CN100355363C - 糯玉米怪味豆及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种糯玉米怪味豆及其生产方法，它采用糯玉米为主要原料，加玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒等调味品制浆，用浆将爆玉米包裹而制得，产品在香脆、化渣、口感、营养等方面都更具特色，是一种能迎合现代人口味的创新休闲食品。

Description

糯玉米怪味豆及其生产方法
技术领域：本发明涉及一种休闲食品及其生产方法，特别涉及一种糯玉米怪味豆及其生产方法，属于食品生产领域。
背景技术：现有休闲食品中的怪味豆都是由豆类原料制作而成，使产品在营养、口味等方面都较单一，而豆类食品又易使人产生腹胀，不易消化，本发明采用新原料制作这一人们喜爱的休闲食品，以克服现有技术的不足。
发明内容：本发明的目的在于提供一种富含营养、香脆、化渣的糯玉米怪味豆及其生产方法，它采用糯玉米为主要原料，加玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒而制得，它包括以下重量份(配比)的原料：糯玉米60-100、玉米粉6-12、饴糖4-8、精盐0.5-2、味精0.05-0.5、花椒0.5-1、胡椒0.5-1、辣椒0.5-1。
其生产步骤如下：
(1)将糯玉米干籽粒用压力容器爆裂、筛选、油酥得A品；
(2)用玉米粉、饴糖、精盐、味精、花椒、胡椒、辣椒等调味品制浆得B品；
(3)将A、B品按比例混匀包裹得成品。
本发明与现有技术相比，它采用糯玉米为主要原料制作成怪味豆，使产品在香脆、化渣、口感等方面都更具特色，产品在营养上也更丰富，多吃也不会产生腹胀或不消化现象，是一种能迎合现代人口味的创新休闲食品。
具体实施方式：
将80斤糯玉米干籽粒用压力容器爆裂、筛选、油酥得A品；用玉米粉10斤、饴糖6斤、精盐1斤、味精0.2斤、花椒0.5斤、胡椒0.5斤、辣椒0.5斤制浆得调味品B；将A、B品混匀包裹得成品。

Claims (2)

1、一种糯玉米怪味豆的生产方法，其特征在于：生产步骤为：
(1)将糯玉米干籽粒60-100重量份用压力容器爆裂、筛选、油酥得A品；
(2)用玉米粉6-12重量份、饴糖4-8重量份、精盐0.5-2重量份、味精0.05-0.5重量份、花椒0.5-1重量份、胡椒0.5一1重量份、辣椒0.5-1重量份制浆得B品；
(3)将A、B品混匀包裹得成品。
2、一种由权利要求1所述的方法得到的糯玉米怪味豆。
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