CN101011177A - 冬虫夏草饮料以及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

冬虫夏草饮料及其制备工艺，包括以冬虫夏草发酵液为主原料而制取冬虫夏草饮料。冬虫夏草发酵液的制取，包括有种子斜面、一级发酵、二级发酵、三级发酵、过滤、虫草头孢菌粉和冬虫夏草发酵滤液组成。冬虫夏草饮料的制取，涉及有冬虫夏草发酵滤液、调味剂、调配、纯净水、过滤、灌装、封盖、灭菌和成品组成。将制得的冬虫夏草发酵滤液中加入调味剂，进行调配处理，兑入纯净水，再经过滤、灌装直至成品，制成冬虫夏草饮料。本发明配方按质量百分比为冬虫夏草发酵滤液10－90％，添加物90－10％。本发明所说的冬虫夏草饮料，具有药用和滋补的双重功效，可用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。试验研究证明，它具有镇静，降压，改善心肌缺血的功能。

Description

冬虫夏草饮料以及其制备工艺

技术领域：

本发明涉及保健饮料及其制备技术，尤其涉及冬虫夏草饮料以及其制备工艺。

背景技术：

冬虫夏草被称为与人参、鹿茸齐名的中国三大滋补品，享有极高的声誉，它药性作用温和，长期以来是我国既可以药用又可以食用的高级滋补品，且一年四季都可以食用，对老、少、病、弱、虚者皆可服用，无任何毒副作用。但对于冬虫夏草的利用仅限于药用和食补，对于制作以冬虫夏草为主要原料的饮品尚缺少研究和实践的经验。

发明内容：

本发明的目的在于，克服现有技术的不足之处，提供一种冬虫夏草饮料制备工艺以及其配方，以冬虫夏草的发酵液制取冬虫夏草饮料，更好地开发和利用冬虫夏草内在的有效成分，制成老少皆宜且一年四季都可以饮用的保健滋补饮料品。

本发明所述的冬虫夏草饮料的制备工艺，包括以冬虫夏草发酵液为主原料而制取的冬虫夏草饮料。所说的冬虫夏草发酵液的制取，包括有种子斜面、一级发酵、二级发酵、三级发酵、过滤、虫草头孢菌粉和冬虫夏草发酵滤液组成。所说的冬虫夏草饮料的制取，涉及有冬虫夏草发酵滤液、调味剂、纯净水、过滤、灌装、封盖、灭菌组成。制取本发明所述的冬虫夏草饮料，首先要选取冬虫夏草的种子斜面，用纯净水拌湿，入一级发酵池进行一级发酵，一周后移入二级发酵池进行二级发酵，一周后移入三级发酵池进行三级发酵，一周后兑入纯净水进行过滤，经过滤所得的滤液，兑入或不兑入虫草头孢菌粉，煮沸30分钟进行灭活处理，静置30分钟，即制得所说的冬虫夏草发酵滤液。将制得的冬虫夏草发酵滤液中加入调味剂，兑入纯净水，再经过滤、灌装、封盖和灭菌，经过以上工艺，即制成了本发明所述的冬虫夏草饮料。本发明所述的冬虫夏草饮料的配方，是指以冬虫夏草发酵滤液为主要原料，加入调味剂，调味剂包括酸味剂和甜味剂，可以按需要进行调配。配方按质量百分比为冬虫夏草发酵滤液10-90％，添加物90-10％。所说的添加物包括纯净水、含有苯丙氨酸的阿斯巴甜、柠檬酸和苯甲酸钠。

按本发明所述的冬虫夏草饮料的制备工艺及配方制取的冬虫夏草饮料或口服液，具有药用和滋补的双重功效，可用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。试验研究证明，它具有镇静，止血，抗惊厥，降压，改善心肌缺血，抗血小板凝结，抗衰老，调节人体免疫和具有抗肺癌、淋巴癌和肝癌的功能。

附图说明：

附图1是制取冬虫夏草发酵液的工艺流程图；附图2是制取冬虫夏草饮料的工艺流程图。1-种子斜面  2-级发酵 3-二级发酵 4-三级发酵 5-过滤 6-虫草头孢菌粉 7-冬虫夏草发酵滤液 8-调味剂 9-调配 10-纯净水 11-过滤 12-灌装 13-封盖 14-灭菌 15-成品

具体实施方式：

现参照附图1和附图2，结合实施例说明如下：本发明所述的冬虫夏草饮料的制备工艺，包括以冬虫夏草发酵液为主原料而制取的冬虫夏草饮料。所说的冬虫夏草发酵液的制取，包括有种子斜面1、一级发酵2、二级发酵3、三级发酵4、过滤5、虫草头孢菌粉6和冬虫夏草发酵滤液7组成。经种子斜面1进行一级发酵2，然后进行二级发酵3，再进行三级发酵4，经三级发酵4后，进行过滤5，实现固液分离。滤得的固体物制取虫草头孢菌粉6，滤得的液体物即作为冬虫夏草发酵滤液7。所说的冬虫夏草饮料的制取，涉及有冬虫夏草发酵滤液7、调味剂8、调配9、纯净水10、过滤11、灌装12、封盖13、灭菌14和成品15组成。制取本发明所述的冬虫夏草饮料，首先要选取冬虫夏草的种子斜面1，用纯净水拌湿，入一级发酵池进行一级发酵2，一周后移入二级发酵池进行二级发酵3，一周后移入三级发酵池进行三级发酵4，一周后兑入纯净水进行过滤5，经过滤5所得的冬虫夏草发酵滤液7，兑入或不兑入虫草头孢菌粉6，煮沸30分钟进行灭活处理，静置30分钟，即制得下一步备用的冬虫夏草发酵滤液7。将制得的冬虫夏草发酵滤液7中加入调味剂8，进行调配9处理，兑入纯净水10，再经过滤11、灌装12、封盖13和灭菌14直至成品15，经过以上工艺，即制成了本发明所述的冬虫夏草饮料。本发明所述的冬虫夏草饮料的配方，是指以冬虫夏草发酵滤液7为主要原料，加入调味剂8，调味剂8包括酸味剂和甜味剂，可以按需要进行调配。配方按质量百分比为冬虫夏草发酵滤液10-90％，添加物90-10％。所说的添加物包括纯净水、含有苯丙氨酸的阿斯巴甜、柠檬酸和苯甲酸钠。按本发明所述的冬虫夏草饮料的制备工艺及配方制取的冬虫夏草饮料或口服液，具有药用和滋补的双重功效，可用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛。试验研究证明，它具有镇静，止血，抗惊厥，降压，改善心肌缺血，抗血小板凝结，抗衰老，调节人体免疫和具有抗肺癌、淋巴癌和肝癌的功能。

病例：

一、张××  女  52岁  住济宁市任城区南张镇刘家楼村

患有心肌缺血性心脏病、高血压等已有十数年，每天分早晚两次服药，每次服药6种，多的时候达到10种以上。由于长期服用多种药物，食欲逐渐减退，身体的不适感日益严重。2006年6月21日开始，作为实验组服用本发明所述的冬虫夏草饮料，日服二次，每次5毫升，10日后食欲有明显增强，面色开始有明显红润。服用15日后，身体明显感到有劲了。服用30天后到医院查体，血压125至80，未发现其他不正常情况，已可以作家务和轻体力劳动。

二、李××  男59岁  住济宁市中区太白路296号济宁市物质公司宿舍

患有病毒性心肌炎后遗症18年，病休在家且无能力从事任何的家务劳动，终日服药，由于逐渐丧失生活自理能力，慢慢开始丧失生活下去的信心，曾几次发生拒绝服药的情况。2006年6月21日开始服用本发明所述的冬虫夏草饮料，日服二次，每次5毫升，10日后自述身体明显有劲了。至2007年1月15日，已经自己在住处附近慢走每一次1个小时左右。

三、李× 女32岁  患肾盂肾炎5年，住济宁市中区县前街132号

自述终日头晕目眩，乏力，腰酸，常有呕吐，济宁医学院附属医院检查诊断为肾衰。2006年6月21日开始服用本发明所述冬虫夏草饮料，日服二次，每次5毫升，服用30天后，患者症状有改善，仍需要作进一步的观察。

临床试验表明，本发明所述冬虫夏草饮料，对于心脑血管患者有明显疗效，试验中未发现有不良反应的副作用表现，绝大多数病人自觉胸闷心悸现象均有明显好转，食欲和睡眠有明显改善。

Claims (2)

1、冬虫夏草饮料的制备工艺，包括以冬虫夏草发酵液为主原料而制取的冬虫夏草饮料，其特征在于冬虫夏草发酵液的制取，包括有种子斜面(1)、一级发酵(2)、二级发酵(3)、三级发酵(4)、过滤(5)、虫草头孢菌粉(6)和冬虫夏草发酵滤液(7)组成，经种子斜面(1)进行一级发酵(2)，然后进行二级发酵(3)，再进行三级发酵(4)，经三级发酵(4)后，进行过滤(5)，实现固液分离，滤得的固体物制取虫草头孢菌粉(6)，滤得的液体物即作为冬虫夏草发酵滤液(7)。

2、根据权利要求1所说的冬虫夏草饮料的制备工艺，其特征在于制取所说的冬虫夏草饮料，需要将制得的冬虫夏草发酵滤液(7)中加入调味剂(8)，进行调配(9)处理，兑入纯净水(10)，再经过滤(11)、灌装(12)、封盖(13)和灭菌(14)直至达到冬虫夏草饮料的成品(15)。

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