CH100928A - Schinkenform. - Google Patents

Description

  Schinkenform.    Bisher wurden Schinken in Formen ge  sotten, welche nicht nur der Form; sondern  auch der Grösse der Schinken angepasst waren.  Es bedurfte somit eines Satzes Formen für  die verschiedenen Grössen     -der    Schinken, was  die Anschaffungskosten erheblich vermehrte.  



  Gegenstand der Erfindung ist nun eine  Schinkenform, welche für alle Grössen von  Schinken passt, somit nur in einem Exemplar  angeschafft werden muss. Zu diesem Zweck       besitzt    die Schinkenform einen Hohlkörper  von rechteckigem Querschnitt, einen recht  eckigen Deckel und eine rechteckige     P'ress-          platte.     



  Der Hohlkörper, der Deckel und die     Press-          platte    bestehen zweckmässig aus starkem, mit  einem rostsicheren     Überzug    versehenen     Eisen-          blecb,    so dass die Schinkenform dem Brechen  nicht ausgesetzt ist, wie die bisher üblichen  Schinkenformen aus     Gnsseisen.     



  Die Zeichnung zeigt ein Ausführungs  beispiel des Erfindungsgegenstandes durch       Fig.    1 im     Vertikal-Längsschnitt,    und durch       Fig.    2 im Horizontalschnitt nach der Linie       x-x    in     Fig.    1;     Fig.    3 ist ein     Vertikal-Quer-          schnitt    des untern Teils der Form.    1 bezeichnet den zweckmässig aus im  Feuer verzinkten, starken Eisenblech beste  henden Hohlkörper der Schinkenform. Der  selbe besitzt rechteckigen Querschnitt und  verjüngt sich leicht nach unten, um das Her  ausnehmen des     Schinkens    2 zu erleichtern.

    Die untern Längskanten des Hohlkörpers  sind abgerundet     (Fig.    3), um das Reinigen  derselben zu erleichtern. Der obere Rand des  Hohlkörpers 1 ist zu einer Flansche 3 um  gebogen, auf welcher der ebenfalls zweck  mässig aus starkem verzinkten Eisenblech be  stehende Deckel 4 ruht. Derselbe besitzt eine  Längsrippe 5 mit zwei Gewindelöchern 6, in  welche zwei     Pressschrauben    7 mit Griffringen  8 eingeschraubt sind. Löcher der Flansche 3  und solche des Deckels 4 durchziehende  Schrauben 9 mit Flügelmuttern 10 pressen  den Deckel 4 dicht auf die Flansche 3.

   Durch  die Schrauben 7 und eine in den Hohlkörper 1  der Form auf den     Schinken    2 gesetzte, leicht  gewölbte     Pressplatte    11 aus starkem Eisen  blech mit Griff 12 pressen den Schinken in  den Hohlkörper 1 und bringen ihn hierdurch  ebenfalls in     Rechteckform,    welche Form sich  für den Verschnitt von Hand auf der Ma  schine     vorzüglich    eignet.      Bei kleineren Schinken, welche den Hohl  körper in der Länge nicht ausfüllen, legt man  ein oder mehrere     schmaleBrettchen    auf die eine,  schmale aufrechte Wand des Hohlkörpers, wo  durch der leere Raum ausgefüllt wird.

   Selbst  redend muss die Länge dieser Brettchen so  bemessen sein, dass das Pressen des Schinkens       mittelst    der Platte 11 durch sie nicht gehin  dert wird. Die Breite des Hohlkörpers passt  für alle     Schinkengrössen.     



  Infolge der Herstellung der gezeichneten  und beschriebenen Schinkenform aus starkem       Eisenblech    ist diese gegen Schläge und Stösse  sehr     widerst.indsfähig.  

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Schinkenform, gekennzeichnet durch einen Hohlkörper von rechteckigem Querschnitt, einen rechteckigen Deckel und eine recht eckige Pressplatte. UNTERANSPRÜCHE: 1. Schinkenform nach Patentanspruch, da durch -(,kennzeichnet, dass der Hohlkör per, der Deckel und die Pressplatte aus starli:

   citi, mit einem rostsicberen Überzug versehenen Eisenbleeh bestehen und der Deckel eine mit Gewindelöcbern für Press- schrauben versehene Längsrippe besitzt. Schinkenform nach Patentanspruch und Unteranspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Pressplatte leicht gewölbt ist.