CH164532A - Maschine zur Herstellung von Formlingen aus Fett- oder Butterteig, Marzipan oder andern plastischen Stoffen. - Google Patents

Description

      :Maschine    zur Herstellung von Formlingen aus Fett- oder Butterteig,     Marzipan     oder andern plastischen Stoffen.    Die     Erfindung    betrifft eine Maschine zur  Herstellung von Formlingen aus Fett- oder  Butterteig,     Marzipan    oder andern plastischen  Massen, mit einer     ain        ITmfang    mit Formen  bildenden Vertiefungen versehener Form  walze und einer zum Andrücken des Form  gutes an die Formwalze dienenden und an  ihrem Umfange mit Vorsprüngen und     Vertie-          fungen,

          welche        das        Anhaften        einer          begiinstigen    soll, versehenen Druck  walze.  Bei den     bekannten    Maschinen dieser Art  wird der     Formling    entweder an einer unrich  tig gewählten Stelle der Druckwalze abge  schnitten.

   oder während und nach erfolgtem  Abschneiden in ungenügender oder ungeeig  neter Weise     unterstützt.    Ferner wurde bei be  kannten Ausführungen die     Andrück-    und  Formwalze in gleicher Höhe angeordnet, was  zur Folge hatte, dass öfter der geformte       Formling    in der Formwalze haften blieb    und von dem     Formgutmantel    der     Andrück-          walze    abgerissen wurde.  



  Bei der Maschine gemäss vorliegender Er  findung sind diese Nachteile durch den Um  stand vermieden, dass die Achse der Formen  walze höher als sie Achse der     Andrückwalze     liegt und das Messer derart geneigt zwischen  den Walzen angeordnet ist, dass -der     Form-          ling    unmittelbar nach dem Heraustreten aus  der Formwalze von der     Formgutschicht    ab  geschnitten wird und während dessen     und     nach dem Abschneiden .durch dieses Messer  unterstützt wird und daran entlang nach  unten abgleitet.

       Vorzugsweise    wird der  Durchmesser der     Andrückwalze    grösser ge  wählt als der Durchmesser der     Formenwalze.     Weiter kann das Messer an einer drehbar     und     hin und her bewegbar im Maschinengestell  gelagerten Stange befestigt sein,     und    diese  Stange durch ein oder mehrere Arme mit  einer zweiten parallel und ebenfalls hin und      her bewegbar im Maschinengestell gelagerten  Stange einstellbar gekuppelt sein.  



  Schliesslich kann der Raum auf der Un  terstützungsseite des Messers .durch feste  oder einstellbare Führungswände in Füh  rungsrinnen für die abgeschnittenen     Teig-          formlinge    unterteilt sein.  



  Ein     Ausführungsbeispiel    des Erfindungs  gegenstandes, und zwar eine Maschine zum  Formen von     Backwerkformlingen-ist    auf der  Zeichnung dargestellt.  



       Fig.    1 ist eine schematische     Darstellung     der Hauptteile der Maschine;       Fig.    2 ist ein vertikaler Schnitt eines  Teils der Walzen und des Messers, etwa. in  natürlicher Grösse;       Fig.    3 ist eine Draufsicht auf das Messer  und seinen Trägern in     etwa    der halben natür  lichen Grösse.  



  Die dargestellte Maschine besteht aus  einer     Andrückwalze    1 und einer Formen  walze 2, wobei die geometrische Achse der       Formenwalze    höher liegt als die geometrische  Achse der     An.drückwalze.    Im     Abfuhrwinkel     zwischen den Walzen ist. ein einstellbar un  terstütztes Messer 3 geneigt angeordnet, und  unterhalb .dieses Messers ist eine in Form  eines Förderbandes 4 ausgebildete Transport  vorrichtung angeordnet, die die Formlinge  .zum Förderband 5,     beziehungsweise    zu dar  auf gestellten     Backplatten    führt.  



  Die     Teigwalze    1 ist gemäss     Fig.    2 in der  üblichen Weise am Umfang mit Längsnuten  6 und Rippen 7 versehen, welche das Anhaf  ten einer     Teigschicht    während .des Betriebes  an diese Walze begünstigen sollen. In der       Formenwalze    2 sind die Formen für die  Formlinge bildende Aussparungen vorge  sehen.  



  Das Messer 3 ist auf einem abgeflachten  Teile einer runden Stange 10 (Feg. 3) be  festigt, die drehbar im     Maschinengestell    11  gelagert ist.     Diese    Stange ist am einen Ende  mit einer Rolle 12 versehen, die in einer im  Umfang einer     Scheibe    13 vorgesehenen wel  lenförmigen Nut 14 zwecks Hin- und Her  bewegender Stange 1-0 und     ,des    Messers 3 in  ihrer     Längsrichtung    geführt wird.

      An der     Stange    10 ist das eine Ende     eine,-.     Armes 15 befestigt, der mit dem andern  Ende     einstellbar    mit einer zweiten, parallel  zur Stange 10 hin und her bewegbar im Ma  schinengestell 11 gelagerten runden Stange  16 gekuppelt ist. Die Stange 16 ist mit einem  viereckigen Teil 17 versehen, der in einem im  Ende des Armes 15 vorgesehenen Schlitz 18  verschiebbar ist. Mit Hilfe einer mit einem  Stellrad 19 versehenen Schraubenspindel 20       (Feg.        2)     Ende des Armes 15 in Be  zug auf die     Stange    16 eingestellt werden. Die  eingestellte Lage kann durch Festdrehung  der auf dem Ende der Stange 16 angeordne  ten Mutter 21 gesichert werden.  



  Das Messer wird durch dieses Stangen  system und zugehörige Teile derart geführt,  dass bei seiner Bewegung Schwingen oder  Umkanten     ausgeschlossen    ist. Durch Einstel  lung des Armes 15 in     bezeig    auf die Stange  16 kann jedoch die Schneide des Messers 3 in  der Richtung des     Doppelpfeils    P (Feg. 2),  je nach der gewünschten Dicke -der herzustel  lenden     Formlingen,    näher zur     Andrückwalze     oder weiter davon entfernt eingestellt wer  den.  



  Im Betrieb werden :die Walzen 1 und 2  von Hand oder mechanisch in .der Richtung  der Pfeile P in Umdrehung versetzt. Beim  Einführen von Teig zwischen den Walzen  wird dieser Teig von den Walzen mitgenom  men, wobei an der Oberfläche der Walze 1  eine bleibende     Teigschicht    sich bildet, an  deren Aussenseite durch die Formwalze .die  Formlinge gebildet werden. Gleich beim  Austreten aus der Formwalze wird der in  Hochrelief auf dem     Teigmantel    gebildete  Formling durch das Messer 3 abgeschnitten,  wobei der     abgeschnittene    Teil des     Formlinges     unmittelbar nach dem Abschneiden durch  das geneigte Messer 3 unterstützt wird.

   Der  schliesslich ganz abgeschnittene Formling  wird fortwährend durch das Messer getragen  und     gleitet    daran entlang nach unten und auf  das Förderband 4, um darnach auf eine     Back-          platte    zu gelangen.     Während    und nach dem  Abschneiden wird der Formling also dauernd  unterstützt, so     da.ss    keine Gefahr für Defor-           mierung,        Beschädigung    oder Umkanten be  steht.  



  Damit bei Verwendung des hin und her  beweglichen Messers 3. die abgeschnittenen  Formlinge in der richtigen Richtung am sich  bewegenden Messer entlang nach unten glei  ten, ist der Raum auf der Unterstützungs  seite des Messers durch Führungswände 24  in Rinnen zerlegt, an welchen entlang die  Formlinge sich nach unten bewegen. Diese  Führungswände 224 können fest oder einstell  bar am Maschinengestell befestigt sein.  



  Mit einer in .dieser Weise eingerichteten  Maschine können sogar die festesten Teig  arten erfolgreich verarbeitet werden, und  zwar ohne Anwendung der bisher unentbehr  lichen     Vordrückwalze.    Es hat. sich weiter  herausgestellt, dass eine in dieser Weise aus  gebildete Maschine den Teig für Sirupwaf  feln und Marzipan, also     Massen,    die bisher  nicht maschinell behandelt werden konnten,  in tadelloser Weise in die gewünschte Form  bringt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Maschine zur Herstellung von Form- lingen aus Fett- oder Butterteig, Marzipan, oder andern plastischen Massen, mit einer am Umfang mit Formen bildenden Vertie fungen versehenen Formwalze und einer zum Andrücken des Formgutes an die Formwalze dienenden und an ihrem Umfange mit Vor sprüngen und Vertiefungen, welche das An haften einer Formgutschicht begünstigen soll, versehenen Druckwalze, dadurch gekenn zeichnet, dass! die Achse der Formwalze höher als .die Achse der Andrückwalze liegt,

   und dass ein Messer zum Abschneiden der von der Formwalze austretenden und an der genann ten Formgutschicht sich bildenden Form- linge derart geneigt zwischen den Walzen angeordnet ist, dass der Formling unmittelbar nach dem Heraustreten aus der Formwalze von der Formgutschicht abgeschnitten wird und während und nach diesem Abschneiden durch,das Messer unterstützt wird und daran entlang nach unten gleitet. UNTERANSPRÜCHE 1. Maschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass .der Durchmesser -der Andrückwalze grösser als derjenige der Formenwalze ist. 2.

   Maschine nach Patentanspruch und Un teranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, da.ss das Messer an einer drehbar und hin und her bewegbar im Maschinengestell ge lagerten Stange befestigt ist, an der ein oder mehrere Arme befestigt sind, die mit einer zweiten parallel zur genannten Stange angeordneten hin und her beweg bar im Maschinengestell gelagerten Stange einstellbar gekuppelt sind. 3. Maschine nach Patentanspruch und Unter ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeich net, dass ,der Raum über der Unterstüt zungsseite des. Messers durch Führungs wände in Führungsrinnen für die abge schnittenen Formlinge zerlegt ist.