CN101167511A - 一种山药果脯的制备方法 - Google Patents
一种山药果脯的制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
一种山药果脯的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：①将山药进行漂洗、分切、预煮；②在100℃的按照重量比10∶0.4～0.8加入添加剂的糖液中煮制60～120分钟；③在煮制过程中每隔20～30分钟按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；④将山药捞出烘干，整形；⑤冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。其优越性为：①制备工艺简单，卫生；②属于纯天然滋补食品；③食用方便，味道鲜美；④保留了山药中含有的大量营养物质，使得制品营养丰富，长期服用还可以促进大脑发育，延缓记忆力衰退，抗衰老；⑤运输方便、可长期储存。
Description
(一)技术领域：
本发明涉及一种食品的制备方法，尤其是一种山药果脯的制备方法。
(二)背景技术：
山药是一种营养丰富的食品，目前市面上已经有许多种的山药保健食品供消费者选择，但是其制备工艺复杂，且没有一种方便山药食品，非常不便。
(三)发明内容：
本发明的目的在于设计一种山药果脯的制备方法，它克服了现有技术的不足，是一种制备工艺简单、卫生的方法，且其制备出的山药果脯口感好、营养丰富。
本发明的技术方案：一种山药果脯的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：
①将山药进行漂洗、分切、预煮；
②在100℃的按照重量比10∶0.4～0.8加入添加剂的糖液中煮制60～120分钟；
③在煮制过程中每隔20～30分钟按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；
④将山药捞出烘干，整形；
⑤冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。
上述所说的步骤②中糖液采用浓度为40％～55％的低热值糖液，包括甜菊糖液。
上述所说的步骤②中的添加剂含有柠檬酸、丙酸、香精、香料。
本发明的优越性在于：①制备工艺简单，卫生；②属于纯天然滋补食品；③食用方便，味道鲜美；④保留了山药中含有的大量营养物质，使得制品营养丰富，长期服用还可以促进大脑发育，延缓记忆力衰退，抗衰老；⑤运输方便、可长期储存。
(四)具体实施方式：
实施例：一种山药果脯的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：
①将山药进行漂洗、分切、预煮；
②在100℃的按照重量比10∶0.6加入添加剂的糖液中煮制60～120分钟；
③在煮制过程中每隔25分钟按照10∶0.8的重量比加入糖液；
④将山药捞出烘干，整形；
⑤冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。
上述所说的步骤②中糖液采用浓度为50％的甜菊糖液。
上述所说的步骤②中的添加剂含有柠檬酸、丙酸、香精、香料。
Claims (3)
1.一种山药果脯的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：
①将山药进行漂洗、分切、预煮；
②在100℃的按照重量比10∶0.4～0.8加入添加剂的糖液中煮制60～120分钟；
③在煮制过程中每隔20～30分钟按照10∶0.3～1.2的重量比加入糖液；
④将山药捞出烘干，整形；
⑤冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。
2.根据权利要求1中所述的所说的一种山药果脯的制备方法，其特征在于步骤②中糖液采用浓度为40％～55％的低热值糖液，包括甜菊糖液。
3.根据权利要求1中所述的所说的一种山药果脯的制备方法，其特征步骤②中的添加剂含有柠檬酸、丙酸、香精、香料。
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|---|---|---|---|
| CNA2006100163625A CN101167511A (zh) | 2006-10-26 | 2006-10-26 | 一种山药果脯的制备方法 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNA2006100163625A CN101167511A (zh) | 2006-10-26 | 2006-10-26 | 一种山药果脯的制备方法 |
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| CNA2006100163625A Pending CN101167511A (zh) | 2006-10-26 | 2006-10-26 | 一种山药果脯的制备方法 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN101167511A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103300205A (zh) * | 2013-06-25 | 2013-09-18 | 安顺市贵芝味百味堂食品厂 | 无籽刺梨干的加工方法 |
| CN107114733A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-09-01 | 河北栗源食品有限公司 | 即食山药的加工方法 |
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2006
- 2006-10-26 CN CNA2006100163625A patent/CN101167511A/zh active Pending
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| CN103300205A (zh) * | 2013-06-25 | 2013-09-18 | 安顺市贵芝味百味堂食品厂 | 无籽刺梨干的加工方法 |
| CN107114733A (zh) * | 2017-05-23 | 2017-09-01 | 河北栗源食品有限公司 | 即食山药的加工方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20080430 |