡蛋液内,均匀搅拌;
(3)然后发酵,切成条状物;
(4)将条状物倒入20公斤的高温棕榈油中炼炸,取出;
(5)将40公斤葡萄糖加温熔化后,与炸制好的条状物混合均匀,装框,切块,冷却,成品包装完成。
实施例2:
一种青稞沙琪玛,是由青稞粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料制成。其重量配比组成是:高梁粉8%,高筋小麦粉12%,鸡蛋液20%,棕榈油20%,葡萄糖40%,酵母0.1%、小苏达0.1%,食用碳酸氢铵0.1%。
具体制作为:
取青稞粉8公斤,高筋小麦粉12公斤,酵母、小苏达、食用碳酸氢铵各1公两进行混合,成混合粉;
以下步骤与实施例1相同。
实施例3:
一种青稞沙琪玛,是由青稞粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料制成。其重量配比组成是:高梁粉6%,高筋小麦粉16%,鸡蛋液20%,棕榈油20%,葡萄糖40%,酵母0.1%、小苏达0.1%,食用碳酸氢铵0.1%。
具体制作为:
取青稞粉6公斤,高筋小麦粉14公斤,酵母、小苏达、食用碳酸氢铵各1公两进行混合,成混合粉;
以下步骤与实施例1相同。
Claims (1)
1、一种青稞沙琪玛,是由鸡蛋、油、面粉和糖为主原料制成,其特征在于:具体是由青稞粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料制成,其重量配比组成是:青稞粉4%-8%,高筋小麦粉12%-16%,鸡蛋液20%,棕榈油20%,葡萄糖40%,酵母0.1%、小苏达0.1%,食用碳酸氢铵0.1%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2007100660603A CN101352211A (zh) | 2007-07-25 | 2007-07-25 | 一种青稞沙琪玛 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNA2007100660603A CN101352211A (zh) | 2007-07-25 | 2007-07-25 | 一种青稞沙琪玛 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101352211A true CN101352211A (zh) | 2009-01-28 |
Family
ID=40305423
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNA2007100660603A Pending CN101352211A (zh) | 2007-07-25 | 2007-07-25 | 一种青稞沙琪玛 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101352211A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103070282A (zh) * | 2013-01-31 | 2013-05-01 | 宁夏国圣食品有限公司 | 马铃鲜薯沙琪玛及其加工方法 |
CN103461416A (zh) * | 2013-07-01 | 2013-12-25 | 青海省农林科学院 | 一种青稞营养面包及其制备方法 |
CN103704451A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-04-09 | 李宝军 | 一种益气补血沙琪玛 |
CN109662185A (zh) * | 2018-12-27 | 2019-04-23 | 四川托岗食品有限公司 | 一种黑青稞沙琪玛及其制备方法 |
-
2007
- 2007-07-25 CN CNA2007100660603A patent/CN101352211A/zh active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103070282A (zh) * | 2013-01-31 | 2013-05-01 | 宁夏国圣食品有限公司 | 马铃鲜薯沙琪玛及其加工方法 |
CN103461416A (zh) * | 2013-07-01 | 2013-12-25 | 青海省农林科学院 | 一种青稞营养面包及其制备方法 |
CN103704451A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-04-09 | 李宝军 | 一种益气补血沙琪玛 |
CN109662185A (zh) * | 2018-12-27 | 2019-04-23 | 四川托岗食品有限公司 | 一种黑青稞沙琪玛及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102106361B (zh) | 豆渣饼干及其制备方法 | |
CN103229807B (zh) | 一种银耳薏米蛋糕 | |
CN101209066A (zh) | 一种杂粮沙琪玛 | |
CN109077093A (zh) | 一种蛋黄酥及其制备方法 | |
CN104322620A (zh) | 一种高粱燕麦荞麦杂粮面包 | |
CN102919908A (zh) | 一种添加南瓜籽仁的芝麻酱 | |
CN101720801A (zh) | 一种高纤维面包粉的制作方法 | |
CN104770445A (zh) | 一种高膳食纤维杂粮饼干及其制备方法 | |
CN102885288A (zh) | 一种蜂蜜芝麻酱 | |
CN101642142A (zh) | 一种减肥饼干 | |
Gao et al. | Development of pumpkin seed meal biscuits | |
CN101352211A (zh) | 一种青稞沙琪玛 | |
CN111771938A (zh) | 一种黑苦荞麻花及其制备方法 | |
CN101352184A (zh) | 一种高粱沙琪玛 | |
CN1270613C (zh) | 瘦身减肥面包 | |
CN104430771A (zh) | 一种营养保健饼干及其制备方法 | |
CN101253875A (zh) | 麻酱蛋糕 | |
CN107136175A (zh) | 多纤维分层脆饼及其制备方法 | |
CN105325852A (zh) | 一种山药复合面粉的制备方法 | |
CN105248598A (zh) | 一种马铃薯燕麦饼干 | |
CN1113693A (zh) | 田七糖 | |
CN104381406A (zh) | 一种美味休闲饼干及其制备方法 | |
CN101380034A (zh) | 胡萝卜蛋糕 | |
KR101766306B1 (ko) | 삼채 분말을 함유한 초코파이의 제조방법 | |
KR100488470B1 (ko) | 뽕잎분말을 함유하는 호떡 반죽물 및 그에 내재되는 혼합물 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Zhao Yongqin Document name: the First Notification of an Office Action |
|
DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Zhao Yongqin Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn |
|
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090128 |