CN101268795A - 枸杞夹心糖的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明一种枸杞夹心糖的制作方法，以枸杞干果充作芯体，以砂糖、淀粉糖浆、琼脂为主要原料再添加一定的辅料制成的保健食品，其制作工艺流程如下：用清水将琼脂洗净，切碎；加20倍的水，加热到85℃～90℃，使琼脂溶化；、搅拌，加入枸橼酸钠，滤过；将砂糖水加热溶化，滤过；将琼脂溶液及淀粉糖浆倒入糖液中，搅拌熬煮，到114℃～115℃时，糖液浓度为78％～79％时，出锅；冷却到70℃，加入香料，调匀；在表面加入枸杞，再浇注一层糖浆，冷却凝固成块；在43℃烘烤干燥，糖粒表面包糯米纸。制作过程中不加任何辅料，可做出纯天然绿色保健食品，制作工艺简单，成本低，具有广阔市场前景。

Description

枸杞夹心糖的制作方法

技术领域

本发明涉及一种枸杞保健食品的制作方法，是枸杞产品制作的新工艺，特别涉及的是枸杞夹心糖的制作，属于保健食品的制作技术。

技术背景

众所周知，枸杞子含有丰富的营养成份，具有滋补肝肾、明目、抗衰故老、降血脂等功效，及服能延年益寿、延缓衰老的效果。目前市场上供应的枸杞产品，其生产方法无法保证枸杞子的全成份，制作工艺繁琐，成本高。

本发明涉及一种枸杞保健食品的制作方法，其目的是提供一种利用枸杞子超微粉，不加任何的辅料，直接制造出天然绿色枸杞食品的制作方法。

发明内容

为克服上述现有技术所存在的技术问题，本发明是提供一种枸杞夹心糖的制作方法，其特征在于：以枸杞干果充作芯体，以砂糖、淀粉糖浆、琼脂为主要原料再添加一定的辅料制成的保健食品，其制作工艺流程如下：

(1)、用清水将琼脂洗净，切碎；

(2)、加20倍的水，加热到85℃～90℃，使琼脂溶化；

(3)、搅拌，加入枸橼酸钠，滤过；

(4)、将砂糖水加热溶化，滤过；

(5)、将琼脂溶液及淀粉糖浆倒入糖液中，搅拌熬煮，到114℃～115℃时，糖液浓度为78％～79％时，出锅；

(6)、冷却到70℃，加入香料，调匀；

(7)、在表面加入枸杞，再浇注一层糖浆，冷却凝固成块；

(8)、在43℃烘烤干燥，糖粒表面包糯米纸。

本发明涉及一种枸杞保健食品的制作方法，其优点是：

一、使用的枸杞子原料为细胞破壁后的微粉，无须提汁，保存了枸杞的全成份，制成的产品具有比以往枸杞产品更大的药效及保健作用。

二、成本低，制作工艺简单。

三、制作过程不加任何的辅料，可做出天然的绿色保健食品，其产品具有广阔的前景。

具体实施方式

实施例1：

蔗糖100Kg，淀粉糖50Kg，水100Kg，琼脂3Kg，枸橼酸钠700g，枸橼酸2Kg

(1)、用清水将琼脂洗净，切碎；

(2)、加20倍的水，加热到88℃，使琼脂溶化；

(3)、搅拌，加入枸橼酸钠，滤过；

(4)、将砂糖水加热溶化，滤过；

(5)、将琼脂溶液及淀粉糖浆倒入糖液中，搅拌熬煮，到114℃时，糖液浓度为78％时，出锅；

(6)、冷却到70℃，加入香料，调匀；

(7)、在表面加入枸杞，再浇注一层糖浆，冷却凝固成块；

(8)、在43℃烘烤干燥，糖粒表面包糯米纸，用包装袋进行包装，即成。

Claims (1)

1. 一种枸杞夹心糖的制作方法，其特征在于：以枸杞干果充作芯体，以砂糖、淀粉糖浆、琼脂为主要原料再添加一定的辅料制成的保健食品，其制作工艺流程如下：

(1)、用清水将琼脂洗净，切碎；

(2)、加20倍的水，加热到85℃～90℃，使琼脂溶化；

(3)、搅拌，加入枸橼酸钠，滤过；

(4)、将砂糖水加热溶化，滤过；

(5)、将琼脂溶液及淀粉糖浆倒入糖液中，搅拌熬煮，到114℃～115℃时，糖液浓度为78％～79％时，出锅；

(6)、冷却到70℃，加入香料，调匀；

(7)、在表面加入枸杞，再浇注一层糖浆，冷却凝固成块；

(8)、在43℃烘烤干燥，糖粒表面包糯米纸。