CH152595A - Slicer mainly for meat such as liver, kidney, tripe and the like. - Google Patents

Slicer mainly for meat such as liver, kidney, tripe and the like.

Info

Publication number
CH152595A
CH152595A CH152595DA CH152595A CH 152595 A CH152595 A CH 152595A CH 152595D A CH152595D A CH 152595DA CH 152595 A CH152595 A CH 152595A
Authority
CH
Switzerland
Prior art keywords
guide body
cutting
cutting machine
tripe
goods
Prior art date
Application number
Other languages
German (de)
Inventor
Weidmann Ernst
Original Assignee
Weidmann Ernst
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Weidmann Ernst filed Critical Weidmann Ernst
Publication of CH152595A publication Critical patent/CH152595A/en

Links

Classifications

    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26DCUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/18Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like
    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26DCUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B26D7/0608Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form by pushers

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Crushing And Pulverization Processes (AREA)

Description

  

      Schneidmaschine,        hauptsächheh    für     11#'leiseh,    wie Leber, Niere, Kuttel und dergleichen.    Das Schneiden von Fleisch, wie Leber,  Niere,     Kuttel    und dergleichen, in kleine  Stücke von Hand ist umständlich, mühsam,  und es erfordert viel Übung, um möglichst  gleichmässige Stücke zu     schneiden.    Dies ist  aber auch mittelst     Schneidmaschinen    nicht  ohne weiteres möglich, sondern es entstehen  beim     maschinellen    Schneiden derartigen  Fleisches leicht unförmige, für die Zuberei  tung als Speise nicht     erwünschte    Stücke.  



  Um nun bei Fleisch genannter Art       Schnittstücke    von möglichst gleichmässiger  Form und Grösse zu erzielen, besitzt die       Schneidmaschine    gemäss der     Erfindung    einen  eine Fortsetzung einer Zuführungsbahn für  das     Zerkleinerungsgut    bildenden     Führungs-          körper        mit    Durchgängen, deren lichte Weite  nach .der Austrittsseite des Gutes     hin    all  mählich abnimmt, so dass das Gut auf dem  Durchlauf durch den Führungskörper von  der Seite her einer mehr und mehr zuneh  menden     Presswirkung        unterliegt.     



  Es hat sich gezeigt, dass bei solcher Füh  rung     bezw.    Pressung es Fleisches, auch    wenn das Zerschneiden desselben in nach  Form und Grösse gleichmässig kleine Stücke  erhebliche Schwierigkeiten bietet, der ver  folgte Zweck sich voll und ganz erreichen  lässt.  



  Auf der Zeichnung ist ein Ausführungs  beispiel einer gemäss der Erfindung ausge  bildeten     Schneidmaschine    dargestellt, und  zwar zeigt:       Fig.    1 den Vorderteil im Senkrecht  schnitt, und       Fig.    2 eine     Stirnansicht    zu     Fig.    l;       Fig.    3 und 4 veranschaulichen den Füh  rungskörper im senkrechten und     wa.grechten     Schnitt, während       Fig.    5, 6 und 7 ein zweites     Ausftihrungs-          beispiel    des Führungskörpers im Senkrecht  schnitt, in Vorderansicht und im     wagrechten     Schnitt zeigen.  



  In     Fig.    1 ist 1 die durch einen im     Quer-          schnitt    viereckigen, oben bedeckten Kanal  gebildete Zuführungsbahn für das     Zerklei-          nerungaglut.    Dieses     wird    durch einen beim  Betrieb der Maschine     selbsttätig    bewegten      Kolben 2 gegen den Führungskörper 3 vor  geschoben, welcher die     Fortsetzung    der Zu  führungsbahn darstellt und in der     Fördervor-          richtung,    d. h. hinten und vorn offen ist.

   Der  Führungskörper 3 ist durch zwei     vvagrechte     Zwischenwände 4 und     zwei.        senkrechte        Zwi-          schenwände    5 in zwölf rechteckige Durch  gänge 6 unterteilt, wie in     Fig.    2 ersichtlich ist.

    Diese Durchgänge 6 sind infolge entsprechen  den     Querschnittes    der Wände des Führungs  körpers 3 nach der     Austrittsseite    des Gutes  hin verjüngt, und zwar nimmt deren lichte  Weite in senkrechter und     wagrechter    Rich  tung, also auf dem ganzen Umfange .gleich  mässig ab, so dass das Gut auf dem Durch  lauf     durch    den     Führungskörper    3 einer ent  sprechenden, mehr und mehr zunehmenden       Presswirkung    unterliegt.  



  Bevor das Zerkleinerungsgut den Füh  rungskörper 3 erreicht, geht es an zwei Vor  schneidmessern 7 vorbei, welche den senk  rechten Zwischenwänden 5 des     Fiihrungs-          körpers    '3 vorgeordnet und an einem     auf-          und        abbew.egten    Rahmen 8 befestigt sind.  Das durch die Messer 7 in .drei Teile zer  schnittene Gut wird in .der Folge durch  einen Satz     wagrechter    Messer 9 weiter zer  schnitten. Diese Messer 9 sind an einem       wagrecht    in Richtung dieser Messer hin- und  hergeschobener Rahmen 10 befestigt.

   Die  senkrechten Wände des     Führungskörpers    3  sind auf dessen hinterer Seite gegenüber den       wagrechten        Wänden    des     Führungskörpers          verlängert        (Fi.g.    3, 4) und besitzen an ihrer  Verlängerung Schlitze 11 zur Aufnahme der  Messer 9, denen dadurch Führung und Halt  gegeben ist.

   Beim Austritt des Gutes aus  den Durchgängen 6 des     Führungskörpers    3  befindet es sich in der Bewegungsbahn des       vordern        Abschneidmessers.    12, .das an dem  mittelst Kurbelstange 13 auf- und     abbeweg-          ten    Rahmen 8     befestigt    ist. Bei der     Ab-          wärtsbewegung    des Messers 12 schneidet     das-          selbe,das    über die     Vorderseite    des Führungs  körpers 3 vorgeschobene Gut in Streifen ab,  wie ohne weiteres verständlich     isst.     



  Der in     Fig.    5 bis 7 gezeigte     Führungs-          körper    3     ist        lediglich        durch    zwei senkrechte    Zwischenwände 5 in Durchgänge 6 unter  teilt, deren. Zahl .somit auf drei beschränkt  ist. Diese Ausführungsart des Führungs  körpers 3 eignet sich speziell zum Gebrauch,  wenn mit der Maschine     Kuttel        geschnitten          werden    soll. Für diesen Zweck wird der in  der Maschine vorhandene Führungskörper  gegen den soeben erläuterten Führungskörper  ausgewechselt, und der Rahmen 10 mit den  Messern 9 aus der Maschine herausgenom  men.

   Für die auszuführende     Schneidarbeit          genügt    in diesem -Falle, wenn die     aufeinan-          dergelegten        Kuttelstücke    lediglich von den  den     senkrechten    Zwischenwänden 5     des    Füh  rungskörpers 3 vorgeordneten     Vorschneid-          messern    7 zerschnitten werden, bevor sie in  die Bewegungsbahn .des     Abschneidmessers    12       kommen,        durch        welches    dann die Kuttel in  Streifen     abgeschnitten    wird.  



  Infolge     Befestigung    der beiden Vor  schneidmesser 7 am Rahmen 8 ist denselben  in einfacher Weise Bewegungsverbindung  mit dem     Ab:schneidmesser    12 gegeben.  



  Es ist ohne     weiteres    klar,     dass    die Ver  wendung einer     Schneidmaschine    erläuterter  Art nicht auf Fleisch beschränkt ist.  



  Die Anzahl der dem     Führungskörper          vorgeordneten        Vorschneidmesser    kann variie  ren.



      Cutting machine, mainly for 11 # 'quiet, such as liver, kidney, tripe and the like. Cutting meat, such as liver, kidney, tripe and the like, into small pieces by hand is cumbersome, laborious, and it takes a lot of practice to cut pieces that are as uniform as possible. However, this is not easily possible even by means of cutting machines, but the machine cutting of such meat results in slightly misshapen pieces that are not desired as food for preparation.



  In order to achieve cut pieces of the same shape and size as possible in the case of meat of the type mentioned, the cutting machine according to the invention has a guide body which forms a continuation of a feed path for the material to be shredded, with passages whose clear width gradually decreases towards the exit side of the material , so that the material on the passage through the guide body is subject to a more and more increasing pressing action from the side.



  It has been shown that with such leadership respectively. Pressing the meat, even if the cutting of the same into pieces of uniform size and shape presents considerable difficulties, the purpose pursued can be fully achieved.



  In the drawing, an embodiment example of a cutting machine formed according to the invention is shown, namely: FIG. 1 cut the front part in the vertical, and FIG. 2 is an end view of FIG. 3 and 4 illustrate the guide body in vertical and horizontal section, while FIGS. 5, 6 and 7 show a second embodiment of the guide body in vertical section, in front view and in horizontal section.



  In FIG. 1, 1 is the feed path for the crushing agglutin, formed by a channel with a rectangular cross section and covered at the top. This is pushed by a piston 2, which moves automatically when the machine is in operation, against the guide body 3, which is the continuation of the feed path and is in the conveying device, i. H. is open at the back and front.

   The guide body 3 is through two vague partition walls 4 and two. vertical partitions 5 divided into twelve rectangular passages 6, as can be seen in FIG.

    These passages 6 are tapered as a result of the cross-section of the walls of the guide body 3 towards the exit side of the goods, namely their clear width in the vertical and horizontal direction, i.e. over the entire circumference .evenly from, so that the goods on the run through the guide body 3 is subject to a corresponding, more and more increasing pressing action.



  Before the material to be comminuted reaches the guide body 3, it passes two pre-cutting knives 7, which are arranged in front of the vertical partition walls 5 of the guide body 3 and are attached to a frame 8 that is moved up and down. The material cut into three parts by the knife 7 is then further cut by a set of horizontal knives 9. These knives 9 are attached to a frame 10 that is horizontally pushed back and forth in the direction of these knives.

   The vertical walls of the guide body 3 are extended on its rear side opposite the horizontal walls of the guide body (Figs. 3, 4) and have slots 11 on their extension for receiving the knives 9, which are thereby given guidance and support.

   When the material emerges from the passages 6 of the guide body 3, it is in the path of movement of the front cutting knife. 12, .that is attached to the frame 8, which is moved up and down by means of the connecting rod 13. During the downward movement of the knife 12, the same cuts the goods pushed forward over the front side of the guide body 3 into strips, which is easily understandable to eat.



  The guide body 3 shown in Fig. 5 to 7 is only divided by two vertical partitions 5 in passages 6, whose. Number is thus limited to three. This embodiment of the guide body 3 is particularly suitable for use when tripe is to be cut with the machine. For this purpose, the existing in the machine guide body is replaced with the guide body just explained, and the frame 10 with the knives 9 men ausgenom from the machine.

   In this case, it is sufficient for the cutting work to be carried out if the tripe pieces placed on top of one another are only cut by the pre-cutting knives 7 arranged in front of the vertical partitions 5 of the guide body 3 before they come into the path of movement of the cutting knife 12, through which the Tripe is cut into strips.



  As a result of attachment of the two before cutting knife 7 on the frame 8, the same movement connection with the Ab: cutting knife 12 is given in a simple manner.



  It is readily apparent that the use of a cutting machine of the type explained is not limited to meat.



  The number of pre-cutting knives upstream of the guide body can vary.

 

Claims (1)

PATENTANSPRUCH: Schneidmaschine, hauptsächlich für Fleisch, wie Leber, Niere Kuttel und derglei chen, gekennzeichnet durch einen eine Fort setzung einer Zuführungsbahn für das Zer kleinerungsgut bildenden Führungskörper mit Durchgängen. deren. lichte Weite nach der Austrittsseite des Gutes hin allmählich abnimmt, so dass das Gut auf :dem Durch lauf durch den Führungskörper von der Seite her einer mehr und mehr zunehmenden Presswirkung unterlieg, zwecks Erzielung von Schnittstücken von möglichst gleich mässiger Form und Grösse. PATENT CLAIM: Cutting machine, mainly for meat such as liver, kidney tripe and the like, characterized by a continuation of a feed path for the shredding material forming guide body with passages. their. The clear width gradually decreases towards the exit side of the goods, so that the goods are subject to a more and more increasing pressing force as they pass through the guide body from the side, in order to achieve cut pieces of as uniform a shape and size as possible. UNTERANSPRÜCHE: 1. Schneidmaschine nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, -.ass die am Füh- rungskörper vorhandenen Durchgänge auf dem ganzen Umfang nach der Austritts seite des Gutes hin verjüngt sind. 2. Schneidmaschine nach Patentansprucb, dadurch gekennzeichnet, dass der Füh rungskörper zwischen einem bewegten vordern Abschnei.dmesser und wenigstens einem in gleicher Richtung bewegten Vorschneidmesser angeordnet ist. SUBClaims: 1. Cutting machine according to patent claim, characterized in -.ass the passages present on the guide body are tapered over the entire circumference towards the exit side of the goods. 2. Cutting machine according to patent claim, characterized in that the guide body is arranged between a moving front Abschnei.dmesser and at least one pre-cutting knife moved in the same direction. 3. Schneidmaschine nach Unteranspruch . dadurch gekennzeichnet, dass Abs-chneid- mes.ser und Vors-chneidmesser miteinandui Bewegungsverbindung haben. 3. Cutting machine according to dependent claim. characterized in that the cutting knife and the pre-cutting knife have movement connection with one another.
CH152595D 1931-02-09 1931-02-09 Slicer mainly for meat such as liver, kidney, tripe and the like. CH152595A (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CH152595T 1931-02-09

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CH152595A true CH152595A (en) 1932-02-15

Family

ID=4407663

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CH152595D CH152595A (en) 1931-02-09 1931-02-09 Slicer mainly for meat such as liver, kidney, tripe and the like.

Country Status (1)

Country Link
CH (1) CH152595A (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2001012396A1 (en) * 1999-08-12 2001-02-22 Voelkl Thomas Cutting and calibrating device
WO2000065922A3 (en) * 1999-04-28 2001-04-26 Gg Di Grasselli Giorgio & C S An automatic machine for cutting raw meat products into slices of predetermined weight

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2000065922A3 (en) * 1999-04-28 2001-04-26 Gg Di Grasselli Giorgio & C S An automatic machine for cutting raw meat products into slices of predetermined weight
WO2001012396A1 (en) * 1999-08-12 2001-02-22 Voelkl Thomas Cutting and calibrating device
US6645063B1 (en) 1999-08-12 2003-11-11 Voelkl Thomas Cutting and calibrating device

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE1927769C3 (en) Device for producing strips by slitting a paper web in the longitudinal direction
EP0143103A1 (en) Hand press for vegetables or fruits
DE1255877B (en) Device made of plastic for cutting and pressing fruits and vegetables
DE2823245C2 (en) Cutting set for a device for chopping food
DE1247572B (en) Cube cutter for bacon and other foods
CH152595A (en) Slicer mainly for meat such as liver, kidney, tripe and the like.
DE590887C (en) Chopping machine
DE102013208116B3 (en) Method for cutting food product i.e. meat, involves collecting food product in container and conveying away food product by cutting device, leaking juice in branches of guide devices, and leading branches based on destinations
DE3604477A1 (en) Device for cutting up raw food
DE678466C (en) Screw press with preparation and feeding of the ceramic mass in shredded form
DE394326C (en) Device for the production of shaped pieces from potatoes, beetroot and the like. like
DE19832945C2 (en) Device for cutting food
CH141833A (en) Carving machine.
DE69014720T2 (en) Slicer.
AT314764B (en) Device for dividing bread rolls
DE545236C (en) Method and device for the production of hollow blocks closed on all sides
DE291006C (en)
DE10207296B4 (en) Protective device for cutting units for cutting band-shaped materials
DE412654C (en) Stapler
CH588248A5 (en) Domestic grater for soup noodles - has plastics dough feeder with sloping sides to die plate with offset apertures
DE2013308C3 (en) French fry cutter
DE1456695C (en) Device for feeding straw for straw mat machines
DE362872C (en) Method and apparatus for manufacturing pyramidal heel pins
DE1632353C (en) Device for producing shaped dough pieces
DE8505062U1 (en) Cutter head for a meat cutting machine