CN101103819A - 硒锗肽饼干 - Google Patents

Abstract

本发明硒锗肽饼干属于保健食品领域，采用生物微量元素硒锗与肽添加饼干中，改良剂采用大枣、麦芽、枸杞子萃取液等，视为水和面，熟制工艺采用80℃烘干，即巴氏灭菌法。适合儿童、老人、病号者食用。即补充微量元素，又抗菌消炎，还提高免疫细胞的功能，增强机体免疫力与抗病能力，而起到保健作用。变加防腐剂、保鲜剂、糖为大枣、麦芽、枸杞子等，因其含果糖防止儿童肥胖症的发生与避免儿童发育过早。因有大枣提气，黄精、枸杞子，即嫩肤又轻身。因此，头发黑亮，该饼干为保健食品(符合绿色标准)，若经ISO9001认证，则为有机食品。

Description

硒锗肽饼干

所属技术领域

本发明硒锗肽饼干属于保健食品领域，是生物微量元素硒锗与肽添加在饼干中，经特殊方法精制而成。

背景技术

目前，市场上出售的饼干繁多，品牌各异，充满市场。有的作访可在超市或集市现场制做，但保健饼干甚少，含硒锗肽的保健饼干从未发现。现饼干为了降低成本，以糖密等甜味剂代替糖，甜味剂对人体有害等弊端，为延长保质期还加保鲜剂的缺点。

发明内容

本发明就是针对上述弊端与缺点而开发研制的。

本发明是将生物微量元素硒锗与肽，将其添加在饼干中，饼干中甜味采用大枣、熟地、何首乌、麦芽、黄精、枸杞子等经萃取，萃取液即为流浸膏，不必加任何添加剂、保鲜剂。工艺中采用80℃烘干。

与现行技术比

现行的饼干生产多采用甜味剂或白棉糖调口感。熟制工艺多采用烙制或烘制，保质期多采用保鲜剂、防腐剂。

本发明采用生物微量元素硒锗与肽(蛆体液)调口感，采用大枣、麦芽、枸杞子等改良剂，均为激素样作用的补益中药，此改良剂的甜味是果糖，熟制工艺采用80℃中温熟制，营养物质很少受破坏。最适合儿童、老人及病号食用。即补充微量元素又有杀菌作用，还有提高免疫细胞功能，增强机体的免疫力与抗病能力，故此，该饼干为保健饼干。符合绿色标准，若经ISO9001认证，则为有机食品。

本发明是通过如下步骤实施的：

一、生物微量元素硒锗与肽的制取：

1、生物硒的制取：用20PPm的Na₂SeO₃生绿豆芽菜，待长至5日时取出，斩成糊状物后，以食用酒萃取，过滤后其滤液视水，添加香肠工艺中施用。

2、生物微量元素锗的制取：将高锗蘑菇用斩拌机斩成泥状物，兑在肉馅中即可。

3、肽类物质的制取：将蛆用辊杠挤出其体液，添加肉馅中即成。

二、改良剂的制取：将大枣、麦芽等碎成粗粉或小块后，用饮用酒萃取，回馏酒即成浸膏视为水合面。

三、造型：根据需要和美观，用模具造成不同形状的半成品。

四、熟制：采用80℃温度烘箱烘至18个水左右即成。

Claims (4)

1.本发明硒锗肽饼干属于保健食品领域，是采用生物微量无素硒锗与肽添加饼干中，经特殊工艺精制而成。又将改良剂如大枣、麦芽、枸杞子、黄精、熟地、何首乌等补益中药的浸膏，视为水和面，按饼干生产工艺制成的半成品，经熟制后为保健饼干，符合绿色食品，若经ISO9001认证，则为有机食品。其特征给食用者补充生物微量元素硒锗，硒锗是免疫细胞成分，硒锗充足，提高免疫细胞功能，增强机体的免疫力与抗病能力。使儿童身体健康，老年人不患老年性疾病。

2.根据权利要求1所述，改良剂不用糖，而是补益中药，其特征防止儿童肥胖。

3.根据权利要求1、2所述，即改良剂中不应加激素样作用的补益中药，其特征避免儿童早熟。

4.根据权利要求1、2、3所述，熟制工艺采用中温80℃，其特征营养物质很少受破坏，含水量18个水左右以利保存。