CH703638A2

CH703638A2 - Transport- und Serviereinrichtung für Nahrungsmittel.

Info

Publication number: CH703638A2
Application number: CH13822010A
Authority: CH
Inventors: Sophie Zwyer; Alexander Zwyer; Roger Zwyer
Original assignee: Zwyercaviar Gmbh
Priority date: 2010-08-27
Filing date: 2010-08-27
Publication date: 2012-02-29
Also published as: CH703638B1

Abstract

Es wird eine Transport- und Serviereinrichtung für Nahrungsmittel offenbart, welche eine Servierschale (2) und eine Deckelschale (3) aufweist. Die Servierschale (2) ist mit der, ggf. doppelwandigen Deckelschale (3), welche ein Kühlelement aufnehmen kann, abschliessbar.

Description

Technisches Gebiet

[0001] Die Erfindung betrifft eine Transport- und Serviervorrichtung zur Darbietung von Nahrungsmitteln, insbesondere Kaviar, umfassend eine Servierschale und eine Deckelschale, wobei der Kaviar insbesondere im Servierschaleninnenraum lagerbar ist.

Stand der Technik

[0002] Kaviar wird als teures Produkt traditionell in Einwegdosen mit einer Innenbeschichtung eingefüllt und luftdicht verschlossen in diesen Dosen gelagert und dadurch portioniert versiegelt vertrieben. Bei derartigen Nahrungsmitteln muss eine sachgemässe Lagerung, bestenfalls gekühlt, gewährleistet sein. Auch während des Verzehrs des Kaviars durch einen Konsumenten sollte eine Kühlung noch anhalten, damit der Kaviar ein optimales Aroma und eine hohe Qualität aufweist und der Verzehr den Ansprüchen der Konsumenten gerecht wird.

[0003] Die simpelste Möglichkeit Kaviar anzurichten ist die Platzierung einer gekühlten Kaviardose auf einem Teller, wobei der Kaviar möglichst nach dem Öffnen der Kaviardose zügig verzehrt wird, da keine Kühlung während des Verzehrs erfolgt.

[0004] Neben einer Anrichtung von Kaviar in einer Dose auf einem mit zerstossenem Eis bedeckten Teller wurden weitere funktionale, den Kaviar kühlende, und ästhetisch ansprechende Serviervorrichtungen eingeführt.

[0005] Die DE4 211 404 beschreibt eine Serviervorrichtung, unter anderem für Kaviar in den bekannten Kaviardosen, welche vollständig aus Eis besteht. Während die Kaviardose in einer Servierschale aus Eis befindlich ist, wird der Kaviar auch während des Verzehrs kühl gehalten. Zusätzlich kann die Kühlwirkung erhöht werden, wenn ein Deckelkörper, ebenfalls vollständig aus Eis hergestellt, die Servierschale abschliesst. Die beschriebene und beanspruchte Serviervorrichtung bietet eine ästhetische und exklusive Serviermöglichkeit für das exklusive Produkt Kaviar und erfüllt seinen Zweck beim Servieren einer Portion Kaviar in der Gastronomie. Für den Hausgebrauch ist eine derartige Serviervorrichtung eher nicht bestimmt, da die Herstellung der Serviervorrichtung aus Eis eine gesonderte Herstellungsvorrichtung erfordert.

[0006] Eine weitere bekannte Serviervorrichtung für Kaviardosen umfasst eine Servierschale, in deren Innenraum Eis eingebracht wird und eine Kaviardose auf diesem Eis gekühlt gelagert wird. Ein Deckelkörper in Form einer Halbkugelschale ist in zwei Lagern verschwenkbeweglich in Pfeilrichtung gehalten, sodass der Deckelkörper die Servierschale verschliessend verschwenkbar ist. Die Verwendung von Edelmetall für die Servierschale und den Deckelkörper und der Einsatz von Ornamenten und Verzierungen führt zu einer funktionalen und ästhetisch ansprechenden Serviervorrichtung. Zum Anrichten des Kaviars muss entsprechend die Serviervorrichtung mit Eis versehen werden, die Kaviardose eingebracht und die Serviervorrichtung mit dem Deckelkörper verschlossen werden. Da keine Barrieren zwischen dem Eis und der geöffneten Kaviardose vorhanden sind, besteht die Gefahr, dass der kostspielige Kaviar mit Eis oder Schmelzwasser in Berührung kommt.

Darstellung der Erfindung

[0007] Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde eine einfache und sichere transport- und Serviereinrichtung für Nahrungsmittel, insbesondere für Kaviar zu schaffen, welche zur Lagerung, zum Transport und zur Präsentation von Kaviar, insbesondere zur einmaligen Verwendung einsetzbar ist. Die Aufgabe ist mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1 gelöst.

[0008] Neben einer sachgerechten Lagerung und Transport des Nahrungsmittels erlaubt die erfindungsgemässe Einrichtung eine ansprechende und vereinfachte Anrichtung von luxuriösen Nahrungsmitteln und eine angemessene Präsentation einzelner Portionen beispielsweise von Kaviar, wobei auch ein direkter Kontakt des Kaviars mit Kühlmitteln wie Eis oder Schmelzwasser ausgeschlossen ist.

[0009] In weiterer Ausbildung der Einrichtung und insbesondere einer Servierschale können kühlende Elemente und/oder auch eine Sichtmöglichkeit auf das Nahrungsmittel vorhanden sein. Letzteres ermöglicht eine erste Prüfung des Inhalts der Einrichtung ohne deren Öffnung.

Kurze Beschreibung der Zeichnungen

[0010] Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes wird nachstehend im Zusammenhang mit den anliegenden Zeichnungen beschrieben. <tb>Fig. 1<sep>zeigt eine Seitenansicht einer erfindungsgemässen Transport- und Serviervorrichtung <tb>Fig. 2<sep>zeigt eine Explosionszeichnung einer Servierschale.

Beschreibung

[0011] Es wird eine Transport- und Serviereinrichtung 1 für Nahrungsmittel, insbesondere für Kaviar beschrieben, welche eine Servierschale 2 mit einem Servierschaleninnenraum und eine Deckelschale 3, welche den Servierschaleninnenraum nach aussen abschliessen kann, umfasst. Die Deckelschale 3 ist lösbar an bzw. auf der Servierschale 2 befestigbar. Die Einrichtung dient der primären Verpackung wie auch der Präsentation und Mittel beim Verzehr des Inhalts.

[0012] In der hier beschriebenen bevorzugten Ausführungsform der Transport- und Serviereinrichtung 1 weisen die Servierschale 2 und die Deckelschale 3 im Wesentlichen je eine Halbkugelform auf. Die Servierschale 2 besteht aus einer Aussenwand, einer Innenwand und einer Bodenfläche 4, die als Abplattung der unteren Halbkugel gestaltet ist. Die Doppelwandigkeit führt zu vorteilhaften Wärmeisolationseigenschaften der Transport- und Serviereinrichtung 1. Die Bodenfläche 4 ist hier plan ausgestaltet, wodurch die Servierschale 2 direkt mit der Bodenfläche 4 auf einer ebenen Unterlage, beispielsweise einer Tischplatte oder einem Teller positionierbar ist und einem Konsumenten derart der Kaviar präsentiert angerichtet werden kann. Neben halbkugelförmigen Ausführungen der Servierschale 2 und der Deckelschale 3 sind beispielsweise auch zylindrische, kegelförmige, tetraedrische oder allgemein polyedrische Formen möglich.

[0013] Auch die Deckelschale 3 ist bevorzugterweise doppelwandig ausgestaltet, wodurch gute Wärmeisolationseigenschaften erreichbar sind. Die Deckelschale 3 kann einen Deckelinnenraum aufweisen, in welchen mindestens ein Kühlelement platzierbar ist, wodurch die Einrichtung kühlbar ist. In einer bevorzugten Ausführungsform ist das Kühlelement leicht auswechselbar im Deckelinnenraum lösbar befestigt gehalten.

[0014] Die Deckelschale 3 ist, der Servierschale 2 nach aussen abschliessend, lösbar mit der Servierschale 2 verbindbar. Neben einer kraft- und/oder formschlüssigen Befestigung des Deckelkörpers 3 durch beispielsweise eine Klemm- oder Schraubverbindung oberhalb des Innenraumes der Servierschale 2 ist eine lösbare magnetisch ausgeführte Verbindung durchführbar.

[0015] Die Servierschale 2 kann in weiterer Ausgestaltung einen Einsatz 5 mit einem Innenraum 6 für den Kaviar sowie eine Abdeckung 7 eines Kühlmittels aufweisen. Die Bodenfläche 4 kann ein Sichtfenster auf den Kaviar umfassen und bei Verwendung des Einsatzes würde dieser ebenfalls einen durchsichtigen Boden verfügen. Insbesondere bei Ausführungen ohne Einsatz kann auch die ganze Servierschale 2 aus einem transparenten oder durchsichtigen Werkstoff hergestellt sein.

[0016] In weiteren Ausführungsformen können Standfüsse oder ein Standring, welche im Bodenbereich der Servierschale 2 angeformt oder befestigt sind, vorgesehen sein, auf welchen die Serviervorrichtung 1 steht.

Claims

1. Transport- und Serviereinrichtung (1) zur Darbietung von Nahrungsmitteln (5), insbesondere Kaviar, umfassend eine Servierschale (2) und eine Deckelschale (3), wobei der Kaviar im Servierschaleninnenraum lagerbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckeschale (3) Befestigungsmittel aufweist, sodass die Deckelschale (3) mit der Servierschale (2) form- und/oder kraftschlüssig lösbar verbindbar ist.

2. Transport- und Serviereinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckelschale (3) doppelwandig gestaltet ist, wobei zwischen einem Deckeleinsatz und der Deckelschale (3) ein offenbarer und verschliessbarer Deckelinnenraum definiert ist, in den ein Kühlelement einsetzbar und verschliessbar ist.

3. Transport- und Serviereinrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Servierschale (2) mit einer abgeflachten Bodenfläche (4) versehen ist und diese ggf. ein Sichtelement aufweist.

4. Transport- und Serviereinrichtung nach mindestens einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass Servierschale (2) und Deckelschale (3) aus Metall, Kunststoff oder einem transparenten bis durchsichtigen Werkstoff bestehen.

5. Transport- und Serviereinrichtung nach mindestens einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Servierschale (2) doppelwandig gestaltet oder mit einem Einsatz versehen ist.

6. Transport- und Serviereinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass Servierschale (2) und Deckelschale (3) innen mit einer lebensmittelzugelassenen Beschichtung versehen sind.