CN101066120B - 一种辣椒红生产的高效连续脱辣工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种辣椒红生产的高效连续脱辣工艺，将溶有辣椒红色素和辣素的待脱辣液，按1∶1～5的比例加入浓度为60～90％的除辣剂水溶液，在预混合器中搅拌均匀，用离心机进行液液分离，得到色素液以及辣椒素和除辣溶剂混合物；所述的色素相用上述的方法再次进行分离，3-8次，进行精制得成品色素；所述的辣椒素和除辣剂混合物蒸馏回收除辣剂，以便循环使用，蒸馏剩余物为辣椒精粗产品，精制后得成品辣椒精；所述的离心机和预混合器串联使用，色素液和除辣溶剂液逆向流动实现连续脱辣。

Description

一种辣椒红生产的高效连续脱辣工艺
技术领域
本发明涉及一种辣椒红生产的高效连续脱辣工艺。
背景技术
随着人们生活的提高，大然、健康观念逐渐深入人心，作为天然色素的辣椒红市场需求越来越大，提高辣椒红生产能力势在必行。然而在辣椒红生产的传统方法中，脱辣过程效率较低，产量较低，要配合大规模生产，所需设备规模庞大，成为辣椒红生产能力提高的瓶颈。现行脱辣方法主要是有机溶剂脱辣，根据待脱辣液中萃取溶剂含量不同，又可以分为稀液脱辣，待脱辣液中萃取溶剂含量为70％-90％，或者浓缩物(辣椒油树脂)脱辣，待脱辣液中萃取溶剂含量＜5％。但不论哪种方式，均是将待脱辣液与除辣剂在置于混合器中，搅拌均匀后静置分层，分出除辣剂后再进行许多次脱辣，工艺繁杂、效率低下，并且只能是间歇式生产，如果配合辣椒粉日投料量在50T-100T以上的大规模生产，流体输送设备、管路、混合器、贮罐等设备繁多，规模将非常庞大，很难满足现代连续化大生产的需要。
发明内容：
为了克服现有技术的缺点，本发明提供一种辣椒红生产的高效连续脱辣工艺，它采用离心分离技术，大大加快了分离速度，实现连续分离，分离效率提高50倍以上，同时减小设备规模，使连续化大生产得以实现。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：将溶有辣椒红色素和辣素的待脱辣液，按1∶1～5的比例加入浓度为60～90％的除辣剂水溶液，在预混合器中搅拌均匀，用离心机进行液液分离，得到色素液以及辣椒素和除辣溶剂混合物；所述的色素相用上述的方法再次进行分离，3-8次，精制得成品色素；所述的辣椒素和除辣剂混合物蒸馏回收除辣剂，以便循环使用，蒸馏剩余物为辣椒精粗产品，精制后得成品辣椒精；所述的离心机和预混合器串联使用，色素液和除辣溶剂液逆向流动实现连续脱辣。
本发明采用离心分离技术，实现连续分离，大大加快了分离速度，分离效率提高50倍以上，同时减小设备规模，使连续化大生产得以实现。
具体实施方式
将溶有辣椒红色素和辣素的待脱辣液，按1∶1～5的比例加入浓度为60～90％的除辣剂水溶液，在预混合器中搅拌均匀，用离心机进行液液分离，得到色素液以及辣椒素和除辣溶剂混合物；所述的色素相用上述的方法再次进行分离，无辣味后进行精制得成品色素；所述的辣椒素和除辣剂混合物蒸馏回收除辣剂，以便循环使用，蒸馏剩余物为辣椒精粗产品，精制后得成品辣椒精；所述的离心机和预混合器串联使用，色素液和除辣溶剂液逆向流动实现连续脱辣。
所述的待脱辣液是稀液或浓缩液，即萃取液浓缩后得到的含有色素、辣素和萃取溶剂的混合溶液，其中萃取溶剂含量为70％-90％；或是浓缩物或辣椒油树脂，即将萃取液浓缩至萃取溶剂含量＜5％。
所述的除辣剂为浓度为50～90％乙醇或甲醇水溶液。
所述的连续分离机械是萃取离心机、管式离心机或碟式离心机。
实施例：经萃取后浓缩岗位送来的辣椒油树脂流量为300kg/h，取样分析该油树脂色价为135，辣椒素含量为5.1％。按800kg/h流量匀速加入浓度为85％的乙醇水溶液，混合并用萃取离心机离心分离4次，检测色素中辣椒素含量小于0.001％，不再分离，进行精制，每小时可得辣椒红色素原膏224kg，色价为179.2；同时浓缩辣椒素相并回收乙醇，每小时可得辣椒精原膏76kg，辣椒素含量为20.1％。按此计算脱辣过程中色素回收率达99％以上，辣素回收率达99.8％。日处理辣椒油树脂7200kg，日产辣椒红色素原膏5376kg，折合150色价产品6415kg；日产辣椒精原膏1824kg，折辣椒素含量10％产品3648kg。

Claims (1)

1.一种辣椒红生产的高效连续脱辣工艺，其特征在于：将溶有辣椒红色素和辣素的待脱辣液，按1∶1～5的比例加入浓度为85～90％的除辣剂水溶液，在预混合器中搅拌均匀，用离心机进行液液分离，得到色素液以及辣椒素和除辣溶剂混合物；所述的色素相用上述的方法再次进行分离，3-8次，进行精制得成品色素；所述的辣椒素和除辣剂混合物蒸馏回收除辣剂，以便循环使用，蒸馏剩余物为辣椒精粗产品，精制后得成品辣椒精；所述的离心机和预混合器串联使用，色素液和除辣溶剂液逆向流动实现连续脱辣；所述的待脱辣液是稀液，即萃取液浓缩后得到的含有色素、辣素和萃取溶剂的混合溶液，其中萃取溶剂含量为70％-90％；所述的除辣剂水溶液为乙醇或甲醇水溶液；所述的离心机是萃取离心机、管式离心机或碟式离心机。
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