CH152595A - Schneidmaschine, hauptsächlich für Fleisch, wie Leber, Niere, Kuttel und dergleichen. - Google Patents

Description

      Schneidmaschine,        hauptsächheh    für     11#'leiseh,    wie Leber, Niere, Kuttel und dergleichen.    Das Schneiden von Fleisch, wie Leber,  Niere,     Kuttel    und dergleichen, in kleine  Stücke von Hand ist umständlich, mühsam,  und es erfordert viel Übung, um möglichst  gleichmässige Stücke zu     schneiden.    Dies ist  aber auch mittelst     Schneidmaschinen    nicht  ohne weiteres möglich, sondern es entstehen  beim     maschinellen    Schneiden derartigen  Fleisches leicht unförmige, für die Zuberei  tung als Speise nicht     erwünschte    Stücke.  



  Um nun bei Fleisch genannter Art       Schnittstücke    von möglichst gleichmässiger  Form und Grösse zu erzielen, besitzt die       Schneidmaschine    gemäss der     Erfindung    einen  eine Fortsetzung einer Zuführungsbahn für  das     Zerkleinerungsgut    bildenden     Führungs-          körper        mit    Durchgängen, deren lichte Weite  nach .der Austrittsseite des Gutes     hin    all  mählich abnimmt, so dass das Gut auf dem  Durchlauf durch den Führungskörper von  der Seite her einer mehr und mehr zuneh  menden     Presswirkung        unterliegt.     



  Es hat sich gezeigt, dass bei solcher Füh  rung     bezw.    Pressung es Fleisches, auch    wenn das Zerschneiden desselben in nach  Form und Grösse gleichmässig kleine Stücke  erhebliche Schwierigkeiten bietet, der ver  folgte Zweck sich voll und ganz erreichen  lässt.  



  Auf der Zeichnung ist ein Ausführungs  beispiel einer gemäss der Erfindung ausge  bildeten     Schneidmaschine    dargestellt, und  zwar zeigt:       Fig.    1 den Vorderteil im Senkrecht  schnitt, und       Fig.    2 eine     Stirnansicht    zu     Fig.    l;       Fig.    3 und 4 veranschaulichen den Füh  rungskörper im senkrechten und     wa.grechten     Schnitt, während       Fig.    5, 6 und 7 ein zweites     Ausftihrungs-          beispiel    des Führungskörpers im Senkrecht  schnitt, in Vorderansicht und im     wagrechten     Schnitt zeigen.  



  In     Fig.    1 ist 1 die durch einen im     Quer-          schnitt    viereckigen, oben bedeckten Kanal  gebildete Zuführungsbahn für das     Zerklei-          nerungaglut.    Dieses     wird    durch einen beim  Betrieb der Maschine     selbsttätig    bewegten      Kolben 2 gegen den Führungskörper 3 vor  geschoben, welcher die     Fortsetzung    der Zu  führungsbahn darstellt und in der     Fördervor-          richtung,    d. h. hinten und vorn offen ist.

   Der  Führungskörper 3 ist durch zwei     vvagrechte     Zwischenwände 4 und     zwei.        senkrechte        Zwi-          schenwände    5 in zwölf rechteckige Durch  gänge 6 unterteilt, wie in     Fig.    2 ersichtlich ist.

    Diese Durchgänge 6 sind infolge entsprechen  den     Querschnittes    der Wände des Führungs  körpers 3 nach der     Austrittsseite    des Gutes  hin verjüngt, und zwar nimmt deren lichte  Weite in senkrechter und     wagrechter    Rich  tung, also auf dem ganzen Umfange .gleich  mässig ab, so dass das Gut auf dem Durch  lauf     durch    den     Führungskörper    3 einer ent  sprechenden, mehr und mehr zunehmenden       Presswirkung    unterliegt.  



  Bevor das Zerkleinerungsgut den Füh  rungskörper 3 erreicht, geht es an zwei Vor  schneidmessern 7 vorbei, welche den senk  rechten Zwischenwänden 5 des     Fiihrungs-          körpers    '3 vorgeordnet und an einem     auf-          und        abbew.egten    Rahmen 8 befestigt sind.  Das durch die Messer 7 in .drei Teile zer  schnittene Gut wird in .der Folge durch  einen Satz     wagrechter    Messer 9 weiter zer  schnitten. Diese Messer 9 sind an einem       wagrecht    in Richtung dieser Messer hin- und  hergeschobener Rahmen 10 befestigt.

   Die  senkrechten Wände des     Führungskörpers    3  sind auf dessen hinterer Seite gegenüber den       wagrechten        Wänden    des     Führungskörpers          verlängert        (Fi.g.    3, 4) und besitzen an ihrer  Verlängerung Schlitze 11 zur Aufnahme der  Messer 9, denen dadurch Führung und Halt  gegeben ist.

   Beim Austritt des Gutes aus  den Durchgängen 6 des     Führungskörpers    3  befindet es sich in der Bewegungsbahn des       vordern        Abschneidmessers.    12, .das an dem  mittelst Kurbelstange 13 auf- und     abbeweg-          ten    Rahmen 8     befestigt    ist. Bei der     Ab-          wärtsbewegung    des Messers 12 schneidet     das-          selbe,das    über die     Vorderseite    des Führungs  körpers 3 vorgeschobene Gut in Streifen ab,  wie ohne weiteres verständlich     isst.     



  Der in     Fig.    5 bis 7 gezeigte     Führungs-          körper    3     ist        lediglich        durch    zwei senkrechte    Zwischenwände 5 in Durchgänge 6 unter  teilt, deren. Zahl .somit auf drei beschränkt  ist. Diese Ausführungsart des Führungs  körpers 3 eignet sich speziell zum Gebrauch,  wenn mit der Maschine     Kuttel        geschnitten          werden    soll. Für diesen Zweck wird der in  der Maschine vorhandene Führungskörper  gegen den soeben erläuterten Führungskörper  ausgewechselt, und der Rahmen 10 mit den  Messern 9 aus der Maschine herausgenom  men.

   Für die auszuführende     Schneidarbeit          genügt    in diesem -Falle, wenn die     aufeinan-          dergelegten        Kuttelstücke    lediglich von den  den     senkrechten    Zwischenwänden 5     des    Füh  rungskörpers 3 vorgeordneten     Vorschneid-          messern    7 zerschnitten werden, bevor sie in  die Bewegungsbahn .des     Abschneidmessers    12       kommen,        durch        welches    dann die Kuttel in  Streifen     abgeschnitten    wird.  



  Infolge     Befestigung    der beiden Vor  schneidmesser 7 am Rahmen 8 ist denselben  in einfacher Weise Bewegungsverbindung  mit dem     Ab:schneidmesser    12 gegeben.  



  Es ist ohne     weiteres    klar,     dass    die Ver  wendung einer     Schneidmaschine    erläuterter  Art nicht auf Fleisch beschränkt ist.  



  Die Anzahl der dem     Führungskörper          vorgeordneten        Vorschneidmesser    kann variie  ren.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Schneidmaschine, hauptsächlich für Fleisch, wie Leber, Niere Kuttel und derglei chen, gekennzeichnet durch einen eine Fort setzung einer Zuführungsbahn für das Zer kleinerungsgut bildenden Führungskörper mit Durchgängen. deren. lichte Weite nach der Austrittsseite des Gutes hin allmählich abnimmt, so dass das Gut auf :dem Durch lauf durch den Führungskörper von der Seite her einer mehr und mehr zunehmenden Presswirkung unterlieg, zwecks Erzielung von Schnittstücken von möglichst gleich mässiger Form und Grösse.

   UNTERANSPRÜCHE: 1. Schneidmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, -.ass die am Füh- rungskörper vorhandenen Durchgänge auf dem ganzen Umfang nach der Austritts seite des Gutes hin verjüngt sind. 2. Schneidmaschine nach Patentansprucb, dadurch gekennzeichnet, dass der Füh rungskörper zwischen einem bewegten vordern Abschnei.dmesser und wenigstens einem in gleicher Richtung bewegten Vorschneidmesser angeordnet ist.

   3. Schneidmaschine nach Unteranspruch . dadurch gekennzeichnet, dass Abs-chneid- mes.ser und Vors-chneidmesser miteinandui Bewegungsverbindung haben.