CN101011099A - 魔芋为原料制成的口香糖 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种魔芋为原料制成的口香糖。它是将魔芋粉加水糊化后，加入食用碱蒸熟、冷冻、切片后再加入魔芋胶、水果泥、香料、山梨糖醇、用水混合成糊状物与小麦蛋白质混合，然后加入食用植物油、甘油，最后经干燥制成它是以下述重量配比的原料制成，魔芋精粉：50～80份、魔芋胶5～10份、粮食粉1～5份、新鲜水果浆泥1～5份、小麦蛋白质20～40份、山梨糖醇10～20份。本发明不含现有口香糖的胶基，对环境毫无污染，原辅料全部都是天然食用植物，作为替代胶基的原料魔芋是低热能、多纤维、含多种对人体健康有益成分的植物，对人体有特殊保健作用，这种口香糖全部可以吞食，没有吐弃物，不会造成环境污染。

Description

魔芋为原料制成的口香糖
技术领域
本发明涉及一种口香糖，特别是一种魔芋为原料制成的口香糖。
背景技术
目前，常见的口香糖的胶基是以胶质材料和可塑剂为主，由于天然树脂资源有限，多改为用合成的聚醋酸乙稀脂、石蜡再配上少量的天然树脂胶合成为胶基。这种口香糖食后吐弃的胶基严重污染环境，许多国家拨巨款定期清除地铁、电梯、地面等地方的口香糖胶基，一些国家视咀嚼口香糖为违法。现有的口香糖对地球环境的污染仅次于白色污染的塑料。现有的口香糖如果不慎让小儿吞食时卡在食道里或胃里，会影响健康甚至危及生命。
发明内容
本发明的目的，是提供一种魔芋为原料制成的口香糖。这种口香糖不含现有口香糖的胶基，全部可以吞食，没有吐弃物，不会造成环境污染，对人体有特殊保健作用。
本发明是这样实现的。魔芋为原料制成的口香糖，它是以下述重量配比的原料制成，
魔芋精粉：50～80份、    魔芋胶：5～10份、
粮食粉：1～5份、        小麦蛋白质：20～40份、
山梨糖醇：10～20份。
上述魔芋为原料制成的口香糖更好的是由下述重量配比的原料制成，
魔芋精粉：60～70份、    魔芋胶：6～9份、
粮食粉：2～4份、        小麦蛋白质：25～35份、
山梨糖醇：13～18份。
前述魔芋为原料制成的口香糖，所述的魔芋精粉为过100目以上筛网的魔芋精粉；所述的粮食粉将糯米、糯小米、粳米、糯玉米、糯高梁、黍子或其它富含支链淀粉、粘性强的粮食粉碎后过100目筛网以上的粮食粉；所述的魔芋胶是从魔芋精粉中提取的凝胶，；所述的小麦蛋白质是从小麦面粉中洗涤除去淀粉的蛋白质；天然食用香料是指从水果、植物、鲜花中提取的香料；所述的水果泥是将新鲜水果去皮、核后粉碎成泥。
前述魔芋为原料制成的口香糖，按下述步骤制备；
a、将魔芋精粉加入常温水糊化，静置8～10小时，得a品；
b、将食用碱化成液状倒进a品中拌匀，蒸熟得b品；
c、将b品在零下10～20℃冷却10～15小时后解冻、切薄片、离心机甩干水得c品；
d、将粮食粉膨化后粉碎，得d品；
e、将d品与魔芋胶、水果泥、香料、山梨糖醇、用水混合成糊状物得e品；
f、将氯化钠的溶液倒进面粉中揉成面团静置2～4小时得f品；
g、将f品用水洗除淀粉，得g品；
h、将g品加入柠檬酸化成的溶液将ph值调整到3～4之间再与g品重量的5～15％的甘油或/和食用植物油混合，充分揉搓，得h品
i、将c品、e品、h品混合，充分揉搓，静置5～10时，得i品；
j、将i品在徵波干机中烘干，得成品；
与现有技术比较，本发明不含现有口香糖的胶基，对环境毫无污染，原辅料全部都是天然食用植物，作为替代胶基的原料魔芋是低热能、多纤维、含多种对人体健康有益成份的植物，对人体有特殊保健作用，这种口香糖全部可以吞食，没有吐弃物，不会造成环境污染。
具体实施方式
实施例1：魔芋为原料制成的口香糖，以下述重量的原料配制，
魔芋精粉：80克、   魔芋胶：5克、
糯米粉：5克、      小麦蛋白质：20克、
山梨糖醇：10克。
将过100目以上筛的魔芋精粉，倒入2400ml常温水中，搅拌糊化，静置1小时，再将8克食用碱化成液状倒进a品中拌匀，蒸熟，然后进入冰柜冻中，在零下10℃～20℃冷冻10小时，解冻后切成1000小片，用离心机甩干水份；将70克小麦面粉加30ml凉水和2.8克氯化钠化成溶液揉成面团，静置3小时，用冷水洗净淀粉，得20克小麦蛋白质，将0.2克柠檬酸化成溶液价倒入小麦蛋白质中揉勺；将小麦蛋白质与膨化粉碎的糯米粉、魔芋胶、香料、山梨糖醇、3克甘油、5克西瓜泥、适量柠檬油、加水混合成糊状，再与切好的小片混合揉搓，进入混合机中搅拌均匀，静置浸料8小时，再将每片整理平放定形泠风吹干，进入微波烘干机中烘干得成品。
实施例2：魔芋为原料制成的口香糖，以下述重量的原料配制，
魔芋精粉：70克、   魔芋胶：6克、
黍子粉：4克、      小麦蛋白质：30克、
山梨糖醇：13克。
将过100目以上筛的魔芋精粉，倒入2100ml常温水中，搅拌糊化，静置1小时，再将7克食用碱化成液状倒进a品中拌匀，蒸熟，然后进入冰柜冻中，在零下10℃～20℃冷冻10小时，解冻后切成1000小片，用离心机甩干水份；将105克小麦面粉加55ml凉水和4克氯化钠化成溶液揉成面团，静置3小时，用冷水洗净淀粉，得30克小麦蛋白质，将0.3克柠檬酸化成溶液价倒入小麦蛋白质中揉勺；将小麦蛋白质与膨化粉碎的糯米粉、魔芋胶、香料、山梨糖醇、4.5克甘油、3克葡萄泥、适量柠檬油、加水混合成糊状，再与切好的小片混合揉搓，进入混合机中搅拌均匀，静置浸料8小时，再将每片整理平放定形泠风吹干，进入微波烘干机中烘干得成品。

Claims (4)

1.魔芋为原料制成的口香糖，其特征在于：它是将魔芋粉加水糊化后，加入食用碱蒸熟、冷冻、切片后再加入魔芋胶、水果泥、香料、山梨糖醇、用水混合成糊状物与小麦蛋白质混合，最后经干燥制成；它是以下述重量配比的原料制成，
魔芋精粉：  50～80份、    魔芋胶：      5～10份、
粮食粉：    1～5份、      小麦蛋白质：  20～40份、
山梨糖醇：  10～20份。
2.如权利要求1所述的魔芋为原料制成的口香糖，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，
魔芋精粉：  60～70份、    魔芋胶：      6～9份、
粮食粉：    2～4份、      小麦蛋白质：  25～35份、
山梨糖醇：  13～18份。
3.如权利要求2所述魔芋为原料制成的口香糖，其特征在于：所述的魔芋精粉为过100目以上筛网的魔芋精粉；所述的粮食粉将糯米、糯小米、粳米、糯玉米、糯高梁、黍子或其它富含支链淀粉、粘性强的粮食粉碎后过100目筛网以上的粮食粉；所述的魔芋胶是从魔芋精粉中提取的凝胶，；所述的小麦蛋白质是从小麦面粉中洗涤除去淀粉的蛋白质；天然食用香料是指从水果、植物、鲜花中提取的香料；所述的水果泥是将新鲜水果去皮、核后粉碎成泥。
4.如权利要求1、2或3所述魔芋为原料制成的口香糖，其特征在于：按下述步骤制备；
a、将魔芋精粉加入常温水糊化，静置8～10小时，得a品；
b、将食用碱化成液状倒进a品中拌匀，蒸熟得b品；
c、将b品在零下10～20℃冷却10～15小时后解冻、切薄片、离心机甩干水得c品；
d、将粮食粉膨化后粉碎，得d品；
e、将d品与魔芋胶、水果泥、香料、山梨糖醇、用水混合成糊状物得e品；
f、将氯化钠的溶液倒进面粉中揉成面团静置2～4小时得f品；
g、将f品用水洗除淀粉，得g品；
h、将g品加入柠檬酸化成的溶液将ph值调整到3～4之间再与g品重量的5～15％的甘油或/和食用植物油混合，充分揉搓，得h品
i、将c品、e品、h品混合，充分揉搓，静置5～10时，得i品；
j、将i品在徵波干机中烘干，得成品。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102217698A (zh) * 2011-07-29 2011-10-19 福建农林大学 一种环保口香糖及其制备方法
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