CN101156642A - 一种冰淇淋 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及冷饮食品。本发明冰淇淋包括：包装纸筒、蛋卷筒、冰淇淋，在所述冰淇淋内添加有跳跳糖，将添加有跳跳糖的冰淇淋装入蛋卷筒内，将装有冰淇淋的蛋卷筒套装在包装纸筒内。本发明跳跳糖冰淇淋是将冰淇淋粉、纯牛奶或果汁、纯净水放入容器内搅拌成淇淋原料、将冰淇淋原料加入冰淇淋机内，使淇淋原料凝冻，在凝冻的淇淋原料中添加成型的跳跳糖或颗粒状跳跳糖，将添加有跳跳糖的冰淇淋灌装到蛋卷筒内，然后包装、冷藏。本发明的优点是，加入跳跳糖的冰淇淋膏体极为滑腻、蓬松、香醇爽口。再加上“跳跳糖”在舌尖的舞动，另外伴着“嘭嘭”的脆响，对寻求时尚、流行的消费者是一种诱惑，对所有爱好冰淇淋的消费者是一种享受。
Description
技术领域
本发明涉及食品类，尤其是一种冷饮食品，具体地说是一种冰淇淋。
背景技术
现有冰淇淋随然品种繁多，但随着人们着或生活水平的不断提高，人们会对各种具有新鲜感的产品提出新的需求，然而现有的冰淇淋新品大多往往是在口味、造型或包装方面不断变化。目前在市场上销售的冰淇淋中，还没有在冰淇淋中加入具有趣味性，或刺激性口感的添加剂产品，因此可以认为，现有的冰淇淋品种还不够丰富多彩，还不能满足人们的各种需求。
发明内容
本发明的目的在于，为消费者提供一种口感新鲜、具有刺激性的、趣味性的冰淇淋产品。
为实现上述目的，本发明的技术方案是采用一种冰淇淋，包括：包装容器及冰淇淋，其特征在于，在冰淇淋内含有跳跳糖。
其中，所述跳跳糖为颗粒状或成型的，所述跳跳糖均匀地分布在冰淇淋中。
其中，所述冰淇淋中还添加有果冻、果料或豆类食品。
其中，所述跳跳糖是防水跳跳糖。
其中，所述包装容器具有内外两层，其中外层为不可食性容器，内层为可食性容器。
一种制备冰淇淋的方法，包括步骤：
第一步制备冰淇淋原料并凝冻，
其特征在于，还包括：
第二步在凝冻的淇淋原料中添加跳跳糖；
第三步将添加有跳跳糖的冰淇淋灌装到包装容器中。
其中，所述成型跳跳糖的制作方法：
第一步选择融点在30℃-40℃的代可可脂，将其融化；
第二步将颗粒状跳跳糖加入到融化后的代可可脂内搅拌；
第三步将跳跳糖与代可可脂混合物灌装到成型模具内；
第四步将灌装到成型模具内的跳跳糖与代可可脂混合物冷却。
其中，所述冰淇淋原料凝冻后，将第三步在凝冻的淇淋原料中添加成型跳跳糖分解为，第一次将部分凝冻后的淇淋原料灌装到蛋卷筒内，然后将成型跳跳糖添加到凝冻后的淇淋原料中，第二次再将其余的凝冻后的淇淋原料灌装到蛋卷筒内。
其中，在凝冻淇淋原料后，将第三步在凝冻的淇淋原料中添加颗粒状跳跳糖分解为，颗粒状跳跳糖添加到凝冻淇淋原料中搅拌，然后将加有颗粒状跳跳糖的凝冻淇淋原料灌装到蛋卷筒内。
其中，所述淇淋原料按重量配比含有：冰淇淋粉5，纯牛奶2或果汁2，净水10.5；所述成型跳跳糖按重量配比含有：代可可脂5，跳跳糖3。
本发明的优点是，加入跳跳糖的冰淇淋膏体极为滑腻、蓬松、香醇爽口。再加上“跳跳糖”在舌尖的舞动，另外伴着“嘭嘭”的脆响，对寻求时尚、流行的青少年消费者是一种极大的诱惑，对所有爱好冰淇淋的消费者是一种享受，一种激情和一种浪漫的刺激，跳跳堂冰淇淋必将有较好的市场前景。
附图说明
图1是本发明跳跳糖冰淇淋生产流程之一的简图；
图2是本发明跳跳糖冰淇淋生产流程之二的简图。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
如附图1和附图2所示，本发明的实施方式是，一种冰淇淋，包括：包装纸筒、蛋卷筒、冰淇淋原料，在所述冰淇淋原料内加入跳跳糖，将添加有跳跳糖的冰淇淋由冰淇淋机装入蛋卷筒内或其它容器内，将装有冰淇淋的蛋卷筒套装在包装纸筒内，或直接装入包装盒内。
本发明是选用颗粒状跳跳糖或选用成型的跳跳糖，将颗粒状或成型的跳跳糖均匀地搅拌在在冰淇淋原料中。
本发明在添加有跳跳糖的冰淇淋中还可以添加有果冻、或添加有果料、或添加有豆类食品、或同时添加有上述几种原料。
在本发明中所选用的颗粒状跳跳糖或成型的跳跳糖都是防水型跳跳糖。
本发明的冰淇淋制作方法是：
第一步将冰淇淋粉500g、纯牛奶200g或果汁200g、80℃纯净水1050g放入容器内搅拌成淇淋原料，冷却静止15分钟。
第二步将冰淇淋原料加入冰淇淋机内，使淇淋原料凝冻，倒入冰淇淋机中后，将时间调至半小时，随时观察冰淇淋的硬度，若硬度不够，须继续曾加操作时间。
第三步在凝冻的淇淋原料中添加成型的跳跳糖或颗粒状跳跳糖；
第四步将添加有跳跳糖的冰淇淋灌装到蛋卷筒内或容器内或包装盒内；
第五步将灌装到蛋卷筒内或容器内的冰淇淋包装、冷藏。
在本发明中成型跳跳糖的制作方法是：
第一步选择融点在30℃-40℃的代可可脂500g，将其融化；
第二步将颗粒状跳跳糖300g加入到融化后的代可可脂内搅拌；
第三步将跳跳糖与代可可脂混合物灌装到1cm2成型模具内；
第四步将灌装到1cm2成型模具内的跳跳糖与代可可脂混合物冷却。
在本发明中方法之一是当冰淇淋原料凝冻后，将第三步在凝冻的淇淋原料中添加成型的跳跳糖分解为，第一次将部分凝冻后的淇淋原料灌装到蛋卷筒内或容器内，然后将成型跳跳糖添加到凝冻后的淇淋原料中，第二次再将其余的凝冻后的淇淋原料灌装到蛋卷筒内。
在本发明中方法之二是当凝冻淇淋原料后，将第三步在凝冻的淇淋原料中添加颗粒状跳跳糖分解为，颗粒状跳跳糖添加到凝冻淇淋原料中搅拌，然后将加有颗粒状跳跳糖的凝冻淇淋原料灌装到蛋卷筒内。
以上为本发明的最佳实施方式，依据本发明公开的内容，本领域的普通技术人员能够显而易见地想到的一些雷同、替代方案，均应落入本发明保护的范围。
Claims (10)
1.一种冰淇淋，包括：包装容器及冰淇淋，其特征在于，在冰淇淋内含有跳跳糖。
2.如权利要求1所述的冰淇淋，其特征在于，所述跳跳糖为颗粒状或成型的，所述跳跳糖均匀地分布在冰淇淋中。
3.如权利要求2所述的冰淇淋，其特征在于，所述冰淇淋中还添加有果冻、果料或豆类食品。
4.如权利要求3所述的冰淇淋，其特征在于，所述跳跳糖是防水跳跳糖。
5.如权利要求1～4任一项所述的冰淇淋，其特征在于，所述包装容器具有内外两层，其中外层为不可食性容器，内层为可食性容器。
6.一种制备权利要求1～5所述冰淇淋的方法，包括步骤：
第一步制备冰淇淋原料并凝冻，
其特征在于，还包括：
第二步在凝冻的淇淋原料中添加跳跳糖；
第三步将添加有跳跳糖的冰淇淋灌装到包装容器中。
7.如权利要求6所述的冰淇淋制作方法，其特征在于，所述成型跳跳糖的制作方法：
第一步选择融点在30℃-40℃的代可可脂，将其融化；
第二步将颗粒状跳跳糖加入到融化后的代可可脂内搅拌；
第三步将跳跳糖与代可可脂混合物灌装到成型模具内；
第四步将灌装到成型模具内的跳跳糖与代可可脂混合物冷却。
8.如权利要求6所述的冰淇淋制作方法，其特征在于，所述冰淇淋原料凝冻后，将第三步在凝冻的淇淋原料中添加成型跳跳糖分解为，第一次将部分凝冻后的淇淋原料灌装到蛋卷筒内，然后将成型跳跳糖添加到凝冻后的淇淋原料中，第二次再将其余的凝冻后的淇淋原料灌装到蛋卷筒内。
9.如权利要求6所述的冰淇淋制作方法，其特征在于，在凝冻淇淋原料后，将第三步在凝冻的淇淋原料中添加颗粒状跳跳糖分解为，颗粒状跳跳糖添加到凝冻淇淋原料中搅拌，然后将加有颗粒状跳跳糖的凝冻淇淋原料灌装到蛋卷筒内。
10.如权利要求6～9任一项所述的冰淇淋制作方法，其特征在于，所述淇淋原料按重量配比含有：冰淇淋粉5，纯牛奶2或果汁2，净水10.5；所述成型跳跳糖按重量配比含有：代可可脂5，跳跳糖3。
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