CN101151991A - 一种营养果冻 - Google Patents
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Abstract
一种营养果冻它主要是由海产品(鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等)或野菜(枸杞子、枸杞叶、蒲公英叶、牛黄草、苜蓿、地笋等)，以明胶、卡拉胶、琼脂等作为凝固剂，调味剂(食盐、糖、味精、香精等)，经过比例调和，搅拌制成果冻。本发明的产品色泽鲜明、香气浓郁、营养丰富、含有多种维生素、氨基酸、矿物质、对人体骨骼发育、皮肤及发质的改善、增强消化功能、蛋白质合成及骨细胞的分化等具有促进作用，是上乘的营养食品，部分产品还具有药用价值。
Description
本发明涉及的是一种食品，特别是一种海鲜果冻和野菜果冻的制品。
如今果冻的种类极其有限，也就水果果冻、果肉果冻比较畅销。作为海边城市的人想吃海鲜很容易，但是内陆地区的人要吃海鲜就不容易了，而且发现很多野菜比常规蔬菜的营养成份多出几倍几十倍。本产品考虑以上因素研究发明出营养果冻。
其制作方法如下：
例一：将虾洗净，去皮，作为原料1，将一定量的食盐、味精、糖等调味剂作为原料2，将增稠剂作为原料3，水为原料4。然后将占总体积1％-10％的原料1和占总体积0.1％-5％的原料2与占总体积0.1％-0.5％原料3再和占剩余体积的原料4进行搅拌，制成果冻。
例二：将海参洗净，取其可食用部分，加工成1立方毫米左右的小块，作为原料1，将一定量的食盐、味精、糖等调味剂作为原料2，将增稠剂作为原料3，水为原料4。然后将占总体积1％-10％的原料1和占总体积0.1％-5％的原料2与占总体积0.1％-0.5％原料3再和占剩余体积的原料4进行搅拌，制成果冻。
例三：将雪鱼洗净，取其可食用部分，打成酱，作为原料1，将一定量的食盐、味精、糖等调味剂作为原料2，将增稠剂作为原料3，水为原料4。然后将占总体积1％-10％的原料1和占总体积0.1％-5％的原料2与占总体积0.1％-0.5％原料3再和占剩余体积的原料4进行搅拌，制成果冻。
例四：将枇笆虾的卵烘干，磨成粉，作为原料1，将一定量的食盐、味精、糖等调味剂作为原料2，将增稠剂作为原料3，水为原料4。然后将占总体积1％-10％的原料1和占总体积0.1％-5％的原料2与占总体积0.1％-0.5％原料3再和占剩余体积的原料4进行搅拌，制成果冻。
例五：将螺旋藻洗净，取其可食用部分，进行提纯，作为原料1，将一定量的食盐、味精、糖等调味剂作为原料2，将增稠剂作为原料3，水为原料4。然后将占总体积0.01％-0.1％的原料1和占总体积0.1％-5％的原料2与占总体积0.1％-0.5％原料3再和占剩余体积的原料4进行搅拌，制成果冻。
例六：将牛黄草洗净，取其可食用部分，打成酱，作为原料1，将一定量的食盐、味精、糖等调味剂作为原料2，将增稠剂作为原料3，水为原料4。然后将占总体积0.1％-5％的原料1和占总体积0.1％-5％的原料2与占总体积0.1％-0.5％原料3再和占剩余体积的原料4进行搅拌，制成果冻。
Claims (11)
1.一种营养果冻其特征是：营养果冻主要是由：海产品0.01％-10％或野菜0.1％-10％、(明胶或卡拉胶或琼脂等凝固剂)0.1％-5％、调味剂0.01％-5％、其余为水。其海产品形态为(原型、酱、小块、干粉、精华)。
2.海产品包括：虾类(批把虾、厉虾、竹节虾、鸡尾虾、虾皮等)、鱼类(鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、雪鱼、三文鱼、鱼翅等)、蟹类(梭蟹、元宝蟹、大扎蟹、十甲红等)、海参类(刺参、茄子参、北极参等)、贝类(蛤蜊、牡蛎、扇贝、鲍鱼等)、藻类(海带、螺旋藻、紫菜、石花菜、海苔等)等。
3.野菜包括：蒲公英叶、牛黄草、苜蓿、地笋等。
4.酱形态的说明：取其可食用部分，粉碎为酱。
5.小块形态的说明：取其可食用部分，加工成1立方毫米左右的小块。
6.干粉形态的说明：取其可食用部分，烘干磨成粉末。
7.原形形态的说明：取其可食用部分，不再做任何处理。
8.精华形态的说明：取其可使用部分，经过提纯得到精华。
9.调味剂包括：食盐、糖、味精、香精、辣椒、胡椒等。
10.其中海产品和调味剂可以一味或多味混合。
11.其中百分号之前数字可以根据市场的需求、个人口味进行改变。
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