CH703638A2 - Transporting and serving device for presenting caviar, has serving shell with inner space to store food, and attaching unit provided in lid shell so that lid shell is releasably connected with serving shell in form- and/or force-fit manner - Google Patents

Transporting and serving device for presenting caviar, has serving shell with inner space to store food, and attaching unit provided in lid shell so that lid shell is releasably connected with serving shell in form- and/or force-fit manner Download PDF

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CH703638A2
CH703638A2 CH13822010A CH13822010A CH703638A2 CH 703638 A2 CH703638 A2 CH 703638A2 CH 13822010 A CH13822010 A CH 13822010A CH 13822010 A CH13822010 A CH 13822010A CH 703638 A2 CH703638 A2 CH 703638A2
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Abstract

The device (1) has a serving shell (2) with an openable and closable inner space for storing food, and an attaching unit provided in a lid shell (3) such that the lid shell is releasably connected with the serving shell in a form-fit and/or force-fit manner. The inner space is defined between a lid insert and the lid shell, and a cooling element is inserted into the inner space. The serving shell and the lid shell are made of metal, plastic or transparent material. The serving shell and the lid shell are provided with a double wall and a food product-allowable coating.

Description

Technisches GebietTechnical area

[0001] Die Erfindung betrifft eine Transport- und Serviervorrichtung zur Darbietung von Nahrungsmitteln, insbesondere Kaviar, umfassend eine Servierschale und eine Deckelschale, wobei der Kaviar insbesondere im Servierschaleninnenraum lagerbar ist. The invention relates to a transport and serving device for the presentation of food, in particular caviar, comprising a serving bowl and a lid shell, wherein the caviar is storable, in particular in Servierschaleninnenraum.

Stand der TechnikState of the art

[0002] Kaviar wird als teures Produkt traditionell in Einwegdosen mit einer Innenbeschichtung eingefüllt und luftdicht verschlossen in diesen Dosen gelagert und dadurch portioniert versiegelt vertrieben. Bei derartigen Nahrungsmitteln muss eine sachgemässe Lagerung, bestenfalls gekühlt, gewährleistet sein. Auch während des Verzehrs des Kaviars durch einen Konsumenten sollte eine Kühlung noch anhalten, damit der Kaviar ein optimales Aroma und eine hohe Qualität aufweist und der Verzehr den Ansprüchen der Konsumenten gerecht wird. Caviar is traditionally filled as an expensive product in disposable cans with an inner coating and hermetically sealed stored in these cans and sold portioned sealed. Proper storage, at best refrigerated, must be ensured for such foods. Even during consumption of the caviar by a consumer, refrigeration should continue, so that the caviar has an optimal flavor and a high quality and the consumption meets the demands of consumers.

[0003] Die simpelste Möglichkeit Kaviar anzurichten ist die Platzierung einer gekühlten Kaviardose auf einem Teller, wobei der Kaviar möglichst nach dem Öffnen der Kaviardose zügig verzehrt wird, da keine Kühlung während des Verzehrs erfolgt. The simplest way to make caviar is the placement of a cooled caviar dumpling on a plate, the caviar is rapidly consumed as possible after opening the caviar dose, since no cooling takes place during consumption.

[0004] Neben einer Anrichtung von Kaviar in einer Dose auf einem mit zerstossenem Eis bedeckten Teller wurden weitere funktionale, den Kaviar kühlende, und ästhetisch ansprechende Serviervorrichtungen eingeführt. In addition to an alignment of caviar in a can on a plate covered with crushed ice, other functional caviar cooling and aesthetically pleasing serving devices have been introduced.

[0005] Die DE4 211 404 beschreibt eine Serviervorrichtung, unter anderem für Kaviar in den bekannten Kaviardosen, welche vollständig aus Eis besteht. Während die Kaviardose in einer Servierschale aus Eis befindlich ist, wird der Kaviar auch während des Verzehrs kühl gehalten. Zusätzlich kann die Kühlwirkung erhöht werden, wenn ein Deckelkörper, ebenfalls vollständig aus Eis hergestellt, die Servierschale abschliesst. Die beschriebene und beanspruchte Serviervorrichtung bietet eine ästhetische und exklusive Serviermöglichkeit für das exklusive Produkt Kaviar und erfüllt seinen Zweck beim Servieren einer Portion Kaviar in der Gastronomie. Für den Hausgebrauch ist eine derartige Serviervorrichtung eher nicht bestimmt, da die Herstellung der Serviervorrichtung aus Eis eine gesonderte Herstellungsvorrichtung erfordert. DE4 211 404 describes a serving device, inter alia, for caviar in the known caviaroses, which consists entirely of ice. While the caviar is located in a serving bowl of ice, the caviar is kept cool even during consumption. In addition, the cooling effect can be increased if a lid body, also made entirely of ice, completes the serving bowl. The described and claimed serving device provides an aesthetic and exclusive serving option for the exclusive product caviar and serves its purpose of serving a portion of caviar in the catering industry. For domestic use, such a serving device is rather not intended, since the preparation of the serving device made of ice requires a separate manufacturing device.

[0006] Eine weitere bekannte Serviervorrichtung für Kaviardosen umfasst eine Servierschale, in deren Innenraum Eis eingebracht wird und eine Kaviardose auf diesem Eis gekühlt gelagert wird. Ein Deckelkörper in Form einer Halbkugelschale ist in zwei Lagern verschwenkbeweglich in Pfeilrichtung gehalten, sodass der Deckelkörper die Servierschale verschliessend verschwenkbar ist. Die Verwendung von Edelmetall für die Servierschale und den Deckelkörper und der Einsatz von Ornamenten und Verzierungen führt zu einer funktionalen und ästhetisch ansprechenden Serviervorrichtung. Zum Anrichten des Kaviars muss entsprechend die Serviervorrichtung mit Eis versehen werden, die Kaviardose eingebracht und die Serviervorrichtung mit dem Deckelkörper verschlossen werden. Da keine Barrieren zwischen dem Eis und der geöffneten Kaviardose vorhanden sind, besteht die Gefahr, dass der kostspielige Kaviar mit Eis oder Schmelzwasser in Berührung kommt. Another known serving device for caviar cans includes a Servierschale, in the interior of ice is introduced and a caviar can be stored chilled on this ice. A lid body in the form of a hemispherical shell is pivotally held in two directions in the arrow direction, so that the lid body, the serving bowl is closing pivotally. The use of precious metal for the serving bowl and the lid body and the use of ornaments and ornaments results in a functional and aesthetically pleasing serving device. To serve the caviar, the serving device must accordingly be provided with ice, the caviar tin must be introduced, and the serving device must be closed with the lid body. Since there are no barriers between the ice and the opened caviar dehydration, there is a risk that the expensive caviar comes into contact with ice or melt water.

Darstellung der ErfindungPresentation of the invention

[0007] Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde eine einfache und sichere transport- und Serviereinrichtung für Nahrungsmittel, insbesondere für Kaviar zu schaffen, welche zur Lagerung, zum Transport und zur Präsentation von Kaviar, insbesondere zur einmaligen Verwendung einsetzbar ist. Die Aufgabe ist mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1 gelöst. The invention has for its object to provide a simple and safe transport and serving equipment for food, especially for caviar, which is used for storage, transport and presentation of caviar, especially for single use. The object is solved with the features of claim 1.

[0008] Neben einer sachgerechten Lagerung und Transport des Nahrungsmittels erlaubt die erfindungsgemässe Einrichtung eine ansprechende und vereinfachte Anrichtung von luxuriösen Nahrungsmitteln und eine angemessene Präsentation einzelner Portionen beispielsweise von Kaviar, wobei auch ein direkter Kontakt des Kaviars mit Kühlmitteln wie Eis oder Schmelzwasser ausgeschlossen ist. In addition to proper storage and transport of the food, the inventive device allows an appealing and simplified installation of luxurious foods and adequate presentation of individual portions of caviar, for example, with a direct contact of the caviar with refrigerants such as ice or melt water is excluded.

[0009] In weiterer Ausbildung der Einrichtung und insbesondere einer Servierschale können kühlende Elemente und/oder auch eine Sichtmöglichkeit auf das Nahrungsmittel vorhanden sein. Letzteres ermöglicht eine erste Prüfung des Inhalts der Einrichtung ohne deren Öffnung. In a further embodiment of the device and in particular a Servierschale cooling elements and / or a visual opportunity can be present on the food. The latter allows a first examination of the content of the device without opening it.

Kurze Beschreibung der ZeichnungenBrief description of the drawings

[0010] Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes wird nachstehend im Zusammenhang mit den anliegenden Zeichnungen beschrieben. <tb>Fig. 1<sep>zeigt eine Seitenansicht einer erfindungsgemässen Transport- und Serviervorrichtung <tb>Fig. 2<sep>zeigt eine Explosionszeichnung einer Servierschale.A preferred embodiment of the subject invention will be described below in conjunction with the accompanying drawings. <Tb> FIG. 1 <sep> shows a side view of a transport and serving device according to the invention <Tb> FIG. 2 <sep> shows an exploded view of a serving bowl.

Beschreibungdescription

[0011] Es wird eine Transport- und Serviereinrichtung 1 für Nahrungsmittel, insbesondere für Kaviar beschrieben, welche eine Servierschale 2 mit einem Servierschaleninnenraum und eine Deckelschale 3, welche den Servierschaleninnenraum nach aussen abschliessen kann, umfasst. Die Deckelschale 3 ist lösbar an bzw. auf der Servierschale 2 befestigbar. Die Einrichtung dient der primären Verpackung wie auch der Präsentation und Mittel beim Verzehr des Inhalts. There is described a transport and serving device 1 for food, in particular for caviar, which comprises a Servierschale 2 with a Servierschaleninnenraum and a lid shell 3, which can close the Servierschaleninnenraum to the outside. The lid shell 3 is detachably fastened to or on the serving dish 2. The device serves the primary packaging as well as the presentation and means of consuming the contents.

[0012] In der hier beschriebenen bevorzugten Ausführungsform der Transport- und Serviereinrichtung 1 weisen die Servierschale 2 und die Deckelschale 3 im Wesentlichen je eine Halbkugelform auf. Die Servierschale 2 besteht aus einer Aussenwand, einer Innenwand und einer Bodenfläche 4, die als Abplattung der unteren Halbkugel gestaltet ist. Die Doppelwandigkeit führt zu vorteilhaften Wärmeisolationseigenschaften der Transport- und Serviereinrichtung 1. Die Bodenfläche 4 ist hier plan ausgestaltet, wodurch die Servierschale 2 direkt mit der Bodenfläche 4 auf einer ebenen Unterlage, beispielsweise einer Tischplatte oder einem Teller positionierbar ist und einem Konsumenten derart der Kaviar präsentiert angerichtet werden kann. Neben halbkugelförmigen Ausführungen der Servierschale 2 und der Deckelschale 3 sind beispielsweise auch zylindrische, kegelförmige, tetraedrische oder allgemein polyedrische Formen möglich. In the preferred embodiment of the transport and serving device 1 described here, the serving dish 2 and the lid shell 3 essentially each have a hemispherical shape. The Servierschale 2 consists of an outer wall, an inner wall and a bottom surface 4, which is designed as a flattening of the lower hemisphere. The double-walled construction leads to advantageous heat-insulating properties of the transporting and serving device 1. The bottom surface 4 is planed here, whereby the serving dish 2 can be positioned directly with the bottom surface 4 on a flat base, for example a table top or a plate, and presents the consumer with such a caviar can be served. In addition to hemispherical embodiments of the serving bowl 2 and the lid shell 3, for example, cylindrical, conical, tetrahedral or generally polyhedral shapes are possible.

[0013] Auch die Deckelschale 3 ist bevorzugterweise doppelwandig ausgestaltet, wodurch gute Wärmeisolationseigenschaften erreichbar sind. Die Deckelschale 3 kann einen Deckelinnenraum aufweisen, in welchen mindestens ein Kühlelement platzierbar ist, wodurch die Einrichtung kühlbar ist. In einer bevorzugten Ausführungsform ist das Kühlelement leicht auswechselbar im Deckelinnenraum lösbar befestigt gehalten. The cover shell 3 is preferably configured double-walled, which good thermal insulation properties can be achieved. The cover shell 3 may have a cover interior, in which at least one cooling element can be placed, whereby the device is coolable. In a preferred embodiment, the cooling element is easily replaceable held releasably secured in the lid interior.

[0014] Die Deckelschale 3 ist, der Servierschale 2 nach aussen abschliessend, lösbar mit der Servierschale 2 verbindbar. Neben einer kraft- und/oder formschlüssigen Befestigung des Deckelkörpers 3 durch beispielsweise eine Klemm- oder Schraubverbindung oberhalb des Innenraumes der Servierschale 2 ist eine lösbare magnetisch ausgeführte Verbindung durchführbar. The cover shell 3, the serving bowl 2 to the outside, releasably connected to the serving bowl 2 connectable. In addition to a positive and / or positive fastening of the lid body 3 by, for example, a clamping or screw connection above the interior of the serving bowl 2, a releasable magnetically executed connection can be carried out.

[0015] Die Servierschale 2 kann in weiterer Ausgestaltung einen Einsatz 5 mit einem Innenraum 6 für den Kaviar sowie eine Abdeckung 7 eines Kühlmittels aufweisen. Die Bodenfläche 4 kann ein Sichtfenster auf den Kaviar umfassen und bei Verwendung des Einsatzes würde dieser ebenfalls einen durchsichtigen Boden verfügen. Insbesondere bei Ausführungen ohne Einsatz kann auch die ganze Servierschale 2 aus einem transparenten oder durchsichtigen Werkstoff hergestellt sein. The serving bowl 2 may have in another embodiment, an insert 5 with an interior 6 for the caviar and a cover 7 of a coolant. The bottom surface 4 may comprise a viewing window on the caviar, and if used, would also have a transparent bottom. In particular, in embodiments without use and the whole serving dish 2 can be made of a transparent or transparent material.

[0016] In weiteren Ausführungsformen können Standfüsse oder ein Standring, welche im Bodenbereich der Servierschale 2 angeformt oder befestigt sind, vorgesehen sein, auf welchen die Serviervorrichtung 1 steht. In further embodiments, feet or a standing ring, which are integrally formed or fixed in the bottom region of the serving bowl 2, may be provided, on which the serving device 1 stands.

Claims (6)

1. Transport- und Serviereinrichtung (1) zur Darbietung von Nahrungsmitteln (5), insbesondere Kaviar, umfassend eine Servierschale (2) und eine Deckelschale (3), wobei der Kaviar im Servierschaleninnenraum lagerbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckeschale (3) Befestigungsmittel aufweist, sodass die Deckelschale (3) mit der Servierschale (2) form- und/oder kraftschlüssig lösbar verbindbar ist.1. transport and serving device (1) for the presentation of food (5), in particular caviar, comprising a serving dish (2) and a lid shell (3), wherein the caviar is storable in the Servierschaleninnenraum, characterized in that the cover shell (3) Has fastening means, so that the cover shell (3) with the Servierschale (2) positively and / or non-positively releasably connectable. 2. Transport- und Serviereinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Deckelschale (3) doppelwandig gestaltet ist, wobei zwischen einem Deckeleinsatz und der Deckelschale (3) ein offenbarer und verschliessbarer Deckelinnenraum definiert ist, in den ein Kühlelement einsetzbar und verschliessbar ist.2. Transport and Serving device according to claim 1, characterized in that the cover shell (3) is designed double-walled, wherein between a lid insert and the cover shell (3) an apparent and lockable lid interior is defined, in which a cooling element can be used and closed. 3. Transport- und Serviereinrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Servierschale (2) mit einer abgeflachten Bodenfläche (4) versehen ist und diese ggf. ein Sichtelement aufweist.3. Transport and Serving device according to claim 1 or 2, characterized in that the serving dish (2) is provided with a flattened bottom surface (4) and this optionally has a viewing element. 4. Transport- und Serviereinrichtung nach mindestens einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass Servierschale (2) und Deckelschale (3) aus Metall, Kunststoff oder einem transparenten bis durchsichtigen Werkstoff bestehen.4. Transport and Serving device according to at least one of claims 1 to 3, characterized in that Servierschale (2) and cover shell (3) made of metal, plastic or a transparent to transparent material. 5. Transport- und Serviereinrichtung nach mindestens einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Servierschale (2) doppelwandig gestaltet oder mit einem Einsatz versehen ist.5. Transport and Serving device according to at least one of claims 1 to 4, characterized in that the serving dish (2) designed double-walled or provided with an insert. 6. Transport- und Serviereinrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass Servierschale (2) und Deckelschale (3) innen mit einer lebensmittelzugelassenen Beschichtung versehen sind.6. Transport and Serving device according to claim 1, characterized in that serving bowl (2) and lid shell (3) are internally provided with a food-approved coating.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN110074635A (en) * 2019-04-09 2019-08-02 哈尔滨理工大学 The pallet of function of safety protection is had in a kind of Chuan Cai robot

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