CH99031A - Verfahren zur Herstellung eines Vakuums zum Zwecke des Konservierens von Nahrungsmitteln. - Google Patents

Description

  Verfahren zur Herstellung eines Vakuums zum Zwecke des     Itonservierens     von Nahrungsmitteln.    Zum Konservieren von Lebensmitteln  unter Verwendung des luftverdünnten Rau  mes hat man bisher Saugpumpen mit Kol  ben, Ventilen und Pumpenstiefel verwendet.  Diese Pumpen haben aber     verschiedene    Nach  teile, wenn sie zum     obgenannten    Zwecke     ver-,     wendet werden sollen. Sie besitzen den so  genannten toten Raum, der die Erreichung  eines     befriedigenden    Vakuums sehr er  schwert, wenn nicht unmöglich macht.  Ferner     müssen    diese Pumpen sehr exakt ge  arbeitet sein, wenn sie     einigermassen    leidlich  arbeiten sollen.

   Diese erforderliche Exakt  heit in der Arbeit verteuert die Pumpen  derart, dass sie für den genannten Zweck  nicht verkäuflich werden, während ander  seits bei primitiver Ausführung ihre Lei  stung ganz unzureichend wird. Es kommt  noch hinzu, dass die unvermeidlichen Ab  nützungen an den Pumpen sie sehr schnell  verschlechtern. Das Arbeiten mit     derartigen     Saugpumpen ist anstrengend und ermüdend,  besonders für Frauen, und im Hochsommer       lästig    wegen der Hitze. .    Den Gegenstand vorliegender Erfindung       bildet    ein Verfahren, das von a11 diesen  Mängeln frei ist. Es beruht auf der Er  zielung des Vakuums     mittelst    der Wasser  strahlsaugpumpe, welche an eine Wasser  druckleitung angeschlossen wird.

   Dabei     kann     diese Pumpe direkt an das die betreffenden  Lebensmittel enthaltende     Sterilisiergefäss    an  geschlossen sein, zum Beispiel durch ein  Ventil oder sonst in bekannter Weise, ohne  Ventil, oder aber es kann die Pumpe auf  einen     Rezipienten    arbeiten, in dem ein oder  mehrere     Sterilisiergefässe    untergebracht sind,  wobei die Deckel dieser Gefässe in bekannter       Weise    als     'Ventile    wirken können.  



  Die     Wasserstrahlsaugpumpe    hat im vor  liegenden Falle alle Vorzüge. Sie ist billig  herzustellen. Sie arbeitet mühelos am Wasser  unter kleinem Wasserverbrauch und erlaubt,  ein Vakuum in kürzester Frist und mit aller  Sicherheit zu erzielen, das hinunter geht bis  auf die     jeweilige        Wasserdampfspannung,    das  heisst auf den für den vorliegenden Fall     tiefst-          möglichen    Druck, indem die in     .Frage         kommenden Lebensmittel immer Wasser ent  halten. Wir haben also hier in der Wasser  strahlpumpe das Ideal, und sie ist in weitaus  den meisten Fällen anwendbar, weil ein Was  serhahn mit genügend Druck heute fast  durchweg zur Verfügung steht.

Claims (1)

1. PATI:NTANSPILtOll Verfahren zur Herstellung eines Vakuums zum Zweck des Konservierens von Nahrungs mitteln, dadurch gekennzeichnet, dass dieses Vakuum mittelst einer Wasserstrahlpumpe hergestellt wird, die an eine Wasserdruck leitung angeschlossen wird.