CN101143009B - 一种保健包子及其制备方法 - Google Patents
一种保健包子及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101143009B CN101143009B CN2007101634057A CN200710163405A CN101143009B CN 101143009 B CN101143009 B CN 101143009B CN 2007101634057 A CN2007101634057 A CN 2007101634057A CN 200710163405 A CN200710163405 A CN 200710163405A CN 101143009 B CN101143009 B CN 101143009B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flower root
- fleece
- black
- powder
- white
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种保健包子及其制备方法，一种保健包子，其由面皮和馅料包好后蒸制而成，所述馅料包括肉和调味料，在所述馅料内还加有黄豆和炮制过的白何首乌，白何首乌的炮制过程是，将何首乌与黑黄豆洗净后按照何首乌0.9-1.9份，黑黄豆1.6-2.6份的重量份额一起放入蒸锅中蒸熟，取出晒干后再一起放入蒸锅内蒸10-15分钟，再取出晒干，经过5-10次反复蒸晒而成。本发明由于在包子中添加何首乌和黄豆，人们长期食用，可以起到补气生发，补肾明目，延年益寿的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，特别是一种包子。
背景技术
包子是我国的传统的食品，特别是在现代，随着人们生活节奏的加快，包子已经成为不可缺少的早餐食品。但现在的包子，虽然人们在口味上不断地进行改善，但作为早餐，怎么提供足够的营养保证，为人们整个上午的活动提供足够的能量，同时又能够通过长期的食用，促进身体健康，是人们需要解决的问题。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种促进身体健康，对人体具有保健作用的包子及其制备方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种保健包子，其由面皮和馅料包好后蒸制而成，所述馅料包括肉和调味料，在所述馅料内还加有黄豆和炮制过的白何首乌，白何首乌的炮制过程是，将何首乌与黑黄豆洗净后按照何首乌0.9-1.9份，黑黄豆1.6-2.6份的重量份额一起放入蒸锅中蒸熟，取出晒干后再一起放入蒸锅内蒸10-15分钟，再取出晒干，经过5-10次反复蒸晒而成。
所述的保健包子，所述肉由肥肉和瘦肉组成，所述调味料为葱白、生姜、油、花椒油、酱油和盐，其中，油、花椒油、酱油和盐重量适量，所述馅料内其它原料的重量份额分别为：肥肉38-48份，瘦肉9-19份，葱白5.9-6.9份，生姜1.6-2.6份，黄豆1.6-2.6份。
所述的保健包子，在所述馅料内加有芝麻，芝麻的重量粉额为0.5-0.8份。
所述的保健包子，所述肥肉43份，瘦肉14份，葱白6.4份，生姜2.1份，黄豆2.1份，白何首乌1.4份，芝麻0.6份。
所述保健包子的方法，其包括如下步骤：A：将白何首乌和黑黄豆洗净后一起放入锅中，黑黄豆铺在下层，白何首乌放在上层，加水蒸熟，取出晒干后，再放入锅中加水蒸10-15分钟，依次反复蒸晒5-10次，将最后晒干的何首乌制成粉末，将黄豆也制成粉末，将两种粉末混合在一起；B：将肉、生姜绞成茸，加入步骤A中调配好的何首乌和黄豆粉，加入油、酱油、花椒油和盐，顺一个方向搅匀成稠糊状，然后加入切碎的葱白拌匀成馅；C：将发酵后面加碱揉匀制成剂子，然后将馅植入，放入蒸笼蒸熟。
所述保健包子的方法，其包括如下步骤：A：将白何首乌和黑黄豆洗净后一起放入锅中，黑黄豆铺在下层，白何首乌放在上层，加水蒸熟，取出晒干后，再放入锅中加水蒸10-15分钟，依次反复多次，将晒干后的何首乌制成粉末，将黄豆、芝麻磨成粉末，三种粉末混合在一起；B：将肉、生姜绞成茸，加入步骤A中调配好的何首乌、黄豆粉和芝麻粉，加入油、酱油、花椒油和盐顺一个方向搅匀成稠糊状，然后加入切碎的葱拌匀成馅；C：将发酵后面加碱揉匀制成剂子，然后将馅植入，放入蒸笼蒸熟。
本发明中由于在包子的馅料中增加了白何首乌，由于何首乌是我国传统药材，含有磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分，具有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨功效相关的药理作用是促进造血功能，提高机体免疫功能，降血脂，抗动脉粥样硬化，保肝，延缓衰老，影响内分泌功能，润肠通便等作用，特别是白何首乌效果更佳，白何首乌与黑黄豆一起经过多次蒸晒，其中，黑黄豆具有滋阴补血、扶阳健肾、滋肤美容与乌发的作用以及延缓衰老的功效，同是还可以治疗和预防糖尿病、心脑血管疾病等，经过黑黄豆与白何首乌在一起的炮制，白何首乌变成黑色，增加了保健功效，然后将何首乌与黄豆粉混合在一起，添加如包子馅中，人们长期食用，可以起到补气生发，补肾明目，延年益寿的效果，而且在加工工艺中，经过多次蒸晒，不仅去除了何首乌生涩的问道，而且在功效上，没有毒副作用，将何首乌和黄豆搭配在一起，营养更好吸收，延伸功效。
具体实施方式
实施方式一
制备八个保健的包子，具体制备方法如下：
A：将白何首乌和黑黄豆洗净后按照何首乌0.9克，黑黄豆1.6克的比例一起放入锅中，其中黑黄豆铺在下层，加水蒸熟，取出晒干后，再放入锅中加水蒸10-15分钟，依次反复五次，将最后晒干的何首乌和黄豆制成粉末，按照何首乌0.9克，黄豆粉1.6克将粉末混合在一起；
B：将38克的肥肉，9克瘦肉和1.6克的生姜绞成茸，加入步骤A中调配好的何首乌、黄豆粉，加入适量的芝麻油、酱油、花椒油和盐顺一个方向搅匀成稠糊状，然后加入适量切碎的葱白拌匀成馅；
C：将10克面粉和30克的老酵面在一起加水合面，待发酵后加入0.2克的碱揉匀制成八个剂子，然后将馅分别植入，放入蒸笼蒸熟即可。
实施方式二
制备十二个的保健包子，具体制备方法如下：
A：将白何首乌和黑黄豆洗净后按照何首乌1.9克，黑黄豆2.6克的重量一起放入锅中，其中黑黄豆铺在下层，加水蒸熟，取出晒干后，再放入锅中加水蒸10-15分钟，依次反复八次，将最后晒干的何首乌磨成粉末，和黄豆制成的粉末，芝麻磨成的粉末一起按照何首乌1.9克，黄豆粉2.6克，芝麻0.5克将三种粉末混合在一起；
B：将48克的肥肉，19克瘦肉和2.6克的生姜绞成茸，加入步骤A中调配好的何首乌、黄豆粉和芝麻粉，加入适量的芝麻油、酱油、花椒油和盐顺一个方向搅匀成稠糊状，然后加入适量切碎的葱白拌匀成馅；
C：将20克面粉和60克的老酵面在一起加水合面，待发酵后加入0.3克的碱揉匀制成十二个剂子，然后将馅分别植入，放入蒸笼蒸熟即可。
实施方式三
制备八个保健的包子，具体制备方法如下：
A：将白何首乌和黑黄豆洗净后按照何首乌1.4克，黑黄豆2.1克的重量一起放入锅中，其中黑黄豆铺在下层，加水蒸熟，取出晒干后，再放入锅中加水蒸10-15分钟，依次反复十次，将最后晒干的何首乌磨成粉末，和黄豆制成的粉末，芝麻磨成的粉末一起按照何首乌1.4克，黄豆粉2.1克，芝麻0.8克将三种粉末混合在一起；
B：将43克的肥肉，14克瘦肉和2.1克的生姜绞成茸，加入步骤A中调配好的何首乌、黑黄豆粉和芝麻粉，加入适量的芝麻油、酱油、花椒油和盐顺一个方向搅匀成稠糊状，然后加入适量切碎的葱白拌匀成馅；
C：将15克面粉和45克的老酵面在一起加水合面，待发酵后加入0.25克的碱揉匀制成八个剂子，然后将馅分别植入，放入蒸笼蒸熟即可。
在本发明中，添加的油可以选用芝麻油，做出的包子香味更加醇正。在包子中加入何首乌、黄豆粉，由于何首乌和黑黄豆经过5-10次的蒸晒，不仅在功效上去除了长期食用的副作用，而且也去除了何首乌所具有的清涩味道，在调入包子馅中后包子的味道并不会受到影响，而加入芝麻不仅增加新的营养成分，而且味道更佳。
Claims (6)
1.一种保健包子，其由面皮和馅料包好后蒸制而成，其特征在于：所述馅料包括肉和调味料，其特征在于：在所述馅料内还加有1.6-2.6份的黑黄豆粉和0.9-1.9份炮制过的白何首乌，白何首乌的炮制过程是，将白何首乌与黑黄豆洗净后按照白何首乌0.9-1.9份，黑黄豆1.6-2.6份的重量份额一起放入蒸锅中蒸熟，取出晒干后再一起放入蒸锅内蒸10-15分钟，再取出晒干，经过5-10次反复蒸晒而成。
2.根据权利要求1所述的保健包子，其特征在于：所述肉由肥肉和瘦肉组成，所述调味料为葱白、生姜、油、花椒油、酱油和盐，其中，油、花椒油、酱油和盐重量适量，所述馅料内其它原料的重量份额分别为：肥肉38-48份，瘦肉9-19份，葱白5.9-6.9份，生姜1.6-2.6份，黑黄豆粉1.6-2.6份，白何首乌0.9-1.9份。
3.根据权利要求2所述的保健包子，其特征在于：在所述馅料内加有芝麻，芝麻的重量粉额为0.5-0.8份。
4.根据权利要求3所述的保健包子，其特征在于：所述肥肉43份，瘦肉14份，葱白6.4份，生姜2.1份，黑黄豆粉2.1份，白何首乌1.4份，芝麻0.6份。
5.制备权利要求1或2所述保健包子的方法，其特征在于：其包括如下步骤：A：将白何首乌和黑黄豆洗净后一起放入锅中，黑黄豆铺在下层，白何首乌放在上层，加水蒸熟，取出晒干后，再放入锅中加水蒸10-15分钟，依次反复蒸晒5-10次，将最后晒干的白何首乌制成粉末，将黑黄豆也制成粉末，取1.6份的黑黄豆粉和0.9份炮制过的白何首乌，将两种粉末混合在一起；B：将肉、生姜绞成茸，加入步骤A中调配好的白何首乌和黑黄豆粉，加入油、酱油、花椒油和盐，顺一个方向搅匀成稠糊状，然后加入切碎的葱白拌匀成馅；C：将发酵后面加碱揉匀制成剂子，然后将馅植入，放入蒸笼蒸熟。
6.制备权利要求3或4所述保健包子的方法，其特征在于：其包括如下步骤：A：将白何首乌和黑黄豆洗净后一起放入锅中，黑黄豆铺在下层，白何首乌放在上层，加水蒸熟，取出晒干后，再放入锅中加水蒸10-15分钟，依次反复多次，将晒干后的白何首乌制成粉末，将黑黄豆粉和炮制过的白何首乌和芝麻，或者，将黑黄豆粉和炮制过的白何首乌和芝麻磨成粉末，三种粉末混合在一起；B：将肉、生姜绞成茸，加入步骤A中调配好的白何首乌、黄豆粉和芝麻粉，加入油、酱油、花椒油和盐顺一个方向搅匀成稠糊状，然后加入切碎的葱拌匀成馅；C：将发酵后面加碱揉匀制成剂子，然后将馅植入，放入蒸笼蒸熟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2007101634057A CN101143009B (zh) | 2007-10-22 | 2007-10-22 | 一种保健包子及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2007101634057A CN101143009B (zh) | 2007-10-22 | 2007-10-22 | 一种保健包子及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101143009A CN101143009A (zh) | 2008-03-19 |
| CN101143009B true CN101143009B (zh) | 2011-08-24 |
Family
ID=39205876
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2007101634057A Expired - Fee Related CN101143009B (zh) | 2007-10-22 | 2007-10-22 | 一种保健包子及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101143009B (zh) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102742792B (zh) * | 2012-06-25 | 2013-07-10 | 刘福明 | 一种包子 |
| CN106387655A (zh) * | 2016-09-13 | 2017-02-15 | 郑荣杰 | 一种药膳养生包子的制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1193490A (zh) * | 1997-03-13 | 1998-09-23 | 李静华 | 保健速冻饺 |
| CN1973684A (zh) * | 2006-12-28 | 2007-06-06 | 李仕贵 | 牛蒡营养美味肉水饺 |
-
2007
- 2007-10-22 CN CN2007101634057A patent/CN101143009B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1193490A (zh) * | 1997-03-13 | 1998-09-23 | 李静华 | 保健速冻饺 |
| CN1973684A (zh) * | 2006-12-28 | 2007-06-06 | 李仕贵 | 牛蒡营养美味肉水饺 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 张平等.白首乌的营养保健功效及其开发前景.《江苏农业科学》.1992,51－52. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101143009A (zh) | 2008-03-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101077189B (zh) | 药膳补胶原蛋白养颜餐 | |
| CN103211178B (zh) | 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕 | |
| CN105285872A (zh) | 一种理气芝麻酱及其制备方法 | |
| CN103766757A (zh) | 一种保健肉包子 | |
| CN105475906A (zh) | 一种有助美容的凤梨南瓜果糕 | |
| CN104432051A (zh) | 一种具有补肾及键发功能的保健糊制品 | |
| CN105394699A (zh) | 五味调味品 | |
| CN100398007C (zh) | 高钙多维调味品及制作方法 | |
| CN104886208A (zh) | 一种天然红色保健红曲淮山米饼及其制备方法 | |
| CN101683163A (zh) | 一种五彩养颜健美牛肉大包及制作方法 | |
| CN101143009B (zh) | 一种保健包子及其制备方法 | |
| KR101039439B1 (ko) | 탈모방지 및 발모촉진용 건강식품 | |
| CN101683162A (zh) | 一种天然五彩全营养猪肉大包及制作方法 | |
| CN105994553A (zh) | 一种甘薯牛奶饼干及其制备方法 | |
| CN106666651A (zh) | 一种海鲜酱料 | |
| CN106819924A (zh) | 一种营养扒鸭的制作方法 | |
| CN106262470A (zh) | 一种健康补肾方便羹 | |
| CN105901497A (zh) | 一种健脑益智保健饺子及制备方法 | |
| CN101675791A (zh) | 一种美味鸽肉酱及其制备工艺 | |
| CN101606712B (zh) | 日常保健食品本草添加剂及其应用 | |
| CN106858389A (zh) | 一种鸡翅包饭的制作方法 | |
| KR20080045771A (ko) | 수험생복용용 한방떡의 제조방법 및 그 제조된 한방떡 | |
| CN104905159A (zh) | 一种百合茶油风味豆豉及其加工方法 | |
| CN108522983A (zh) | 一种玫苓糕及其制备方法 | |
| CN103829257A (zh) | —种黑色营养面条及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20110824 Termination date: 20121022 |