CN102406106A - 花椒膏汁果冻 - Google Patents
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Abstract
花椒膏汁果冻；本发明提供了一种具有温阳补肾、降血压保健功能的花椒果冻，其技术方案是：按重量比配方组成包括花椒膏汁5～20％，糖或蜂蜜8～20％，增稠剂0.5～0.7％，防腐剂0.15％，水59.15-86.35％；所述花椒膏汁是花椒和适量甘草(按花椒重量的1-5％配料)用传统中药炮制方法熬制成的膏汁；所述增稠剂是海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等；所述防腐剂是柠檬酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。本发明温阳补肾，具有降血压保健功能，适用于高血压患者及广大消费者日常食品的辅助保健。
Description
技术领域
本发明涉及一种花椒膏汁果冻，尤其是一种具有温阳补肾、降血压等保健功能的果冻。
背景技术
近年专利文献中涉及各种营养保健的果冻中，没有应用花椒配制具有降血压保健功能的产品。如在中国专利信息中心公布的专利号为200610035579的发明——一种桑叶保健果冻及其制备方法，该桑叶保健果冻原料配方为：桑叶提取粉4.5～6％，白砂糖8～10％，蜂蜜10～13％，卡拉胶0.5～0.7％，香精0.04％，柠檬酸0.15％，水加至100％，该发明是应用桑叶配制的降血压、降血脂保健果冻，有其不足之处。
中医认为，花椒性味辛、温，有小毒，麻；温阳补肾。花椒的化学成分主要有挥发油(为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、生物碱、淄醇、不饱和有机酸、黄酮类等。据有关专家进行的动物试验发现，少量持续服花椒可促进有关新陈代谢的腺体发育，多量则可促进有关生殖的腺体发育。这就证明了传统医学对花椒“温阳补肾”的认识。
花椒中黄酮含量非常丰富，达157.67mg\g(刘海英、仇农学等著《我国86种药食两用植物的抗氧化性及其与总酚的相关性分析》西北农林科技大学学报2009.37(2)P173-180).现代医学证实，黄酮类具有增加脑血流量及冠脉血流量的作用，可用于缓解高血压症状(颈项强痛)、治疗心绞痛及突发性耳聋，有一定疗效。
发明内容
本发明的目的是要提供一种具有温阳补肾、降血压等保健功效的花椒果冻。
本发明是这样实现的：按重量比配方组成包括花椒膏汁5～20％，糖或蜂蜜8～20％，增稠剂0.5～0.7％，防腐剂0.15％，水59.15-86.35％；所述花椒膏汁是花椒和适量甘草(按花椒重量的1-5％配料)用传统中药炮制方法熬制成的膏汁；所述增稠剂是海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等；所述防腐剂是柠檬酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
花椒膏汁用甘草配伍熬制，主要是利用甘草补脾益气、清热解毒、调和诸药的性能来缓解花椒的毒性、烈性，此外蜂蜜也有清热解毒的功效。
花椒膏汁果冻的制法：1、制作果冻底料：锅中放水和增稠剂、糖或蜂蜜，一边加热一边搅拌，直至将增稠剂煮溶；2、加入花椒膏汁，加热煮沸，充分搅拌混合，晾凉；3、将以上半成品，倒入果冻模内冷却即可。
有现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、具有温阳补肾、降血压等的功效。实验证明：分别给10名高血压患者食用本发明花椒果冻30天，每天食用量50g；对10名高血压患者血压降低有效率达90％。
2、增添了果冻的新口味、新保健功能。花椒不仅芳香健胃，还具有温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
具体实施方式
一种花椒膏汁果冻，按重量比配方组成：花椒20kg，蜂蜜20kg，鱼胶0.7kg，柠檬酸0.15kg，水59.15kg。
花椒膏汁的制作：配料：花椒20kg和甘草0.5kg(按花椒重量的2.5％配料)用传统中药炮制方法熬制成20kg浓缩膏汁。
花椒膏汁果冻的制法：1、制作果冻底料：锅中放水和鱼胶，一边加热一边搅拌，直至将鱼胶煮溶；2、加入花椒膏汁，加热煮沸，充分搅拌混合，晾凉；再加入蜂蜜，搅拌均匀；3、将以上半成品，倒入果冻模内冷却即可。
Claims (1)
1.一种花椒膏汁果冻，其特征是：按重量比配方组成包括花椒膏汁5～20％，糖或蜂蜜8～20％，增稠剂0.5～0.7％，防腐剂0.15％，水59.15-86.35％；所述花椒膏汁是花椒和适量甘草(按花椒重量的1-5％配料)用传统中药炮制方法熬制成的膏汁；所述增稠剂是海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等；所述防腐剂是柠檬酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
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