CN101099573A - 降糖保健纤维食品 - Google Patents

Abstract

本发明是降糖保健食品，它的各种天然纤维素含量丰富，并富含各种维生素、钴、铬、钾、镁等人体血糖代谢功能细胞所需的各种微量元素，食品糖量值低，耐饥能力强，口感香甜细软，并且有绿色天然降糖食品人参和枸杞等，安全有效，食后能有效促使餐后血糖在正常范围内平稳变化，能从根本对糖尿病起治疗保健作用，是糖尿病人和糖耐量偏低的人理想的保健食品。长期食用可逐渐减少患者对降糖药物的依赖性，减少各种并发症的产生，对患者治疗有很好的保健治疗效果，并可减轻患者乏力疲软的感觉，为运动治疗提供良好的支持。有很好的社会效益和经济效益。

Description

降糖保健纤维食品

它涉及到降糖保健食品知识，糖尿病医学常识，中药学。

大家都知道，饮食，合理的运动，药物是目前治疗糖尿病的三大要素，而饮食是三者中最重要，也最难控制的一个环节，目前绝大多数的糖尿病人是不合理的饮食吃出来的，故医生在计算病人每天所需的能量后，定出相应的量，但许多患者吃完后，仍感非常饥饿。故目前市场上需要能让他们吃得饱，又有降糖效果好的食品，而本糕点正具有：糖量值低、口感好、耐饥饿、降糖保健效果好的特点，并且价格低廉，食用携带简单方便这些特点来满足他们的需求。

其组成配方及比例、原理如下：

细玉米皮粉：10-30份，细米皮粉：10-30份，麦皮粉10-19份、21-30份，荞麦皮粉10-30份；(以上四种任取几种组合配方)。细糯米粉60-130份，南瓜70-130份(蒸熟)，胡萝卜5-20份，细玉米粉5-20份，藕粉3-15份，白扁豆3-15份，细黄豆粉5-35份，细赤小豆粉：5-35份(蒸熟)，鸡蛋5-30份，精盐1-10份，豆油3-20份，芝麻5-30份(炒香)，香兰素0.5-10份，枸杞5-20份，人参粉1-10份，安赛蜜0.5-10份，(或可加党参5-15份，西洋参5-15份，山药5-20份，葛根1-5份，天花粉1-5份，其中任意几种配方组成。)

麦皮、玉米皮、米皮含有大量多种膳食天然纤维，它们促进胃肠蠕动，减缓排空，增强饱腹感，减少热量食物摄入，来调控餐后血糖，并含有丰富的B族元素，保护神经细胞，免受高血糖的伤害。

含有丰富的铬、镁、钙等人体所必需的微量元素。

南瓜：含有大量的可溶性膳食纤维(果胶)，提高胃内容物黏度，调节胃内食物的吸收，减慢碳水化合物的吸收速度。含钴微量元素较多，是蔬菜之冠，而钴是胰岛素细胞维持功能必需的微量元素，它能增加体内胰岛素的释放，促使患者胰岛素分泌功能正常化。

南瓜麦皮能降低餐后的高血糖，又能防止因高血糖应急刺激或其他因素产生的低血糖，能使血糖在正常范围内平稳变化，减免因陡升的血糖对患者脆弱的胰腺β细胞产生伤害性刺激，从而有效保和修复胰腺β细胞，并能阻止体组织细胞K膜口进一步病理性增大，在此基础上对其修护和恢复，有可能使K膜值回到人体正常生理状态值范围之内。

见上海科学技术出版社：池芝盛《糖尿病的防治及自我保护》P68。

金盾出版社：陈艳《糖尿病防止200问》P128。

福建科学技术出版社：赵怀庆《糖尿病》。

胡萝卜：内富含胡萝卜素，它进入人体后转化为维生素A，能保护眼睛视网膜的神经和血管，减少糖尿病合并视网膜病变。

黄豆：含人体所需优质蛋白质、胡萝卜素、维生素，B1，B2、B12、胆碱、叶酸等，它可减少淀粉的摄入量，并且营养丰富，减少消瘦，使机体丰满。可以使患者减少胰岛素的需要量。

赤小豆：纤维素含量高，富含维E、钾、镁、锌、硒等活性成份，其K因子＞390，是典型的高钾食物，具有降血糖、降血压、降血脂作用。

白扁豆：具有健脾利水化湿之功，其K因子＞1070，经常食用可防止糖尿病患者慢性血管神经并发症。

枸杞：具有滋肝补肾，补血益精明目之功。(现代报道)枸杞水提取物可引起大白鼠血糖显著而持久的降低，糖耐量升高。

人参：具大补元气，安神生津之功。现代实验证明人参多肽能增强人体血糖有氧氧化能力，增强人体各组织细胞血糖利用能力，从而达到降血糖的效果，它对改善患者因疲软乏力而减少运动有较好作用。

人参大补元气，枸杞补精养血，两种共用可达以气生血，以血养精，以精益气的功效。

玉米粉：膳食纤维含量高。鸡蛋提供优质动物蛋白，增加口感。

糯米粉、藕粉、豆油、芝麻、香兰素、安赛蜜可使糕食品美味香甜可口。

这种食品的特点：

1、天然膳食纤维含量高，各种营养全面丰富，糖量值低，食后饱腹时间长，可减少其他热量食物的摄入量，口感香甜细软。

能让患者在吃饱吃好的同时，有效控制血糠在正常范围内平稳变化。让胰腺细胞得到保护和休养，从而达到保健的效果。

2、这种糕点价格低廉，携带贮存简单方便。

3、这种糕点对降脂，降压、减肥有较好的辅助效果，适合正在减肥的人食用。

4、这是保健食品，安全可靠，无任何不良作用，，可适应各类人、群，如果以这种糕点作主食，再佐大量的黄花瓜、冬瓜之类的蔬菜，对降糖、降脂、减肥效果更好。

5、因这种糕点具有饱腹时间长，增强血糖利用能力，控制血糖变化平稳能力强，减轻患者的疲软乏力程度，它能预防部分患者因剧激运动等因素造成的低血糖，为运动治疗打好基础。

正常人体的糖类代谢主要与血糖浓度变化、血液胰岛素浓度变化等这些参数有关。为了能简单清楚地说明人体糖类代谢与血糖参数等变化关系，特列下关系式及参数符号：

V_糖即血糖进入组织细胞的速度。

d_糖即血糖浓度。

d_胰即血液中胰岛素的浓度。

k_膜即组织细胞膜阻控血糖进入细胞的能力系数。设定正常标准健康值为1，它与下列因素有关。

1、同组织细胞主动转运血糖载体数及其具有生理活性的数量成反比。

2、同组织细胞的胰岛素受体数及其具有生理活性的数量成反比。

3、同组织细胞胰岛素抗体及其具有生理活性的数量成正比。

则有关系式

当血糖进入组织细胞内，细胞所消耗的血糖量小于进入细胞内的血糖量时，这部分剩余血糖就会被细胞以某种形式贮存起来，同时通过反馈方式通过减少血糖载体生理活性数、胰岛素受体生理活性数量等方式来增大k_膜值，以减小V_糖。当V_糖减小时，d_糖就增大，于是刺激d_胰的增大，在较大的d_胰作用下，血糖就会转化为糖元、脂肪贮存起来，d_糖也就随之减小，d_胰随之减小，于是维持人体的d_糖、d_胰的正常生理动态平衡。

当细胞用完细胞内贮存的血糖，需要血糖时，通过反馈方式，增加载体或受体生理活性数量，来减小K_膜值，以增大V_糖。当V_糖增大，d_糖减小时，于是胰高血糖素增加，使糖元、脂肪加速分解，增大d_糖，随着d_糖的增加，d_胰也随之增大，于是V_糖就增大，细胞就得到所需的血糖量。

这里需要指出的是，只有当k_膜增大到一定值(Tk_膜)时，d_胰也随d_糖增大到一定值(Td_胰)时，血糖才会在d_胰(d_胰≥Td_胰，d_糖≥Td_糖)作用下，转化为糖元和脂肪，即脂肪和糖元的生成速度大于其分解速度。

当d_胰减小到一定值(d_胰≤Td_胰)时，d_糖减小到一定值(d_糖≤Td_糖)时，糖元和脂肪才能分解成血糖，即分解速度大于合成速度。

V_胰、d_胰、d_糖、k_膜和胰高血糖素的动态生理平衡，才能保证人体正常的血糖生理代谢平衡。

但如果当人长期缺少必要的体力运动及贪享美食，使人体所代谢消耗的血糖数量长期小于人体吸收的血糖数量时，将会怎样呢？

当进入细胞的血糖量大于细胞所需代谢消耗的血糖量时，k_膜增大→V_糖减小→d_糖增大→d_胰增大，当d_胰增大到≥Td_胰时，血糖转化为糖元、脂肪。但因摄入的血糖数量长期大于所需消耗的血糖数量，故使糖元和脂肪贮存血糖能力趋于饱和，d_糖再增大，d_胰再增大都无法使血糖转化为所需调节脂肪和糖元的数量，这时因

，使得V_糖增大，使得进入细胞的剩余血糖增多，细胞出于自我保护，使k_膜增大，k_膜的增大→V_糖减小→d_胰、d_糖增大→V_糖增大→k_膜的增大，于是当d_糖增大到一定的数值时，≥肾糖阀值时，部分血糖便通过肾脏，随尿液排出体外，这样又建立起一种在高k_膜、高d_糖、d_胰下的新的病理性动态平衡。在这种长期病理动态循环平衡中，使k_膜变得病理性增大，失去细胞生理性弹性调控能力，即当细胞内无剩余血糖，细胞需要血糖进入代谢时，k_膜不再回到正常生理数值，仍然在较高数值上下变化。k_膜的变大，使V_糖减小→d_糖增大→d_胰增大→胰岛素需要量病理性增加。造成胰岛分泌细胞的损伤，即k_膜的病理性变化，导致胰岛分泌细胞产生病理损伤。这时如果细胞需血糖进入时，就需很高的d_糖和d_胰，但当d_糖高到一定值时，血糖从尿液中流失，这就使血糖很高，d_胰很大，而V_糖却很小，细胞内血糖相对不足，并且出现了尿糖，于是就出现了三多一少的糖尿病症状。以上就是糖尿病(II)形成的原因及病理、病机。简单地说，就是k_膜的增大导致胰岛素绝对或相对不足造成的。目前药物治疗主要是通过药物刺激胰腺分泌更多的胰岛素和人工注射胰岛素等方式。但这都不能解决使k_膜值病理性变大这一根本原因，故不但无法治愈糖尿病，而且可能加大k_膜病理数值，这就是目前糖尿病无法治愈，且愈治愈重的根本原因。

1、药物：

①降低K_膜数值，即增加细胞胰岛素受体，减少胰岛素抗体，增细胞内血糖载体。但可惜的目前这类药物还未听说出现。

②解决胰岛素相对不足或绝对不足。如人工注射胰岛素，通过药物刺激胰岛素更多的分泌(这有鞭打累牛之嫌)。

2、饮食治疗：控制人体所需消耗的糖量同通过食物所摄入的糖量相当。避免在药物调节过程中，吸收过多的糖量，造成新一轮病理循环。

3、运动治疗：通过合理量的运动，促进糖元、脂肪的新陈代谢作用，以增强糖元、脂肪对血糖的贮存调控能力。增加人体组织细胞对血糖的主动吸收利用能力，通过增加细胞胰岛受体数，降低胰岛抗体数，增加细胞主动转运血糖载体数等来减小K_膜数值，从而在根本上恢复人体正常的糖类生理代谢能力。但目前存在许多缺点：

①效率低、见效慢。许多病者只有在经过坚持长期合理运动后，才见到较好的显著效果。

②因病者组织细胞主动吸收利用血糖能力减弱，故易觉疲软乏力，不易长期坚持。

③在运动过程中，人体对食物中糖类物质消化、吸收速度加快，糖元、脂肪的分解，也使人体血糖量较快增加，这给本来就胰岛素相对不足的患者的病者，胰岛素的产生和供给带来冲击。

④因病人经过体力运动后，许多糖元素、脂肪被分解、消耗，消化能力及食量大增，这对饮食控制带来困难。

降糖保健纤维食品对上述这三种治疗方法都有较好的协同帮助作用。

1、对运动的治疗作用：

①因食品中人参所含的人参多肽能增强糖的有氧氧化能力，从而使人体组织细胞主支吸收血糖能力增强。在含有胍的衍生物枸杞协同作用下，使靠运动来降低K膜数值的效率加快，从而使运动治疗的见效速度增快，效果增大，并能减轻、消除病者的疲软乏力症状，使病者轻易地进行长期运动治疗。

②因食品中含有许多膳食纤维，能延长食物消化吸收时间，减缓葡萄糖进入血液的速度，这就在源头上起了调控血糖浓度作用，这时病者的胰岛功能的保护和糖元、脂类的代谢生理调节非学重要。

2、对饮食治疗的作用：

因食品中有许多膳食纤维，能延长食物消化吸收时间，故能饱腹时间长，这对病者在控制食量时，不易感到饥饿非常有利，糕点中的胡萝卜素，扁豆、赤豆所含的高K因子也非常重量。

3、对药物治疗的作用：

食品中的膳食纤维能延长糖类进入血液的时间，减小糖类进入血液的速度，这就避免了一般食物吃后半小时到1小时的血糖高峰值，平缓糖量变化曲线，相对较低的餐后血糖峰值，这对病者食后胰岛的冲击力减小很多，再加上人参多肽和枸杞含胍的衍生物作用下，可减少病者对降糖药物的用量，减小对降糖药物的依赖性。

综上所述，如果病者在正确的药物治疗、正确的饮食控制、长期合理的体育运动，再加上纤维食品的保健作用下，病者是有可能重新得到正常的糖类生理代谢的健康。

Claims (2)

1、一种降糖保健纤维食品，其特征在于其配方及比例如下：

细玉米皮粉：10-30份，细米皮粉：10-30份，麦皮粉10-19份，21-30份，荞麦皮粉10-30份；(以上四种任取几种组合配方)。细糯米粉60-130份，南瓜70-130份(蒸熟)，胡萝卜5-20份，细玉米粉5-20份，藕粉3-15份，白扁豆3-15份，细黄豆粉5-35份，细赤小豆粉：5-35份(蒸熟)，鸡蛋5-30份，精盐1-10份，豆油3-20份，芝麻5-30份(炒香)，香兰素0.5-10份，枸杞5-20份，人参粉1-10份，安赛蜜0.5-10份。

2、一种降糖保健纤维食品，其特征在于其配方及比例：细玉米皮粉：10-30份，细米皮粉：10-30份，麦皮粉10-19份、21-30份，荞麦皮粉10-30份；(以上四种任取几种组合配方)。细糯米粉60-130份，南瓜70-130份(蒸熟)，胡萝卜5-20份，细玉米粉5-20份，藕粉3-15份，白扁豆3-15份，细黄豆粉5-35份，细赤小豆粉：5-35份(蒸熟)，鸡蛋5-30份，精盐1-10份，豆油3-20份，芝麻5-30份(炒香)，香兰素0.5-10份，枸杞5-20份，人参粉1-10份，安赛蜜0.5-10份，(或可加党参5-15份，西洋参5-15份，山药5-20份，葛根1-5份，天花粉1-5份，其中任意几种组成配方)。