CN101143003A - 玫瑰精油蜂蜜及制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种玫瑰精油蜂蜜及其制备工艺,其特征是:按体积百分比计由以下原料组分组成:蜂蜜60.4595~96.4962%、玫瑰精油0.002~0.2418%、稳定剂3.5018~39.2986%。制备工艺为:①将玫瑰精油和稳定剂加入食品搅拌器中加热至30~50℃时,将二者搅拌均匀;②待温度降至15~20℃时,加入蜂蜜再次搅拌;③将搅拌后的产物冷却至5~10℃后取出,过滤后进行装瓶;④装瓶后用普通加工罐头方法进行灭菌处理。本发明加工程序简单可行,所得产品将玫瑰精油和蜂蜜的营养成分有机结合,营养丰富,具有玫瑰香味,不含人工色素和香精,产品的色泽和透亮度更好,保存期更长,香气清甜宜人,味道醇正。
Description
技术领域 本发明涉及一种营养食品技术领域,具体涉及一种玫瑰精油蜂蜜及其制备工艺。
背景技术 自古以来,蜂蜜被认为是一种极好的食品和药品,在历代文献中有很多记载。蜂蜜几乎完全由葡萄糖和果糖等单糖组成,很容易被人体吸收。蜂蜜中除了单糖以外,还含有若干对于细胞组织和器官起正常功能的各种营养物质。蜂蜜营养丰富,不含脂肪,是完美的保健滋补品,对老年人、儿童、产妇以及病后体弱者尤为合适。《本草纲目》中写道:“其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止疼也。生则性凉,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可去急,故能止心腹肌肉疮疡之疼;和可以致中,故能调和百药,丽与甘草同功。…蜂蜜生凉热温,不冷不燥,得中和之气,故十二脏腑之病,罔不宜之。”尽管蜂蜜营养价值极高,但是,蜂蜜由于出自蜜蜂的身体中,有一种特殊的异味,往往需要加入调整口感、口味的香精、色素等辅助原料,经加工后才适宜食用。《本草纲目》还记载:玫瑰花性温、味甘、归经,具有益肝健脾、和胃、补肾、活血调经等功能。另据《纲目拾遗》、《中华人民共和国药典》、《花卉与食品》等大量文献记载:玫瑰具有理气解郁,疏肝醒脾,活血散瘀,清暑解渴等功效。中国专利200510118341.X公开了一种“中药饮片炮制技术生产润肺止咳补中益气含花香味的蜂蜜”,它将玫瑰花花蕾、红花等加入到蜂蜜中,制成有花香味的蜂蜜,但这样影响了蜂蜜的保质期和产品的色泽及透亮度,且玫瑰干花的营养价值不高。但至今尚未检索到将玫瑰精油添加到蜂蜜中的产品及其工艺。玫瑰精油不仅具有很高的营养和药用价值,还具有纯正的玫瑰香味,但是单独的玫瑰精油具有极强的挥发性和渗透力,不易保存,高浓度的玫瑰精油不经稀释直接服用会对人体造成危害。如何科学合理地将蜂蜜、玫瑰精油有机结合在一起,正是本发明的任务所在。
发明内容 本发明的目的在于提供一种能够将蜂蜜、玫瑰精油两者功效有机地合二为一,赋有纯天然玫瑰芳香,营养价值高,加工程序简单可行的玫瑰精油蜂蜜及其制备工艺。
为实现上述目的,本发明采取的技术方案为:
一种玫瑰精油蜂蜜,其特征是:按体积百分比计它由以下原料组分组成:
蜂蜜 60.4595~96.4962%;
玫瑰精油 0.002~0.2418%;
稳定剂 3.5018~39.2986%。
所述的稳定剂为琼脂果胶、海藻酸钠或明胶。
所述的原料组分按体积百分比计,其中:蜂蜜96.4962%、玫瑰精油0.002%、稳定剂3.5018%。
所述的原料组分按体积百分比计,其中:蜂蜜68.956%、玫瑰精油0.0138%、稳定剂31.0302%。
所述的原料组分按体积百分比计,其中:蜂蜜79.9041%、玫瑰精油0.1199%、稳定剂19.9760%。
所述的原料组分按体积百分比计,其中:蜂蜜60.4595%、玫瑰精油0.2418%、稳定剂39.2986%。
一种生产上述玫瑰精油蜂蜜的制备工艺,其特征是该工艺包括以下步骤:①将玫瑰精油和稳定剂加入食品搅拌器中加热至30~50℃时,将二者搅拌均匀;②待温度降至15~20℃时,加入蜂蜜再次搅拌;③将搅拌后的产物冷却至5~10℃后取出,过滤后进行装瓶;④装瓶后用普通加工罐头方法进行灭菌处理。
本发明提供的上述玫瑰精油蜂蜜,科学合理地将玫瑰精油和蜂蜜的营养成份有机结合在一起,营养丰富,不含人工色素和香精,产品的色泽和透亮度更好,香气清甜宜人,味道醇正,保存期更长。本发明提供的上述玫瑰精油蜂蜜的制备工艺,先将玫瑰精油和稳定剂加入食品搅拌器中,将二者搅拌均匀,然后加入蜂蜜再次搅拌,中间通过温度的控制使它们之间相互充分溶解混合,制成一种具有玫瑰香味和营养价值更高的玫瑰精油蜂蜜,加工程序简单可行。
具体实施方式:
实施例1.取蜂蜜96.4962L,玫瑰精油0.002L,琼脂果胶3.5018L,将玫瑰精油和琼脂果胶加入密闭食品搅拌器中加热至40℃后搅拌2分钟,使之均匀混合,等温度降到20℃后加入蜂蜜,再次搅拌均匀,然后将搅拌后产品冷却至10℃后取出分装,装瓶后用普通加工罐头方法进行灭菌处理,大量生产可根据本比例进行体积配比。本方法可生产适合于大众化的产品。
实施例2.蜂蜜10L,玫瑰精油2ML,海藻酸钠4.5L,制作工艺同实施例1,本产品精油含量适中,大量生产可根据本比例进行体积配比。本方法可生产高中档次产品。
实施例3.蜂蜜10L,玫瑰精油15ML,明胶2.5L,制作工艺同实施例1,本产品精油含量较高,大量生产可根据本比例进行体积配比。本方法可生产高档产品。
实施例4.蜂蜜10L,玫瑰精油40ML,琼脂果胶6.5L,制作工艺同实施例1,本产品精油含量高,大量生产可根据本比例进行体积配比。本方法所得产品即可食用,也可作为蜂胶玫瑰精油面膜使用。
Claims (7)
1.一种玫瑰精油蜂蜜,其特征是:按体积百分比计它由以下原料组分组成:
蜂蜜 60.4595~96.4962%;
玫瑰精油 0.002~0.2418%;
稳定剂 3.5018~39.2986%。
2.根据权利要求1所述的玫瑰精油蜂蜜,其特征在于:所述稳定剂为琼脂果胶、海藻酸钠或明胶。
3.根据权利要求1所述的玫瑰精油蜂蜜,其特征在于:所述原料组分按体积百分比计算,其中:蜂蜜96.4962%、玫瑰精油0.002%、稳定剂3.5018%。
4.根据权利要求1所述的玫瑰精油蜂蜜,其特征在于:所述原料组分按体积百分比计算,其中:所述的原料组分按体积百分比计,其中:蜂蜜68.956%、玫瑰精油0.0138%、稳定剂31.0302%。
5.根据权利要求1所述的玫瑰精油蜂蜜,其特征在于:所述原料组分按体积百分比计算,其中:蜂蜜79.9041%、玫瑰精油0.1199%、稳定剂19.9760%。
6.根据权利要求1所述的玫瑰精油蜂蜜,其特征在于:所述原料组分按体积百分比计算,其中:蜂蜜60.4595%、玫瑰精油0.2418%、稳定剂39.2986%。
7.一种生产权利要求1至6任一项所述玫瑰精油蜂蜜的制备工艺,其特征在于该工艺包括以下步骤:①将玫瑰精油和稳定剂加入食品搅拌器中加热至30~50℃时,将二者搅拌均匀;②待温度降至15~20℃时,加入蜂蜜再次搅拌;③将搅拌后的产物冷却至5~10℃后取出,过滤后进行装瓶;④装瓶后用普通加工罐头方法进行灭菌处理。
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105249377A (zh) * | 2015-11-30 | 2016-01-20 | 湖南省广林农业科技开发有限公司 | 一种含玫瑰提取物的蜂蜜 |
CN105962241A (zh) * | 2016-06-21 | 2016-09-28 | 北京农科亿健蜂产品研究院 | 蜂蜜风味剂、使用方法和蜂蜜 |
CN106072275A (zh) * | 2016-06-21 | 2016-11-09 | 北京农科亿健蜂产品研究院 | 从山花蜜中除去荞麦蜜怪味的方法 |
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2007
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